果物や野菜を乾かす方法+冬のいくつかのレシピ
野菜や果物を家庭で乾燥させ、冬のために収穫します。また、冬のための日没と空白のレシピ
野菜と果物の乾燥
あなたはおそらくあなたがリンゴや他の果物、キノコ、緑を乾燥させることができることを知っています。 私はまた、ニンジン、ビート、ナス、バジル、ニンニク、パセリおよびセロリの根を乾燥させる。
私はこれを行う:
1。 乾燥のための製品の準備。
グリーンは束ねて洗う必要があります。 殻から明らかと厚いスライス2-3ミリメートルに切断ニンニククローブ(長い通常取らニンニクは、格納され又は損傷を受けることができません)。 キノコは汚れをきれいにし、小片に切って、全体を残すことができます。 ナスとリンゴは洗って点やスライスにし、梨やマルメロなどの果物でもカットしてください。 ニンジン、ビートは、(より大きな根が以前にいくつかの部分に分割し)、洗浄し、洗浄し、MMを5するスライスに切断されます。
2。 製造された生成物糸は厚い(例えば、ツイステッドナイロン釣り糸)上に張ら天井にできるだけ高いキッチンにサスペンド - が暖かいです。 スレッドは、ピースが互いに触れないように引き伸ばされなければなりません(これはきのこにとって特に重要です)。
3。 緑の束は、野菜の下の同じ糸に結びつけることができます。
野菜はオーブン(数日)よりも長く乾燥しますが、非常に高品質ですが、色と自然な風味を保ちます。 きのこは虫を襲わず、乾燥の過程で黒くならず変形しません。 私は紙袋またはリネンバッグに保管しています。 保管のための追加費用は必要ありません。
乾燥したニンジンとビートは、第1コースと第2コースに使用されます。 彼らは沸騰すると、新鮮なものとは性質が違うし、昼食時間の準備中に保存される(野菜は洗ったり、きれいにしたり、カットしたりしてはならない)。
乾燥したビートを粉砕して篩い分けすると、クリームのために優れた色素(ピンク色)が得られます。
乾燥キノコのように、使用前に水に浸しておく必要があります。 その後、彼らは炒めたり、ナスキャビアを調理することができます。 味をするには、新鮮なナスとキャビアとは異なりますが、おいしいです。
あなたは冬においしいスープを準備することができます。 新鮮なものよりも1,5倍近く必要です。
調理する前にそれを粉砕し、次に新鮮な淡蒼球として調理することができます。 5月の同じ目的のために、若いぬかの葉のための準備をすることができます。
乾燥ニンニクのクローブは、粉末に粉砕し、少量の塩と混合する必要があります。 得られた混合物は、スープとセカンド・フードのための急性調味料 - パスタ、ゆでたジャガイモ(既製の料理に加えて)として使用することができます。
すべてがとてもおいしいです。 この簡単な方法で空白を作ってください。後悔しないでください!
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3リットルのポットでは、キュウリを底に置く - キュウリの間のキュウリの葉、ディルとキャベツ(チョップ)を入れる。 トップトマトの行(4の部分にスライス)、ピーマン(種なしのカットの2中)、ニンジン(長さ4部)、タマネギとニンニクの頭、ベイリーフ2-3片を置きます。
マリネ:水のコショウの実、5大さじ、砂糖、塩の10杯、5 2%の酢のテーブルスプーンの1 9リットルに。 15分を滅菌する。
キャベツサラダ
刻んだキャベツ(3 kg)、にんじん2つ、平均的なシュレッダー、にんにく4頭-にんにく搾り器(にんにく搾り器)(ある場合)-パセリを通過します。 マリネ:水1,5リットル、大さじ0,5。 砂糖、大さじ1。 ひまわり油、月桂樹の葉1〜2枚。 すべてを沸騰させる、アート。 l 塩。 最後に、大さじ0,5を追加します。 薄めた酢。 缶を0,5 L-5分間滅菌します。
おいしいペッパー
このように調理されたコショウはとても似ています。
洗練されたスイートピーマンの5 kgに必要なもの:
- 1世紀。 サハラ
- 1 st。 ヒマワリ油
- アート。 酢9%
- st.l. 塩
- 10-15個。 コショウブラック(エンドウ)
- 5-6個。 月桂樹、葉
- 0,5 l。 水の
10分を茹でた後のマリネの料理。
コショウ 5分の水で沸騰し、層の中にコショウ、歯みがきを入れたニンニクを加え、パセリを振りかける。 40分のリットル缶を殺菌するには、蓋をして蓋をしてから巻き上げます。
ペッパーは小さく切り、マリネを注ぐべきです。
PSマリネは非常に端まで注ぎません。茹でると、鍋に注ぎ込まれます。
すべての行事の調味料
私は非常においしい調味料レシピを提案します。
私はリンゴ、グースベリーまたはチョークベリーの1 kgを取る。 私は肉のグラインダー(コアなしのリンゴ)を通過し、砂糖の300 gとニンニクの100 gを加え、細かく砕いたものにつけます。 徹底的に混合し、24時間放置する。 あなたは肉で食べることができ、パンだけで食べることができます - おいしい!
冬のサラダ
比4-2-1で、リング - スライス、タマネギ - 緑のトマトスライス、ニンジンにカットされています。 塩の野菜の塊は味と汁を形成するために流域に残す。 私たちは火をつけて、沸騰させて低温30分以上調理します。 ホット野菜の塊でそれらを敷設、銀行を滅菌します。 ロールアップして暖かいものを包んで蓋をはずします。 調理するときに、少しヒマワリ油を加えることができます。 お味噌汁!
「複合キャビア」
私は非常に良いレシピを共有することができます。
- 2-3個。 苦いコショウ
- 0,5 kg - ブルガリアのコショウ、ニンジン、タマネギ、リンゴ(冬)
- 200のグラムパセリ
- 2ホースラディッシュスティック
- トマトの5キロ
- ヒマワリ油の1 l。
調理の終わりに塩味が増す。 肉挽き機で細かくパセリを切る。 2,5を茹でるh。滅菌済みの瓶に入れて閉じる。 非常においしい!
漬け茄子
私は冬のためにもう1つ素敵な作品を提供したいです。
ナスを立方体に切断し、5分を沸騰させる。 3のリットルの水で1。 (250g)である。 水から取り出して、あらかじめ切り取ったニンニク、パセリ、少量の苦いコショウと混ぜる。 滅菌した瓶で調理し、酢と植物油を注ぎます。 リットル瓶には100 gの酢と100 gのバターが必要です。 プラスチックのふたを閉じて、涼しい場所に保管してください。
冬のストレージ2キロキャベツのためのサラダは、ニンジン、タマネギ、リンゴ、トマトの1のキロは、ピーマンはみじん切りと1,5-2の技術と混ぜます。 0,5-0,7 lの瓶にしっかりと入れ、8-10分を滅菌する。 涼しい場所に保管し、ヒマワリ油、サワークリーム、マヨネーズで使用することができます。
海からのゼリー
ベリーは、沸騰した水で鍋をはがし、すすぎ、肉のグラインダーを通過し、シーブで混合物を拭いて、種子でケーキを折りたたむ。 オオバコのジュースに砂糖(1:1)を加え、火の上にパンを置く。 沸騰することなく砂糖が溶解するまで混合物を加熱する。 蓋で密封した滅菌皿に注ぐ。
赤いトマトのキャビア
- 赤トマト5 kg
- 1 kgニンジン
- タマネギの1 kg
- ヒマワリ油500 g
- 1砂のガラス
- 1 tsp 粉唐辛子
3を沸騰させる。h。食べる!
マヨネーズ "家のような"
私はそれを準備する方法を分かち合うことができます。 それは、マヨネーズがはるかに優れていることが判明し、より柔らかくておいしいです。
3生卵黄、1 tsp。 塩、0,5 tsp。 完成したマスタード、2 TSP。 の顆粒糖。 すべてのウェルをよく攪拌し(より良いミキサー)、少量ずつ、植物油の250-300gを駆動する。 次に、50 g酢9%を加えます。 この量の製品のうち、マヨネーズの0,5 lを得ることができる。
野菜とキャベツ
白いキャベツを薄いプレートで四角、ビート、ニンジン(皮をむいたもの)に切ります。 野菜を層状に重ねる。 ボイル・マリネ:甘い香りのコショウ、クローブ、ベイ・リーフ(2-3個による)、1上。 沸騰水1-1,5 st。 塩と砂糖のスプーン(あなたが味わうことができる)、1-2。 テーブルまたはアップルサイダー酢の大さじ。 火災から取り除かれたときに酢が注ぎ込まれる。 野菜をマリネに注ぎ、0,5を加えます。 植物油。 上から、マリネがプレートの上から現れるように、圧迫のために平らなプレートを置く。 2-3日の間、キッチンにいてください。 冷蔵庫に保管してください。
トマトジュースの甘い唐辛子
ピーマンを洗い、種子や膜を削除し、再び水3-5 minを沸騰で、湯通しを洗う。、クール1-2分。 冷たい水の中で。 準備された缶を入れます(あなたは広い輪でそれを切ることができます)。 ホットトマトジュースを注ぐ。 1-1アート。 塩のスプーンと2-2アート。 一杯の酢。 ボイルして缶に注ぐ。 弱い沸騰でウォームアップ3 I缶0,5分、リットル - 5とロール。 お味噌汁!
冬の缶詰のテーマの続きはこのエントリーで見ることができます- 冬のキャニング
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