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3レビュー

  1. N.M.サイカ

    何人かの友人は私を彼ら自身のtkemaliソースで扱いました。 味はすごい、お店とは比べ物になりません。 もちろん、私もやりたかったです。 残念ながら、私たちの庭にはリンゴの木、梨、さくらんぼ、梅しか育っていなかったので、最初はどこでも手に入る通常の苗ではなく、トケマリソースが入っている特別な苗を探す必要がありました。製。

    苗は秋に売られたので、春まで特別に掘った穴に保管しなければなりませんでした。 私はそれらを互いに根を張って置き、XNUMX分のXNUMXを土で覆った。 だから私は春までそれらを持っていて生き残った。

    それから、父が私の時代に教えてくれたように、木を植えるとき、私は根をマッシュに浸しました-牛糞と粘土の1:1の比率の混合物。 これは、地球が根系によりよく付着し、木がより速く成長し始めるために必要です。 それから私は肥料、泥炭、おがくずで肥料を与えました。 幸いなことに、すべての苗が根を下ろしました。最初の年に、周りに雑草がないことを確認し、土をほぐして頻繁に水をやりました。 XNUMX年後、すでに花のつぼみが現れ、XNUMX年後、私はすでに最初の本物の作物を収穫することができました。 そしてもちろん、シェアしたい友達のレシピですぐにソースを作りました。
    レシピ
    tkemali 1 kg、ニンニク1頭、大さじ2。 l。 ドライディル、3tsp。 コリアンダー、1,5 tsp 赤挽いたコショウ、2tsp。 ドライミント。
    tkemaliを半分に切り、エナメル鍋に入れ、Lカップの水を注ぎ、弱火で沸騰させて皮を剥がし、骨を分離します。これは全体の塊から取り除く必要があります。 得られた透明なジュースを水気を切り、塊をピューレにすりつぶすか、ふるいでこすり、サワークリームが濃くなるまで再度調理し、木製のへらでソースを継続的にかき混ぜ、透明なジュースを徐々に加えます。 スパイスをすりつぶして粉末にし、熱い塊に加え、塩を加え、さらに5分間加熱します。

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  2. サマーマン、庭師、庭師(匿名)

    冬のトケマリ

    チェリープラム3 kg、ニンニクの12クローブ、砂糖150 g、小さじ1,5。 乾燥ミントとスネリホップ、1チリペッパー、200 gのコリアンダーグリーン、塩。

    チリペッパーを種や尾から取り除き、できるだけ小さくカットします。 コリアンダーでも同じことをし、ニンニクを刻む。 チェリープラムを洗浄し、種を取り除き、ガーゼバッグに入れます。 エナメルを塗った鍋に果物と種の袋を入れ、水で満たして、果物が少し覆われるようにします。 沸騰させてから、中火で30分以上加熱します。 次に、バッグを取り出してジュースを排出し、ブレンダーでチェリープラムを粉砕します。 得られたスラリーに、すべてのスパイスを追加し、混合してさらに10分間調理します。 ホットソースをジャーとコルクに注ぎます。

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  3. 希望

    記事は庭師にとって有益です。

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