赤キャベツ、サボイ、ブリュッセル、コールラビ、北京キャベツの品種 - 栽培とケア
目次✓
サボイ、コールラビ、芽キャベツ、レッドキャベツ、北京キャベツの栽培と世話。 これらの品種の植え付けと収穫、およびいくつかのレシピ
これらの品種や種類のキャベツは、夏の別荘や庭の区画ではもはやエキゾチックではありません。 ここで話したカリフラワーとブロッコリー。 しかし、どちらも美味しく、間違いなく有用な特性を持っているため、それらの栽培について話し合う価値は依然としてあります。
赤キャベツ - 植え付けと手入れ
赤キャベツは白キャベツよりも味が優れており、いくつかの有用な特性があります。 アントシアニンが多く蓄積し、葉の色が赤紫になります。 より多くの乾物、総糖分、粗タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれています。
生鮮食品や漬物に使用されます。 穂の密度が高く日持ちが良いので、秋冬の保存・消費が可能です。
レッドキャベツの摂取は血管疾患の予防に貢献し、結核を予防する手段となります。
生物学的特性の点では、赤キャベツは白キャベツに似ていますが、耐霜性が高いという点のみが異なります。
クラスノダール地方では、中生種のカメンナヤ・ヘッドと晩生種のガコ 741 が栽培されており、非常に高い保存品質が特徴です。
赤キャベツの基本的な耕起、肥料、種まき、植え付け日などは白キャベツの中生・晩生品種と同様です。 植物管理システムには、3 ～ 4 列の間隔をほぐす、除草、水やり、害虫および病気の管理が含まれます。
キャベツは、キャベツの頭が少なくとも0,6 kgの質量に達し、頭の色が濃いときに収穫されます。 ヘッドは温度 +1 度 (高温)、相対湿度 95% で保管されます。
レッドキャベツは二年草です。 開花と種子の形成は生後XNUMX年目に起こります。 種子植物の葉、茎、花にもアントシアニン色素が存在します。 実のさやは白キャベツと同じくらいの大きさです。
サボイキャベツ - 植え付けと手入れ
白キャベツとの違いは、葉がぷくぷくしていて柔らかいことと、結球がもろいことです。 固形分とビタミンの含有量が高いことが際立っています。 スナック、第 XNUMX コースと第 XNUMX コース、パイやパンケーキの具材はサボイ キャベツから作られています。
この植物は肥沃度と土壌水分を要求しており、耐霜性と耐病性の向上が特徴です。
早生品種のユビレイニー 2170 と中晩生品種のヴェルトゥ 1340 は秋冬用にゾーン分けされています。
対応するサボイキャベツと同じ方法で、苗でサボイキャベツを育てて収穫します。 白キャベツの品種。 成長期には、苗を植えてから3〜4日後と頭の形成の開始時に、列間隔を10〜12回緩め、トップドレッシングを1回使用します。 彼らには、5：1に希釈したモウズイカの溶液、または鶏糞 - 10：20、またはミネラル肥料の混合物 - 10リットルの水あたりXNUMXグラムが与えられます。
キャベツが熟したら収穫します。 頭を切るときは、機械的損傷や汚染を防ぐために2〜3枚の葉を残します。
芽キャベツ - 成長と手入れ
芽キャベツは葉腋の短い芽から発芽し、白キャベツの2倍のタンパク質と4倍のビタミンCが含まれています。
ミネラル、カロチン、マスタード油、粗タンパク質が豊富に含まれています。 キャベツの頭は、肉や魚料理のスープや付け合わせのほか、漬けて冷凍することもできます。
芽キャベツの水分と熱の要件は白キャベツと同じですが、光と土壌の肥沃度がより要求されます。
このキャベツは苗から地に種を蒔いて育てます。 最初の年に、文化は高さ40〜60センチメートルの茎を形成し、その上に最大80個の頭が形成されます。 XNUMX年目でキャベツに花が咲き、種ができます。
芽キャベツの下では、白キャベツの下と同じ量のミネラル肥料が施用されますが、結球の形成が遅れるため、生肥料は避けられます。
良好な収量を得るために、初期に熟した F ハイブリッドが栽培されます。1 ドルミックおよび中晩期品種ヘラクレス 1342。
芽キャベツのケア
植物の管理システムには、列の間隔を緩める、水やり、施肥、雑草の除去が含まれます。 このキャベツの手入れの特徴は、形成された新芽が厚くなり始めるときに頂芽をつまむことです。
キャベツの頭は準備ができたときに収穫されます（直径3〜5 cm、重さ10〜20グラム）。 冷蔵庫では、新芽は切り株の上で袋に入れて0か月半保存されます。植物が根ごと掘り起こされて掘られた状態で保存される場合、温度1〜95度、空気湿度XNUMX％でXNUMXか月保存されます。地下室や温室で。
コールラビキャベツの品種 - 植え付けと手入れ
コールラビ - 短くて非常に太くなった茎を形成し、茎作物であり、生または茹でた形で食品として使用されます。 ビタミンCの含有量の多さと早熟さが異なります。
生後XNUMX年目には、円形または楕円形のジューシーな茎作物が形成されます。 苗と種なしの方法で育てます。 苗木は、初期の白キャベツと同時に露地で育てられ、植えられます。
ウィーン ホワイト 1350 とオプティマス ブルーの品種では、優れた収量が得られます。
苗木は45月の最初の30年に、列間隔40センチメートル、または列間の距離が12〜15センチメートル、列内の植物間の距離がXNUMX〜XNUMXセンチメートルのXNUMX本線のテープで植えられます。
成長期には、6〜7回の灌漑（複雑なミネラル肥料による施肥 - 水30リットルあたり10グラム）と3〜4回の列間隔の緩めが使用されます。
ケーララビの栽培
このジューシーなキャベツ「サモワール」には何が入っているのかを図鑑で調べてみました。 感染症から私たちを守るタンパク質（粗タンパク質）とビタミンCが豊富に含まれていることが判明し、最も有用なミネラル塩も含まれており、その中には海外で非常に簡単に消化される有機カルシウム化合物が多く含まれています。 , コールラビは子供にとって最高の野菜と考えられています。 赤ちゃんは健康に、強く、歯が生え、飛び跳ねながら成長します。
太古の昔から、キャベツの切り株は農民の家族の子供たちのお気に入りのごちそうでした。 私自身、毎年秋が来るのを待ちわびながら、父と二人でキャベツを切って漬けていたのを覚えています。 切り株はすべて私と兄弟たちのところへ行きました！ 頭の中心部には、長方形のジューシーな砂糖の茎が隠されていました。 とても小さいので、フルムクルム！ — そして何もありません。 ああ、それは逆でしょう - 切り株はサッカーボールのように巨大で、葉は - まあ、ほんの少し...
こんなキャベツがあるなんて知りませんでした！ 地中海沿岸の住民は、長い間、家庭菜園の心地よい暖かさの中でカブに似たキャベツを栽培してきました。
その美食の楽しみは古代ローマでも発見されました。 時間が経つにつれて、ドイツ人もフランス人もコールラビに夢中になりました。 今日、それはヒンズー教徒とアジア諸国の人々によって高く評価されています...
どこでも、主婦はキャベツの「サモワール」を固い皮からきれいにし、おろし金やコンバインでこすります。 この柔らかくジューシーな果肉からサラダを作ります。大根、グリーンパセリ、セロリ、ハーブ、リンゴのスライスをすりおろしたコールラビに加え、レモン汁を振りかけ、植物油またはクリームで味付けします。お好みで。 塩漬けです - そしてあなたに大きな慈悲を！
彼らはまた、シチュー、キャセロール、野菜スープを調理し、肉や魚料理の付け合わせを作ります...
奇妙なことに、多くのロシアの庭師はそれがどれほどの魅力であるかを知りません。
コールはコールラビが欲しかった...
切り株キャベツは普通の白キャベツよりも栽培が簡単です。
苗木用の種子は、最も原始的な田舎の温室で、早ければ3月下旬または3月上旬に播種できます。 時期的には、通常、最初の大根の種まきと同じ時期です。 彼らは庭に溝を作りました - 種子を4cm間隔で配布しました。 土が各種子を包み込むように、上からわずかに圧縮された土をXNUMX〜XNUMXセンチメートル振りかけます。 上から注ぐ - 手のひらから水を振りかけます。 あとは撮影を待ちます。 同じ大根と同じように、子葉の葉はXNUMX〜XNUMX日後にすぐに出てきます。 いずれにせよ、XNUMX週間後にはすべてが見えてきます。
庭の花壇がオープンガーデンにある場合、アブラナ科のオウム虫、小さな光沢のある昆虫がすぐにキャベツに飛びつきます。 彼らは貪欲に葉の果肉に噛みつき、数日で苗木を根元まで食べることができます。 コールラビはありません。 じゃあ何をすればいいの？ 作物に水をふりかけ、木灰をまぶします。 バグはあなたの宝物を放っておいてしまいます。
水をやり、土をほぐし、雑草を抜きます。 3週間後、若いコールラボックにはすでに4〜25枚の本物の強い葉が付いています。 苗の準備ができました！ 庭の花壇に植えてください。 植物間の距離は30〜XNUMXcm、列間の距離は最大XNUMXメートルです。
決して木、低木、建物の陰にキャベツを植えないでください。 キャベツは地中海原産であり、そこには太陽そのものがあることを思い出してください。 これは、太陽が多ければ多いほど、コールラビにとってより良いものです。 そしてもちろん、湿気が大好きなので、定期的に水を与えます。 肥料で処理します。 雑草に注意してください。
ここ。 おそらく、必要なのは、XNUMXか月半以内に、ベッドの苗木が野菜の「サモワール」、または庭にうずくまる謎のUFOに変わることだけです。
キャベツのかぶがこぶしほどの大きさに成長したら、キッチンに持って行き、料理のアイデアに移ります。
上手な収穫方法をご紹介します。 まず、植物を間引くかのように、コールラビをXNUMXつずつ取り除きます。 そうすれば、他の部屋はもっと広くなります。 ただし、植物の老化を許可しないでください。そうしないと、植物が粗くなります。 葉の付いた「サモワール」の一部が切り株（茎）に残るように、コールラビを切る必要があります。XNUMXか月半以内に新しい頭がここで成長します。
コールラビの種の選び方
私たちに人気のあるコールラビの品種は何ですか?
これは、畑、ベッド、テーブルの上で最も一般的で繰り返し換気されるものです。
ウィーンブルー。 これは最高の早生品種の70つです。 完全な新芽から収穫まで80〜160日で成長します。 このキャベツの「カブ」の重さは400〜XNUMX gで、皮は青みがかった薄紫色で、滑らかで、かなり薄く、肉は柔らかく、ジューシーで甘いです。 特にカルシウムやビタミンCが豊富なキャベツで、生野菜のサラダやスープ、付け合わせなどにすると美味しいです。
ウィーンホワイト 1350。 彼女はあらゆる点で彼女の青い妹に似ています。 初期の品種でも美味しいです。 すべての人が色鮮やかな野菜や果物から恩恵を受けるわけではありません。 ここで白いコールラビが助けになります。
Виолета - 霜に強い晩生品種。 発芽から収穫まで110日。 茎は濃い紫色で、果肉は白くて美味しいです。 冬の間はよく保管されています。
ジャイアント - こちらも晩熟品種です。 1平方メートルあたり2つ以下の「巨人」を植えてください。 干ばつに強い。 茎は白っぽいです。 大きい - 最大3 kg、味が良い。 冬場の保管に適しています。
白菜 - 植え付けと手入れ
この種類のキャベツの発祥の地は中国です。 種の中には、葉、半頭、および頭の形があります。 ビタミンC、Bが含まれています1、B2、カロテン、クエン酸。
早生、耐寒性、光を好むキャベツの文化。 成長と作物の形成に最適な温度は+15〜22度で、生育期は40〜60日間続きます。
保護地での栽培品種：早熟レノック、中早熟-ポルコチャンナヤとロドニク、季節中期-TSHA-2。 開いた保護された土地の場合、初期の熟した品種ヒビンスカヤがゾーン化されています。
秋には、掘削のためにリン酸肥料とカリ肥料が適用されます。 春には播種前に窒素肥料が施用されます。 播種は、土壌が熟すとすぐに春先に行われます。 列の株間は15〜20センチメートルにして種をまきます。
保護された土地では、最初の転換作物として、または主作物の圧縮機として、白菜がXNUMX月末に苗木とともに植えられます。
冬の温室では、白菜は他の緑色作物（玉ねぎを除く）よりも高い収量をもたらします。
最後に、美味しくてヘルシーなキャベツ料理の作り方について。
これらおよび他の品種のキャベツのレシピ
カリフラワーのサラダ。
小さなカリフラワーを塩水で柔らかくならない程度に茹でます。 細かく砕きます。 キャベツを生のすりおろしたニンジン、茹でたジャガイモ、新鮮なキュウリと混ぜます。 青ネギまたはタマネギ、パセリ、ディルで味付けします。 マヨネーズを詰めます。
このサラダにトマトやピーマンを詰めるととても美味しいです。 ジャガイモと一緒にお召し上がりいただけます。
チーズ入りキャベツキャセロール。
大きめのカリフラワーを塩水で茹で、その間にチーズソースを作ります。バター30グラム、小麦粉30グラム、牛乳300ミリリットル、粉チーズ60グラム、塩、コショウで味を調えます。
テフロン加工のフライパンでバターとチーズを加熱し、くっつかないようにかき混ぜます。 小麦粉を注意深く加え、牛乳を注ぎます。 すべてを沸騰させ、時々かき混ぜながら3分間調理します。 塩コショウ。
油を塗った金属鍋または深めのフライパンに、花序に分けたキャベツを入れ、ホットソースを注ぎます。 粉チーズと挽いたパン粉を上に振りかけ、薄く切ったバターを入れ、オーブンで10〜15分間焼き色を付けます。
揚げカリフラワー.
塩水で茹でたキャベツの頭をまだ花序に切り、そこから水が流れ出ている間に生地を作ります。
これには、小麦粉120グラム、卵1個、溶かしバター30グラム、水と混ぜた牛乳150ミリリットルが必要です。
この場合、水を加えることが必要であり、生地の密度が低くなり、外側はサクサク、内側は柔らかくなります。 すべての材料を泡立て器またはミキサーで生地の表面に気泡が現れるまで泡立てます。
カリフラワーの各花序をフォークで刺し、生地に浸し、非常に熱い植物油で揚げ、少なくとも1センチメートルの層で鍋に注ぎます。 黄金色の皮が現れるまで、揚げるのはXNUMX分以内にしてください。
カリフラワーの「ハリネズミ」。
お子様の誕生日に特に最適ですが、テーブルの素敵な装飾としても役立ちます。 大きめのキャベツを酢を加えて塩ゆでし、柔らかくなりすぎないようにします。 水を排出してください。 ベースをプレートの上に置きます。
茹でたビートとニンジン、新鮮なキュウリまたはピクルスを長い柱に切り、キャベツの頭を花序の間に挿入します。 マヨネーズを上に注ぎ、卵のスライス、レタス、小さなキノコで飾ります。 使用する前にケーキのようにスライスしてください。
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花か頭か？
私はXNUMX年連続で白菜を栽培しましたが、毎回異なる結果が得られました。 XNUMX年目はキャベツがXNUMX個も育たずに青々と色づきました。 XNUMX番目では、逆に、キャベツの頭が強くて密に成長し、私は信じられないほど幸せでした。 考えて考えて、自分なりに以下の結論を出しました。
Q 北京キャベツは種から露地に蒔くこともできますが、苗から育てるほうが良いです。 20番目の方法の利点は、自宅（または温室）で、苗の発育を成功させるために必要なすべての条件（高湿度と約XNUMX°の温度）を作成するのが簡単であることです。 XNUMX月上旬に小さなカップに苗を播種し、温室に置きます。 そこには
この時期は暑すぎず、湧き水のおかげで湿気も多いので、苗木はすくすくと成長します。
露地では、苗は互いに十分な距離（約30〜40 cm）に植える必要がありますが、最初の年の私の間違いは、キャベツの種を地面に播きすぎて、間引きをしなかったことです。一番強い苗が「勝つ」。 その結果、キャベツの頭の代わりにキャベツの花ができます。
北京キャベツは涼しい気候と定期的な水やりを好みます。 したがって、夏が蒸し暑いことが判明した場合は、キャベツを茂みや小さなフェンスの日陰に「隠し」、もちろん毎日たっぷりと水をやる方が良いです。
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自身もブリーダー
品質の悪いものに何度か遭遇したため、私はキャベツの種を長い間購入しませんでした。 自分で集めているので、まるで本物のブリーダーのような気分になります。
早生品種と晩生品種の白キャベツを栽培しています。 XNUMX月末に最初の種を蒔いて苗を作り、XNUMX月に庭に植えます。 そして遅い苗 - XNUMX月上旬に、本格的なキャベツの頭が形成される時間があります。
晩熟の赤キャベツを8月末に収穫し、早熟の赤キャベツをXNUMX月初めに収穫し、キャベツの頭が割れるのを防ぎます。 XNUMX個の女王細胞として、病気や害虫の被害を受けていない最大の個体を選びます。 根と土の塊を使ってそれらを掘り出し（乾燥を防ぐために粘土マッシュに浸すこともできます）、地下室に掘ります。
芽キャベツはXNUMX月上旬に収穫します。 葉を切り落とし、上の小さなキャベツと頭のてっぺんを残して掘り込みます。
女王細胞の春の植え付けの15か月前に、頭の直径が20〜XNUMX cmになるように外葉を取り除き、休眠中の芽が目覚めるように明るい場所に置きます。
私は植物を60〜70 cmの距離で斜めに植え、水を与えます。 開花前と開花中に女王細胞に2回餌を与えます。 他家受粉を避けるため、花茎をガーゼで包みます。 伸びてきた茎を縛り、熟したら種を取り除きます。
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北京キャベツ-新しい入植者
うちの庭の北京キャベツは新参者です。 私の栽培経験もまだ浅いですが、それでも誰かの役に立つ可能性があります。
私はチャチャ F1 ハイブリッド (ボコル F1、ニカ F1。ベスニャンカ、マーサも良い) を育てていますが、これは長日に対してより耐性があります。 はい、味は好きです。 キャベツの頭は2kgまで成長します。 葉はとてもジューシーで柔らかいです。 XNUMX月末に種を蒔いてベランダで育て、XNUMX月には露地に植物を植えます。 天気が寒い場合は、フィルムで覆ってからシェルターを取り外します。
暑さと日照時間が長くなるまで、キャベツは花を咲かせません。 でも色を付けると、すべてを掘り出してしまいます。 そしてさらに。 「北京*は長く保存できないので、成長するにつれてXNUMX本ずつ切り取っていきます。 そして新鮮なキャベツが毎日食卓に並びます！ 庭に残ったキャベツは空いたスペースをすぐに占領して順調に育ちます。
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ブリュッセルシュート
私たちの地域では一般的ではない野菜の種は買わないと何度誓ったことでしょう。でも、どうしようもありません。 私をエキゾチックな世界に引き込みます - それで終わりです! 白菜の種を買いました。 彼女はすべて予想通りにやったようですが、色がついて、キャベツの頭を形成することさえ考えませんでした。 翌年、私は中国産のものは買わないと決心し、ブリュッセルの種を手に入れました。 失敗するのではないかととても心配していましたが、このキャベツは数年連続で素晴らしい収穫をもたらしてくれました。
芽キャベツの世話は白キャベツの世話と同じくらい簡単です。 明らかに、同じ害虫、つまりナメクジやモンシロチョウを引き寄せます。 ナメクジと戦うために、私はベッドに植えられた苗の近くに黒ビールの低い瓶を置きます。 ナメクジが彼に夢中になる。 そして、クサノオウ、根茎の煎じ薬、タンポポ、ゴボウ、よもぎの葉を煎じたものをキャベツにスプレーしてモンシロチョウを追い払います。
多くの庭師は芽キャベツが発芽しないと不満を抱いています。 多くの場合、これは彼女が直射日光の当たる場所に植えられているにもかかわらず、24°以下の温度で快適であるという事実によるものです。 また、丈夫な結球をするためには、植物を高台にするのが便利です。
XNUMX月に下の穂から収穫を始め、上の穂は追熟させます。 徐々にキャベツの頭に栄養が行き渡るように、葉もほとんどすべて切り取り、一番上の葉だけを残していきます。
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普通のキャベツと同じようにペキンカを初めて育ててみました。 XNUMX月に彼女は苗の種をまき、XNUMX月にそれらを野外に移植しました。 結局のところ、これはカリフラワー、コールラビ、芽キャベツなど、どの種類のキャベツにも適していますが、東洋人のゲストには適していません。 彼女は美しく成長しましたが、キャベツの頭を結びませんでしたが、花柄を放ちました。
その開花は長い日照時間の影響を受けることが判明し、キャベツの頭を得るためには後で播種する必要があります。 今は1月1日に温室に苗の種を蒔きます。 私はニカ F2 品種を好みます。発芽を早めるために種子を一晩浸しておきます。 約3〜4週間後、6〜50枚の本葉を持つ植物が恒久的な場所に移植されます-通常はエンドウ豆または冬のニンニク、タマネギの後のベッドです。 秋に肥料を持ってこなかった場合は、地面を掘り、腐植土と灰を加えます。 60〜2cmの間隔で市松模様の穴を開け、それぞれに3株ずつ植えます。 種を蒔いてすぐに定住することもできますが、私は苗を植える方法を好みます。 昨年はXNUMX月上旬、暑かったのでキャベツは成長したがらず、元気がありませんでした。 それから円弧を設定し、スパンボンドで陰影を付けました。私の北京に命が吹き込まれました。 アブラナ科のノミからは、XNUMX週間ごとに殺虫剤を植物に噴霧し（最初の収穫のXNUMX週間前に処理を中止しました）、灰を振りかけました。
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芽キャベツは、長い生育期間（非常に晩熟する）だけでなく、手入れ、施肥、水やりなど、非常に高度な生産文化を必要とします。 だからこそ、2,5年の文化が、あなたにとっては実質3,5年の文化だったんですね。 XNUMX年目の植生期間が短すぎたため、キャベツの頭を結ぶ時間がなく、いわば苗の形で冬まで残り、XNUMX年目になって初めて収穫をもたらしました。 。 そしてXNUMX年目 - 種子を得るために - あなたはそれを育てませんでした。 キャベツの大きさは品種によって異なり、XNUMXcm未満の小さなものから直径XNUMXcmを超える大きなものまであります。ほとんどの場合、外国人による選択です。
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芽キャベツを育ててみました。 XNUMX月上旬に種をまき、XNUMX月上旬に地植えします。 成長したように見えましたが、新芽は形成されていません。 私は、芽キャベツは隔年で、来年収穫が待っている、と言って自分にこれを説明しました。 冬の間、彼女はトウヒの枝で植物を覆い、春にはそれらを芽吹きました。 キャベツは再び順調に成長し始めましたが、キャベツが小さすぎることが判明しました。 なぜそれが起こったのでしょうか？
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数年前から芽キャベツを育てています。 私は彼女がとても好きです。美味しくて健康的で、世話も簡単です。
芽キャベツは根がしっかりしているので、キャベツの芽ほど水やりを必要としません。 成長の初めと暑い夏には、必要に応じて水やりをします。
芽キャベツは珍味野菜です。 葉酸が豊富で、ビタミンCは他のキャベツの2倍も含まれています。 また、ビタミンA、PP、鉄、カリウム、マグネシウム塩、その他の栄養素も豊富に含まれています。
私は、7月上旬に、ルトラシルとフィルムで覆われたベッドの上に、後期白キャベツと同時に苗用の芽キャベツの種子を播種します。 シュートは10〜40日で現れます。 45月末に、XNUMX〜XNUMX日齢の苗木を恒久的な場所に植えます。
白キャベツと同じ成長条件の要件があるため、私は土壌に肥料を充填します。 秋には、掘るために10年前の肥料（30平方メートルあたり0,5リットルのバケツ）を持ち込み、春には、フォーキンフラットカッターでほぐすために、尿素（XNUMX g /平方メートル）と灰（各XNUMXリットル）が散らばっています。 キャベツはポドゾルの根こぶ病で病気になる可能性があるため、地球が酸性でないことが重要です。
このキャベツの植物の高さは70メートルに達します（高さは品種によって異なります）ので、互いにXNUMX cmの距離で植えます。 XNUMXヶ月後、風が吹かないようにペグを立てて縛ります。
収穫のXNUMXか月前（XNUMX月上旬）、私はキャベツの頭の成長を刺激するために植物の上部をつまみます。 同時に、それらは活発に成長し、より密度が高くなります。
植物は秋の霜に耐えるので、霜に当たった新芽が一番美味しいです。 したがって、晩秋に葉を取り除き、キャベツの頭を茎に残し、必要に応じて取り除きます。 いくつかは冷凍庫に保管しています。 これを行うには、キャベツの頭を傷んだ葉から取り除き、冷水にしばらく入れてから、沸騰したお湯で湯通しします。 私は冷まして水気を切って袋に入れて冷凍庫に入れました。
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夏の住人である私たちだけが育てません-白、色、赤。 ちなみに、赤キャベツには白キャベツに比べてビタミンCがXNUMX倍、カロテンがXNUMX倍も含まれています。 そして赤キャベツのサラダはもっと美味しいです！ うちの家族はカリフラワーが大好きです。 私たちはこの栄養製品を新鮮に食べ、冬に備えて、事前に茹でて冷凍したものを冬に使用します。
しかし、私は4年間芽キャベツを植えてきました、そして今日はそれについて話します。 「キャベツの玉」と聞くと、重さ5～3kgの玉をすぐに想像します。 芽キャベツには頭はありませんが、直径4〜XNUMXのミニチュアのキャベツの頭があります。
cm、重さ30 g、見た目はかなりエキゾチックで、見るのは楽しいですが、主なものは繊細で繊細な味です。
私はそのようなナッツのハイブリッドであるキャベツの種子を購入しました。 肥沃な土壌の植木鉢に種をまきました。 種は17個あり、すべて発芽しました。 本物の葉っぱが20枚出てきたら、使い捨てカップに飛び込みました。 苗は丈夫に育ったので、5月XNUMX日に露地に植えました。 事前に長さXNUMX mの穴をXNUMXつ用意し、腐植土、木灰を加え、すべてを混合し、根を傷つけることなく慎重に苗木を恒久的な場所に移しました。
植栽パターン - 60 × 60 cm なぜ穴にあるのですか？ 化学薬品を使わずに、水を与え、ほぐし、餌を与える（モウズイカを季節ごとに1回（10：18））する方が便利です。 このキャベツの葉は長さ20〜XNUMXセンチメートルの茎に成長し、これらの茎の葉腋には豆大のキャベツが密に結ばれています。
彼らがどれほど早く成長するかを見るのは興味深いです。 茎の高さが70cmくらいになったら、キャベツの頭の形を良くするために頭のてっぺんをつまんでいきます。 XNUMX月になると下の葉が黄色くなり枯れ始めます。 これは「ナッツ」が熟していることの確かな兆候です。 落ちていない葉は自分で掃除しますが、簡単に折れてしまいます。 鶏は喜んで食べます。
60月中旬に、「ブリュッセル」の収穫物を使用し始めます。 80株から1200～1600玉、総重量17～XNUMXg、合計XNUMX株のキャベツが採れますので、かなりの量になります。 私自身、子供たち、知人、友人など、全員にとって十分です。 XNUMX月中旬に新芽を収穫します。 キャベツの収穫後、鮮度を長持ちさせるため、キャベツの茎を頭ごと切り落として三等分にし、フリーザーバッグに入れて冷凍保存しました。 私がそれからしなかったこと：私はそれを茹でてバターを注ぎ、その後ナッツのような味がしました。 主なことは、キャベツの緑色を維持すること、消化しないことです。 オムレツ、新鮮なキュウリとサワークリームのサラダをオーブンで焼きました。 クルトンソースと絡めてとても美味しいです。 ミートボールの付け合わせとして使っています。 一言で言えば、空想してください！
夏の住人たちに警告したいのですが、うちのスズメはブリュッセルの客人が大好きだということです。
XNUMX月中旬頃、傷んだ新芽を発見しました。 私はすべてを調べました - 昆虫はいません、すでに寒いです。 ここでなぞなぞです！ そして翌日、窓の外を見ると、スズメの群れが庭のベッドに一緒に座り、働き始めました。 ここで、他に芽キャベツが好きな人がいたことが判明しました。 薄い不織布のカバー材で覆う必要がありました。それがそれを保存する唯一の方法でした。
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レタス北京キャベツを栽培する夏の住民はほとんどいませんが、無駄です。それは気取らない、早熟と高収量が特徴です。 花が咲かずに良いキャベツを育てるには、茎がつきにくい種を取りましょう。 ニカ種とノーザンビューティー種を育てています。 苗の場合、堆肥と土を1：1の比率で取り、灰を加えます（土のバケツあたりXNUMX杯）。 XNUMX月中旬にキャベツの種を瓶に蒔き、ビニールフィルムで覆い、暖かい場所に置きます。 最初の芽が現れるとすぐに、瓶を開けてランプの下の苗木用のテーブルに置きます。
今年は長さ1,2メートルのピンクのバイオランプを購入し、苗木から15センチ上のテーブルの上に置きました。 ランプの下では、苗は伸びずによく成長します。午前8時にバックライトをオンにし、夜の11〜12時にバックライトを消します。
めったに播種しない場合は、潜ることはできません。 潜ることはできないと言われていますが、何度も潜りましたが、キャベツは良く育ちましたが、花は咲きませんでした。すべては品種によると思います。 植える前に、普遍的な有機ミネラル肥料を苗に30回与えます。 35月の前半に、2〜XNUMX cmの距離の恒久的な場所にキャベツを植え、堆肥、Mitlider肥料No.XNUMXのピンチ、および灰を穴に追加します。 北京は白キャベツよりも肥料に厳しい。 涼しいときや霜が降りるときは、カバー材を使用します。 雨が降らなければ毎日水やりをします。 成長期には追肥をXNUMX～XNUMX回行います。 日当たりの良い場所と温室の近く（キャベツは半日しか日が当たらなかった）の両方に植えたところ、大きく成長しました。 XNUMX月末までに
キャベツの頭の重さは3kgまで成長します。 長期間保存されず、すぐにブドウの木の上で熟しすぎて腐り始めます。 長く保存するために、私は上の葉を切り取り、ラップで包み、冷蔵庫に入れます。 そこで2〜3か月間静かに保管されます。 XNUMX月はキャベツを切ってサラダにしたり、他の野菜と一緒に煮込んだり、キャセロールを作ったりします。
5月中旬にXNUMX回目に苗を播くときは、すぐに地面に植えることができます。 XNUMX月に苗を植えると北京キャベツの植生は約XNUMX倍になります。 最初は、アブラナ科のノミの不織布でも覆います。そうしないと、すべての葉が穴になってしまいます。 もちろん、キャベツの頭は春の着陸時よりも小さくなります。 キャベツは-XNUMX°までの霜や霜に耐え、円弧上のフィルムで覆われ、成長し、より強い霜が確立されるまでブドウの木に残ります。 XNUMX月末に切りました。 そのようなキャベツは夏作物よりもよく保存されます。
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私には大きな問題が XNUMX つありました。それは、どうやっても良いキャベツを育てることができないということです。 そして、私のゴッドマザーであるビクトリア・ニコラエヴナは、キャベツは自分ですべてを漕ぐのではなく、与えることができる親切な人でのみよく育つといつも言っていました。 キャベツは人間がこの植物の栽培に投資したエネルギーです。 それはあなたが投資した金額、得た金額です。 それが分からなかったので、どうすればいいのか分かりませんでした。 私は水をやり、肥料を与え、害虫から守っているようです - そしてキャベツは弱いです。
今なら自分が弱かったと分かりました。 私はガーデニングに魂を入れていませんでした。 どういうわけか、それはすべてショーのために正式に判明しました。 私はそれが必要だったからだけ肥料を与えました、そして一般的に私は必要に応じてすべてをしました。
名付け親はXNUMX年前に亡くなりました。 それ以来、私は世界を違う目で見るようになり、昨年になって初めて自分の収穫を披露することができました。 どうやら、ついにキャベツが反応したようだ。 そして今、私はむやみに実験することはありません。 私は植物の声に耳を傾け、どの肥料が適しているかを推測し、どのように害虫を取り除くかを考えています。 たぶん私のやり方
キャベツを育てるのは奇妙に思えるかもしれませんが、私にとっては3パーセントうまくいきました。 キャベツを植える予定だった庭に、6月末にライ麦を蒔きました。 秋、50月、彼女は厚い緑のじゅうたんに覆われ、その場所を掘り返しました。 ベッドは1×XNUMXメートルと小さく、バケツXNUMX杯半のライ麦が必要でした。 飛散した過リン酸塩を掘削する前: XNUMX リニア メートルあたり XNUMX g。 m. 掘り起こしてみると、成長したライ麦のすべてが土で覆われているわけではなく、ところどころ緑の芽が出ていました。 そのため、冬の間ずっと緑色でした。
春になって暖かくなると、地面から突き出た新芽がすべて成長し始め、すぐに敷地内の小さな島でライ麦が成長し始めました。 サマーコテージが小さくてスペースが足りない場合は、春先に野菜（パセリ、コリアンダー、ほうれん草、レタス、大根）を播種できます。 遅いキャベツが植えられるまでに、これはすべて食べられ、ベッドは解放されます。
20月XNUMX日頃にキャベツを穴の中に植えます。
種子をクマから守るために、2リットルのペットボトルで作った底のないカップフェンスで種子を保護します（それぞれに2つのシリンダーができます）。 私はそれらを切りました - 後で地面からそれらを引き出すのは簡単です。
穴に少量の腐植土または堆肥を追加し、クマからの避難所、つまりガラスフェンスを置き（地面から1〜1,5 cmの高さを残します）、種子を植えます。 新芽が出るまで毎日じょうろから優しく水を与えます（通常、これは4〜5日目に起こります）。 ここで、成長したライ麦が助けになります。XNUMX月には太陽が強く照りつけるので、若い苗木にとって、これは良い日陰です。
もちろん、ライ麦なしでもできますが、何らかのシェーディングを考え出す必要があるだけです。 私はラインに従っていません。 成長したライ麦の間にランダムな順序で穴を開けますが、隣接する穴の間の距離が少なくとも60 cmになるようにします。
キラーカモメ
キャベツは一か所ですぐに成長し、発達するので、彼女にとっても私にとっても便利です。 強くなったら、根の発育を妨げないようにカップを取り出します。 キャベツが結球し始めるとすぐに、成長したライ麦を切り取ります。これは成長する結球のマルチとして機能します。 開いた地面が残らないように常に置き、その層は通常5〜6 cmです。
種のない雑草やクローバー（小さな庭の花壇を持っています）、さらには川で時々集めるウキクサも使います。 切り取った穂から出たライ麦の種はしばらくすると発芽し、キャベツの間で再び緑色に変わります。 雑草がマルチの下からノックアウトされることが起こります - 私はそれを引き出して上に置きます。 XNUMX週間にXNUMX回
私は「ハーブティー」で水を注ぎます。雑草、クサノオウ、ニンニクの矢、灰を樽に入れ、水で満たし、7〜10日間主張し、1：10に希釈して水をかけます。 ベッドの周囲に沿って、タンジー、ノコギリソウ、マリーゴールドも植えています。
昨年、キャベツが穂を結び始めたとき、私はしばらくそこを離れなければなりませんでした。 戻ってきたとき、私は泣き出しそうになりました。キャベツが回転していて、気持ち悪くて悲しかったです。 アブラムシが勝ちました。 恐怖を感じた彼女は急いで何を探しましたか
キラー輸液を準備します。 血清2リットル、水0,5リットルを取り、大さじ1を加えました。 l. 猫用ノミシャンプー
なぜこの特定のオプションを選択したのかわかりませんが、それが役に立ち、しばらくして私のペットは生き返りました。 私自身もその結果には驚きました！ 薬が役に立ったのか、あるいは枯れかけた植物を助けたいという私の心からの願いのどちらかですが、アブラムシは一匹も私の美しさをあえて攻撃しませんでした。
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北京、まるでお店のような
以前は、この文化は中国の文化であるため、好熱性であることを意味すると考えていました。 しかし、どういうわけか市場で、この海外の野菜は春には苗を植えるべきではなく、夏の真ん中に植えるべきであり、穴ごとにXNUMXつの種子をすぐに地面に蒔くべきだと言いました。 好奇心が勝って、それは本当ですか? 実験はXNUMX月に実施されました。 そしてご存知のとおり、XNUMX月には北京キャベツの生産量が急増しました。
確かに、彼らはとにかく熟す時間がないだろうと考えていましたが、それは逆でした。すぐに彼らは店で売られているものと何ら変わらない、私たちのお気に入りのキャベツの大きな穂を撃ち始めました！ それ以来、私たちは北京を大胆にベッドで栽培しています。なぜなら、北京は良く成長し、XNUMX月とXNUMX月に注がれるため、成長するには短い日照時間が必要であることが個人的な経験からわかったからです。
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ここには種はありません。 北京キャベツは短日植物で、XNUMX月に播種したため、矢が飛んでしまいました。 加えて、今年のXNUMX月は暑かったです。 これ
植物の発達にも影響を与えました。 生育に最適な温度は15～20℃です。 春に北京キャベツを育てるには、XNUMX月下旬からXNUMX月上旬に温室で苗のために播種されます。
しかし、絶望する必要はありません。 XNUMX月下旬にキャベツの種をまきます
- タマネギ、ニンニク、または早生ジャガイモを収穫した後の 50 月初旬。 播種する前に、土壌に複合肥料（60〜40 g /平方メートル）を満たし、よく湿らせます。 葉キャベツの種子がある場合は、50〜65日で市場性のある製品が届きますが、キャベツの種子がある場合は、70〜XNUMX日待つ必要があります。
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XNUMX月上旬に、彼女は庭に苗用の北京キャベツの種をまき、すでにXNUMX月上旬に幹に行きました。 そして、ここでの取引は何ですか：
種が悪いのか、それとも私が何か悪いことをしたのでしょうか？
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早生品種のサボイキャベツは、霜に強いので、白キャベツよりもはるかに早く植えます。
しかし、これはこの文化が寒さをまったく恐れていないことを意味するものではありません。 低温が長期間（10日以上）続くと、植物は発芽し始める可能性がありますが、その後、もちろんキャベツの頭は得られません。
したがって、初期品種の苗木は、風から保護され、太陽で十分に暖められた場所に植える必要があります。 着地を確実にするには、ラップで覆い、長時間霜が降りることが予想される場合は、その上からスパンボンドを引っ張る必要があります。
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私は芽キャベツが豊作になるために何が必要かを正確に知っているので、毎年なんとか芽キャベツを買いだめしています。
芽キャベツはXNUMX月の早い時期に苗木用に植えて、パンを結び、熟す時間が取れるようにする必要があります。
キャベツが高さ40〜50 cmで上向きに成長し始めると、その冠（成長点）をつまむ必要があります。 そうして初めて副鼻腔の中でキャベツが形成され成長し始めます。
すべてのキャベツの頭が秋までに熟す時間がないわけではなく、大きなものだけを集めます。 小さいものはちぎらずに、株先を地面に傾けてそのままにしておきます。 XNUMX月には雪の下からまた収穫が始まります！
芽キャベツを育てて収穫を楽しみましょう！
ベラ・ボロディナ