ジャガイモの保管-ジャガイモを保管し、これに最適な条件を作成する方法
ジャガイモを保存する方法 - ジャガイモを保存する私の経験
前の記事では 生ジャガイモ 私たちはストレージの技術について簡単に考えました。これについてはさらに詳しく説明します。
ジャガイモをよりよく保管するためには、時間の経過とともにダッカの場所から取り除くことが非常に重要です。 それが完全に熟した後でこれを行う必要があることは明らかです。 これの徴候は、その色と彩度が同時に変化する葉の黄色化または萎凋化です。
ジャガイモの葉が緑色の場合、葉にはクロロフィルが含まれています。 クロロフィルがある限り、それらの中で光合成が起こり、その結果、有機化合物の形成と塊茎の成長が起こります。 そのため、葉が緑になる時期に、刈り取りを行い、刈り取りを行います。 てっぺんが黄色に変わると(つまり、クロロフィルが消え、光合成が始まると)、植物の植生サイクルは終了し、ジャガイモは収穫の準備が整いました。 ジャガイモの収穫と保管が遅くなり、トップが茶色く乾燥するまでは望ましくありません。 観察によると、塊茎が地面に長くあるほど、病気や腐敗病が多くなることがわかります。
ジャガイモの収穫を容易にするために、黄変は、より良い事前(前日又は2)を切断し、堆肥に除去トップ。 光の処理を行う2-4時間に土壌またはフィルムの中庭で散乱スプレッドに一つの層にジャガイモを収穫する際に太陽が塊茎の表面を乾燥し、その残りの土地を振り払います。
多くの人は、太陽の下での光処理を過小評価し、非常に無駄にしています。 これは最も重要な作業の40つであり、ジャガイモをさらに長期間保管することを保証します。 ご存知のように、太陽光の下ではスペクトルの50%が可視光、10%が赤外線、XNUMX%が紫外線です。 その強力な殺菌効果により、紫外線は以下を含む多くの分野で非常に広く使用されています 医療分野(器具の滅菌、部屋の消毒用)、食品業界および地方自治体のサービス(水、空気、部屋、製品などの消毒用)。
ジャガイモの短期間の光処理は何を与えますか? ジャガイモの塊茎は絶対暗闇の中で地面に生えます。 すべての生きている生物(真菌、細菌、ウイルスなど)はまた、絶対的な暗闇の状態で生きるようになっています。 したがって、直射日光は特にそれらのために破壊的であり、塊茎の表面にある余分なものはすべて死ぬこれは冬のジャガイモの安全性における重要な改善です。 しかし、私が繰り返し観察したように、光線処理を受けていないジャガイモのポットライフの指標は急激に減少しています。
厳選されたシードポテトの軽い処理(緑化)は長期間行うことができ、ポテトは市場性を損なうことなく、2〜4時間以内で消費できます。 このような光処理とフィールドでの同時仕分けにより、「現場から地下室または地下室に直接」の原則に従って、リロードせずにすぐにポテトを置いて保管することができます。
ジャガイモを保管する際のエラー
私たちは長時間の乾燥については不必要な作業をやめてしまいましたが、時間がかかりますが、園芸出版物では推奨されています。
ここでは、たとえば:
「コピーした後、暗く通気の良い場所で、ピールを傷つけることなく、温度を15にして数日間塊茎を乾燥させる。 破損した塊茎は貯蔵に適さない。 その後、それらをセラーに降下させ、徐々に温度を3-5度まで冷却する。
この勧告に何が間違っていますか? まず第一に、疑問が生じます。なぜ、乾燥は15度で行われるのですか? そして第二の方法:換気された部屋で絶対に暗闇を保つ方法? それはただ不可能です!
それにもかかわらず、夏の居住者の大多数はこれらの推奨に従います:彼らは屋根裏部屋でジャガイモを乾燥させ、さらに悪いことに-ベランダで、日よけの下の日陰で、そして時には長い間。 これは良いことではありません:数日間の散乱光は、すべての亀裂を透過し、ジャガイモに当たります。ジャガイモは同時に緑色に変わり、ソラニンを蓄積します-最強の毒で、少量でも有毒です。 ソラニンは、菌類や細菌からジャガイモを自然に保護する役割を果たしています。 ソラニンの存在の兆候は、ジャガイモが苦くなり始め、健康に、そして生命にもさえ不適になり危険になることです。 そのような乾燥はひどい間違いです! 私は自分自身の否定的な経験から確信したので、ジャガイモの長期の乾燥と保管には、部屋にXNUMXつの光線が侵入しないように、無菌の暗闇が必要です。 では、晴れた日を選び、積み替えなしでフィールドですべての作業を行い、すぐにジャガイモをセラーに運ぶ方が簡単ではないでしょうか。 最小限の作業と優れた保管結果。
ジャガイモの貯蔵技術
私たちの慣習では、状況により、ポテトが完全に熟す前(畑から直接セラーまで)でも、トップが完全に緑色であるときに、ポテトを収穫する必要がありました。 収穫時に、塊茎の繊細な皮膚がバラバラに剥がれました。 それにもかかわらず、すべての品種の塊茎に行われた軽い処理のおかげで、後で(セラーで)新しい皮膚が成長し、それらはバルクヘッドなしで新しいシーズンの初めまでよく保管されました。
場合によっては、最適な収穫時間が見逃され、したがって気象条件のためにジャガイモを風呂で乾燥させなければならない場合もあった。 光から閉じた部屋で、絶対的な暗闇の状態で。 乾燥を速めるために、私たちはコンロを加熱しなければならなかった。 そして、軽い処理がなければ、貯蔵効率ははるかに悪化していたことに気づいた。 そういうわけで、ジャガイモ、そして実際には多くの根の作物の光線処理が非常に重要です。
光処理、乾燥及びグレードを示すそれらにラベルを敷設、キャンバスバッグに眠りに落ちるジャガイモに機械的およびその他の損傷と等級、サイズおよびサンプル塊茎のピッチをソートした後、私たちは地下室に直接運び、2つのまたは4つのバケツに箱にあっ点在していますストレージ(タグで必要)。
ジャガイモ塊茎の浄化、処理および貯蔵を、グレード別に別々に実施しなければならない理由 彼らは混乱することはできませんか? 答えは簡単です。 ジャガイモのいくつかの品種(スカルブ、ニダなど)、ネフスキー(ネブスキーと他の品種の詳細については、詳細を読むことができます ここで)。 さまざまな品種を混ぜると、消化不良のジャガイモは病気や腐敗したジャガイモを簡単に殺すことができ、長期間保管することができ、最終的に作物全体を破壊することができます。 悪化しているジャガイモの品種の損失を除外または減少させるためには、最初に消費に使用する必要があります。
さらに、ジャガイモの腐敗による損失を最小限に抑えるために、通常は収穫後45〜60日で、すでに地下室で、選別(サイズと品質の特性に応じたジャガイモの検査、選別、および追加選別)を行い、冬の間の消費の優先順位を確立します塊茎のサイズ、品質、損傷の程度に応じて:
- No. 1-緊急の消費(塊茎の表面に切り傷、亀裂、さまざまな病変がある)。
- No. 2-最大(大きくなりすぎた);
- 3番-大きい;
- No. 4-ミディアム;
- No. 5-平均よりも小さい。
- 6番は浅いです。
最小のものです。
これから進むと、秋の食べ物のために大きなジャガイモを残し、その後平均して、そして春の春は非常に小さい。
名前および対応グレードの名前を持つタグが前記下方番号(異なる行の種々のグレード)のセラーに積層されているボックスに敷設されています。 一番下には小さな芋があり、春の最後のターンにはそれを消費しています。 この要因の多くは過小評価されていますが、使用される様々なジャガイモより重要ではありません。
ジャガイモ選別の原理
このような選別により、ジャガイモの作物の損失を最小限に、つまりほぼゼロにすることができます。 その理由を説明します。 切り傷、亀裂、およびさまざまな表面病変を伴う塊茎は通常、そもそも腐敗およびカビの影響を受けます。 最大のジャガイモは熟した塊茎であり、ご存じのように、保存も非常に不十分です。 したがって、最初に使用する必要があります。 反対に、小さなジャガイモは未熟な塊茎であり、未熟なトマトなどと同様に春に熟成するので、保管中に最もよく保管されます。
以前、我々が繰り返し見てきたどのように大きな損失をもたらし、健康塊茎小さく、はびこっ最初の場所で腐敗、切り傷、亀裂や様々な表面の病変で最大の熟れたジャガイモ塊茎をソートすることなく、ジャガイモの保存、。 彼らは最初の場所で使用することができたことは、大きな塊茎の春に減衰し、左を見て残念でした。 残念ながら、年後に多くの人々年度は同様の過ちを繰り返すと出口を探していません。
同じサイズのジャガイモ塊茎の引き出しに格納されている場合に加えて、ジャガイモ作物を維持するのに役立つ、空のスペースの体積を増加させ、その結果、それらの間の接触を減少させ、空気の改善された循環の結果として(即ち、金型成長条件を悪化)。
このように、ジャガイモの貯蔵のための敷設時に一連の措置を講じた結果、損失を最小限に抑え、6月1までの品質と保存性を99%以上確保しました! そして、これは、貯蔵庫の不十分な温度体制(12-14度)にもかかわらず、落下時の保管のために敷設するとき。 さらに、頻繁に隔離された塊茎に以前から費やしていた時間を大幅に節約できました。
結論を出しましょう:
短期光ジャガイモの処理(収穫時の)紫外線は、その品質を損なうことなく、塊茎に病原性微生物叢および真菌のほとんどを破壊することが可能となります。
品種、大きさ、品質特性、使用の優先順位に従ってジャガイモを分類することが提案された原則は、損失を許容することなく、塊茎を消費するためにタイムリーに回収することを可能にする。
上記のすべての手段の複合体は、その積極的な効果を増やし、保管時間を大幅に延ばし、収量損失を最小限に抑えることができます。
品種、サイズ、品質の特性による分類の原則と、保管時の使用順序は、ニンジン、ビートなど、他の多くの野菜にも適していると思います。
©著者:ペトロザヴォーツクのウラジミールアファナシエフ。
ジャガイモの貯蔵-農場のアドバイス
優れた作物を育て、時間内にそれを収集し、それを乾燥させて、冬の貯蔵のために収穫するには十分ではありません。
保存することも重要です。
途中で最もよく見かける「熊手」は何ですか?
保管中、ジャガイモは水分を蒸発させて呼吸します。 また、塊茎に結露が発生することがあります。 余分な水分は...ビートで取り除くことができます。 ジャガイモ塊茎の上にビートの根を広げます。 余分な水分を効果的に吸収し、水分を吸収するだけでジャガイモを腐敗から守ります。
ジャガイモの保存期間と味は多くの要因に影響されます。 これは、品種と農業技術の正しい選択、輪作の順守、土壌の種類、さらには気象条件です。
深い休眠期にある塊茎は、好ましい温度と湿度でも発芽しません。 次に、強制的な休息の期間が来ます。この期間には、悪条件の下でのみ成長がなくなります。
ほとんどの研究者は、塊茎の休眠期間の長さは品種の早熟とは関係のない品種の特徴であると考える傾向があります。 しかし、それは栽培と貯蔵の条件に大きく依存します。 NIIKHによると彼ら。 A.G. ローチは最長-210〜230日-透かし、コーンフラワー、爆発、ペナント、グランド、フサール、クラサ、リーダー、灯台、ムシンスキー、オネガ、ロマーノ、ロシアンビューティー、シグナル、ライラックフォグ、レリッシュなどの品種の残りの期間Tuleyevsky、Luck、Favorite、Violet、Hostessなど。休眠期間が平均的な品種には、Barin、Bravo、Giant、Gporia、Golubka、Gornyak、Danae、Country、Eurasia、Irbitsky、Cossack、Krepysh、Lyubava、Luxe、Meteor、ナデジダ、ノクターン、サロフスキー、ソトチカ、朝など。じゃがいも品種の最短休眠期間F ミンコフスキー初期、インパラ、カメンスキー、ローチ、ロビン、ネフスキー、ジョイ、チャーム、フェロックス、シャロイトなど。適切な条件下では、XNUMX月とXNUMX月に発芽し始め、種子を含む塊茎の品質を低下させ、損失を増やします。
ただし、休止期間の長さは一定値ではありません。 暑く乾燥した夏の後で減少し、作物が最適な初期段階で収穫された場合に増加します。 春に植えられた同じ品種の塊茎は、夏に植えられた塊茎よりも休眠期間が短いです。 砂質または砂質のローム質の土壌で育つジャガイモは、ロームまたは粘土で育つジャガイモよりもよく保存されます。 さらに、これらの変動は非常に顕著になる可能性があります-種類によって異なりますが、45日から95日です。
重要な 休眠期間の長いジャガイモ品種の新芽は、もっと長く待たなければなりません。
上記のすべてに加えて、保管条件はジャガイモ塊茎の休眠に影響します。 したがって、目が早く覚醒すると、店内は頻繁な温度変化と高湿度を引き起こします。 これは特に種塊茎にとって危険です。 スプラウトを10回分解すると、収量は15〜20%減少し、25回分解すると、XNUMX〜XNUMX%減少します。
重要な 土壌温度が5°以上、気温が8°以上で収穫する。 気温が低い場合や雨天の場合、ジャガイモは機械的損傷を受けやすくなります。 そして当然、長期保管中の損失は大幅に増加します。
品種の特性に加えて、多くの要因がジャガイモの安全性に影響します。 輪作の存在により、より健康的な製品を得ることができます。 しかし、成長期、特に収穫前の期間の寒くて雨の多い天候は、ジャガイモの発生率を高めます。
別の要因は、保管条件の違反です。 保存されている作物はすべて注意深く検査する必要があります。 機械的損傷(害虫やげっ歯類によるものを含む)、フロストバイテン、あざ、病気の兆候が見られる塊茎や根菜類は、保管に適していません。 処理期間は作物の選別に使用されます。 貯蔵のために置く前に、ジャガイモは15-18°の温度と18-20%の湿度で90-95日間保管されます。 温度が14-16°の間で変動する場合、治療期間の期間は20-25日に、12-14°-30-35日まで増加する必要があります。 この間に、収穫中に塊茎に形成された負傷は治癒し、いくつかの隠れた病気が現れます。 ただし、10°未満の温度では、塊茎への損傷は治癒しません。
次に、ジャガイモを保管し、徐々に冷却します。 さまざまな種類のジャガイモを急速に冷却すると、濃い色のパルプの塊が塊茎に現れることがあります。
重要な ジャガイモを保管する従来の技術では、高さ1 m程度の山に保管する必要がありますが、コンテナ保管の損失が大幅に少ないことがわかりました。 工業用ストレージでは、高品質の作物を敷設する場合、1-3%の損失はバルク方式よりも少なくなります。 塊茎の品質が悪い場合、この保管方法での損失は15-20%減少します。これは、病気の焦点を特定するのが簡単だからです。
液滴-液体水分の存在は病気のspread延を助長するため、未処理の塊茎を保管するために使用しないでください。
テーブルと種子のジャガイモの保管に最適な温度は2〜4°、湿度は90〜95%です。 このような条件下では、休眠期間の短いジャガイモ品種であっても、商業的品質を損なうことなく保存されます。
重要なポイントは、保管施設の準備です。 昨年の商品を降ろした直後の春か夏にスタート。 ゴミ(土、塊茎や野菜の残骸)を取り除き、可能であればラックを解体し、空のコンテナを取り出します。 その後、部屋は乾燥され、必要に応じて修理および断熱されます。 壁、床、天井、棚の消毒には、新たに消石灰と硫酸銅を使用します(10 lの溶液に対して1〜1,5 kgの石灰と150〜200 gのビトリオールを摂取します)。
重要な 硫酸塩は少量の温水で希釈してから、冷水を目的の量に加えます。 ライムを個別に希釈し、激しく攪拌して、ビトリオールの溶液に注ぎます。
硫黄チェッカーを使用して、分離されたセラーを消毒できます。 容器は完全に洗浄され、太陽の下で乾燥されます。 げっ歯類を駆除するようにしてください。 保管期間中、保管空気のオゾン処理により、腐敗病の数が大幅に減少します。
©著者:A.リバコフ、農学者
読者の経験
スロークール
ジャガイモを保管した直後にセラーを閉めることはありません。 これにより、クラブはゆっくりと冷却されます。 ポテトヒープの下部に設置された温度計が1°を示す11月から12月にのみ、穴を閉じて暖めます。 ジャガイモの山は熱を保持し、すぐに空気が目的の2°に温まります。
そのような状況では、塊茎は発芽も腐朽もせず、ほぼ8月まで保存されます。
N. BAEVレニングラード地域
ローワンの保護下
数年前、私たちは冬に塊茎を木材で覆われた杭に入れて(げっ歯類から保護するため)、ナナカマドの葉、そして上に土と藁をふんだんにふりかけました。
また、ビート、ニンジン、タマネギをニンニクと一緒に保管しています。 春には、まるで庭からのように新鮮な野菜が手に入ります。
G.コンダウロヴァモスクワ州
ポテト-「10-MINUTE」
私はこの街の住人であり、セラーを持ったことがありません。 したがって、私はジャガイモのいくつかの行を成長させます。 私はすぐに収穫の一部を家に持ち帰り、新年の前にそれを食べます。
そして、残りの塊茎はポリプロピレンのネットの上に配置され、私はそれをブリキのバケツに入れました。 私は壁をわらか干し草で覆います-利用可能で、それらを地面に埋めます。 マウスから-上からグリッドを閉じます。 私は土と干し草で眠りに落ちます。
そして冬には雪をすくってジャガイモで網を取り除けば十分です。 10でほんの数分。 そして、ストレージとバルクヘッドで手間がかかりません!
Ya。ZIMINAノヴゴロド地域
100%レビュー
かつて私は地下室でジャガイモを飼っていました。 最初に-まとめて、次に-野菜用の木製とプラスチックの引き出しに。 近年では、塊茎を網に留めておくことを好んでいます-作物を検査する方が便利です。 腐ったジャガイモは肉眼で見ることができます。 また、そもそも病気に近い健康そうな塊茎が食品として使われています。
O.スヴェルドロフチュメニ州
スターにする: 山の灰の葉はジャガイモを保存する
コストロマ地域のOgorodnitsa A. Protopopovaは、ジャガイモが木や植物の影響を強く受けていることに気づいた。
一度、汚れた雨の中で、彼女はジャガイモを掘った。 湿ったジャガイモを捨てる? 腐ってしまう! ローンは彼女に提案した。
彼女は葉を集め、ジャガイモを注いだ。 葉は瞬時に塊茎を乾燥させ、さらに腐敗の過程を抑制した。
事は山の灰の葉が殺菌特性を持っているということです(この庭師は知りませんでしたが)。 倉庫に置くときは、塊茎に葉を振りかけます-100 kgのジャガイモの場合は、わずか数キロの葉が必要です。
ポテトストレージ-ビデオ
家庭用および綿用の品質および安価な種子およびその他の製品を注文します。 価格はボトルです。 チェック済み! 自分を探して驚いてください。レビューがあります。 GO >>>
トピックの他のエントリの下に "Dachaと庭 - 自分の手で"
グループのアップデートを購読して共有してください。
友人にしよう!
#
保存用にポテトを敷くことで、次の収穫まで残ることを願っています。
しかし、悲しいかな! しばしば、ジャガイモは悪化し始める。 長年にわたり、私は理由を見つけ、いくつかの規則を遵守して作物を台無しにしないようにしました。
1。 貯蔵は高品質のジャガイモでなければなりません。 塊茎が少なくともわずかに損傷していることがわかったら、それらを除去する必要があります。 私はいつも慎重に袋を詰めて詰める前に傷つけたものを分けて乾燥させます。
2。 野菜の互換性を考慮する。 多くは、ジャガイモと一緒に、他の野菜を保存します。 しかし、私の経験で示されているように、ビートだけがジャガイモと一緒によく保たれています(塊茎の上に置く)。
3。 多様性を忘れないでください。 まあ、あなたは1つの等級を持っている場合、あなたはそれが必要な条件を知っています。 しかし、私は、例えば、ジャガイモのいくつかの品種を栽培します。 この場合、早い品種は遅い品種よりも少なく保たれるので、異なる成熟期間の野菜を混合することは不可能である。
4.保管中の仕分け。 それでもジャガイモが劣化し始めたら、損傷した塊茎を取り除いて整理してください。 さらに、腐った塊茎を見つけた場合は、近くにある塊茎を削除します-おそらく腐っています。
#
役に立つ記事。
#
私たちのSNTでは、庭師の間で新しい傾向が現れました。店で購入したコロラドハムシから薬を植える前のジャガイモ塊茎の処理です。 今年もこの奇跡の治療法を手に入れました。 パッケージには、環境にやさしいと書かれています。 しかし、アプリケーションからの影響はありましたが、何らかの理由でこれに自信がありません。夏の間、XNUMXつのバグに気づきませんでした。 庭師の誰かがそのような道具を使いましたか?