フェンネルイタリア - 甘いフェンネルの栽培と有用な特性
どのようにイタリアンフェンネルを育て、病気や料理の予防のためにその使用
この庭園、他 スパイシーなハーブ 夏の邸宅で栽培された野菜は、最も多様な野菜料理の調製と、いくつかの病気の治療と予防保守の両方に適用することができます。
イタリアン(甘い)フェンネルと普通のフェンネルの違いは何ですか?
長い間、ディルに似た外観で、甘いアニスの香りがする通常のフェンネルのみを栽培していました。 最近、野菜(別名、イタリア語、甘い)フェンネルも登場しました。その特徴的な違いは、葉柄の基部によって形成される地上部の基部の肥厚です-庭師はより頻繁にそれらを「キャベツ」と呼びます
植物の他の部分とは異なり、彼らはあまり劇的ではない魅力的なアニスティックな味を持っています。 ヨーロッパ料理では、最も有益なのは漂白された "コナンチキ"フェンネルです。
フェンネルの種子は+ 6-8°Cで発芽し始めますが、これに最適な温度は+ 18-20°Cです。 成熟した植物は-5°Cで死ぬ だから彼らは春先にそれを播種しますが、夏と冬の作物は可能です。 土壌に特別な要件はありませんが、土壌に最適なのは、中性の反応を伴う肥沃なロームです。 フェンネルと苗木は育てることができますが、主要作物の苗木に多くの時間が費やされるため、フェンネルに使用されることはほとんどありません。 播種パターンは40〜45 cmの列間隔です。播種の深さは1〜2 cmです。種子はエッセンシャルオイルで飽和しており、水分を十分に吸収しないため、苗はXNUMX週間後に表示されます(もちろん、地域と気候は変化する可能性があります)。
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したがって、フェンネルを育ててそれを世話することの最初の微妙さ-発芽を改善するには、十分な湿気または雨の中への播種が予測されることが重要です。
苗の後に、植物の間に15〜20 cmを残して、間引きが必要です。XNUMX番目の微妙な点は、イタリアのフェンネルは肥厚した植栽を実際に好まないことです。薬用の種子。 イタリアのフェンネルの地域化された品種はまだないので、外国選択の栽培品種が栽培されています-フィレンツェ、シチリアなど。
収穫
基礎肥厚にさらにフェンネルでケア散水と列の間hoeingに来て、これにイタリアでフェンネルが追加され、畝の植物は柔らかく、肉でした。 直径8-10に達すると、cm "コナンキキ"が地面から切り取られます。
フェンネルを普通に栽培する場合、植物の新鮮な緑の部分は通常、25-30センチメートルの高さで切断されます。 この時点で、彼女は最も強い味を持っています。
根っこで発掘された「コチャンキキ」は、涼しい地下の砂の中に少し埋まっていると長く保たれます。 必ずしも10 cmの葉柄の長さを残して、削除しました。そのベース上の3 cmの高さでフェンネルカットの「頭部」場合には、数週間後に若葉が生え、食べることに適したそれらを残します。
イタリアンフェンネル - 写真:
フェンネルの種子をさまざまな目的のために準備する方法
種が必要な場合は、フェンネルが2年目に咲くまでお待ちください。
最初の年に退色した甘いフェンネルの植物は、種子を得るためには適していません。
9月下旬に収穫された根は、セラーを注ぐセラーで最もよく保存されます。
同じパターンに従って春にそれらを植え、種子と傘を待ちます。 多くの場合、彼らは別の方法を使用します-堆肥で覆われた植物は単に現場に残されます。 彼らはよく冬になり、いくつかの冬にのみ凍結します。
花序の種子が熟し始めると-それらの色が緑から茶色がかった黄色に変わります-収穫の時期が来ます。 傘を切り、吊るして乾かします。 次に種を振り払い、紙袋に入れます。
やや粉砕された種子は、腹部の疝痛に対して "子供のお茶"を淹れるために使用されます。 風邪は、セージとフェンネルの種子の混合物からお茶を飲むことをお勧めします。
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今年はすでにフェンネル作物が1本栽培されています。 8月に空いたベッドに播種してもう1つを育てることは可能ですか?
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知られているフェンネルには2種類あります-葉や種子用に栽培された通常のフェンネルと野菜のフェンネルで、茎の付け根に「頭キャベツ」を形成します。 温暖な気候の国で一般的なフェンネルはXNUMX年前の文化です。 非黒地球地域とそれより北の地域では、それは一年草として育てられ、春に地面に直接播種します。
野菜のフェンネル(イタリア語、キャベツ)は、春に土壌に播種するか、苗木で育てます。 品種に関係なく、矢じりになる可能性があるため、フェンネルを夏に植えることはお勧めしません。 XNUMX月下旬からXNUMX月の天候の良い日には、緑のフェンネルに普通または早熟の野菜品種を植えることができ、追加の作物を得ることができます。 主な条件は、豊かな土壌、定期的な水やり、日当たりの良い場所です。
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フェンネルinイタリア語
野菜、またはイタリアン、フェンネルは果樹園ではしばしば見られません。 フェンネル様フェンネルから、植物の品種は、茎の下部の厚い小さな頭によって区別されます。 料理では、フェンネルの頭部はストーカー付きセロリとして使用されます。生のままの形でサラダに入れられ、野菜のシチューに加えられます。
残念ながら、成長するイタリアのフェンネルの複雑さは、葉柄のセロリさえも超えています。 多くの場合、山羊の段階をバイパスして花柄を投げます。 しかし、私はジューシーなキャベツを得る方法を見つけました-私は1歳の文化としてフェンネルを育てます。 XNUMX年目は遅くXNUMX月末に播種しました。 ほとんどのスパイシーな作物と同様に、フェンネルの種子はよく似ているので、最初に数時間お湯に浸し、次に濡れた砂で発芽させます。
苗の間に約20 cmを残して、芽を間引きます。それから、それらは厚い根を形成し、そこで翌年の食料を貯蔵します。 定期的な水やりと土のほぐしが必要です。 秋になると色が出なくなったので、根元を掘って地上部分を切り取り、少し湿った砂の入った箱に入れて地下に保管しました。
春には、地球が暖まると、私は庭に再び植えます。 緑が成長するにつれて、茎の基部は幾度か丘を登っていく。 私はまったく着色を避けることはできませんが、いくつかの料理があります。
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繊細で便利なフェンネル
フランスへの旅行でした。 彼らの庭や花壇でディルがしばしば見られるのは驚くべきことでした。 これは私たちの通常のディルではないことがわかりましたが、フェンネル(医薬品ディル)は非常に有用な植物です。 そこでは野菜やスパイスとして食べられます。 古くはその葉、根、果実が薬用原料として使用されていました。 現代医学では、フェンネル果実は胃および去痰薬として処方されています。 「ディルウォーター」は、最年少の子供たちのための駆虫剤として特に人気があります。 この水は、フェンネルの種子に含まれているエッセンシャルオイルから調製されます(最大6%)。 去痰薬および駆虫薬のレシピ:小さじ1杯のマッシュフェンネルの種、1カップの熱湯を注ぎます。 大さじ1杯にそれを取る。 スプーン5日6-XNUMX回
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私はフェンネルから何ができるのかを知りたい。
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私の庭では、毎年種をまくが、ディルは成長したくない。 あなたは庭の隣人や知人に行きます-森はディルから目立ち、フェンスを通して見ることさえできます。 なぜ彼らはそんなにたくさん持っているのですか? 私は尋ねます-彼らは知らない、そして昔からのディル、貧しい葉、あなたはそれを嗅ぐ-ほとんど臭いはありません。
または、多分要点は、庭で除草を開始すると、手で除草し、すべてを草の葉に引き抜くと、ディルが発生するということですか? わからない…二度目、三度目は草取りに行きます—再び現れたらそれを引き出します。
そして、秋から春の初めまで、特別に指定されたベッドにディルを蒔きました。 今では多くの異なる品種があります-緑は大きく、香りがよく、密です。
このワニは、傘、Kustovoy、ロシアのサイズ、リシュリュー、ブルースプルースなど私はリシュリューが好きです。 ライトグリーンからエメラルドブルーまでの色。 寒さ、干ばつ、腐敗、乾燥、凍結を防ぎます。
我々は、トラック農家は、ほとんどの場合、古い、不適切なディルと古い方法で、まだ住んでいる。 すべてではなく、真実。 バスケットがあるとき、私は最大を選ぶ。 私はガーゼでそれを結びつけ、
熟した種子が崩れないように、庭全体に広がらないように。 私は残りのバスケットを切りました-これは緑のより良い保存に貢献します、すべての食物は葉に行きます。 ぜひお試しください。後悔はありません。
これはディルについてです。 そして、今、無駄に。 私の友人はすべて庭や庭、コンポストに着用しています。 多分それは良いですが、私はそれに反対しています。 なぜ? 私はあなたに言っている。
約10年前、私も庭にゴミを運びました。 そして、どういうわけか春に私はこのベッドを掘り始めました...父親! どなた?! 私はこれまでに見たことのない何かを地球から変えました。 マウスのように大きくて濃い灰色のようなもので、鼻は細長く曲がっています。 ほくろかどうかはわかりません。 私たちがきゅうり、苗、もやしの種を食べたほくろ-私たちはそれらをほとんど引き出しませんでした。 それ以来、庭のくずは着なくなりました。 そして、わらが庭にあるなら? 庭師が書いているように、彼らが巻き上げていない人は誰でも-マウス、ラット、モル。 いいえ、しない方がいいと思います。 XNUMXつは庭で、もうXNUMXつは庭で作業を簡単にします。つまり、自分自身に作業を追加します。