どのようなポテトが最も美味しいですか
最もおいしい種類のジャガイモ
ミドルストリップでの栽培を意図したジャガイモの200品種を登録しました。
塊茎の主な特徴は、品質と生産性を維持することだけではありません。 夏の居住者にとって、味は非常に重要です。 ジャガイモは美味しくてよく調理されている必要があり、調理中に塊を形成するのではなく、柔らかくて甘いものでなければなりません。 そして、これは澱粉の含有量に直接依存します。
この炭水化物は、ジャガイモのカロリーと調理中のもろさを決定します。 デンプンの量は品種によって異なります。初期の品種にはデンプンが少なく、中期から後期に多く含まれています。
XNUMXつの品種はサラダに行き、もうXNUMXつの品種はセラーに行きます。
さまざまなものを選ぶときにナビゲートするのに役立つ特別な分類があります。 少なくとも輸入されたジャガイモでは、このような指定は必須です。
- A-サラダタイプのジャガイモ、つまりそれは沸騰せず、高密度の果肉を含みます。
- B-すべての料理に適しています。 少しゆで、肉は濃厚で、弱っている。
- C-食用品種、つまり、高度にゆでた柔らかい肉。
- D-とてもおいしく、完全にゆでています。
Ссылкапотеме： ジャガイモの成長-化学なしでたくさん
ピカソ
テーブル目的の後期高収量グレード。
塊茎は丸い楕円形で、皮膚は黄色、目は赤みがかった浅い。 見た目も魅力的です。 皮が薄いので、皮をむかずに洗うだけのこともあります。 15〜20分後 すぐに食べられる野菜を調理します。 塊茎の重量は約100-120 gで、表面は均一です。 味は楽しいです。
アイダホ州
大きな楕円形のジャガイモ。 外皮は黄褐色で、肉は白です。 塊茎は湿気が少なく、多くのデンプンがあります。 ベーキングに最適。 調理後、パルプはraspasminaetsyaに簡単で、ジャガイモを用意したソースを完全に吸収します。
Rosara
初期の品種、熟成期間70-75日。 塊茎は楕円形で、皮膚は薄く、目は小さい。 ジャガイモは赤ですが、黄色のコンテキストで。 非常においしい品種。 塊茎の質量は最大115 g、巣の数は最大18個です。 安定性を重視。 おそらくこれは、すべての赤いジャガイモ品種の中で最も生産的な品種でしょう。
インパラ
ホワイトポテトの初期の高収量品種。 塊茎は黄色、楕円形、小さな目、皮膚は滑らかで、肉は淡黄色です。 苗から技術的な熟成まで-70-75日。 早い熟成、生産性、プレゼンテーション、素晴らしい味わいに感謝します。
パイ
ジャガイモを自分だけで栽培しようとしているが、市場規模ではない場合は、この品種をお勧めします。 優れた味と利回りの2つの良質を兼ね備えています。 それはすぐに沸騰し、皮は厚くない。 400までの塊茎の重量
Ссылкапотеме： ジャガイモ品種ロッコ（写真）
アローヤ
ユニバーサル品種。 加工のために、食事のために行く。 塊茎は卵形、皮は赤、肉は黄色です。 澱粉の含有量は17-19％であり、塊茎の味は良好である。 多用途性は、私たちに、それを好ましい品種群に言及させることを可能にする。
ロコ
中表のソート。
塊茎は大きく、楕円形、赤色、小さな目、クリーミーなパルプ。 非常においしい。 それは完璧に冬を保ち、食事の質を失うことはありません。
春の兆し：種芋のバケツを持つ祖母が店の近くに現れます。 彼らは語り手として、拳ボクサーのValuevのサイズのジャガイモの収穫を約束します。 しかし、サイズだけでなく「第XNUMXのパン」も検討することにしました。 どの種類が料理に、どれがフライに適していますか？ どれだけ美味しく、よく保存されていますか？ 私たちは著者や読者の意見を述べます
サラダ用
長い間、調理中に飛び散らないが、少しきつい髪のままである様々なジャガイモを探していました。 運に止まった。 一般に、白い肉の塊茎は、茹でたマッシュポテトにのみ適していると考えられています。 しかし、この品種では、白色や低デンプン含有量（わずか11％）などの瞬間がうまく収束しました。 干ばつに簡単に耐え、病気にならず、よく保管されます。 唯一のことは、霜が除かれる晩春に植えることです。 Alvara、Leader、Nikulinskyなどの品種もサラダに適していますが、沸騰しないようにします-私は沸騰した水に入れます-でんぷんが水中で目立たないようにし、ジャガイモは壊れず、味を保持しません。
アンジェリーナセドワ、トマ、リャザン地域
多種多様なジャガイモ
彼らは料理のクラム-ジャガイモのファッションに入ったときに、野菜を詰め、私は大きな根ショッピングを探して、足を降りました。 だから私は、次のホリデーシーズンは、あなたの仕事を簡素化し、巨大なほとんど何かを育てることを決めました。 インターネット上でグーグルで、私は要塞のようなものを発見しました。 私は3年目の成長します。 塊茎は中空ではない、より快適な楕円形を取得します。 肉はとてもおいしい、クリーミーです。 そして、手入れの行き届きました。
Evgenia Tarkhanov、Kalova地方、Borovsk市。
味+生産性
私は国内とベラルーシの品種を植えます。 オランダの品種は、ロシアと非黒アース地域の中間ベルトの条件によく適応した。 Remoの一種、例えば、私たちは何年も15のために育ってきました。味と収量はとても良いです。
国産から、私はネフスキーとルカノフスキーの品種-早熟と中早熟に注意します。 塊茎は砕けやすく、非常に美味しく、香りがよく、保存用のジャガイモは「木」に比べます。
しかし、ジャガイモには独特の性質があります。植栽用の材料は5〜6年ごとに更新する必要があります。そうしないと、ウイルスが蓄積して変性します。 加えて、毎年新しい品種の塊茎を数個購入しています-テスト用です。 よろしければ、着陸に向けて出発します。
アナスタシア・レベデヴァ、モスクワ、
揚げ物用の様々なジャガイモ
私の個人的な経験から、私は初期のネタポテト品種をお勧めします。 増大する問題なし：干ばつやウイルスに耐性があります。 手入れが行き届いている。 塊茎は楕円形の丸みを帯びており、皮は薄く、黄色がかっています。 肉もわずかに黄色がかっています（ごくわずか）。 揚げ物に非常に適しています-ストローは壊れません、ジュースは目立ちません。
ベラ・スヴァトワ、ブライアンスク
マッシュポテトのジャガイモの品種
私の妻はスープ、マッシュポテトを調理していましたが、これには壊れやすいジャガイモが必要です。 通常、澱粉含量の高い白色品種があります。 私たちの地区では、イルガ種はそのような目的のために栽培されています。 彼女は暴力で沸騰している！ フランスのスープだけでなく、マッシュポテトも素晴らしいです。
Denis Egorov、Tver RegionのOstashkov氏。
スープ用ジャガイモ
農村部の子供時代、集合農場のすべての畑にネフスキーのジャガイモが植えられていたことを覚えています。 彼は土壌、飼い主、そして非常に美味しいものではありません。 今私はそれを私のダチャに植えています。 私はそれについて気に入っている：それは沸騰しない、それは暗くなりません、とデンプンのコンテンツは私のための減量プログラムを裂くことはありません。
マリーナ・ゲラシメンコ、クルスク
家庭用および綿用の品質および安価な種子およびその他の製品を注文します。 価格はボトルです。 チェック済み！ 自分を探して驚いてください。レビューがあります。 GO >>>
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特に注意して、ジャガイモの栽培についての手紙を読みました。最も賞賛されている品種のリストでは、ほとんどの場合、同じ「キャラクター」が見つかります。 そしてその中で、キウイはめったに言及されません。 これは不公平です！
一部の庭師は塊茎の厚くて暗い皮膚に恥ずかしいかもしれませんが、彼らの肉は白くておいしいです！ 調理中は沸騰しません。 しかし、最も重要なことは、それが本当にトラブルのないポテトであり、本当の命の恩人であることです！
たとえば、昨年の夏の前の年は雨が多すぎて、庭に水が溢れているだけでした。 私の近所の人の多くはまだ地面に残っているすべてのジャガイモを腐敗させましたが、私のキウイには少なくとも何かがありました。 翌年、夏は暑くなりました-それどころか、10か月間雨はありませんでした。 私は時々他の品種に水をやりますが、キウイはそうではありません。 だから何？ それぞれの穴に12〜XNUMX個の大きな塊茎が付いたジャガイモを発行しました。
そして一般的に、私はこの品種がどんな土壌でも育つと言わなければなりません（私はロームがあります）。 トップスは背が高く、濃い緑色で、長期間黄色に変わらないため、コロラドハムシは特に気に入っていません。 私は通常、それから植栽に一度だけスプレーします-トップが15 cmに成長するときですが、疫病はまったく影響を受けません。 私はXNUMX月下旬からXNUMX月上旬に植え、一握りの植え付け穴に腐植土と灰を加えます。
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私たちにとってジャガイモのような重要な文化についていくつか質問があります。 木の下、木陰で育てることは可能ですか？ この作物を春に肥料にすることは可能ですか。葉のドレッシングが必要ですか。 トップスの過度の成長を止めるには？
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ジャガイモは光を愛する植物であり、十分な光の下でのみ良い収穫を与えます。 日陰に植えると、上が非常に伸び、葉が淡黄色になり、開花せず、塊茎が小さく、収量が少ない。
ジャガイモの下では、塊茎の品質が低下しているため、新鮮な肥料を導入することができず、水っぽくて味がなくなります。 トップは真菌性疾患、特に疫病の影響を受け、塊茎はかさぶたの影響を受けます。 ジャガイモの腐植は、4平方あたり6〜1 kgの割合で作るとよいでしょう。 メートル
葉からの栄養素の流出を早め、それによって収量を増加させるためには、開花直後に葉のトップドレッシングを作ることが必要である。 これを行うには、10 l水で2 Artを希釈します。 l 1 1リットルあたり2リットルを使用して、この溶液を過リン酸とトップにスプレーします。 m。スプレーは曇りの天気の朝に過ごすのが良いです。
トップの強い成長は、土壌（有機肥料、腐植質）中の有機物の含有量が高いためです。 その生長を遅らせるためには、各植物に対して半リットルのジャーに費やして、過リン酸塩溶液（3大さじ１リットルの水について）を植物に与えることが必要である。
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これからの季節にどの種類のじゃがいもを選ぶべきかわかりません。 去年、葉は早すぎて、それからトップは黒くなりました、そして結果として収穫は最小でした。 教えてください。
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誰もが自分で植えるべきジャガイモの種類を決定します。 しかし、それらのどれもが4-5年後に退化し、新しいものと交換する必要があることを覚えておくべきです。
種芋を選ぶとき何に注意を払うのですか？
1 品種が区分されているかどうか：外国の品種は、病害抵抗性の点で国内のものより劣っています。 それらは非常に良い生育条件下でのみ高収量をもたらします。
2.ジャガイモの熟成日について：早い時期-夏期の消費用と遅い品種-長い冬用の両方を植える必要があります。
初期の品種は、80〜90日で熟し、中熟および早生-100〜115、中晩生および後期-110〜130日で熟します。
協議会
北部地域では、雨天や枯病への被害の前に作物を収穫するために早い時期と中期の品種を使用することをお勧めします。
3 病気への抵抗、特にfitoftorへの抵抗。 それは30-40％収率を台無しにします。 疫病の品種に対して比較的耐性がある：アトラス、アクセント、ズダビー - ソ、ヴィトック、ズーラヴィンカ。
4.目的。 弱火の品種はサラダ（イルカ、ラピスラズリ）に適しています。 ジャガイモの調理に-蘭、Zhivitsa、Krinitsa、ジャガイモのパンケーキに-Breeze、Lasunok、Talisman。
デンプンが多いほど、バラエティに富んでいると見なすのは間違いです。 デンプン含有量が多いだけでなく低含有量のリーダーは、特に美味しくはありません。 ジャガイモの最適デンプン含有量は13-18％（Adretta、Resin、Krinitsa）です。
協議会
植栽材料を節約しないでください！ 小さな茎は小さな塊茎から成長し、収量は低くなります。 しかし、大きなジャガイモが植えられると、その地上部が塊茎化に悪影響を及ぼします。 最良の植栽材料は、50〜150 gの中型の塊茎です。
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おいしいポテトの選び方
砕けたポテトの購入方法についてのアドバイスを読者と共有したいと思います。 そして、これは私たちの食卓に行く塊茎だけでなく、栽培を目的とした種子にも当てはまります。
市場または8番店でジャガイモを購入すると、品種、デンプンの含有量、目的に関する情報が得られません。 沸騰-それは水っぽく、タフで無味です。 秋にジャガイモの袋が彼女に売られました。 私はそれを試しました-石鹸石鹸。 彼女は私に塊茎を見せてくれました、そしてそれはネフスキーの飼料の品種であることがわかりました。 私の友人は、ジャガイモの選び方についてのアドバイスを彼女と共有しなかったことを悲しみました。
しかし、私はジャガイモが崩れやすいかどうかをチェックするための良い方法を知っています。 塊茎を取り、2つに分割してから、2つの半分を再接続します。 片方の手で上の部分を持って、少しつまんで下の部分を解放します。 それが付着しても、それが落ちることはありません、それは塊茎に十分なデンプンがあることを意味し、ジャガイモはおいしいでしょう。
協議会
私は10秒でジャガイモをユニフォームではがす方法の秘密を知っています。 それが調理されたらすぐに、じゃがいもをスロット付きスプーンで一つずつ取り出し、それぞれを非常に冷たい水の中に入れてそれを手で取り出し、皮からそれを絞り出す必要があります。 これは私の祖母から教えられました。そして、その人は毎日ポテトの鋳鉄を調理しました。
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どのようなジャガイモがデンプンの大半を蓄積しているか教えてください。
G.ツビナ、トヴェリ
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Variety Lazarは、記録的な量のデンプン（最大27％）を蓄積し、栄養分が豊富な軽い土壌で管理するのが最適です。 塊茎の皮は赤く、肉は白く、美味しく、もろいです。 しっかり収納されています。 ウイルス性疾患や干ばつには耐性がありますが、黄金の嚢胞を形成する線虫の影響を受けやすくなっています。
S. KRASNIKOV
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さまざまな熟成時間のポテト品種の大規模な選択は、それぞれが気候条件に最適な、最も美味しい、そしてもちろん、選択することができます。
たとえば、私の場合、Empress、Farmer、Ilonaの新製品は生産性によって区別されていました。 しかし、味わうために、私はイロナ、アウソニア、ファーマーの順番でそれらを並べます。 最初の2つの肉は非常においしいですが、腐っていませんが、調理するときに農家が崩れないので、多くの料理に適しています。
しかし、その主な特徴は塊茎の高い収量と滑らかさです。 同じ皇后両陛下も実り多いですが、ゆでており、イロナやオーソニアのようなジャガイモの精神と砕けた肉はありません。 しかし、Assolは期待に応えていませんでした。彼女の塊茎は、皇后の塊茎に似ていて、味がありませんでした（正直に言えば、味がありません）。
しかし、私は結論が最終的だと主張しません。
そのような作物を集めることはいいことです。さまざまなジャガイモには、その土地が必要です。その土地には、そのすべての性質、特徴、味が明らかになるでしょう。 たとえば、Scarb、Nevsky、Luck、Zhukovsky、Rosaryは自分自身を証明できませんでした。
しかし、彼らはLyubava、Wizard、Bronnitsky、そしてもちろんAdrettを歓迎します。 次のシーズンには、私は間違いなくIlona、Ausonia、Farmerを育て、植え付けのための塊茎は彼らの時間を待っています。
そして、古くて親切で美味しいドイツの品種、Adrettuは、私は種を使って更新するために植えます。 それは、通常の植え付け材料に蓄積する病気を持たない完全に健康なジャガイモを得る唯一の方法です。
ロシアの中央部ではジャガイモは5-6年を経て更新する必要があり、南部地域では2回だけ時間が短くなります。 さもなければ、作物はウイルス性、真菌性および細菌性疾患のために落ちる。 レッスンは興味深く、魅力的で、有用です。
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どのポテトが一番美味しいですか？
市場、ショップ、スーパーマーケットなど、どこに行っても、いつもポテトカウンターに行って、提供されている製品の種類を評価しています。 まず、じゃがいもの成熟度を調べます。 ほとんどの初期の品種はデンプンが少ないため、後の品種よりも砕けにくくなっています。 デンプン性がラベルに示されている場合、指標が15％を超えると、マッシュドポテトに適しています。 低い場合-スープとサラダ用。
黄色い果肉のあるジャガイモには、カロチンがたくさん含まれています-そのような品種は甘く、あまり消化されていません。 赤いジャガイモはまた、調理中に完全に形を保ち、繊細な味を持ちます。 白の品種
庭の種はビタミンCが豊富でよく沸騰します。 塊茎の外皮は損傷を受けずにしっかりしているはずです。 より厚いほど、ジャガイモはより成熟しています。 1つはサイズによって導かれることができましたが、今は大きな塊茎が常に熟しているわけではないほど多くの成長刺激剤があります。
ジャガイモが硝酸塩を使用して栽培されたかどうかを確認するには、塊茎皮を爪で穿孔する必要があります。 それが容易に穿孔され、液体がその区画から直ちに出現する場合、塊茎は硝酸塩を含む可能性が最も高い。
定性的なジャガイモは、弾力のある皮で覆われていて、皮膚を突き破ったときにはほとんど聞こえない傷があります。
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庭でじゃがいもを育てましたが、どんな品種かわかりません。 彼を特定するのを手伝ってくれませんか？
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ジャガイモの品種は膨大な量を表示し、そして、彼らは毎年、ますますなってきています。 - それはされ、その全体がチェックされなければならないことはできませんいずれかの基準に基づいて等級を決定します。 ブッシュ（茎のコンパクトな位置、広がり、半広がり）、茎（少数または多くの茎、どのような外観）、葉（開いた、閉じた、半開き、その形）に基づいて。
花（色、花序、花冠構造）と塊茎（楕円形、丸い、細長い、形、色、目の位置など）。
ジャガイモの繁殖に携わっている専門家でさえ、完全な確実性で、塊茎が1つの特徴にのみ属するということは言えません。
たとえば、細長い塊茎を備えたRed Scarlett品種には、赤い皮と黄色の果肉があります。 カメンスキー品種-赤い塊茎が付いていますが、肉は淡黄色です。 Rocco品種-楕円形の塊茎、赤い皮とクリーミーな果肉で滑らか。 これらは2つの兆候-塊茎と果肉の色です。 また、塊茎の色-アントシアニン染料は皮の中にあるか、皮の下にあります。 皮は滑らかに、皮をむいて、メッシュにすることができます...品種に加えて、ハイブリッドもあります！
症状は土壌に依存して変化し得る、所与の地域の気候は、この方法は、農業を使用しました。 したがって、塊茎の写真にのみ信頼できる情報を与えることは非常に困難です。 （種子が持ち込まれていない場合）お住まいの地域のためにゾーニングされた品種を見つけるために試してみてください、または植物上（肌色、芽、花、ブッシュ、熟成期間などの形状）の情報を追加します。
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緑の塊茎が危険で有害かどうか多くの人が尋ねます...
緑の塊茎は、そのようなジャガイモが生であり、それを掃除していない場合にのみ、危険です。 実際に。 緑色の塊茎の危険性は非常に誇張されています。 毒は、すべてのソララン科に固有の物質であるソラニンによってそれらに与えられる。 しかし、塊茎はそれからではなく、クロロフィルから緑色に成長します - 彼らはちょうど光合成を開始します。 ソラニンでは3〜4ヶ月後に1ヶ月になります。 そして、いずれにせよ、ジャガイモをきれいにして、緑を切り、皮をむき、沸騰させてください。 だからあなたは緑のジャガイモで自分を毒することができますが、特別な努力をしなければなりません！
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キロボグラド地域
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ジャガイモは掘った直後に洗浄されます。 選択すると、ソートされます。 私の場合-並べ替え。 すぐに乾くGOOD-並べ替え。 乾燥した後、影に移します...クール-ソート。 結果として：ジャガイモは「画分」=損傷したもので分類されます-最初に食べる必要があります（保管には適していません）。 着陸。 食品用。
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いいえ、それは必要ではなく、それはさらに有害です。 ジャガイモを洗うことによって、さまざまな病気の広がりの条件を作り出します。 太陽の下やキャノピーの下で塊茎を乾燥させ、乾燥した形で保存するだけで十分です。
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ジャガイモを長期保管するためにセラーに置く前に、ジャガイモを洗う必要がありますか？