食べるために窓の上に緑が芽ぶす(マイクログリーン)
窓辺のビタミングリーン(新芽)
発芽した種子から繊細な野菜を収穫すれば、寒い冬の時期でもビタミンやミネラルを最大限に摂取できます。
マイクログリーンの栽培に豊富な経験を持つアマチュア園芸家、K. マリード氏によると、緑の新芽は高さ 5 cm に達したらすぐに切って食べることができます。 新鮮な若菜には強壮効果があり、消化を促進するため、あらゆる種類のダイエットを実践している人や、ただ体重を減らしたい人にとってファッショナブルなトレンドになっています。
ミニガーデンのための多くのスペースは必要ありません、主なことは、低くても広くて広々とした適切な容器を見つけ、栄養価の高い土壌を選択し、発芽のために特別に生産された特別な種子を購入することです。 若い植物が成長するにつれて、定期的に換気する必要があり、水が停滞しないようにする必要があります。
私たちの参照
植物の苗に含まれるビタミンと微量元素の含有量は最大であると考えられています。 それが理由です マイクログリーンは食生活でとても人気があります。 ほとんどの場合、家庭での発芽には小麦、そば、オート麦、サラダ菜、玉ねぎ、ビート、ヒマワリが選択されます。
も参照してください: 発芽した穀物(芽)の料理のレシピ
12日以内に若いルッコラの芽が得られ、XNUMX日後にはヒマワリが得られます。 発芽時間は植物の種類によって異なります。 作り方は次のとおりです。
1. 種子を選ぶ。 ほとんどすべての園芸植物は自宅でマイクログリーンとして栽培できます。 私たちは信頼できる会社から発芽用の有機種子を購入します。
2. 浸漬。 ヒマワリのような大きな種はボウルに6〜8時間浸す必要がありますが、小さな種は数時間だけ浸します。 浸漬すると発芽が早くなります。 小さな根が出ている場合は、種を洗い流して乾燥させます。
3. 着陸します。 発芽した種子を広いボウルまたは皿の肥沃な土壌の表面に置き、その上に少量の土を振りかけます。 一部の新芽は暗い場所でよりよく成長するため、上に別の皿をかぶせてXNUMX〜XNUMX日置きます。 種子と土はわずかに湿っている必要がありますが、濡れてはいけません。 スプレーボトルからスプレーできます。
4. シェルターを撤去します。 苗が少し伸び始めたらプレートを外し、土が乾き始めたらすぐに1日2〜XNUMX回水を与えます。 皿を傾けて水が少し落ちるようにします。
5. 収穫.
マイクログリーンは、苗の高さが5cm程度になったら食べられます。 地面の高さでハサミで切ります。 茎や葉を食べ、サラダ、サンドイッチ、ソース、野菜スムージーに加えます。
も参照してください: 植物の芽 - 利益、栄養と成長
私たちの参照
植物の苗に含まれるビタミンと微量元素の含有量は最大であると考えられています。 これが、マイクログリーンが食事栄養において非常に人気がある理由です。 ほとんどの場合、家庭での発芽には小麦、そば、オート麦、サラダ菜、玉ねぎ、ビート、ヒマワリが選択されます。
窓辺のマイクログリーン
冬には、庭全体を窓辺に置きます。ここにはパセリ、ディル、バジルがあります。 少し前に、マイクログリーンというものがあることを知りました。 かつて、発芽した穀物や種子を食べるのが流行っていたことを覚えていますか? まあ、マイクログリーンもほぼ同じものです。
たとえば、発芽した種子については、孵化したらすぐに食べるべきであることは誰もが知っています。 そして、マイクログリーンは、数枚の葉から新芽が形成されるときに収穫されます。
もちろん、同じレタスを通常の大きさまで育てることもできますが、最も興味深いのは、そのような小さな新芽には成体の植物よりもはるかに多くの栄養素とビタミンが含まれていることです。
ハマりマンなので試してみることにしました! XNUMX 年目、私はマイクログリーンと友達になろうと努力してきましたが、どうやら成功しているようです。 いくつかの発芽方法と数種類の種子を試しましたが、豆以外なら何でも発芽できるとお伝えします。 すべての種子の中で、小さな芽の段階で有毒なのはこれだけです。
最初は、脱脂綿、濡れたタオル、そして通常のポットでの発芽という即席の手段を使用しました。 最初のケースでは、濡れた布の上に種のかなり密な層を注ぎ、種が孵化するまで湿った状態に保ちました。 この方法の疑いのない利点は、地球に残された汚れがないことです。 スプラウトは丸ごとそのまま食べられるので、収穫はとても早く、お皿にスプラウトを振ってサラダの完成です。
地面で発芽する場合は、種を非常に密な層に注ぎ、植え付け後最大XNUMX週間で作物を収穫するため、使用する土地が非常に少ないことにも注意してください。 種子は暖かい場所のフィルムの下で発芽します。 新芽が現れたら、フィルムを剥がし、容器を窓辺に置きます。
クレソンは5日後、ヒマワリは5〜6日後、トウモロコシはXNUMX週間以内に発芽して収穫できます。
マイクログリーンの発芽には魔法があります。 種から小さな芽が芽吹く様子を見るのはとても楽しいです。 ちなみに、緑の鉢は窓辺の素晴らしい装飾になるでしょう、そしてあなたの子供たちは間違いなくあなたの実験を気に入るでしょう、この経験は彼らにとって役立つでしょう!
マイクログリーンとして、クレソン、バジル、コリアンダー、マスタード、ディル、セロリなどのグリーンサラダやハーブを栽培できます。 穀物:そば、大麦、オーツ麦、小麦、キビ、米。 マメ科植物: エンドウ豆、ひよこ豆、緑豆。 野生のハーブ: クローバー、アルファルファ、イラクサ、キヌア。 ヒマワリの種。
マイクログリーンを何と一緒に食べるの? 私はもやしをサラダに加えたり、調理済みの食事に直接加えたり、マイクログリーンと一緒にカッテージチーズを食べるのも大好きです。 マイクログリーンを食べるのに難しいことは何もありません。夏の味と香りを楽しんでください。
ミニマイクロガーデン
マイクログリーンは、光とスペースが少ないウィンターガーデンに非常に便利です。 私はカタツムリでマイクログリーンを育てています。
カタツムリは、幅10cm、長さ40〜50cmの高密度ポリエチレン製のテープを丸めたもので、その上に同じ幅の包帯を3〜4層に置きます。 現代のドレッシングとされるものを織ることは非常にまれであるため、非常に多くの層を敷く必要があります。 そこで、ポリエチレンの包帯を目の前に広げ、スプレーボトルからスプレーします。 これで種が簡単にくっつきます。
コリアンダーとクレソン、ディルとリーフィーレタス、エンドウ豆、緑豆、アマランサス、ヒマワリ、ビーツ、ほうれん草、トウモロコシなど、多くの園芸作物が美味しくて健康的なマイクログリーンに適しています。 唯一の制限があります。化学薬品が加工されていないことが保証されています。
私は頭の中で「種テープ」を縦にXNUMXつの部分に分割し、上XNUMX分のXNUMXに種を配置します。 次に、種子が窒息しないように、テープを緩めのロールに巻きます。 ゴムバンドで留めてます。
完成したカタツムリを容器に垂直に置き、その底に水を注ぎます。 包帯は徐々に種子に水を引き込みます。 苗木は理想的な状態にあり、十分な水と空気があります。 そして、容器の中に常に水があることを確認する必要があります。
シュートはさまざまなタイミングで表示されます。 クレソンは他のものよりも早く芽を出します。5日後にはピリピリとした尖った芽が出ます。
少しするとコリアンダーが出てきます。 この年齢になるととてもおいしいので、以前はきっぱりと拒否していた子供も、苗を「ゼロまで」むしって根ごと食べました。 包帯で育てた場合、植物は丸ごと食用となり、地面から洗い流す必要はありません。 ビーツとフダンソウ…素人にとってはまだ野菜です。 マイクログリーンも含めて。
味はあまり好きではありませんが、見た目はアントシアニンの効いた緑がとても良く見えます。 今は色のアクセントとしてアマランサスを使っています。 主なことはトウモロコシを過度に露出させないことです、それはすぐに粗くなります。 でも、ここしばらくは、ヒマワリをカタツムリで包むこともせず、種を洗って4〜6時間水に浸し、その後水を切り、種を湿らせたままにしています。 文字通り2〜3日後、小さな白い根が現れます。 この段階で、種はおいしいおやつに変わります。 そして、それらは掃除が非常に簡単です - 背骨、「皮膚」を引っ張ると落ちます。
© 著者:G. SHATALOVA モスクワ地方
マイクログリーン…種なし
秋の植え付けが終わった後も、ニンニクがまだたくさん残っています。 土を入れた容器に植えることにしました。 数週間の間、ニンニクは生命の兆候を示さず、その後活発に成長し始めます。 羽の長さが20〜22cmに達したら、小さな切り株を残して切り取ります。 私はさまざまな料理に野菜を加えますが、特にサンドイッチに野菜をふりかけるのが好きです。 彼女の味はニンニクよりも柔らかく、香りはそれほど明るくありません。
© 著者:O. TAMILOVA サンクトペテルブルク
マイクログリーンの育て方 - ビデオ
©著者:I.A. Andreeva
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ボトルからのマイクログリーン
冬はビタミンが欲しくなりますよね! 私たちは種からマイクログリーンの栽培を始めました。 これを行うために、1,5〜2リットルのプラスチックボトルからミニ温室を作りました。
それぞれを縦半分に切ります。底部付近だけを切るのではなく、ほぼ完全に切ります。 首は切るのが難しいですが、火で熱したナイフで切ると簡単に真っ二つに折れます。
私はボトルをテーブルの上に置きました。 下の部分にペーパータオルを何枚か重ねて入れて、よく水を含ませます。 私はそこに種を厚く注ぎます。なぜなら、十分に発達しているとはいえ、個々の標本ではなく、植物の塊が必要だからです。 そして、ボトルの後半をその上に置きます。 私は蓋をひねります - それはXNUMXつの「半分」をほぼ単一の全体に接続します。 側面の亀裂をテープで貼り付けます - これで終わりです。 ミニ温室が完成しました。
容器が密閉されているため、播種中に作物に十分な水が満たされ、作物に水をやる必要はありません。 XNUMX週間後、すでに収穫が始まっています。
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最近、人間の栄養において苗木の価値が高いことが明らかになりました。 このビタミン製品を自宅で簡単に入手する方法はありますか?
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ビタミンやミネラルの優れた供給源であるスプラウトは家庭でも栽培でき、まったく難しいことではありません。 それらを得るために、野菜、穀物、マメ科植物の種子が採取されます。
このプロセスでは、ガラス瓶、ナイロン布またはガーゼ、ゴムバンドなどの「在庫」はほとんど必要ありません。これらは通常、お金の束に使用されます。
まず、瓶をよく洗ってすすぎ、よく乾燥させてください。 苗を得るために使用する予定の種子(豆を含む)は、不純物を除去し、洗浄する必要がある。
この材料を使用して、瓶の3分の4を満たし、室温で水をほぼ首まで注ぎます。 ナイロンまたはガーゼを上から引っ張り、生地がXNUMX〜XNUMX cm垂れ下がるようにし、ゴムバンドで固定します。
この形では、種子は膨潤するまで放置されます。 植物が異なれば、このプロセスの期間は異なることに留意する必要があります。 種子は水を吸収する必要があり、種子が大きいほど時間がかかります。 平均して 3 ~ 8 時間かかる場合があります。
その後、残りの水を排出し、種子をすすぎ、再び水を注ぐ必要があります。 少なくとも5日に7回は交換する必要があります。 新芽が出てきたら、慌てずに3~XNUMXcmくらいまで成長させた方が、最も元気な新芽となります。 よく洗って、密閉した瓶に入れて冷蔵庫で保管する必要があります。 この製品の賞味期限はXNUMX日以内です。
苗木を入手するための一種の「コンベヤー」を組織するには、XNUMX日の間隔で「播種」されるいくつかの缶が必要です。
瓶に大量の種子を「詰め込まない」でください。 次の規則が適用されます。「シード」が大きいほど、容器内での隙間が少なくなります。 そうしないと、種子が劣化する可能性があります。 また、同じ容器で異なる作物の種子を発芽させないでください。
スプラウトは「生きた食べ物」と呼ばれています。 腸内細菌叢をすぐに修復します。 彼らの助けがあれば、細菌異常症、胃炎、大腸炎を治すことが本当に可能です。 また、病気や早期老化の主な原因であるフリーラジカルから細胞を保護します。 そして最後に、ビタミンと微量元素の新芽には、夏の別荘の野菜よりもさらに多くのものが含まれています。