エルサレム・アーティチョークの植え付けの秘密とその有用性
エルサレムのアーティチョークを植えて成長させる
この文化の根源は美味しく健康的ですが、保存している人はたくさんいるという噂があります。 しかし、彼らは1つの秘密を知らない人だけを言う。 ただ一つ、しかし非常に重要です。
真冬の最も興味深く有益な活動は、地下室を見ることです。 そこではあなたがどんな庭師であるかがすぐに明らかになります。 何がどれだけ残っているかがはっきりとわかります。 そして、ここに特別なトピックがあります：在庫の範囲は、最初はそれがどんな食物ニーズもカバーできるようなものであるべきです。 なぜ私は？ そして、庭師がエルサレムのアーティチョークのような有用で重要な文化について雑誌でめったに話をしないという事実に。 そして、地下室ではまったく過剰ではなく、冬だけでなく、ビタミンが不足している春にもそうです。 もちろん、彼らは新しい季節までにエルサレムのアーティチョークの塊茎があまり食欲をそそらないだろうと私に反対するかもしれません。 あるだろう。 あなたがXNUMXつの興味深いことを知らない限り。
彼らは霜に簡単に耐えることができるので、秋に収穫を掘り出すことはできませんが、春までは地面に残しておいてください。
私は個人的にそうしています。 同時に、念のために、冬にはエルサレムのアーティチョークを腐植土とわらで覆い、新しい季節には雪が溶けたらすぐに掃除を始めます。セラーには新しい塊茎が再びあります。 しかし、春にも、私はすべてを掘り下げることはしません。私は、越冬したエルサレムアーティチョークの一部を離婚のために残します。
ここにも微妙なところがたくさんあるので、自分で掃除することについてお話したいと思います。 発掘に最も適した時期：20月下旬-XNUMX月上旬。 でも、現時点では上から塊茎への栄養素の流出が本格化しているので、急いで仕事をしているわけではありません。 地上部分を早めに切り落とすと、地下の味や質の維持が悪くなります。 霜が降りる少し前に地面からXNUMX cmの高さでトップを完全に切り取り、塊茎の最終熟成のために茂みをさらにXNUMX週間そのままにしておきます。
実際、エルサレムのアーティチョークの洗浄は大変な作業です。 そしてそのすべては、その安定した収量のためです。 たとえば、私は通常、各ブッシュから10 kg強、特に成功した年には25まで収集します。地面をいじる必要がある量を想像できますか？ ちなみに、私は掘った塊茎をベッドで乾かすことはしません（嫌いです）が、すぐに保管して保管します。 砂をまぶしたり、大きな袋に入れたり、積み上げたりします。
もう一つの重要な細部：塊茎は薄い肌を持っているので、砂をすばやく萎ませず真菌の病気に驚いています。
も参照してください： エルサレムアーティチョーク（写真）栽培、有用な特性と害、AからZまでのレシピ
スペースがないので、収穫した作物の一部を納屋に保管します。凍結しても味が失われないので、危険ではありません。 そして、エルサレムのアーティチョークを塩漬けにします。 私は塊茎をスライスと円に切り、ガラス瓶にしっかりと入れ、塩水で満たします（沸騰したお湯2リットルあたり1杯の塩）。 暖かい部屋にXNUMX日間置いて発酵させた後、セラーに移し、すべてを木製の棚に並べます。 そしてXNUMX週間後、エルサレムのアーティチョークを使用する準備が整いました。サラダ、ビネグレットなどの料理に加えます。 また、塊茎の一部をスライスしてオーブンで乾かします。 触って準備を判断します。曲がったとき、曲がるのではなく、強打して破片が壊れるはずです。 そして、私はこれらの「クラッカー」を牛乳やコーヒーと一緒に大喜びで使用します。 また、コーヒーグラインダーで挽くと、パンケーキや自家製クッキーに粉末を加えることができ、とても便利で美味しいです。 さらに、ウサギ、豚、子牛、鶏など、すべてのペットにエルサレムアーティチョークを差し上げます。 要するに、今あなたはエルサレムのアーティチョークなしで行うことはできません。 そして、あなた、親愛なる読者は、それを成長させる規則であることを確認してください。 私の愛する庭師、それを試してください。あなたはそれを後悔しないでしょう。 頑張ってね！
©著者：Valentina Grigorievna CHAGOVETS
エルサレム・アーティチョークのパンケーキ
根の中程度の大きさが剥がれ、サワーミルクやケフィアのガラスの中に直接大きなグリッターで火をつけます（その質量が暗くならないように）。 いつものように、打者をひっくり返してフリッターを炒める。 サワークリームやジャムを添えて。
エルサレムアーティチョークはどのキャンディよりも優れています。
私の意志6があった、私はすべてのトラックの農家（特に年配の人）が庭でエルサレムのアーティチョークを育てなければならないだろう！
私は冗談ですが、真剣に、この地球の梨は本当にとても健康です。 ある書籍では、200の病気を治療すると彼女は言います。
たぶんこれは誇張ですが、長い間専門家によって確認されている事実があります。 さて、例えば、彼は間違いなく、糖尿病、痛風、消化管の障害、貧血に役立ち、がん、腎結石症や脳卒中の予防のために不可欠です。 そしてそれには硝酸塩や放射性核種が蓄積しない。
私にとって個人的には、その最大の利点は、それが（すべての雑草を破砕同時に）任意の土壌で成長することができますし、気取らないコミット気にするということです。 そして料理では、報復とジャガイモを交換することができます。
戦争の子供たちが、私たちがお菓子の代わりに使っていた「球根」の食欲をどう食べたか、私は覚えています。
40年前、私は倦怠感と衰弱を感じました。 血の分析は、私の砂糖のレベルが限界を超えていることを示しています。 医者たちは私に同情を見ましたが、治療すべきものを知っていました：エルサレム・アーティチョークを植え、毎日4つの塊茎を食べ始めました。 しばらくして再び検査に合格し、血中の砂糖は正常でした。
内分泌学者が私を登録に入れたが、彼は再び糖尿病のために病院に行きませんでした。 今私は80歳です。私は本格的な人のように感じます。
も参照してください： Topinambour - 植栽とケア：農業経営者のアドバイス
私はエルサレムアーティチョーク塊茎から新鮮な搾ったジュースを絶えず飲む。 私は1 tspを加えて、ガラスの中に入れます。 蜂蜜、食事の前に30分1日3回。
©著者：Alexey IlichХ0РОШКО
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