紫色のさやを持つエンドウ豆の栽培

私たちはこの植物を甘やかすものとして扱います。私たちは子供のために最も頻繁に植えており、それを小さな名前「エンドウ豆」と呼んでいます。 そしてそれは香りがよいか緑色である可能性があります..

XNUMX つ目は美しさと香りのため、XNUMX つ目は楽しみのためです。緑の肩甲骨をコリコリしたり、スイートピーを食べたりします。 深刻な収穫を期待してこの野菜を栽培し、冬に向けて収穫する庭師はほとんどいません。 エンドウ豆はビタミンやミネラルを豊富に含む非常に貴重な野菜作物ですが。

それでも、XNUMX年以上の歴史を持つ最古の文明の一つであり、多くのヨーロッパと東洋の文明がそれを糧にしていたと言えます。 この事実の証拠は、資料 (考古学者が石器時代の発掘で乾燥エンドウ豆を発見した) と民間伝承 (おとぎ話の登場人物 - エンドウ王、エンドウ豆の道化師、エンドウ豆の上の王女) の両方にあります。

広大な旧世界におけるマメ科植物の人気は、第一に、それが非常に満足のいく栄養価の高いタンパク質製品であるという事実、第二に、成熟した種子（つまり、乾燥エンドウ豆）は何年も保存できるという事実によって説明されます。

しかし...最初にアメリカからの野菜、次に新しい技術（保存、冷凍）により、ヨーロッパの庭やキッチンでエンドウ豆の殻を剥くことが顕著になりました。

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乳白色の熟した段階で収穫された柔らかくて美味しくて安価な缶詰のエンドウ豆が一年中販売されているのに、なぜ乾燥エンドウ豆を育て、皮をむき、保存し、長時間浸す必要があるのでしょうか。

したがって、このマメ科植物の文化は子供の庭にのみ場所があり、それでもほとんどが甘い砂糖の品種であり、翼には羊皮紙の層がないため、肩甲骨をカリカリに食べることができます。

さあ、「太鼓腹」のさやに関係なく、引き裂いて楽しんでください。 確かに、緑の葉の中からインゲンを見つけるには、もう少し目を凝らす必要があります。 しかし...最近、育種家は紫色のさや（中のエンドウ豆は緑色）を持つ品種を作成することでこの問題を解決しました。

この色は、アントシアニン (一部の豆のさやを紫色にするのと同じ色素) の含有量が増加することによって生じます。 確かに、体に有用な抗酸化物質として知られるこの物質は調理中に破壊されてしまいますが、私たちは自分の庭で採れた生のエンドウ豆を食べるのが好きです。

そしてもちろん、これらの品種の利点は美しさと組み合わされており、植物は非常にエレガントに見えます。ジューシーな緑の彫刻が施された葉を持つ長い芽は、支柱にしがみつく細い蔓のカール、白または淡いライラックの蛾の花（いくつかの品種では香りもします）、そして濃い紫色の光沢のある豆で飾られています。

紫エンドウ豆の品種

今のところ、紫色の品種はあまり販売されていませんが、販売されています。

シュガーピーです 紫の王 - 早熟、芽の高さは最大100 cm 豆は蒸したり、揚げたり、オーブンや電子レンジで焼いたりすることができますが、もちろん、新鮮に食べるのが最も便利です。

ピーナッツの野菜 紫砂糖 中生品種を指します。 芽の高さが150 cmを超えるため、サポートで栽培する必要があります発芽から最初の収穫まで約60〜70日かかりますが、肩甲骨にはまだ弱い羊皮紙層が含まれているため、豆が熟しすぎない方が良いですが、乳白色のワックスが熟した段階のエンドウ豆は非常においしいです - 大きくて甘いです。 この品種は冷凍にも適しています。

別の中期品種の野菜エンドウを必ず支柱で栽培してください。 すべてが紫色です - その新芽の高さは180 cmに達し、この品種は美しいだけでなく生産性も高く、長さ8 cmの多数の豆には7〜9個のエンドウ豆が含まれています。

作物全体を新鮮に食べることができない場合は、保存または冷凍することができます。

そして、まず第一に、美しさではなく、栽培の容易さと結実の期間に興味がある人は、葉のないエンドウ豆の品種に注意を払う必要があります。 これらの植物の葉は完全に巻きひげ、短い光の新芽に変わり、互いに絡み合ったりしがみついたりして自分自身を支えているため、支柱なしで栽培されています。

品種のXNUMXつは次のように呼ばれます 葉のないシュガースライダー。 この早生品種のエンドウ豆 (発芽から技術的熟度の開始までの期間は 53 ～ 55 日) は、早生品種の中で結実期間が最も長いものの 70 つです。 植物の高さは75〜10 cmで、豆は薄緑色で、わずかに湾曲しており、幅が狭く、長さは最大XNUMX cmです。

別の種類の葉のないエンドウ豆アフィラ - 晩熟、芽の高さは50〜55 cm、豆は濃い緑色で大きく、それぞれに6〜9個のスイートピーが含まれています。 定期的に収穫することで新しい豆の出現が促進されます。

この品種のもう一つの利点は、うどんこ病に対する耐性です。

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重要：これらの品種の色の美しさと独創性は、成長条件の要件にまったく影響を与えませんでしたが、すでにXNUMX月下旬からXNUMX月上旬にオープングラウンドに播種されるのと同じ耐寒性でかなり気取らない作物です。 そして、これらの品種の手入れには、通常のグリーンピースの品種とまったく同じ必要があります。

©著者：O. Uvarova

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