アップルの収集とベストグレード（ウクライナの繁殖）

969世紀に戻ったローマの科学者プリニー長老 広告 「...りんごの赤面はそれを食べる人の頬を通り過ぎます。」 イギリスでは、これらの果物の治癒力についての言葉が述べられています。 XNUMX世紀半ばに出版された最初のポーランド百科事典「新アテネ」では、著者は読者に長寿のレシピを伝えました。

人間の食生活におけるh-Z-2Lリンゴの価値は非常に高く、不可欠な食品です。 りんごは、様々な疾病に対する予防され、同様に、人体への治療効果を発揮する内臓を刺激し、免疫システムをサポートしています。 彼らは、ビタミンC、B1t V2、P、E、カロチン、鉄、カリウム、マンガン、カルシウム、糖および有機酸を含みます。

リンゴは、胃で消化されないペクチンの天然源であり、蓄積された毒素を吸収することによって自然に排除されます。 これは胃腸管をやさしく清潔にしてくれる一種の箒です。

アップルツリーは、1000年前に3-4よりも多くの人類の文化に導入された最も古代の果物種の1つです。

アップルツリーはフルーツとベリーのトータル生産で第一位を占めるメインのフルーツ作物です。 土壌や気候の特徴にかかわらず、全国各地に広がっています。 広範囲の文化は、その可塑性、異なる生育条件に適応する能力、種々の経済的かつ貴重な特性を有する様々な成熟期の様々な品種に関連する。

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夏、秋、冬のような最高の品種は、生産性が高く、他の果物品種と比較して冬の丈夫さが増し、市場性と果物の消費者品質が異なります。 味や果実などの栄養価を維持しながら、最高の品種は、長い時間のために保存することができる収穫新鮮な消費のためと、処理の様々なタイプに適している - ジュース、ピューレ、ジャム、コンポート、また、冬の乾燥や凍結に適しています。

高降伏、丈夫、害虫や病気に耐性 - アップルの品揃えは、常に国内外の選択を約束する新製品で更新されます。 もちろん、ガーデンタブで、すべての庭師が独自の裁量で品種を選択し、まだアカウントの土壌や地域の気候特性を考慮する必要がある - メインに一定の耐寒性を持つ品種（南部や北部地域のためなど、より適している）だけでなく、抵抗を選択するために、それらに応じて、キノコ病 - 湿度が高く、免疫があり、または疥癬やうどんこ病に強く耐性のある地域で必要です。 非常に重要なことは、樹木の迅速性、結実の規則性、樹冠の習慣および他の多くの経済的および生物学的指標である。

当院の収集と研究に立つ（当分の間 - 園芸NAASの実験所LP Simirenko研究所はそれらを果実学。） - 品種の膨大な数（国内および海外の両方の選択）とリンゴの木のハイブリッドの形を。 私たちは常に市場のニーズを研究、庭師の質問、私たちの「区」品種の特性とそれらを比較し、そのhozyaystvennotsennymによって現代農業の要件に沿って多くを特色に新製品を、作成します。

私たちの庭で選んだ多くのサンプルは繁殖に引き付けられています。 過去10年間、Experimental Stationで LP Simirenkoは11の新種のりんごを持ってきました。 すでにウクライナでの流通に適しており、異なる土壌 - 気候帯での栽培に適している植物品種の国家登録簿に含まれています。

我々は、アプリケーションの最良のバリエーションの特性を提供します。

私たちの選択の真珠は様々なルネSimirenkoです。 その起源は不明です。 60-80に戻る 彼はMlyevsky庭で見つけた19世紀、Platon Fedorovich Simirenkoを掛けました。 1880-1890の彼の息子Lev Platonovichはこの品種について説明し、カタログに紹介し、父親の名前を付けました。 ルネ・シミレンコ。

晩冬の様々な成熟。 緩やかな成長の木。垂れ下がった枝のある広い、丸い、むしろ濃い冠。

中規模および大質量150-200 gの果実、丸い円錐いくつかの不斉。 晴れ側時には果実の小さな部分に軽度の赤みを帯びたブラシと、緑色または緑色光の基本的な着色、および果実熟成取得光緑色または緑がかった黄色も可視皮下大きな光ドット。 弱い油性の青いブルームを伴っている。 肉は緑がかった色合い、緻密な、風味、ジューシー（味スコア8,4-8,8点）を有する白色です。 台木のM9の結実が植えた後2年目に入り、中成長台木 - 3番目に。 12月に - 早期の10月、消費者 - 果物のリムーバブル熟度は9月下旬成熟します。 冷蔵庫には4-5月が格納されています。

利点：早期成熟、高収率、干ばつ抵抗。 果物は時期尚早に崩壊しない、lezhkie、長い貯蔵、輸送可能、異なる高味の品質。

短所：平均的な冬の丈夫さ、真菌病に対する抵抗力、結実の周期性。

それは広く繁殖に使用され、子孫に繁殖力、果実の品質を維持します。

Mlyevchanka秋 - 秋の成熟期間の一種。 木は適度な成長力であり、コンパクトで高い柱状の媒体を厚くしたクラウンおよび果実を有するタイプの「拍車」を有する。

果実は、170-225 R次元フラット丸い、テーパー、わずかにリブの十分大きいと非常に大きいです。 激しい拡散深紅色、青みがかった色合いと明るい灰色よく可視皮下の複数の点と時々ストライプより強い色 - 場合熟した緑がかった黄色主色は表面の大部分にわたって、緑色光です。 皮膚は濃く、滑らかで、わずかに油状である。 肉は優れた甘酸っぱい味（味スコア8,4-8,6ポイント）と、ジューシー、白入札、風味豊かです。 取り外し可能および消費者の熟成は、9月上旬に始まる。 金庫では、リンゴは1月まで存在します。

利点：迅速性、高い冬の耐性、顕著な周期性のない高収率、果物の高味質。

短所：疥癬やうどんこ病に対する中程度の抵抗性、りんごの早発脱落傾向。

炎 - 様々な初期冬の成熟。 木は中位の高さで強く、丸みを帯びたフルフルーツ、フラットラウンド、ワイルド（泣きながら）、やや厚めのクラウンです。

中央サイズの果物、重量125-160 g、一次元、円錐形。 主な色は緑がかった黄色で、灰色の微妙な皮下の点と濃い青色の咲きがあります.2 / 3では、胎児の表面は淡い赤みを帯びています。 肌は薄く、滑らかで光沢があります。 パルプは、黄白色、濃く、ジューシーで、香ばしい、甘くて酸っぱい味わい（味の点7,8-8,3点）である。 果物の除去可能な熟度は、9月の終わりに来る。 冷蔵庫には5-6月が格納されています。

利点：早熟、高収量、冬の丈夫さ、うどんこ病に対する耐性。

短所：疥癬に対する平均の感受性、作物に過負荷を与える木の傾向。

それは繁殖の初期繁殖力のキャリアとして、定期的に、高収量で使用されます。

マフカ -冬のさまざまな熟成。 適度な活力の木で、コンパクトで丸みを帯びた、または広く楕円形の、中程度の太さのクラウンがあります。

中型の大きさの果物145-170 gは、かなり一次元の細長い円錐形である。 1 / 3-1 / 2表面上ぼやけ赤面に対する明確ストロークが見える深い赤色光皮下編組点の基本的な着色、緑、黄、オレンジ、赤。 中程度の密度で、滑らかで乾燥した状態にしてください。 肉は、緑がかった静脈黄色密集、脆い、中粒、非常にジューシー、調和甘酸っぱい味（スコア7,8-8,2点を試飲）です。 果物の取り外し可能な熟度は、消費者である9月の終わりに12月に来る。 冷蔵庫には4-5月が格納されています。 輸送性が高い。

利点：早期成熟、高いおよび規則的な収量、ウドンコ病に対する高い耐性、腐敗に対する中程度の耐性、果物の高味質。

短所：平均的な冬の丈夫さを持ち、褐色の斑点に不安定な皮質の病気の影響を受けます。

それは早期繁殖力、高い規則的収率のキャリアとしての繁殖に使用される。

ゴロディシュチェンコエ - 一種の冬の熟成期間。 この木は適度な成長力であり、フラットラウンドはわずかに緩んで、わずかに垂れ下がる（ぶら下がった）クリオンである。

果物は大きく、質量は150-180 g、一次元、幅広円錐形、ややリブ状です。 主な色は緑がかった黄色で、大部分の胎児には強い赤い赤みがあり、白い丸い皮下の点があります。 皮膚は濃く、油性で、滑らかである。 肉は優れたvinnosladkimデザート味覚（味スコア8,4-8,6ポイント）と、ジューシーな、きめの細かい、密集、緑がかった白色またはクリーム色です。 果物の取り外し可能な熟度は、9月の終わりに来る - 10月の初め、消費者 - 12月に。 冷蔵庫は4月から5月まで保管されています。 輸送性が高い。

利点：初期成熟、高い冬の丈夫さと樹木の収量、中程度の耐性。

短所：うどん粉病に不安定です。

ジュビリーIIA - 一種の冬の熟成期間。 木は弱く​​構築され、コンパクトな中程度の厚肉のクラウンが付いています。

果物は大きく、非常に大きく、重量160-205 g、かなり一次元、丸い円錐形、わずかに平坦化されています。 果物、皮下目立たない小さな光の点や強烈な青みがかった色合いの最も上の適度な拡散濃いピンクのチークを使用した基本的な黄緑色着色、。 中程度の厚さの肌、濃く、滑らかで、適度に油状。 肉は楽しい甘酸っぱい味（スコア8,0-8,4ポイントを試飲）と、芳香族、黄、白、密集、脆い、きめの細かい、ジューシーです。 果物の除去可能な熟度は、9月の終わりに来る。 冷蔵庫には6-7月が格納されています。 輸送性が高い。

利点：早熟、腐敗およびうどんこ病に対する高い耐性、果実の高い味および商業的品質。

短所：平均的な冬の丈夫さ。

木のコンパクトさと早期繁殖能力の育成に使用されます。

©著者：Varvara VOLOSHINA、農業科学者候補

クリーニングアップルの利用規約-表

今年はかなり豊富なリンゴの収穫です。 しかし、あなたはそれを適切に収穫して、リンゴを長く保存し、おいしく、ジューシーで香りのあるままにする方法を知っていますか？ 収穫の条件は、果物の味と商業品質に直接影響します。 あなたは遅れたり、急ぐことはできません！

もちろん、品質を直接保つことは品種によって異なりますが、採取条件もこの指標に影響を与えることができます。 これは、収穫が異なる時期に実現される必要がある場合（例えば、収穫直後の果実の一部、しばらく後の果実など）に特に重要です。 果実は硬く、まだあるとき成熟の早い段階で収穫したリンゴの長期保存のために、パルプおよび皮膚の主な色は - 赤面、皮下ポイント青みがかったプラーク - カバーの緑色の着色が十分に成熟の様々な具体的な特性なしに、開発されていません。 市場に出ているリンゴをすばやく販売するために、果物の市場性のある外観と味の質が最も完全に明らかにされたフル熟度で収穫されます。

収穫後の多くの品種の果実は、貯蔵期間中に発生する機能性疾患の影響を受ける。 それらの予防のために、異なる品種のリンゴは、特定の病気に対する1つまたは別の品種の耐性に応じて、異なる成熟段階で収穫される。 例えば、リンゴの品種の果実はすぐに肉の褐変に、熟れやすくなる、影響を受けたdzhonatanovoyが発見されている - 彼らは取り外し可能な成熟度の、初期段階の成熟を開始するとすぐに削除されます。 後日、「日焼け」、皮下斑、萎凋に不安定な品種。

Experimental Stationで何年もの研究の結果、 LP Simirenko EC NAASUは土壌で栽培リンゴや気候条件、ドニエプルの森・草原の西の異なる品種の果実の収穫の順番とタイミングを設定します。 フルーツの熟成の程度まで各品種を収集しなければならないことが確立されており、最高の品質と最大貯蔵寿命（除去後の貯蔵寿命）を保証する。 研究では、上記の重要な指標 - リンゴの品質を維持し、品質を維持する機能的疾患に対する異なるリンゴ品種の不安定性も考慮に入れています（表1参照）。

世界中の産業園芸では、果物作物を収穫するのに最適な時期を決定するための新しい、より洗練された方法を開発する専門家が非常に需要があります。

多くの商品、感覚刺激、気象および生化学的兆候は、最適な除去可能な熟成の開始についての信号である。 園芸家は、果物の大きさ、典型的なカバーコートの色の出現、花柄の良好な分離などの一連の指標を分析する。

りんごの熟成を判断するには、最も簡単で技術的に利用可能な方法の1つ、すなわちヨウ素デンプン試験を使用することができる。 デンプンはヨードと相互作用すると果物の組織を青く染める。 より緑色のリンゴ、より多くのデンプンが含まれています。 それが熟すにつれて、加水分解の間、その量は減少し、完全に熟した果実では、デンプンはもはや存在しない。

ヨウ素デンプン試料については、ヨウ素水溶液（4gデンプンおよび1gヨウ素/蒸留水）を調製する。 庭は条件付き小プロットに分割され、各種から少なくとも1の成果を得て、異なる樹木から、そして異なる枝（下側と上側）から収穫します。 直ちに分析する：各果実は、精液室に沿って鋭いナイフで切って、ヨウ素の溶液に浸した。 1分後、スライスの状態を1〜5の尺度で評価する。

りんごの熟成のヨウ素デンプン試験の規模（ポイント単位）

ポイント	胎児の縦断面の特徴
5	カットは青色に着色されています - 成熟はまだ始まっていません
4	茎付近および精液室周辺の光点の出現
3	セクション全体のライトセクションの外観
2	皮膚の下の青い色とセクションの領域にスポット
1	マイナーブルーの色はスキンの下のみ
0	青色の着色はない - 果物は熟している

ヨウ素デンプン試験の規模

ヨーロッパでは、園芸コンサルタントが異なる品種のリンゴの最適収穫期であるStryfe指数を計算します。 このインジケータは、次の式から導かれます。

（Stryfe指数）=硬度（胎児（kg / cm²）/砂糖含有率xデンプン含有量（％）

最適な収穫時間を決定するために必要な主なパラメータ：

• -透過度計によって決定される果実の硬度（kg / cm²);
• -屈折計で測定された果物の糖度（％、Brixスケール）：
• -採れたての果物の澱粉含有量（IODへの反応。結果は特別なテストカードを使用して分析されます）。

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表1。 リンゴの成熟度と機能性疾患への品種の傾向を考慮に入れて、リンゴの果実を収穫する条件

グレード	基本機能 病気	最適な取り外し可能 熟度	フルーツコレクションの開始時間
優勝者に栄光	掘削パルプ	早い	8月30日
カルビルスノー	「日焼け」、湿ったやけど	平均	9月のIII年
炎	「日焼け」、湿ったやけど	後期	III 1月のXNUMX年-XNUMX月のXNUMX年
ゴールデンデリシャス	枯れ	後期	III 1月のXNUMX年-XNUMX月のXNUMX年
ジョナサン	ジョナサン・ブロット、ワイルド	早い	11-111 9月の10年
ジョーナヴェルド	ジョナサン・ブロット、ワイルド	平均	9月のIII年
アイドルード	枯れ	後期	10月の1 10年
ロサフカ	枯れ	後期	10月の1 10年
Сапфир	肉の熟成「日焼け」	平均	9月のIII年
ルネSimirenko	肉の熟成「日焼け」	平均	10月の1 10年
Simirenkovets	肉の熟成「日焼け」	平均	10月の1 10年
ガガリンの農民	皮下斑点	早い	9月のII年
ヘットマン	ウェットバーン	平均	10月の1 10年
孫娘	萎縮、肌のしなやかさ	後期	III 1月のXNUMX年-XNUMX月のXNUMX年

©著者：Evgeni POSTOLENKO、農業科学者候補

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アップルの保管-アップルの方法とレビュー

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アプリケーションの格納

庭師からの豊かな収穫には、特定の知識、スキル、労働力が必要であり、通常、それは簡単な方法で行われます。 良好な収穫を得るために-それは半分です：それはそれを保つことができなければなりません

©著者：TATIANA SEMENOVA、生物科学の候補者

フルーツの含有量はいくつかの要因によって決まります。

品種（枝からのみ引き裂かれた美しい品種があります：味の品質を失うことなく長い間嘘をつくことができる品種があります）。

栽培の農業技術（施肥の用量およびタイミング、複雑な化学的および病気や害虫に対する他の保護対策、収穫のタイミング、すなわち、果実の成熟の状態..）。

部屋の温度と湿度。 リンゴが保存されています（おそらく、この要素はほとんどの場合、最も重要と呼ばれます）。

貯蔵期間中の果物および野菜の品質の低下は、多くの理由により引き起こされる可能性がある。 それらの中には、感染症と生理学的疾患の両方があり得る。

感染症

直接輸送または保管中に発生する - 他の人にしながら、彼らは、木に掛けられている場合であっても、庭に自分の感染の結果、いくつかのケースでは、保管中に表示される果物の感染症、。

他の人が非常に迅速にすでに感染胎児以内に発症し、簡単に（直接接触によってまたは空気によって）ネイバーAに伝播し、疾患の中で病原体（または原因）に応じて、徐々に開発したり、まったく保管期間に進行しません。

非感染性疾患

1. フルーツの果肉、または果実の栄養は、果実が熟した暖かい秋に何年にもわたって発生します。 皮膚とパルプの硝子体が現れ、その熟成が現れます。
2. 凍結した凍結は、-2℃以下の温度に長期間暴露すると起こる。 凍結すると、リンゴは+ 2 'Cの温度および通常の相対湿度で徐々に解凍され、その後、できるだけ早く実施されなければならない。
3. 果実の苦い窪み-わずかに印象的な丸みを帯びた茶色の色、直径2〜5 mmの斑点が果実の表面に現れます。 その理由は、バランスの取れていない食事です（果物の低カルシウム含有量、過剰な窒素、高用量のカリウムとマグネシウム）。

リンゴの貯蔵中の最も一般的で有害な感染症は以下の通りである。

フルーツの腐敗、またはmoniliosisは、庭と保存中の両方で発生することができます。 敗北は、非常に速く成長する小さな茶色の点で始まり、数日で果物全体をカバーすることができます。 肉は茶色がかった茶色で、砕けやすく、甘いワインを食べる不快な味がする。

庭でまだ感染している果実では、真菌の胞子の黄色い斑点が形成され、同心円状に配置されている。

保存中に胎児が感染すると、原則として胎児表面の胞子が発達する。 果物はすぐにミイラ化されます。 表面の果物の腐敗のミイラは、滑らかで、光沢があり、青みがかった黒色である。

苦いgleyosporioznayaの腐敗、またはリンゴのanthracnoseは、彼らの感染が庭で発生しますが、収穫後に現れます。 肉体は苦く、健康的な組織から激しく制限されています。

灰色の腐敗は果実の灰色の腐敗の形で現れ、灰色のふわふわした胞子が形成される。 時間が経つと、腐敗した果実（病気の原因物質の菌糸のシール）に多くの腐った菌核が形成される。 感染は園内や輸送中でも果物に届く可能性がありますが、腐敗自体の発生自体はすでに保管中に発生しています。 真菌の胞子は空気中に容易に広がった。

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