食べるバーバリーについての6の質問

子供の頃から、酸っぱいキャンディー「バーベリー」とさわやかな味の「バーベリーソーダ」を覚えていますが、そのような製品を作るためにどんな植物が必要かはいつもわかりません。 今日は、食用の果物とメギについて話します。

私たちの家族では、ピラフはとても愛されています。私はいつもそれに土地を増やしています。ナイ ベリー 獣脂。 非常に хочу 成長する これらの ベリー 独立。 多分 ли それ в 中央の車線？

V. Boykovaモスクワ地方

中央と中央アジアの伝統的な料理に加えられているメロンのブラックベリーは、メスの食べ物を食べることができます。

球状のメギは、キルギス、ウズベキスタン、タジキスタンの砂利と石灰質の土壌で育ちます。 これは、高さ2,5 mまでの低木で、広大な新芽と灰緑色の葉があり、縁に沿って細かく鋸歯状になっており、上部に脊椎があります。 球形の青みがかった花を持つダークブルーの果実は、アスコルビン酸の最大量が異なります-最大40 mg％。

中央アジアの山々の高いところには、緑の開花低木-メギ全体があり、高さは4 mに達します（モスクワで栽培すると、高さは2,5 mに達します）。 果物は長方形で、赤みがかった黒で、青みがかった花が咲き、長さは最大1 cmで、心地よい酸味があります。

両方の中央アジアのバベリは、中央ロシアで成長しやすいです。 彼らは装飾的で、干ばつに抵抗し、石灰化した岩盤を好み、酸性土壌ではほとんど生育しません。 大人の植物は冬には丈夫ですが、若い人では、非木化した芽は厳しい冬に凍ることがあります。 彼らの最大の問題は寒さではなく、冷たい雨の夏で、その間に錆などの真菌の病気にさらされます。

これらのXNUMX種に加えて、ベリーを消費する目的で、普通、アムール、カナダ、韓国語の赤い胎児のバーベリーを栽培することもできます。

文化で最も一般的なのは、通常のメギ-高さ2,5 mまでの低木です。長さ12 mmまでの鮮やかな赤のジューシーなサワーフルーツは、ブラシで集められ、茂みに長時間掛けられます。 それらは食用であり、12mg％以上のビタミンCを含み、カリウム、カルシウム、リンが豊富で、加工に適しています。 この低木は気取らない、唯一の欠点はうどんこ病に対する感受性です。 ガーデニングでは、さまざまなアトロプルプレアに濃い栗色の葉が植えられることが多く、開花時には黄金色の花が対照的に見えます。 大きな果実を含むアルボヴァリエガット、オーレオマルギネート、マクロカープの多彩な品種はあまり知られていません。

アムール・ヤマモモは、日本、中国、プリモリーエに広く分布しています。 その外観は多くの点で普通のメスに似ていますが、ブッシュは背が高く（3,5 mまで）。 1 cmまでの鮮やかな赤い果実も食べやすく、酸っぱい味わいがあり、長い間ブッシュにぶら下がっています。

一般的なメギと同様の別の種が、北米で成長しています-カナダのメギ。 高さ2,5 mまでのとげのある低木を広げると、鮮やかな赤、長さ9 mmまでの酸味のある果実ができます。

朝鮮半島とのメギ韓国はおいしいフルーツの球形を、提供緋色の赤、錆の影響を受けやすいビタミンC気取らないwinterhardyブッシュのより8 mgの％を含み、唯一の厳しい冬にフリーズ30ミリメートル直径、。

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も参照してください：    バーベリーの食用種とその応用

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黒い実のバーベリーは私たちの土壌で育ちますか？黄色、しばしば弱酸性？ G. Vaskov Tula地域

自然界では、アジアの種は乾燥した斜面で山地で生育するため、有機物が少なくても軽く（ロームが適しているが）、湿気が停滞することなく、非酸性土壌が好ましい。

植栽穴は、2〜3年生の茂み-深さ25〜30cm、直径25cm、5〜7年生の茂み-深さ40〜50cm、直径約200〜300cmの植栽穴があらかじめ用意されています。等量取られます。 地域にロームや粘土質の土壌がある場合、土壌組成の改善は特に重要です。 酸性の泥炭土壌では石灰化が必要であるため、各ブッシュの下に400 gの木材灰、6〜7,5 gの石灰またはドロマイト粉を適用します。 土壌の最適な酸性度はpH XNUMX〜XNUMXです。

さらに、メスのためには日当たりの良い区域を選択することが最善であり、不安定な冬の丈夫なアジア種にとっては風が吹き抜けない場所を取る。

私はこれまでに装飾的なバベリに遭遇していました。 かなり気取らない。 どのようなケアが食用ベリー類の種を必要としますか？

N.ペトルニナニジニノヴゴロド

私たちは安全に言うと、すべてのバーベリーがあまり気にならないと言えるでしょう。 成長条件に特別な要件がある場合、それらは植物の起源と関連しています。

水を注ぎ、土壌を覆う。 バベリーは例外的な干ばつ耐性によって区別され、彼らは植えられたときだけ水を必要とし、植物は根を取ります。 おがくず、ナッツ、または木チップ5-8で茂みの下の土壌を汚す方が良いです。

給餌。 植え付け後2年目からは、上品な草木がトップドレッシングの恩恵を受けるでしょう。 春には窒素肥料が必要です（バケツ一杯あたりの尿素の20 g）。 ブッシュにスラリー希釈5-6回、または鳥排泄物を10回撒いたときにブッシュを吹き付けるとよい。 そのようなサプリメントは、今年の2-3で行われます。 夏のドレッシング、特に開花前の大人の潅木では、微量元素を含む粒状の複合肥料を作る。 秋の初めに、スーパーリン酸塩の15とカリ肥料の10が成人のブッシュの下に散在しています。

野菜のトリミング。

離れる際の最も不快な手順は、強くとげのある乾燥した芽の剪定です（ここでは、高密度の長い手袋が必要になります）。 新芽が霜でわずかに損傷している場合は、それらを切断する必要があります。 弱い発育不良の芽をすべて取り除きます。 大きなセクションの場所は、できればガーデンバーで処理する必要があります。 成虫の茂みでは、1〜2年前の枝が地上部の半分からXNUMX分のXNUMXに切り取られます。 メギは昨年の成長期に開花するため、開花後は寒さが始まるまで茂みを整えることができます。

野蛮人の狩猟と冬の準備-ビデオ

冬の準備。

秋の終わりには、若い苗木とメスの苗はすべて針葉樹の枝や乾燥した葉で覆われているはずです。 葉が地面に注がれていないが細かい網の上に注がれていれば、春には簡単になります

убрать, сохраняя раскрывающиеся почки. К укрытию нужно приступать, когда в течение всей недели температура устанавливается на уровне минус 5-7°, а почва промерзает на глубину 3-5 см. Важно предохранить неокрепшие побеги от лишней сырости, вымокания и выпревния, уберечь от резких колебаний температуры и образования ледяной корки. Более теплолюбивые азиатские виды в раннем возрасте следует обернуть на зиму мешковиной или плотной крафт-бумагой, сверху – современным укрывным материалом (лутрасилом, спанбондом и др.) и обмотать веревкой, чтобы растение не раскрывалось при ветре. Если использовать только один нетканый материал, то под ним будет повышенная влажность воздуха, что чревато для барбариса. Важно, чтобы укрытие не доходило до земли и нижняя часть кроны проветривалась. В теплые весенние дни следует не опаздывать с удалением укрытия, которое будет ограничивать рост и развитие кустарника.

私のマメは、うどんこ病の影響を受けます。 それを防ぐ方法 外観？

B.クラクチコサンクトペテルブルク

確かに、一般的なヤシや中央アジア種のウドンコ病は、しばしば雨や寒い季節の夏に現れます。 この病気は、葉の上部と下部、若い芽と果実に白い花の形で現れます。 春、早期リーフィングを防止するために、その後、毎週2-3ブッシュは、コロイド状硫黄（硫黄石灰sernoizvestkovym混合物またはブロス）または注入木材とソーダ灰の0,5％溶液の0,5％溶液を噴霧しました。

さらに、メスの錆は、若葉の上辺では明るいオレンジスポットが目立ち、オレンジ色の凸面の「パッド」では下辺に胞子が形成されます。 メロンはミツバチの中間宿主であり、穀物にも影響を及ぼすことから、小麦やオート麦の畑で栽培することは望ましくありません。 あまり一般的ではないが、植物は赤かび病および細菌感染の影響を受ける。 ボルドー混合物のコロイド状硫黄または1,5-1％溶液の3％溶液を効果的に噴霧する。

害虫では、まれに害虫が傷つきますが、時には葉の下側と花序にも迷子のアブラムシが見つかることがありますが、葉は収縮して乾燥します。 彼らは、アブラムシに対する準備だけでなく、ニンニク、苦いコショウ、taghettes（マリゴールド）、ヤロウの注入や煎じ薬で治療することができます。

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も参照してください：  メスの種類（写真）

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私はブッシュを共有することはできますか？ 雀は？

それとも、切断するだけで伝播できますか？

K.リバコフ、ノボシビルスク

まばゆい品種は、ブッシュとグリーンカットを分けることによって容易に伝播され、種は種子によって増殖させることができる。

緩いクラウンとブッシュフィット3-5夏の植物を分割するために、特に深い設定10のCMでと。早春掘る広大な低木ばさみでは、ルートシステムと一緒に2-3片の上にきちんと分け、それらを新しい場所に植えられています。 芽が土壌の上に枝分かれし始める潅木の場合、この生殖方法は機能しません。

挿し木を切る場合は、鋭利できれいな道具を使用します：ガーデンナイフ、はさみ、剪定ばさみ。 今年度の強力な新芽が刈り取られます。 シュートの中央部分が最も適しています。できれば7つのノード（10組の葉）と5つのノード間があります。 ハンドルの最適なサイズは、長さが45〜XNUMX cm、直径がXNUMX mmです。 シュートの内部ノードが短い場合、XNUMXつのノードを持つ茎が取得されます。 茎の上部のカットは水平で、下部は斜めです（XNUMX°サブアングル）。 下のノードからの葉身は完全に切り取られており、上のノードから半分以上切り取られているため、とげは触れません。

木質切花は悪化し、葉が落ちてから刈り取られ、涼しい地下室で春まで保存されます。

挿し木の生存率を高めるために、特にカナダ産およびバーベリー全体では、根形成刺激剤が使用されています。 泥炭と砂の混合物を1：3の比率でボックスに注ぎます。 挿し木は45°の角度で植えられ、10×5cmのスキームに従って配置されます。発根の持続時間は温室の条件に依存し、85〜20°の温度での基材と空気（最大25％）の高湿度が必要です。 定期的に散水し、暑い日には頻繁に水を噴霧します。 涼しい気候では、土壌は2日1回だけ湿らせます。 発根した挿し木は、同じ場所で2〜XNUMX年間栽培するのが最適です。 強い苗は庭の恒久的な場所に植えることができ、弱い苗は別の成長期に残すのが最善です。

種子による繁殖の間に、新鮮に収穫されたメロン果実をプレスし、ふるいを通して絞った後、洗浄し、脆い状態に乾燥させる。 あなたは秋にもっとうまく播種してください。すぐに1の深さまで溝の中のベッドの上に置くことができます、参照してください。土壌は水に濡らさずに、ゆるやかで肥沃でなければなりません。

春の種まきでは、種子は2〜5°の温度で2〜4°で成層を必要とします（一般的なメギ-2カ月、アムールバーベリー、韓国語-3,5カ月）優しい苗が初夏に現れます。 本葉が2本になり次第、苗間を3cm以上間隔をあけて間引き、移植せずにさらに2年間生育させます。

あなたはそれをどのように使うことができるかのレシピを教えていただけますか？ダイ 獣脂。

V.タラン・ウラジミール地域

果物は未熟な状態でも肉料理への調味料加工に適しており、熟した果物からはジャム、ゼリー、飲み物を用意します。

バベリのワイン 食欲を増し、消化を促進し、頭痛を和らげる。

野菜のマリネ 肉料理の調味料として使われる。 1 kgの純粋な果物を缶に入れ、3に酢を注いだ後、1に砂糖とシナモン、クローブ、コショウ、塩を加えます。 調味料の5日後に調味料を使用する準備が整いました。

バラのお茶 果物からは寒さやアビタミン症に役立ち、また血液を浄化します。 2は、乾燥野草のティースプーン1杯の沸騰した水を1に注ぎます。 ローズヒップ、マウンテンアッシュ、ブラックカラントもいいですね。

モスクワバーベキューバス 瓶の容量の半分を満たす熟した果物から調製された。 残りの容積は、沸騰した冷水で上に注がれる。 この製品を、野生の果実の味が現れるまで室温で放置し、次いで液体部分を濾過し、砂糖を味に加える。

野生のバゲットジャム（バベリー） 大腸菌の1 kgと海鳥の1 kgを混合し、5-10分を調理する。 大量の篩で拭き、種を分け、砂糖2,5 kgを加えます。 Dvarivatを準備して暗くする。 ジャムは弾力的な一貫性と非常に快適な味を持っています。

バラのコンポート。 熟した果物を洗浄し、半分の容積でガラスジャーに入れる。 砂糖を0,5 lの水当たり1 kgの割合で調製した砂糖シロップを注ぐ。 銀行は5分の沸騰水浴に置かれます。 その後、ロールアップします。

バラのマーマレード。 熟した果実の1 kgを少量の水で煮沸し、ふるいにかける。 得られた液体塊に700 gの砂糖を加え、加熱するまで沸騰させる。

マメの葉の注入。 野生の新鮮な葉の25 gまたはAmurが沸騰した水のガラスを注いで、1分を魔法瓶に入れてください。 40アートを取る。 1-3を1日1回、胆汁系薬剤としてスプーンします。

バーバリアンワイン所有者

それは非常に香りがあり、わずかに酸っぱい、明るい赤色である。 ベリーの3 kgには、2 kgの砂糖、12リットルの水と100 gのレーズンまたはブドウが必要です（ワイン酵母を使用することができます）。

ザウドーは、ベリーを追加する前に3-5日前に準備されています。 レーズンや砕いたぶどうを入れて（野生の酵母が表面に残るように洗うことはできません）、瓶に入れて、50 gの水を砂糖で溶かし、砂糖10 gを溶解させます。 ガーゼをかき混ぜて覆う。 暖かくて暗い場所に保管してください。 泡が現れたら、パン粉は準備ができています。

今では、清潔で磨かれていないベリーを肉挽き機で飛ばし、エナメル鍋に移し、1kgの砂糖、すべての水と湯を加えます。 ざらつき、ガーゼで覆い、その日の2-3で室温の暗い場所に置きます。 すべての10-12 hは混在する必要があります。 発酵の徴候が現れたら（泡、ヒス、酸っぱい臭い）、麦芽をチーズクロスでひき、ベリーの塊を絞って捨てる。

詰めた麦芽をボトルに注ぎ（3 / 4以上で詰める）、砂糖0,5 kgを加えて撹拌し、小さな穴や水シールを付けたゴム手袋を首に置き、室温の暗所で発酵させます。 5日後、容器に半分のリットルのワインを注ぎ、残った0,5 kgの砂糖をそれに溶解して戻します。 もう一度ウォーターロックをかけてください。

酵母の量に応じて、発酵は1ヶ月から55日まで続きます。 それが終わると、手袋は収縮し、底部に沈殿物が形成され、ワインが明るくなります。 55日後に発酵が終わっていない場合、液体は沈殿物から排出されなければならず、再度発酵されなければならない（そうでなければ苦味が生じる）。

すべてが計画通りになり、ワインの発酵が終わったら、慎重に沈殿物から注ぎ、試してみてください。 必要に応じて、砂糖（150 g / 1 l）またはウォッカ（15％まで）を加えることができます。

ワインは飲酒することができ、老化のために放置することができます。ボトルに注ぎ（上へ）、8-15月間冷たい（4-6°）のスペースに入れ、沈殿物が発生した場合はワインを排出する必要があります。

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バーベリー - 若さの源

Кустарник часто выращивают в садах, но редко используют в оздоровительных целях. А ведь его ягоды – кладезь полезных веществ! Кстати, и другие части барбариса (листья, кора) тоже целебны.

バルベリス: 説明

褐色がかった樹皮を持つ常緑の落葉低木または小高木です。 XNUMX月頃に黄色い小さな花を咲かせます。 葉は夏は緑、秋は紫に色づきます。 果実はXNUMX月に熟します。 甘酸っぱい味かもしれません。

成長の条件

メギは土壌の組成に厳しいものではありませんが、ゆるくて水はけの良い土壌の方が気分が良くなります。

Светолюбив. Ему подходят солнечные или полутенистые места.

干ばつ耐性。 湿気の滞留を嫌います。

耐寒性に優れています。

低木は散髪によく反応します。 芽が出る前の早春に、植物を剪定して若返らせます。

バルベリスの有用な特性

メギのすべての部分には、ビタミン、微量元素、有機酸、タンニン、ペクチンが含まれています。 葉、樹皮、根には、血圧を下げ、心拍数を下げるアルカロイドのベルベリンが含まれています。

ベリーには、胆汁分泌促進、利尿、発汗、下痢止めの特性があります。 それらは血管の壁を強化し、血液循環を改善し、正常化します

胆汁の圧力と流出、血液の浄化、ビタミンの不足を補う、免疫力の向上、食欲の改善、発熱時の体温の低下。 つまり、体の老化を遅らせます。

葉の煎じ薬は、抗炎症剤および胆汁分泌促進剤として、肝臓および胆道の疾患に使用されます。 砕いた乾燥葉10g（大さじ1）大さじ1を注ぎます。 お湯を沸かし、ふたをして水浴に15分間入れます。 冷まし、ろ過し、絞り、沸騰したお湯を元の量まで補充します。 大さじ1を取る。 3日4〜2回。 薬は涼しい場所にXNUMX日以内保管されます。

バルベリスのレシピ

果物の注入は、毛細血管の壁を強化するために、酸性度の低い胃炎で飲まれます。 のどの渇きもよく潤します。 果実は沸騰したお湯で注がれます（1:10）。 液体が冷めたら、チーズクロスでろ過し、涼しい場所に保管します。 大さじ0杯飲む。 5日2～3回、30分。 食事前。

痛風には樹皮のチンキが使われます。 体内の尿酸塩の溶解を促進し、関節痛を軽減します。 乾いた樹皮を冷水で洗い、乾燥させて砕きます。 暗いガラスの瓶に大さじ1を入れます。 原材料を乾燥させ、5mlの100%アルコールを注ぎます。 容器を密閉し、暗所に70週間置く。 チンキ剤をろ過した後、樹皮を絞り出します。 液体を暗いガラス瓶に詰め、光の当たらない涼しい場所に保管します。 2日20回、30～3滴を目安にお召し上がりください。 治療の経過は1ヶ月です。 それから休憩。 年5回のコースがあります。

©著者：Irina CHUDAEVA、リード。 科学的協力者モスクワ自然療法研究所

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ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ БАРБАРИСА

В сентябре созревают плоды барбариса обыкновенного. Его кисло-сладкие ягодки – кладезь полезных веществ. Они компенсируют недостаток витаминов, повышают иммунитет, улучшают аппетит.

ИДЕИ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ

Помимо использования и свежем виде, ягоды барбариса можно также сушить, мочить и мариновать с овощами. Сушеные и свежие плоды — широко известная пряность, которую добавляют в мясные и овощные блюда, напитки. На Кавказе плоды барбариса уваривают с красным перцем и солью. Получается знаменитый острый соус к мясным блюдам — ацибель. Я обычно ягоды сушу и добавляю в овощные супы (щи, борщ), чтобы придать им приятную кислинку и аромат. Из свежих же плодов готовлю вкусное варенье.

成分：

• 1 кг свежих плодов барбариса;
• 1, 8-1, 9 кг сахара;
• Xnumx lの水;
• 0, 5 ч.л. лимонной кислоты.

COOKING

Спелые плоды очищаю от плодоножек и листьев, тщательно промываю в холодной воде, обсушиваю. Засыпаю сахаром (500 г сахара на 1 кг плодов), хорошо перемешиваю и ставлю на сутки в теплое (+ 20-25 град.) место. После слива сока (его можно отдельно закатать под крышку и пить зимой во время простуд) ягодную массу заливаю горячим сахарным сиропом (на 1 кг ягодной массы — 1 л воды и 1 кг сахара), выдерживаю 2-3 часа, затем нагреваю до кипения в закрытой посуде на сильном огне. Когда появится пена, огонь убавляю. Во время варки ягодную массу постоянно перемешиваю, удаляя пену. За 5-10 мин. до окончания варки в кипящую массу всыпаю тонкой струйкой сахар (300-400 г), все перемешиваю и варю на слабом огне, прикрыв крышкой. В самом конце добавляю лимонную кислоту. Остывшее варенье раскладываю в стерилизованные стеклянные банки и закатываю металлическими крышками. Храню в сухом прохладном месте.

ВКУСНЫЕ НАПИТКИ ИЗ БАРБАРИСА

Настои и отвары с добавлением подсластителя можно использовать в качестве прохладительных напитков. Они витаминизированные и низкокалорийные, отлично освежают и утоляют жажду.

1. Заливаю 1 ч.л. ягод 1 ст. кипятка и настаиваю 10 мин. Процеживаю, добавляю мед или сахар по вкусу.
2. Заливаю 1 ч.л. ягод 1 ст. воды, довожу до кипения и варю ил небольшом огне 15 мин. Процеживаю, добавляю подсластитель.

ガーデンケア

Барбарис предпочитает солнечное или полутенистое место с рыхлой дренированной почвой без застоя влаги.

Хорошо отзывается на стрижку. Обрезают и омолаживают растение рано весной, до распускания почек. Чтобы получить хороший урожай ягод, нельзя допускать загущения кроны.

В засушливую и жаркую погоду кустарник нуждается в обильном поливе под корень.

Многолетник особо не требователен к питательности грунта, но для лучшего развития растение стоит подкармливать раз в 3-4 года азотным удобрением весной и комплексным минеральным — летом раз в 1-2 года.

© Автор:  И. ЧУДАЕВА. вед. научн. сотр. Института натуропатии,  г. Москва

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も参照してください：  バーバリス（写真）有用な特性植え付けとケア

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BARBERIS EDIBLE-ビデオに関する役立つヒント

©著者：A. KUKLINA、生物科学の候補者

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