ほうれん草は健康の守り人

「緑の薬局」という用語は、当然のことながら、多くの園芸作物に由来していると考えられます。 しかし ほうれん草 その中でも、それは当然、大差を付けて栄誉ある第一位を占めています。

ほうれん草のステップバイステップ

私は時間を厳守する人間なので、何事も数年前から練り上げた「型紙」に従って行うことに慣れています。 したがって、一連のアクションは次のようになります。

播種用の種子を準備するとき、私はそれらの校正を実行し、わずかな欠陥のない最大のものだけを選択します。

種まきのXNUMX日前に常温の水に浸しておきます。 その間、何度か水を取り替えます。

ホウレン草は少しでも日陰になるのを嫌うので、できるだけオープンなベッドの場所を選びます。 同時に、彼は光を要求しますが、同時に湿気を好みます。

ほうれん草はやせた土地でも育ちますが、私は今でもその下に堆肥を敷いており、床を掘るときにそれを加えています。収量については文句を言いません。 同時に、肥料を入手する場所がないため、私は肥料を使用しません。 ちなみにうちの土は砂地です。

春に最初にほうれん草を植えます。 夏には2週間ごとに植え付けます。 しかし、最高の緑は、シーズンの初めに植えるか、3月のXNUMX年目とXNUMX年目のいずれかに得られます。

ほうれん草をベッド全体に列に播種し、それらの間に18〜20 cmの隙間を残し、植物の間に5〜6 cmの隙間を残すのが最も便利です. 播種の深さは2〜3 cm以下です. ほうれん草に播種してからXNUMX週間後、その列の間に、時々大根を播種します。

芽は3〜4°の土壌温度で現れます（つまり、耐寒性の文化です）。 浸した種子は10〜12日で発芽します。

苗が現れたらすぐに、余分な植物を引き抜きます。そうしないと、良いロゼットを厚くするときにうまくいきません。葉が長くて弱くなります。 間引きの際に抜いた株を袋に入れて冷蔵庫に保管していますが、長期間枯れることはありません。 10平方あたり15～1リットルの割合で水やりをしています。 m. 暑さの中で水やりが不十分だと、植物はすぐに老化し、時期尚早に咲きます。

晩春から初夏にかけて、日の長さが16〜18時間になり、ほうれん草はすぐに茎を伸ばします。 そのようなとき、私は彼の日照時間を人為的に12時間まで短縮し、屋根ふき用のフェルトか、ワイヤーアークの単純なフレームの上に投げられた古いマットのいずれかでベッドを毎日覆います。 これにより、葉の成長が促進され、新芽の発芽が遅れます。

ほうれん草は、本葉が5〜6枚ロゼット状に形成されたら、選択的に取り除きます。

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も参照してください：  ほうれん草-播種と手入れ、有用な特性（トムスク地域）

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ほうれん草の有用な特性と料理の側面

そして今回は料理の面について触れていきます。 まず、ほうれん草料理の色を保つために、ほうれん草の葉は開いたホーローボウルで10分以内にのみ茹でます。 私は新鮮なほうれん草を洗わずに冷蔵庫に保管しています。そうしないとすぐに傷んでしまいます。 スイバと一緒に煮込むことはできません。 そうしないと、緑が粗くなり、色が変わります。

一般に、ほうれん草は非常に価値のある食品であり、特に子供の食事に導入する必要があります。 体にとって貴重な多くの物質とともに、胃や膵臓の機能に有益な効果をもたらすセクレチンが含まれています。

この植物には、穏やかな下剤、利尿、抗炎症作用があります。 葉の水性注入は、貧血、便秘、胃や腸内のガスの蓄積、さまざまな神経症状態、喉や肺の病気に使用されます。 ほうれん草は、缶詰や新鮮な冷凍の形でも、その貴重な栄養価を保っています。

ほうれん草 - お気に入りのレシピ

そして今、私のお気に入りのレシピをいくつか紹介します。 まずはほうれん草とイラクサの青キャベツのスープから始めます。 洗って刻んだ若いイラクサ250gを熱したフライパンに入れ、蓋の下に油を入れて少し煮ます。 肉スープ1リットルを大さじ1で味付けします。 l. 小麦粉を入れて沸騰させ、その中にイラクサの煮込みと刻んだほうれん草250gを入れます。 柔らかくなるまで7〜10分間調理します。 （もうだめです！）開いた容器に入れてください。 大さじ1を加えます。 l. サワークリームと一掴みのみじん切りパセリ。

また、水だけで緑のキャベツのスープを作り、サワークリームとゆで卵半分を添えて冷やしてお召し上がりいただくこともできます。

それでは、ジャガイモ入りほうれん草のパンケーキについて話しましょう。 ジャガイモ500gを茹でてマッシュし、小麦粉100gと塩を混ぜる。 ほうれん草500gを細かく刻み、卵2個と準備したジャガイモの塊と混ぜます。 油を熱したフライパンでパンケーキを両面焼きます。 食べるときは、サワークリームを注ぎ、すりおろしたホースラディッシュを振りかけます。

しかし フィレンツェ風サラダのレシピ。 3カップのチャーブルライスを1,5カップの水で茹でます。 洗ったほうれん草1kgを少量の水で5分間煮ます。 冷めてから粗く刻み、大さじ1と混ぜます。 l. バター、ゆで卵4個、胡椒、塩（好みで）、ナツメグ少々。 低脂肪ハム150gを粗く刻み、粉チーズ50gとご飯と混ぜます。 型に油を塗り、その上に米とほうれん草を交互に重ねます。 同時に、ほうれん草の各層にくぼみを作り、そこに生卵1個を注ぐ必要があります。 ほうれん草の最後の最上層に大さじ2を塗ります。 l. バター。 オーブンで焼きます。 このレシピは3～4人分です。

そして最後に、ほうれん草の治癒煎じ薬を準備する方法についてです。 1位l. 生の葉を10分間煮て、1時間主張してから濾します。 私は1/4カップを4日200回、食事のXNUMX分前に服用します。 また、ほうれん草は栄養価が高く（XNUMXgで鶏卵XNUMX個分のカロリー）、特に大病後の回復期のメニューに取り入れるのがおすすめです。

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Ссылкапотеме：  ほうれん草の栽培-植え付けとケア（サンクトペテルブルク）

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屋外ほうれん草 - 手入れビデオ

©著者：アクシンヤ・イワノヴナ・ブランキナ・カザン

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