トピナンブールの成長方法とそれから準備すること

どこかエルサレムのアーティチョークは珍しいゲストです。

そして、私たちの村では、ほぼすべてのコーナーで成長しています。

そして、これはおいしいだけでなく、癒しの植物でもあります。

そして最も重要なこと-気取らず、実り多い！

北米インディアンは飼いならし、キクイモを使用し始めました。 彼らは、この奇跡的な植物は治癒するだけでなく、一般的に病気になることも許さないと主張しました。 後者については知りませんが、夫と私は長い間医者に行っていませんし、病気の花束もありません。

長年、私は庭でエルサレムアーティチョークを栽培しています。 私はその下に肥沃な土壌を備えたいくつかのベッドを取りました-ここでは作物がより重要です。 XNUMX月からXNUMX月に空にします-自分で食べて鶏を扱います。 彼らは本当にジューシーな塊茎が好きです！ しかし、エルサレムのアーティチョークは不十分に保管され、最大でXNUMXか月間保管されます。 塊茎は、ポリエチレンで包まれて冷蔵庫の下部の引き出しに入れられても、非常に速くしおれます。

重要な エルサレムアーティチョークの塊茎を食事に追加すると（1日あたり4〜5 kg）、乳量が増加し、乳の脂肪含有量が増加します。 そのような食餌の雌鶏は積極的に運ばれ、脱皮はより速くなります。 エルサレムアーティチョークは、ブタ、ヒツジ、ヤギ、ウサギにも食べられます。 この食べ物は春先に特に価値があります。

興味深い

2016では、レニングラード地域のゴッチ地区で実験が行われました。キクイモは、ソスノフスキー牛革が生い茂った畑の1ヘクタールに植えられました。 もちろん、この土地は以前カーンが率いていましたが、耕されました。 強力な根系のおかげで、キクイモはブタクサに取って代わり、発達を妨げました。 この場合、ある植物を別の植物に生物学的に置換する方法は非常に効果的でした。 ところで、キクイモは畑の雑草を完全に乗り切ります。

セカンドベッドは春まで手付かずのままです。 植物は耐霜性があり、雪下の塊茎はよく保存されています。 そして、土壌が少し乾いたら、新鮮でカリカリ、ジューシーな作物を掘ります。 サラダに入れたり、ジャガイモのように炒めたり。 それはどういうわけか特に「マウス」の年でしたが、小さな甘い歯（そしてエルサレムのアーティチョークは土の梨と呼ばれる無駄ではなかった）が春に作物なしで私たちを去りました。 検出されていない塊茎から植物が簡単に更新されるのは良いことです！

ちなみに、ミンクを通してジューシーな根菜を引き抜いて、エルサレムアーティチョークを村全体に分布させたのはネズミでした。 すべての熱心な愛人は春までにいくつかの予備を持っているので、彼らはすべてのネズミを食べる時間がありませんでした。 そして、エルサレム・アーティチョークは新しい場所に発芽し、緑豊かなカーテンが花序の黄色い太陽とともに現れました。

親戚のヒマワリと同様に、エルサレムのアーティチョークは非常に好奇心旺盛です。 したがって、植栽パターンは30×50 cmです。茂みは非常に強力で、夏の間、各塊茎は芽の「花束」を形成します。 しかし、厚くすると、収量が急激に低下します。 そのため、夏に植物が咲く頃には、これまで若くて小さな結節で余分な茂みを掘り起こして植栽を間引いています。

エルサレムアーティチョークの収量は高く、肥沃な土壌では、1つの植物を塊茎のバケツに移すことができます。 そして、ジャガイモを掘って、あなたが予想外のものを期待しないならば、ここで発芽した塊茎のそれぞれの「ドルーズ」はユニークです！

重要な 一部の人にとっては、食べる前にキクイモを洗うことは困難です。 「急行方式」を見つけました。1〜2時間、塊茎を水に浸し、車の窓を洗うのに使用する長く硬い毛のブラシで洗います。 塊茎の皮に付着している土は、迅速かつ効率的に洗い流されます！

エルサレムアーティチョークの成長は非常に簡単です。 ただし、「5日のルール」を覚えておく必要があります。塊茎は、掘り出されてから5日以内に植えなければなりません。 さらに、この規則は春と秋に適用されます。

私は秋の植え付けを練習していません。春にのみ植えます。 最も美しく、均一で大きな塊茎で、私は成長点で半分を切りました。 私はそれらを堆肥で満たされたベッドの上に約10 cmの深さまで植え、残りは食べ物に使います。 このような毎年の選択のおかげで、塊茎は小さくなったり、退化したりしません。

そして日が減り始めると、明るい黄色のヒナギクに似た明るい花が現れます。 朝から晩まで、ミツバチはキクイモで鳴り響きます。 ちなみに、花が咲いている間、塊茎は活発に成長しています。

3-5年にわたるこの作物の枯渇した貧しい土地での栽培の後、土壌は完全に肥沃度を回復すると言われています。 おそらくこれは、少なくともエルサレムのアーティチョークの後、ベッドの土がゆるくて砕けやすく、塊に固まりません。 確かに、8年後、キクイモは他のベッドに移さなければなりません-収量が低下します。 そして、ここでは、塊茎の残りの部分、またはむしろ、道を作るもやしと戦わなければなりません。 5月と6月にそれらを摘み取ります。 この時点で、古い塊茎はシュートの成長にすべてのエネルギーを費やし、新しい塊茎はまだ形成されていません。

私は夏にエルサレムのアーティチョークを収穫し、冬の間ずっとお茶に加えます。 これは、代謝を正常化し、血液を浄化し、身体から毒素を除去するための優れたツールです。 彼らは頭痛の種を助けてくれました。 腸のけいれんをやわらげ、胸焼けや鼓腸を和らげ、血圧を正常化します。 しかし、それらは糖尿病患者にとって特に有用です。キクイモに含まれる物質は、膵臓の機能を改善します。

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も参照してください：  エルサレムのアーティチョークと最高のレシピの使用

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トピナンブル-レシピ

エルサレムアーティチョークの掘り出された根茎は長期間保管されないため、迅速に処理する必要があります。

トピナンブールとドライバーの道

エルサレムアーティチョークの500 gと粗いおろし金のズッキーニトゥルーの200 g。 2卵、50 g小麦粉、50 gオートミール、塩を味に加えます。 半液体生地になります。 植物油を塗った熱いフライパンにスプーンで広げ、中火でフライパンのようにひっくり返します。 サワークリームをテーブルに提供します。

重要な エルサレムアーティチョークはローテーションに含めないでください。 1つの場所で、7-8年まで成長できます。

植物はシーズン中に世話を必要としません。 非常に迅速に、柔らかい芽は、粗い、思春期の葉を持つ強力で堅い茎に変わります。 その高さは2 mに達することができます。ところで、優れた防風壁！

植物は病気や害虫に悩まされず、短期間の干ばつにも簡単に耐えられます。

サラダ「春」

この量は2人で十分です。 私は小さなリンゴ、ニンジン、200 gのエルサレムアーティチョークを洗い、粗いおろし金でこすります。 また、皮をむいたクルミの不完全な一握りをそこに追加します（最初にそれらを粉砕します）。 それらは生のエルサレムアーティチョークの味をよく補完します。 すべての材料をサラダドレッシングと混ぜて混ぜます。 レモン半分のジュース、ダークハニー小さじ1杯、大さじ1〜2杯で作る。 ひまわり油大さじ2と大さじ3〜XNUMX。 サワークリームのスプーン。 塩とコショウの味。 それは非常に迅速に、簡単に、そして美味しくなります。 サラダを冷蔵庫で数時間注ぐと、さらに美味しくなります。

トピナンブルチップス

これは、購入したポテトチップス、ポップコーン、スナック、クラッカーの優れた代替品です。 エルサレムアーティチョークはスライスに薄く切り、植物油、塩を味わいに注ぎ、唐辛子とプロヴァンスハーブの粉末を少し振りかけ、天板に羊皮紙に塗り広げます。 チップが金色になるまで160°のオーブンで乾燥させます。

揚げトピナンブール

この料理はサツマイモの味がする。 エルサレムアーティチョークをきれいにする必要はありません、それをよくすすぐことです。 ジャガイモのように植物油で揚げています。 調理の過程で、玉ねぎのみじん切りと卵を加えることができます。 私はディルとパセリのみじん切りのグリーン、サワークリーム、そしてキノコ-ある場合はフライまたはピクルスでこのような料理を出します。

クレアのトピナンブル

0,5 kgのキクイモ塊茎を徹底的に採掘し、塩を入れた沸騰水を注ぎ、調理するまで沸騰させます。 この時点で、1の卵、2アートを振ってバッターを作ります。 サワークリームのスプーン、2 Art。 小麦粉、塩、黒胡pepperの大さじ。 tubeでた塊茎をバターと揚げ物（大量の熱い植物油）に浸します。 特においしいのは、みじん切りの緑、固ゆで卵、サワークリームが入ったキクイモです。

「水によって」生き残ったトピナンブール

塊茎を洗って薄板に切り、3リットルのジャーに入れます。 私は水に大さじ1〜3を加える。 砂糖大さじ1、粗塩小さじ1、サワークリーム小さじ2（いずれか）をよく混ぜ、エルサレムのアーティチョークを注ぎます。 空気が残るように覆い、室温で2日間保管します。 それから私はそれを寒さに耐えます。 総発酵時間はXNUMX週間です。 発酵液も飲むことができます。 このような料理は、スープ、ビネグレット、サラダに加えて、肉料理や魚料理のおかずとして使用できます。

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も参照してください：  エルサレムアーティチョーク（写真）栽培、有用な特性と害、AからZまでのレシピ

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トピナンブルから何を準備するか-ビデオ

©著者：I. TIMOFEEVA Kursk Region

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