唐辛子は最高で最も燃えている品種です。 写真、タイトル、説明
最もスパイシーで焼ける唐辛子の種類-説明とタイトル、レビュー
唐辛子は毎年ファンの数を増やしています。
そして毎年、品種の数が増えています。 それらは果物の形と色だけでなく、もちろん、鮮度と生産性の程度も異なります。
12年間、500種類以上の品種をテストしてきました。 ここで、最も記憶に残るいくつかの話をしたいと思います。 それらは非常にエレガントで、驚くほど鋭く、生産的で、ほとんどすべての鋭くて非常に鋭い品種のコショウのように、気取らず、窓辺やロジアでの成長に適しています。
品種は最もマイルドな味がします ハラペーニョ(トウガラシ) このタイプの唐辛子は、食後に口に残る特別な味と辛味が評価されています。 味は、目に見える甘さのあるマイルドなもの(スコヴィラの規模で2500単位)からホットバーニング(8000単位)まであります。 それは成熟度と成長条件に依存します。 明るい緑色の果実が最も柔らかく、濃い緑色のシャープさが非常に高くなります。 コショウは完全に熟したときに最大の熱を獲得します。 新鮮なもの、漬物、詰め物、ソース、マリネ、飲み物に加えられます。 25-35中型の鈍角果実が各茂みから取り除かれます。 植物は1 mの高さに達します。
チリペッパーは、健康を維持するために不可欠なTOP 10食品にそれをリストするために世界保健機関によって表彰されています。
唐辛子を食べ物に加えるとき、安全対策を忘れてはいけません。 特に品種が潜在的に非常に鋭い場合。 ですから、ゴム手袋、ガラスまたはセラミックのまな板、プラスチック製の取っ手が付いたナイフを手に入れる価値があります。木製の要素は、忘れられないコショウの味を長期間保持するからです。 非常に深刻なピーマンを扱う場合、目を保護するためにメガネも必要です。
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フィリウスブルー(C. annuum) -装飾的なコンパクトな植物で、高さ30〜35 cmで、紫から青に色が変化する果物は魅力的です。 果物は非常に豊富で、植物の果物は長い間保持されます。 この品種の果物はスパイスとして料理に使用され、缶詰にも適しています。 それらの重大度は10000-20000です。 スコビロフ。
近くに唐辛子を植えることはできません。 彼らはそれらの間でほこりになることができます。 これは、植物が同じ種に属している場合に特に発生します。 たとえば、ブルガリア語としてよく知られているピーマンは、年間のピーマン、またはトウガラシのアヌムに分類されます。 したがって、予想されるピーマンの代わりに、同じ種類の「機知」を横に植えることにより、外見上、それと区別がつかなくなり、美しく、大きく...しかし鋭いものになります。 他の種類の唐辛子-カイエン、低木なども同じように動作します。 コショウ(トウガラシ属frutescens)、思春期トウガラシ(トウガラシ属pubescens)、中国語(トウガラシchinense)、およびベリー(トウガラシ属baccatum)。 彼らは近くに植えることはできません、彼らはほこりになることができます。 例外は 品種Capsicum Pubescensロコトとロコト。 彼らは他の品種のコショウの隣に植えることができます-彼らは受粉されていません。
もっと唐辛子 ペテネロ(С。 chinense)。 Scovilleスケールでは、その重大度は20000〜30000ユニットの範囲です。 果物は新鮮に食べ、ソースに加えて缶詰にすることができます。 ピーマンの鼻の形をした珍しい菱形は、植物に特別な装飾効果を与えますが、色:熟すると果実は緑から明るいオレンジに変わります。 植物の高さ60-90 cm。
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フルーツの辛味 デーモン・レッド(C. annuum) タイチリペッパーは、庭がなくても料理に食欲をそそります。 この品種は、窓での栽培のために特別に飼育されました。 最初の年には、1,5リットルの容量で十分です。 最初の年の植物の高さはわずか35-45 cmで、果実は長く、5-6 cmのわずかに丸い端を持ち、熟すにつれて色が明るい緑から明るい色に変わります。
赤。 果実の重症度は30000-50000スコビルです。 苗から果実の熟成まで、約80日が経過します。 コショウは多年生植物で、この品種も例外ではありません。 翌年、植物は少なくとも3リットルの容量のポットにリロードする必要があります。 品種のコショウAji Limo(C. chinense)とAji Crystal(C. Baccatum)はほぼ同じ鋭さです。 アジリモの高さは50〜90 cmで、セビチェなどのペルー料理で広く使用されています。ゆでると、柑橘系の味がします。 アジリモはサルサや魚料理にも最適です。 熟成期間は85-90日です。
ペッパーズ トウガラシ フルーティーなアロマが特徴的です。 それらは通常乾燥され、粉砕され、その後様々な皿に加えられます。 新鮮なそれらは、サルサやサラダなどのソースに適しています。
チリの品種であるアジクリスタルは、高さが約1 mの大きな植物を形成します。収穫量が多く、長さ8〜9 cmの果物がたくさんあります。熟すと、色が緑から赤オレンジに変わります。 この品種の主な特徴は、特に熟した果実味(緑色)で顕著である、その優れた鋭い柑橘系の味です。 発芽から技術的熟成の達成まで、70〜90日が経過します。
非常に珍しい果物の品種 マッシュルームイエロー(C. annuum)。 黄色がかったオレンジ色で、形状が4〜5 cmのスカッシュまたはマッシュルームキャップに非常に似ています。 茂みはコンパクトで、高さ40〜70 cmです。
植物から30〜40個の果物を取り除くことができます。 最初の収穫は90〜100日後に削除できます。 厳しさの点では、味のクリスタルペッパーと違いはありません。
そしてここはペルー人です アジ・チト品種(C. Baccatum) -バッカートの最も鋭い品種の100000つ。 Scovilleスケールでは、その重大度は200000〜XNUMXユニットと推定されます。 それは非常に収穫され、すべての茂みは夏の間に何百もの果物を与えます! 独特の甘い味と強い柑橘類の香りは、家族全員で最も魅力的な品種の一つです。 バカタム. アジ・シト レモンドロップのようなもの。 植物にはスペースが必要です。茂みの高さは最大1 m、幅は1 m以上ですが、その茎は細く、茂みを縛る必要があります。 長さ約5 cm、直径1 cmの果実は魚雷型です。 熟すと、彼らは濃く暖かいオレンジ色を獲得します。
ハバネロカプチーノ(C.チネンセ) -品種は非常にまれです。 それは赤いハバネロのように見えますが、その果実は大きく(ちなみに、彼らはハバネロのすべての品種の中で最大です)、濃い色です。 生物学的熟度では、それらは茶色がかった色合いで暗赤色に変わります。 味はスパイシーでフルーティーな香り、辛味100000-350000スコヴィル。 熟成期間は100-110日です。 茂み自体は低く、50〜70cmです。
多くの人々は唐辛子の辛い味に「中毒」しています。 事実は、私たちの味蕾が果物に含まれている燃焼物質のカプサイシンに反応し、...幸せのホルモン、つまりエンドルフィンの生産を誘発するということです。 カプサイシンの大量投与が幻覚を引き起こし、薬物中毒と同様の反応を伴うことが判明した実験が行われました。
次に、非常に熱い唐辛子について話しましょう。 毎年、そのような品種はますます人気が高まっています。 ロンドンにはレストランがあり、6万スコビル以上の鋭さのソースを加えて料理を作ります! あなたがエクストリームスポーツのファンでもあるなら、次の種類があなたのためです。
熟した果実 ハバネロラージブラウン(C. chinense) カラーはダークチョコレートを思わせる。 ただし、ハバネロの典型的な甘さを示す、柑橘類と煙の含みを持つエキゾチックな味は、チョコレートとは関係ありません。 強烈で、暗く、厚く、包み込んでおり、品種の故郷であるカリブ諸島の精神を持っています。 茶色のハバネロは、425000から577000スコビルの重症度でオレンジよりもはるかに優れています。 最初の果実は、出現後90〜100日で熟します。
ブラウンブートラSLP(C.チネンセ) -大規模で非常に辛い唐辛子、ブトジョロキアを交配した結果(この品種は2007年から2010年にかけて世界で最も唐辛子と見なされていました)および トリニダード・ドゥグラ。 強力な植物は、条件に応じて90〜130 cmの高さに達します。果物は4〜6 cmの長さで、技術的には熟した薄緑色で、生物学的には茶色で、フルーティーでスパイシーな香りがします。 この品種の種子は堅く、15〜27日以内に発芽します。 品種はやや季節の半ばで、最初の収穫の約100日前です。 スコヴィルスケールでは、このような辛味のあるピーマンの味(800000〜1000000)は爆発性と呼ばれます。
コショウの果実 7ポットチャグアナチョコレートSLP(C. chinense) 大きく、しわのあるポッドに似ており、色が緑から濃い茶色に変わり、ほとんどチョコレートで、しわのある表面があります。 強力な低木(温室では、高さ1メートル、幅50センチまで成長する可能性があります)は、ほぼ完全に果物で飾られています。 トロピカルフルーツの香りが漂い、甘くて非常に鋭く(800000〜1000000スコビル)、120日後に技術的に熟します。
プリモxブッチTイエロー(C.チネンセ) -7ポットプリモと前世界チャンピオンの切れ味のハイブリッド トリニダードスコーピオンブッチT(C.チネンセ) 黄色い果物と。 ポッドの味は、スパイシーでフルーティー、爆発的、1000000から1200000のスコヴィルのスパイシーさです。 強力な植物、高さ0,8〜1,2 m、晩熟。
Bhut jolokia Strain II(C. chinense) -ユニークで希少な品種で、クラシックなブートジョロキアの改良版。 同じスパイシーな味と香りが同じですが、非常に唐辛子を愛する人のために特別に開発されました。 視力-1000000〜1300245ユニット。 品種は非常に早く成熟し、実りがあり、背が高い(最大1m)。
トリニダードモルガスコーピオンレッド(C. chinense) トリニダードで育ちました。 2012年から2013年1200000月にかけてのしわのある丸い形の果物を含むこの種類の唐辛子は、世界で最も鋭い唐辛子と考えられていました。 まだだろう! 2000000から20 Scovillsに! さらに、最初はその重症度はわずかに知覚可能ですが、徐々に、1分以上かけて成長します。 しかし、繊細なフルーティーフローラルの香りと甘い味がこれらのピーマンをソースにうまく加えることができます。 オープングラウンドでの植物の高さは120メートルを超えることができ、熟成期間はXNUMX日からです。
トリニダードスコーピオンチョコレート(C. chinense)- トリニダード出身の別の爆発的な唐辛子。 その果実もしわが寄って丸くなっています。 植物の高さは1〜1,7 mに達し、柑橘類の味とスパイスの香りがあります。 熟成期間は100〜120日です。 1200000から2006000スコビルの視力。
しかし、残念ながらギネスブックにも記載されている世界で最も鋭い唐辛子は、残念ながらロシア中央部では栽培できません。 キャロラインリーパー、またはHP22Bとも呼ばれるカロライナリーパーレッド(C. chinense)種まきから220-270日後に熟し始めます。 成体の植物の高さは1,5 mに達し、果実は中くらいの大きさで、長さは2〜3 cmで、成熟すると緑色から明るい赤色に変わります。 それらの表面は丘があり、最後の尾はサソリの刺し傷に似ています。 香りは甘く、フルーティーで、シナモンとチョコレートのノートがあり、シャープさは1400000-2200000スコヴィラです。 熱核の味! 重度の火傷が発生する可能性があるため、取り扱いの際は細心の注意を払い、切断されたポッドに素手で触れないようにしてください。 生で食べないことを強くお勧めします。
種類に関係なく、唐辛子はビタミンとミネラルのユニークな複合体を持っています:ビタミンA、B1、B2、B6、C、E、K、PP、ベータカロチン、リン、コリン、鉄、カリウム、エッセンシャルオイル、大量のアスコルビン酸、クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、ルテインと同様に。 これらの物質は抗酸化物質であり、フリーラジカルと戦い、視力を改善します。 ゼアキサンチンは、網膜にあるXNUMXつのカロテノイドのXNUMXつです。 そしてルテインは、レンズの曇り、網膜の変性と破壊を防ぎます。
しかし、コショウの主な生理活性物質はカプサイシンです。 その鎮痛特性は長い間研究されてきた。 この物質は、外用の様々な鎮痛剤(関節疾患や頭痛に使用されるクリームや軟膏)の有効成分として機能します。
食物へのコショウの定期的な追加は、腸内微生物叢を正常化し、消化と血液循環を活性化し、血管のけいれんを排除します。 同時に、血液中の「悪玉」コレステロール(LDLおよびVLDL)のレベルを低下させます。 したがって、カプサイシンは脳卒中のリスクを軽減し、アテローム性動脈硬化症に非常に役立ちます。
カプサイシンの影響下で、肝臓はより多くの胆汁を生成し、それが食物のより良くより完全な消化につながります。 さらに、トウガラシには、カプサイシンとともに、損傷した肝細胞の回復を可能にし、ヘリコバクターピロリの発生を抑制する物質が含まれています。 ヘリコバクター関連潰瘍と胃炎の治療のための複雑な治療に使用できる自然療法
コショウの重症度は、品種の特性と「遺伝」に依存するだけではありません。 多くの要因があります。
まず第一に、重症度はトウガラシを栽培する農業技術に依存します。 温室や窓辺で栽培する場合、主な役割は、コショウを栽培するための快適な環境、直射日光が当たらない土壌中の水分と栄養素の存在です。 このような状況では、シャープネスは最小限になります。 焼け付くような太陽の下で、水分がほとんどなく、土壌に栄養分があまりない状態で植物を栽培する場合、コショウの鋭さは最大になります
辛くて辛い唐辛子-品種、成長とケアのためのヒントについてのレビュー
唐辛子は幸福のホルモンを与えます
消化器系を刺激することによる辛い食べ物は、余分なポンドとの戦いに役立ちます。 辛い食べ物はあなたがリラックスして不眠症を和らげるのを助けることができます。 チョコレートだけでなく、辛いスパイスも、幸福のホルモンであるセロトニンとエンドルフィンの生成を増加させる可能性があることがわかりました。
唐辛子は私たちの家族に敬意を表しており、毎年栽培し、冬に向けてさまざまな準備をし、乾燥させて食品に使用しています。
私はさまざまな種類のコショウを植えます。 したがって、Astrakhansky Ostryの品種は決してあなたを失望させることはなく、常に収穫があります。 品種は早熟で、長さ7〜8 cm、円錐形で、先端が鈍い。
バラエティドラゴンフレイム-開いた地面と閉じた地面にスパイシーな果物が早く熟し、茂みは50〜60cm。果物は大きい-17〜20cm、重さ120g、調味料に適しています。
レッドファットマンは、収穫量が多く、シーズン半ばの品種(120〜140日)で、野外用の品種で、果実は16〜18 cm、直径は3〜4 cm、スパイシーな味がします。 料理や缶詰に最適なスパイス。
ホットペッパーラムホーンは庭師の注目に値します。 果実は細く円錐形で、わずかにしわが寄っていて、強い香りがあり、長さ35 cmまで、高さ60 cmまでで、雄羊の角のようにらせん状にねじれています。 辛味があります。
ベル(一般的には-レッドベル)、確かに、果実はベルに似ており、重さは20〜30 gです。品種は熟成が遅く、高さ1,5 mに達し、味はそれほど辛くなく、燃えています。 種の周りに辛味が集中しており、ベルポッド自体が心地よい味わいです。
ホットメキシカンペッパーはポッティングに最適です。 結実時には、円錐形の果実が突き出て、植物はとても美しくなります。
唐辛子F1PP-長さ25〜20cmの奇跡の唐辛子。 お料理に明るく長持ちする調味料。 果実は壁が厚く、熟すと赤くなります。
トバスコの品種を植えることは良い考えです-それから有名なソースが作られます。 茂みに5cmの長さの果物が束に集められます。 収量は非常に高いです。
ダガーペッパー-中初期、高収量、コンパクトブッシュ、高さ40〜50cm。 刺激的な味わいの非常に香りのよい果実で、生物学的に熟していると黄色になります。
装飾的なコショウメデューサは、高さがわずか15〜20 cmの矮性の茂みで、長い(約5 cm)コショウの明るく日当たりの良い冠で飾られています。 味はスパイシーで柔らかく、少し辛味があります。
©著者:V。I。Tikhonova、Krasnodar Territory
私が栽培したピーマンの辛い品種 - 私のレビュー
グレード チツァク –高さ70cmに達し、果実は細長く、端がわずかに湾曲しており、肉厚で、滑らかな皮で覆われています。 体長約20センチ、重さ最大60グラム、赤色。 スパイシーなチツァクには甘い香りがあるため、生でも食べる美食家もいます。 この品種の利点は、新鮮な果物の品質を保つことです。
スコットランドの帽子 – スコヴィル スケールで 100000 ~ 350000 熱量単位の鋭さがあります。 それは多いです。 フルーティーな風味が辛さを少し和らげますが。 果実の大きさは約4cmで、帽子のような形をしており、皮は滑らかで、底にはXNUMXつの球状の隆起があります。 ピーマンの色は黄色からオレンジ色まであります。 フルーツはエレガントなだけでなく、美味しいです。 品種は気取らず、屋内の鉢でも栽培できます。
メロン – 適度にスパイシーで、フルーティーな香りと熟したメロンのような後味が特徴です。 果実の形はプリズム形、色は黄色、重さは約120 g、茂みは高く、ほぼ最大1 mです。
マッシュルーム - 黄色がかったオレンジ色の果物を持つ非常に辛い唐辛子で、キノコの傘のような形をしており、直径は約5 cmで、壁は薄いです。 ブッシュの高さは最大70 cmです。
ハンギジャオ – 非常に生産性が高く、エレガントなコショウ。 熟した果実はオレンジ色から赤色で、長さは最大20cmに達し、中程度の辛味があります。 メンテナンスが少なくて済みます - 植えるだけで済みます。
ヒトデ – 果物の形はアスタリスクに似ています。 茂みの高さは最大1,2 mで、果実は平らで、長さ2〜3 cm、直径5〜7 cmです。 熟すとオレンジ色になります。
©著者:オルガ・ピムキナ
も参照してください: 焼けた(辛味)コショウ - 種、品種、栽培
コショウの品種とハイブリッド-ビデオ
©著者:L.リトビンハリコフ
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園芸愛好家は唐辛子の品種にはあまり注意を払いません。彼らが言うように、これは少量で使用されるため、誰にとっても適しているわけではありません。しかし、プロット上に完璧な唐辛子が1つあっても、誰にも害を及ぼすことはないと私は信じています。写真は、ハロミジッチ品種の XNUMX つの茂みから収穫したものです。お勧めします!収穫は驚くべきもので、開花と果実の成熟が非常に豊富で、ただただ驚かされます。茂みの高さはXNUMXメートルで、直立し、広がり、絶え間なく結実します。ちなみに、この品種は窓辺でうまく育てることができます。もちろん、部屋の収量は低くなりますが、一年中コショウの実が得られることが保証されています。
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唐辛子の花は枯れて落ちます。理由は何ですか?
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— コショウは暑さを好む作物で、寒さと隙間風を恐れます。何らかの温度差があった可能性は十分にあります。
さらに、トウガラシは土壌の浸水や乾燥を嫌います。水やりの問題に対する最も一般的な反応は、花が落ちることです。
さらに、コショウの花は単に受粉しない可能性があり、その場合、植物はそれらを単に廃棄します。これを防ぐには、柔らかいブラシを使って手作業でピーマンに受粉させます。開花の初めに、一つ一つの花にそっと触れてください。卵巣が形成され、そこからピーマンが成長します。
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温室では2,7種類の唐辛子を栽培しており、その種子はタイから息子に持ち込まれました。 植物は屋上まで育ちますが、温室の高さはXNUMXm! 茂みはXNUMX月末まで実を結びます。 果物は小さいですが、味はとてもスパイシーです。 少し触れても手を洗うことはありません。