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  1. エレナ・コルティニッニーコワ

    バッハカースイカズラからのジャム
    砂糖とベリー1kg、ゲル化砂糖20g。
    洗ったベリーに砂糖と大さじ2を混ぜます。 通常の砂糖。 滑らかになるまでブレンダーでパンチし、中火で沸騰させ、絶えずかき混ぜます。 火から下ろし、残りの砂糖を加え、冷えるまで放置します。 それから私はそれを再び沸騰させ、さらに15-20分間弱火で調理します。 その過程で、私は常に泡をかき混ぜて取り除きます。 完成したジャムを滅菌した瓶に注ぎ、丸めて裏返し、冷えるまで包みます。 涼しい場所に保管してください。
    冬にジャムを使ってケーキクリームを作る場合は、砂糖を加えずにブレンダーでベリーを殴ります。 完成した塊をふるいでこすり、次に通常のゲル化した砂糖を加えます。

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