スイカズラのバックカーとカナダの品種-比較とレビュー
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バッカラの正直さとカナダの正直さ - どちらの品種が優れていますか?
私はスイカズラに魅了されています。 しかし、必ずしもそうではありませんでした。 約30年前に初めて我が家の庭に現れたスイカズラは、あまり印象に残りませんでした。 果実は小さく、酸味が強く、品種によっては苦みを伴うものもあった。 90年代後半に庭に登場した品種はより大きな実を付けていましたが、これも同じではありませんでした。 会話がスイカズラの話になったとき、私はいつもこう言いたいと思っていました。 庭にあれば良いですが、なければ必要ありません。」
巨人と「ドワーニング」について
2009年に新しい大きな実の品種のFSUE Bakcharskoeを植えたとき、文化についての私の意見は変わりました。 当時、私たちの国では、彼らが選んだカムチャダルカとシニチカの品種がすでに実を結んでいました。 しかし、品種ユガナ、バクチャルスカイジャイアント、ジャイアントの娘、シルギンカ、シビリヤチカ、バチャルスカヤジュビリー、そしてまだ番号が付けられている品種ヴォストルグが結実し、興奮を引き起こしました。 こんなに大きなスイカズラの実を今まで見たことがありません。 最も驚くべきことに、これらの品種の味は、苦味や渋みのヒントがなく、心地よく、甘酸っぱいことが判明しました。
これらのスイカズラが新たに結実するたびに、茂みの年齢とともに果実がさらに大きくなったので、歓喜はますます大きくなりました。 特定の年の条件に応じて、ベリーの最大重量が年ごとに異なることは周知の事実です。 気候条件は、ケアと高い灌漑率をわずかに相殺するだけです。
ベリーを注ぐのに最も適した年は2017年(十分な雨が降った暖かい春)で、多くの品種のベリーの最大重量は3グラムを大幅に超えましたが、他の年ではベリーはわずか2グラムをわずかに超えていました。ロシアと世界。 XNUMX 世紀の XNUMX 年代の初めに中国人がいたるところにいたのは偶然ではありません。 彼らはプランテーションにバクチャー品種を植え始め、中国に導入された苗木の数はゼロがXNUMXつ付く数に達しました。 他の育種機関の専門家から、ロシアのスイカズラの品種はすべてほぼ同じレベルであると聞いたことがありますが、これはずるいように思えました。
庭師は通常、耳で楽しむものなので、「バクチャージャイアントとレニングラードジャイアントのうち、どちらの種類のスイカズラのより大きな実が付いているのですか?」という素朴な質問はそれほど珍しいことではありません。 不条理なのは、レニングラードの巨人の果実が小人であるのに比べ、バクチャー巨人の果実は実際には巨大な果実であるということである。
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ハンドかコンバインか?
しかし、バクチャー品種の大きな果実に対する長年の熱意の結果、以前は気づかれていなかった重大な欠点のいくつかが明らかになりました。 これらの品種のほとんどは脱落する傾向がありました。 一方では、果実の一部が収穫前に崩れる可能性があり、他方では、果実のわずかな剥離が大幅に悪化する可能性があります
掃除の手間が減りました。 果実を摘むための容器を片手で実のなる芽の下に運ぶのは簡単で、もう一方の手の指の動きで摘み取って果実の皮をむくのは簡単でした。 この手作業による収穫技術は非常に効果的であることが判明し、わずか 1 ~ 7 分で 8 kg のベリーを収穫することができました。 品種Delight、Bakcharskaya Jubilee、Giant's Daughterのまばらで比較的低い茂みでベリーを摘むのが特に便利です。 持ちにくい
シルギンカの茂みでのコレクションは肥厚しやすいです(茂み内の目的の枝に到達するまで、隣接する芽からベリーを振り落とすことがよくあります)。 Bakcharsky 巨人と Yugana には背が高く、茂みも茂っています。
しかし、シベリアベリーはかなりしっかりと分離されており、崩れません。 この品種のこの特性は、サイトをめったに訪問しない庭師には適していますが、コレクションの複雑さが大幅に増加します。 同時に、シベリアの茂みの果実は、枝の上ですぐに乾燥し始めるため、シニチカ品種のように無期限に保存することはできません。
大きな実を結ぶバクチャー品種のほとんどの果実はあまり密度が高くなく、非常に柔らかかった。 カムチャダルカ品種とバチャルスカヤ ユビレイナヤ品種の果実はより密度が高かったが、より大きな果実の品種の果実よりも小さくて軽い。 品種「Daughter of the Giant」と「Delight」の中で最大のベリー。 しかし、巨大な果実の娘は、サイズが大きいため、バクチャージャイアントやユガナの小さな果実よりも重さが劣ることがよくあります。
バクチャーセレクションの大きな実の品種は依然として機械化された収穫を目的としていないことを認めなければなりません。 これらはアマチュアの庭師向けの品種であり、手作業での摘み取りには常に優しく慎重な摘み手の動きが必要となるためです。
果実を分離する力が弱すぎ、果肉の密度が比較的低いため、コンバインを使用して大きな果実を結んだバクチャー品種を収集することはできません。 2008年から2013年にロシア農業アカデミー(バルナウル)のシベリア園芸科学研究所で実施されたベリー収穫機による機械収穫への適合性に関する多数の品種の研究では、コンバインをうまく使用するには次のことが明らかになった。 , ベリーの分離力は 100 ~ 115 g の範囲にあり、ベリーの破砕力は 170 ~ 300 g の範囲である必要があります。リストされている大きな果実のバクチャー品種のうち、ヴォストルグだけが研究に参加していませんでした。 、しかし、青いボールの品種はそうでした。
ベリーを引き裂く力の点では、巨人の娘だけが研究のこれらのパラメータに適合し、シビリヤチカの最小限界に近づきました。 果実を粉砕する力によると、リストされているバクチャーの品種のどれも、コンバインによる機械収穫に適しているとは言えませんでした。
ヴォストルグ品種は、最高の商業的特性と技術的特性の組み合わせの点で、大きな実を結ぶバクチャー品種のグループから際立っています。 それはその名前に完全に値します-優れた味とまばらな茂みの大きな持ち運び可能なベリーです。 この品種はおそらく機械収穫と手収穫に適していると考えられます。
機械化された収穫では、果粒の破裂力と硬さに加えて、同時に追熟することが重要です。 アマチュアの庭師にとって、これも重要ですが、ベリーの収集、消費、販売を拡大するために、成熟期が異なる品種にも興味があります。 バクチャーの大きな果実の品種では、「結実期の初期、中期、または後期」の概念はかなり恣意的です。 さまざまな品種の収穫の戻りの開始と終了のタイミングは非常に近いです (グループ間の違いは数日以内に収まります)。 通常、全品種の収穫は約 2 ~ 3 週間で完了します。 つまり、季節ごとに植栽が行われ、ベリーが市場に供給される期間は非常に短いのです。
ロバート・ワースによる新しい品種のハネスキー
ベリーの柔らかさが中国の生産者による工業生産の発展を妨げなかったとしたら、技術的に進歩した西側の製造業者にとって、肉体労働の使用は容認できない無駄である(アメリカ人および西ヨーロッパ在住者の最低時給ははるかに高い)中国人の時給より)。 そのため、XNUMX 年代の終わりに、アメリカの農家向けにスイカズラの品種を育種するプログラムがカナダで開始されました。 この作業はブリーダーのロバート・ボアによって行われました。 アメリカの種類のスイカズラは、果実がその大きさと味の良さによって区別されなかったため、明らかに選択には適していませんでした。 したがって、ブリーダーは他の種類、品種、形式の食用スイカズラを使用することにしました。
アメリカ生産用に開発されるはずだったスイカズラの品種に対する育種者の主な要件は次のとおりでした。
1. ロシアスイカズラよりも休眠期間が長い(現地の気候での再開花を防ぐため)。
2. ベリーの嗜好性が高い。
3. 機械収穫に適しています。
4. ベリーの高い輸送性。
5. 大きな果実。
6. 小売容器包装に最適なベリー形状。
カナダのブリーダーが入手できるロシア品種のスイカズラは、これらの要件を満たしていませんでした。 果実は大きくなく、味も良くなく、休眠期間も短かったです。 日本と千島の品種と形態は、より長い休眠期間と長い生育期間を持っていました。 千島スイカズラも大きかったです。
ロバート・ボアは、ロシアの品種と日本産および千島産のスイカズラを交雑させました。 すでに最初の段階で、彼は興味深いハイブリッドを受け取り、中型および大型の果実を持つインディゴヤム、インディゴトリート、インディゴジェム、ボレアリス、ツンドラ、ミツバチの最初の品種を選択しました。 初代品種の果実は条件を部分的にしか満たしていなかったため、品種どうしを掛け合わせて最良の形を選ぶ選抜作業が続けられた。 その結果、機械化収穫の要件を満たす優れた味と品質の果実を備えた超大粒品種のボリアルブリザード、ボリアルビューティー、ボリアルビースト、オーロラを得ることができました。 ロバート・ボア自身が書いているように、彼はこれほど大きな果実を見たことがありませんでした。 ボルス氏が選んだ品種の果実は、その大きさと密度の高さに加え、非常に味が良かった。 それらは崩れることなく、味と機械的品質を保持することなく、長期間茂みにぶら下がることができました。
ボリアル・ブリザード品種のボルサ繁殖地での最大の果実は3 gに達し、ボリアル・ビューティーの果実は9 gに達し、ポーランドの苗床業者タデウシュ・クシババの研究によるボリアル・ビーストの果実はさらに大きくて重かった。
バクチャート。 結果は何ですか?
利点
1. 非常に大きなベリーサイズ。
2.味が良い。
3. 手動収集の容易さ。
4. 結実の開始が非常に早い(生育期の開始が早いため)。
欠点
1. 果実が部分的に脱落し、収穫の一部が失われるため、収集のタイミングを厳守する必要があります。
2. 中程度の輸送性(中程度の密度の果実)。
3. 高品質な収集のために機械化を使用することは不可能です。
4. (品種の系統内で) 最も早い品種と最も新しい品種の間では、成熟の始まりにわずかな違いがあります。
5.休眠期間が短いため、秋冬(暖かく長い夏と秋のある場所)に二度目の開花が起こることがあります。
結論
半世紀以上にわたる数世代にわたるバクチャー育種者の努力により、美味しくて前例のない大きな果実をもつ素晴らしい品種が生み出され、どんな庭の装飾品にもなり得ます。 同時に、手摘みはベリーの最終価格に影響を与え、生産量を制限するため、引き裂き力が低いこととベリーの平均密度に関連する多くの欠点がスイカズラの産業栽培の発展を妨げる可能性があります。
それにもかかわらず、この新品種は世界のスイカズラ育種の頂点であるように私には思えました。 今日、私はこれが完全に真実ではないことを知りました。
オネススタックのバカラ品種 - ビデオ
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サマーラのカナダ産ハネスキー
Boreal Blizzard、Boreal Beauty、Aurora、Tundra の品種の茂みからは 2 回目の収穫しか得られませんでしたが、これらの最初の結果でさえ非常に驚くべきものでした。 かなり小さな10歳の茂みは、熟した果実の大きさ、重さ、密度に驚かされ、競技会に参加しているバクチャー品種の大きな実の茂みはすでにXNUMX歳でした。
スイカズラの低木では、10 年がまさにその低木が最大の収量と最良の生産形態に達する年齢です。 2019年の夏、私たちのバクチャー品種の茂みも作物が非常に不足していましたが、これでは果実のサイズが大きくなるだけです。
カナダ人の若い茂みの最初の果実は、バクチャー品種よりも1〜5週間遅く熟し始めました。 したがって、カナダ人の開花は2〜1週間後に始まりました。 5 年の春、私たちの地域では異常事態が発生しました。 春には霜が降りることがよくあります。
スイカズラ、特にバクチャー品種を含むカムチャツカのスイカズラ品種は、それらによく耐えることが知られています。 マガダンとカムチャツカでは、開花期に寒くなるのは一般的なことです。 したがって、スイカズラの開花中に最大5〜6°の霜が私たちにとって問題になったことはありません。 しかし昨年、バクチャー種の収穫量の50%が失われ、これまでに例のない事態が起きた。 これは、18月15日の早朝のバクチャースイカズラの開花中に霜が20°、8月30日の朝にはマイナス11°、XNUMX月XNUMX日の朝にはマイナスXNUMX°であったために起こりました。
すでに果実の着色中に、大きな実を結んだバクチャー品種では、果実が例年よりもはるかに小さいことがはっきりとわかりました。 そして、カナダの品種の若い茂みは、開花が遅かったため、このような異常な朝の霜を残しました。 つまり、バクチャー品種の開花期の一部がカナダ品種の開花と重なっていましたが、バクチャー品種だけが開花の後半であり、カナダ品種にとっては開花の始まりでした。
ボリアルブリザードの果実はジャイアントズドーターの果実と同じくらい大きいことが判明し、ボリアルビューティの果実はバクチャルスキージャイアントの果実よりも約1/3小さいことが判明しました。 最も驚くべき結果は、ベリーの比較重量測定によって示されました。 2019年夏のバクチャー種の果実は、2017年の記録的な重さよりも若干小さく、重さも軽かった。ジャイアンツ・ドーターの果実の最大重量は2グラムであったのに対し、ボリアル・ブリザードの最大の果実は19グラムであった。見た目に同じサイズの品種の重さは2 g、つまり83%重かったです。 ボリアルビューティーベリーはバクチャージャイアント(大きさの約30%)よりも小さく、重さはそれと同じでした。
結実したばかりの小さな茂みに、バクチャーツィに匹敵する大きさのカナダのスイカズラの果実があったことを考慮すると、ボリアルブリザード品種の果実は、同等の樹齢に達するとさらに大きくなるはずです。 同時に、ボリアルブリザードは「このシリーズの中で最も大きな実を結ぶ品種」ではありません。 Tadeusz Kusi-baba氏の研究結果によると、Boreal Beast品種の果実はさらに大きいという。
Boreal Beautyのベリーは非常に密度が高く、非常に丈夫な皮を持っているため、投げ上げても地面に落ちても、ダメージを与えることはありません。 同時に、その自重が手のひらにはっきりと感じられます。 巨人の娘の果実を使用すると、そのような実験は跡形もなく通過することはありません。
カナダ産のベリーは風味が強く、風味も非常に優れています。 糖分はバクチャー種とほぼ同じです。 ボリアルブリザードベリーは強い香りがしますが、果肉の密度にもかかわらず、おそらく小売用に手で摘む方が良いでしょう - 皮は柔らかいです。 これはまさに、ボリアルブリザードベリーは機械的に収穫できるが、ベリーの強度がより高い早朝に収穫できるというロバート・ワーストの合理的なフレーズを説明しているものです。 他の品種については、それらは完全に不必要であるため、彼はそのような予約を許可していません。
ボリアルブリザード品種はバクチャー品種よりも遅く植生を終えますが、一般に秋にはバクチャーグループの品種と同じ赤みがかった葉の色になります。 それらとは異なり、Boreal Beauty 品種は XNUMX 月でも植生を続け、成長がはっきりと見られます。 他のカナダ人と同様、彼も秋には緑の葉を茂らせますが、これは成長期が長いことを示しており、秋に繰り返し開花することは絶対にありません。 カナダのスイカズラの耐寒性は心配ありません。
結論
1. リストされているカナダの品種は、密度と輸送性が向上した非常に大きな果実を持っています(品種の作者によると、それらは機械化された収穫に適しているとのことです)。
2. 前述の大きな果実のカナダ品種の味は、バクチャー品種に劣りません。
3. カナダ品種の果実は実質的に崩れず、摘み取るのが簡単です(引き裂く力が大きくなっても手摘みの手間が増えることはありません)。
4.熟したベリーは味や機械的特性を失うことなく長期間茂みに留まることができるため、収穫と市場への配送の期間を延長することができます。
5. これらの品種には再開花する傾向がありません。
6.これらの品種の熟成期間は遅いと言えます。 カナダのロバート・ボールスの品種は、連邦国家統一企業バッチャルスコエの品種とともに、市場向けにスイカズラの果実を継続的に生産するためのコンベヤーの構成要素として貴重です。 これら XNUMX つの品種グループは相互に補完し合うことで、庭で早熟果実と晩熟果実を栽培できるようになります。
カナダのハネスキー品種 - ビデオ
©作者:V. YAKIMOV、サマラの経験豊富な庭師
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砂糖とベリー1kg、ゲル化砂糖20g。
洗ったベリーをゲル化糖と大さじ2と混ぜます。 普通の砂糖。 ブレンダーで滑らかになるまでパンチし、絶えずかき混ぜながら中火で沸騰させます。 火から下ろし、残りの砂糖を加えて冷めるまで放置します。 その後、再度沸騰させ、弱火でさらに15〜20分間煮ます。 その間、常にかき混ぜて泡を取り除きます。 完成したジャムを消毒した瓶に注ぎ、丸めて裏返し、冷めるまで包みます。 寒い場所に保管してます。
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