青リンゴがアレルギーを引き起こさないというのは本当ですか?
青リンゴは非アレルギー性の製品ですか? 残念ながら、もうだめです。
青リンゴもアレルギーの原因となります。 今日は、どの品種を注意して扱う必要があるか、そしてリンゴの何がアレルギー反応を引き起こす可能性があるかを説明します。
アレルギーはXNUMX世紀の本当の災難です。 多くの人がこの症状に苦しんでいます。 それらの中には、風によって受粉される植物(シラカバ、ハンノキ、ハシバミ)の花粉に敏感なものもあり、開花が始まるとすぐに、アレルギー患者にとって最も困難な日々が始まります。 多くの人は開花期に何もない場所へ出発します。 チョコレート、魚介類、ナッツ、野菜に不耐症の人もいます。 ブラックリストには、アプリコット、オレンジ、梨、イチゴ、キウイ、ラズベリー、桃、プラム、チェリー、リンゴなどの果物やベリーも含まれています。 さらに、アレルギーを引き起こす果物や野菜のリストは年々拡大しています。
食物アレルギーは、ほとんどの人にとって安全な最も一般的な物質であるアレルゲンに対する体の反応です。 アレルゲンは主に食品に含まれるタンパク質です。 免疫系はそのようなタンパク質に直面すると、抗体を形成し始めます。 これらの抗体はアレルゲンと相互作用し、その結果ヒスタミンなどのメディエーター物質が形成され、急性アレルギー反応を引き起こします。 食後1分から2時間と非常に急速に発症する可能性があります。
食物アレルギー反応にはXNUMX種類あります。 最初のタイプは子供によく見られます。 胃腸管でアレルギー反応が起こります。 XNUMX 番目のタイプは、アレルギー原因となる植物からの花粉の影響と同様で、通常は成人に発生します。 アレルギー反応は、口、皮膚、消化管、鼻、肺で観察されます。
おそらくこのアドバイスを聞いたことがあるでしょう。赤いリンゴは食べないでください(子供に与えないでください)。他の鮮やかな色の果物(柑橘類など)と同様に、アレルギーを引き起こす可能性があります。 しかし、リンゴはなぜ赤くなるのでしょうか? アントシアニン。 そしてそれらはアレルゲンではありません。
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さらに、現代の研究では、ゴールデンデリシャス(黄色の果実)とグラニースミス(緑色)の品種の高いアレルギー誘発性が発見されました。
この興味深いトピックについてもう少し深く掘り下げてみましょう。 アレルギー反応を避けるために注意すべきことは何ですか?
アレルゲンの数は、リンゴの品種によって異なります。
リンゴのアレルギー誘発性に関する大規模な研究がヨーロッパで開始された。 そこでは、Mai d 1、Mai d 2、Mai d 3、Mai d 4 (リンゴの木のラテン語名 Malusdomestica に由来) と名付けられたさまざまなアレルゲンが特定されています。 したがって、これらのアレルゲンは、さまざまな種類の果物にさまざまな量で含まれています。 このテーマについては海外の研究しかないため、データは外国品種のみです。 グラニースミス、ゴールデンデリシャス、ギャラクシー、ディスカバリー、ロボ、ピノバ、ルーベンス、フィエスタ、フロリーナといった品種のリンゴには、大量のMai d 1が含まれています。同じアレルゲンが、イダレッド、ベリダ、ガラ、ジョナサン、プリマといった品種の果物にも見られます。 、Fuji、Eliza、Elstar ですが、量は平均的です。 そして、ボスコプスカヤビューティー、グロスター、グリーンスリーブス、ジョナゴールド、マッキントッシュ、プリシラ、サンタナといった品種の果実には、それがほとんど含まれていません。
ゴールデンデリシャスリンゴのアレルゲン性が(条件付きで)100%であるとすると、メイド1アレルゲンの含有量が少ないサンタナ品種のアレルゲン性は30%にすぎません。
残念ながら、多くの現代の品種はゴールデンデリシャスの品種に由来し、そのアレルギー誘発性を継承しています。
Mai d 2 アレルゲンは、ゴールデン デリシャス、グラニー スミス、レッド デリシャスの品種の果実に大量に含まれていますが、アイダ レッドの果実にはほとんど含まれていません。 Mai d 3 は、ゴールデン デリシャス、ガーラ、グラニースミス、レッド デリシャス、フジの品種のリンゴで検出されました。
要約すると、アレルギー患者には、ゴールデンデリシャス、グラニースミス、レッドデリシャス、ガーラ、フジなどの品種のリンゴを細心の注意を払って試すことをお勧めします。 そして、たとえば、ボスコプスカヤビューティー、ジョナゴールド、サンタナの品種の果実は、アレルギー反応を引き起こす可能性はほとんどありません。
2. アレルゲンの量は果実の発育段階や保存期間によって異なります。
リンゴは保存中にアレルギー誘発性が高まります。 したがって、アレルギー患者には、切りたての果物を食べるのが最善です。
アレルゲンは熱処理中に破壊されるため、冬の間、リンゴはコンポートやジャムで収穫でき、新鮮に保つこともできますが、使用前に焼くことができます。
果肉には皮膚よりも少ない Mai d 1 アレルゲンが含まれることが確立されています。 したがって、リンゴから皮を取り除くことは、すべてのアレルギー患者に推奨できます。 ただし、その前に、果物をよく洗う必要があります。店頭で購入したリンゴの場合は、残留農薬も除去されます(これらはアレルゲンではありませんが、有害です)。
3. 一般的に、花粉アレルギーになりやすい人は、リンゴなどの食物アレルギーにもかかりやすいです。
科学者によれば、花粉と果物に対するアレルギーは相互に関連しているため、果物アレルギーは季節性のものである可能性があります。 しかし実際には、アレルギーに苦しむ人によって、リンゴを食べたときの反応はまったく異なります。 どの品種のリンゴでも許容できない人もいますが、実験的にアレルギーのない品種を見つける人もいます。
注意して健康を維持してください!
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リンゴはすべて役に立つ - メモ用ビデオ
©著者:N.ソロヴィエヴァ
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