タンポポとそれからの健康的なレシピの利点
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タンポポは何が有用であり、それから何を準備することができますか？
タンポポは暖かさの不変の属性です。 春から晩秋にかけてどこにでも咲き、目を楽しませ、心を温めます。 その間、この植物から多くの健康的でおいしい料理を作ることができます。 タンポポは、欧州評議会によって承認された安全な食品のリストに含まれています。
タンポポの若い葉、茎、花は、春先にビタミンサプリメントとしてサラダに生で食べることができます。また、ボルシチでほうれん草のように煮て食べることもできます。
葉の苦味を減らすために、葉は生理食塩水に30〜40分間事前に浸されています。
最高の味のレタスは、ベッドで育てられたいわゆる漂白タンポポから得られます。 タンポポのある地域は、砂、緩い土、またはおがくず（層15〜20cm）で覆われています。
このようにして育った葉は淡黄色になり、繊細な味わいになります。 日陰に集められた植物の苦味が少ない。 葉を冷蔵庫のビニール袋に数日間保管すると減少します。
イギリスでは、ワインはタンポポから作られています。 霧のアルビオンの国では、1月XNUMX日に集められた花から最高のワインが得られると信じられています。 タンポポのつぼみのピクルスは、伝統的にケッパーの代わりに使用されます。 タンポポの花とつぼみから、天然の蜂蜜のような味わいのジャムやさまざまな飲み物である「タンポポの蜂蜜」が作られています。
タンポポの根は長い間コーヒー代用品として使用されてきました。 原料は、葉が枯れた後の春先または晩秋に収穫されます。 コーヒーの代用物を準備するために、根をよく洗浄し、熱乾燥機（層3-5cm）で60分間乾燥させます。 次に細かく切り、90°Cのオーブンで30分間焙煎します。 根が茶色くもろくなったら、冷まし、砕いて、80°Cのオーブンで5分間再び焙煎します。 新たに収穫された塊からの乾燥原料の収率は33-35％です。 気密容器内の乾燥した根の貯蔵寿命は最大5年です。
タンポポは毒性が低く、ほとんどの人にとって安全です。 しかし、タンポポはユニークな栄養補助食品かもしれませんが、特に病気の予防と治療に関しては、バランスの取れた食事に代わるものではありません。 タンポポの薬効についてはすでに書いています。 アレルギー反応を引き起こし、特定の薬、特に利尿薬や抗生物質と悪影響を与える可能性があります。 さらに、タンポポは車の排気ガスから鉛を吸収して蓄積するため、道路に沿って鉛を収集しないでください。 また、注意：植物を100％確実に特定できない場合は、絶対に食べないでください。
タンポポから作ることができる料理や飲み物のレシピをいくつか提供しています。
タンポポのサラダ
タンポポの葉-400g、ねぎ-200 g、パセリ-100 g、植物油-60 g、酢、ディル、塩で味を調えます。
タンポポの葉を冷水に30分間浸し、細かく切ります。 玉ねぎのみじん切りとパセリを加え、油、塩、酢で味付けし、ディルを混ぜて振りかける。
タンポポの葉-400g、青玉ねぎ-100 g、ザワークラウト-200 g、卵-2個、サワークリーム-80 g、味に塩。
準備したタンポポの葉とねぎをすりつぶし、ザワークラウトとゆで卵のみじん切り、塩を加えて味を調えます。 サワークリームを入れます。
タンポポの葉-2握り、若いキャベツ-2握り、サツマイモ-1個、若いジャガイモ-4個、赤唐辛子-1個、山羊または他のチーズ-150 g、塩とコショウで味わう。
さつまいもと新じゃがいもを茹で、皮をむいて立方体に切ります。 野菜またはバター、塩、コショウを加え、サラダボウルに入れます。 キャベツをタンポポの葉と一緒に切り、軽く蒸します。 唐辛子、チーズを刻み、残りの材料と混ぜます。
タンポポの葉-1握り、ビート（漬物またはゆで）-250 g、山羊または他のチーズ-130 g、リンゴ-2個、生姜-2個（約XNUMX cm）、オリーブオイル、黒コショウ、塩で味を調えます。
ビートを立方体に切り、準備してみじん切りにしたタンポポの葉、チーズ、リンゴ、生姜、コショウ、塩を加えます。 オリーブオイルを入れます。
Ссылкапотеме： タンポポ：有用で医薬的な性質
タンポポハーブティー
タンポポの葉10gに0リットルの冷水を注ぎ、沸騰させて弱火で25分間煮込み、2分間放置し、濾します。
タンポポの注入
1位スプーン一杯の根に0リットルの沸騰したお湯を注ぎ、2時間放置します。 貧血と脚気の場合は、食事の前に2日50〜3回4gを服用してください。
たんぽぽコーヒー
ローストしたタンポポの根をコーヒーグラインダーで挽く。 6アート。 得られた粉末のスプーンに500mlの沸騰したお湯を注ぎ、30分間放置します。 次に、濾し、希望の温度に加熱し、クリーム、蜂蜜、または砂糖を加えて味を整えます。
タンポポ酢
タンポポのつぼみの完全な瓶にダイヤルし、アップルサイダービネガーを注ぎます。 ふたを閉め、時々振って、2-6週間暗く涼しい場所に置きます。 曝露時間から、酢の味はわずかに変化します。
タンポポは良い蜜源植物です。 タンポポは、春先から晩秋にかけて、開花期にミツバチなどの受粉昆虫に、糖分、たんぱく質、脂肪分を多く含む花粉を大量に与えます。 ミツバチはタンポポから少量の蜜を集めますが、常にそうとは限りません。 タンポポの蜂蜜は黄金色で、非常に濃く、粘り気があり、すぐに結晶化し、強い香りと鋭い味がします。
ここにそのようなタンポポがあります-便利でかなり食用です。
タンポポの花弁エキスとカウベリーハニー
タンポポの花弁エキス。 3月上旬の晴れた日に、咲くタンポポの花序を集め、花びらだけをはがして3リットルのガラス瓶に注ぎ、リンゴンベリーシロップの層を砂糖または蜂蜜に注ぎます。 100リットルに3mlの熱湯を加えることができます。 混合物を木製の乳棒で圧縮します。 室温の暗い場所でXNUMX週間注入すると、抽出物は茶色に変わります. 服用時に希釈する必要はありません。 XNUMX日XNUMX回、食前に大さじXNUMX杯を目安にお召し上がりください。
抽出物は、強さの回復、効率の向上、疲労の軽減、食欲の改善に役立ちます。
原材料：タンポポの花びら - 2kg、コケモモの砂糖（シロップ） - 1kg、水 - 100ml。
モールスクランベリー。 熟した、もぎたてのクランベリー（古代ローマでは「生命エネルギーを帯びたボール」と呼ばれていました）を選別し、流水で洗い流します。 木のスプーンでザルにつぶし（またはジューサーでジュースを絞ります）、冷たい水で覆い、砂糖または蜂蜜を加えて15分間煮ます. 室温まで冷却した後、ガーゼを 1 ～ 2 層濾します。 レモンとリンゴンベリーのジュースを冷たいフルーツドリンクに注ぐと便利です。
心血管疾患のために0,5日3回XNUMXカップ服用してください。 これは、ロシアのヨーロッパ、ウラル、シベリアの森の村の古い飲み物です。
材料: コケモモの実 - 500 g、水 -1 l、砂糖 -1,5 kg、コケモモの蜂蜜 - 500 g (リンゴンベリー ジュース - 200 ml、天然蜂蜜 - 300 g、レモン 1 個のジュース。
© 著者: A. Klebanov、ウラル森林工学アカデミー准教授、エカテリンブルク
Ссылкапотеме： タンポポ：有用で癒しの特性-パート2
タンポポジャム-ビデオレシピ
©作者：Olga KORABLEVA、農業科学の候補者
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