お互いの味を引き立てる隣の野菜
目次✓
野菜の近所が味を良くするのに役立つというのは本当ですか?
私の隣人は、白いキャベツの近くで育つミントは、葉とその太い静脈をよりジューシーにし、苦味を少なくすると言います. しかし、遠く離れた野菜の味を改善することは可能ですか? もしそうなら、そのような「甘いカップル」は他にもあるのでしょうか?
A. プロホロワ、ヤロスラヴリ
明らかな理由から、庭の近隣の野菜の味に対する植物の影響はほとんど研究されていません。 まず、日常のレベルでは、味や匂いのニュアンス、特にそれらの組み合わせを正確に捉えて言葉で説明することは困難です。 第二に、そのような微妙な感覚の知覚と経験は主観的なものです。つまり、これらの説明は人によって異なります。
それでも、観測結果が一致したことを示す証拠はたくさんあります。 残念ながら、それらはすべてあいまいで不明確であることがよくあります。 それにもかかわらず、そのような主張に対する明確な反論はありません。
それどころか、植物は、空気や土壌に放出し、さまざまな種類の情報を運ぶ何千もの化学分子の実際の言語を使用して、互いに通信することが証明されています.
も参照してください: 近所のキャベツ-玉ねぎは良い、スイバは悪い
食欲の匂いを染み込ませる
スパイシーなハーブに対処する最も簡単な方法。 匂いの発生源の近くに長時間いると、横からの匂いで飽和する可能性があります。 効果が一時的で、希望するほど明るくないというだけです。 そして、ある植物の葉を別の植物の果実にこすりつける必要はまったくありません。 匂いは匂い物質の分子の形で空気中を伝わり、周囲の物体に定着するため、物理的な接触は重要ではありません。
したがって、奇妙なことに、私たちは口の粘膜についた匂いを食べます。 それらが心地よく調和しており、不協和音ではないことが重要です。 そして、匂いが味に影響を与えるという事実を証明する必要はありません.初歩的な経験はこれを証明しています.
鼻をつまむだけで食べられるおいしいドリアンの実。 しかし、誰かがドリアンをまったく食べられません。 逆に、アニスは密造酒からのシブカの味を完全に打ち負かします。アニスチンキと香りのよいギリシャのウーゾウォッカが非常に人気があるのは当然です。
味を改善したい果物自体の匂いも重要です。 強いトマトの元気を殺すのは難しいですが、それを補って豊かにすることは可能です. そして、あなたの好みに基づいています。 たとえば、コリアンダーは好きではありません-トコジラミのようなにおいがします。近くのトマト園に種をまくべきではありませんが、クローブやレモンのにおいがするバジルは喜ばれます.
コンパニオン プラントの香りは、強烈で明るく、外部の助けがなくても自然に発生するはずです。 太陽と湿気が浸透する温室の閉鎖環境では、より効果的であり、ここでは茂みの間の距離が短く、ドラフトは強くありません-香りは持ち去られません。 したがって、保護された地面では、そのような実験はより効果的です。
しかし、オープングラウンドからの例があります。 サラダの隣で育てた大根はジューシーです。 Savory はサヤインゲンの成長を早め、より風味豊かにします。 オレガノ、マジョラム、ミントは、一般的にあらゆる野菜に追加の「独自の」フレーバーを与えます. ビーツと同じ白頭キャベツのベッドにディルを入れると、最初は甘みが増し、XNUMX番目はキャベツの鋭い香りが柔らかくなり、なくなります。 しかし、マリーゴールドは害虫から保護しますが、キャベツを抑圧します。 これらのスパイシーな花の揮発性物質は、キャベツの白身や他の多くの小さな食いしん坊などをはじきます。
悪臭から守る
野菜の味を良くするのも、フィトンチッドによるものです。フィトンチッドは、明らかな臭いをまったく発散させない場合がありますが、離れたところにある有害な微生物を常に殺します。 病気や害虫に侵されていない健康な植物からの果実は、はるかに食欲をそそります。 私たちはまだ時々食べて部分的に甘やかされていますが。 しかし、そのような理由でも、マイナーな欠陥ではありますが、野菜はわずかに苦いか、腐敗した後味があるか、または少しジューシーで香りがよいです。
昆虫や他の病原体を撃退し、作物を腐敗から保護するハーブや花のフィトンチッドは、彼らが言うように、自然やブリーダーによって芽に与えられた味を保持することがわかりました. これらの目立たない物質は、味に新しいものや特別なものをもたらすわけではありませんが、果物が最高の品質で成長するのに役立ちます. つまり、彼らは間接的かつ密かにそれらを「味わう」のです!
繰り返しますが、たくさんの例があります。 セージ、ヨモギ、ペパーミント、ナスタチウム、タンジー、タイム、ベジタブルビーンズがコロラドハムシに効きます。 ディルとバジルは、キャベツ蝶の毛虫に対して優れていることが証明されました. タマネギとニンニクはハダニから、セロリはキャベツバエから、よもぎはアブラナ科のノミから救われます.
さらに、ニンニク、タマネギ、ホースラディッシュ、コショウのフィトンチッドは、最初の数分から数秒で、多くの種類の原生動物、バクテリア、下等菌を殺します。 そして、これらすべての「秘密の」物質は、さまざまな病気に対する植物の自然免疫をサポートしています。
地下カクテルで飲む
植物の土壌への根の分泌物も自然の「おいしい」ものです。 それらは決して一時的なものではありませんが、非常に重要です。 これは、周囲の生物に栄養を与えたり抑圧したりするさまざまな物質の複雑な混合物です。 まるでストローのように根元から吸い込まれる本格カクテル。 植物が土壌の固相から食物を抽出するのを助ける最も純粋な形の化学。
これらの分泌物には、私たちの緑のペットが互いに寛大に共有するよりも、価値のあるものや有害なもの、甘いものや苦いものがたくさんあります.
も参照してください: 庭の野菜の近所-テーブルメモ
野菜の収益性の高い地域 - ビデオ
© 著者: G. ZELENSKAYA、アマチュア野菜栽培者
家庭用および綿用の品質および安価な種子およびその他の製品を注文します。 価格はボトルです。 チェック済み! 自分を探して驚いてください。レビューがあります。 GO >>>
トピックの他のエントリの下に "Dachaと庭 - 自分の手で"
グループのアップデートを購読して共有してください。
友人にしよう!