アーティチョーク (写真) の栽培、植え付け、ケア - k.sh. 科学からのアドバイス
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アーティチョークはどのように栽培されていますか?
ロシアで初めてアーティチョークが登場したのは、偉大な改革者で理髪師のツァーリ ピョートル XNUMX 世のおかげです。深刻な膀胱疾患に伴う痛みに苦しんでいた彼は、治療法を見つけるために地球の隅々にメッセンジャーを送りましたが、これ以上のことはありませんでした。その時、アーティチョークを除いて。 彼の要請で、アーティチョークはオランダから持ち込まれ、いたるところで栽培され始めました。 当時のファッショナブルなアーティチョークなしでは、XNUMX回のごちそうやお祝い、そして高貴で裕福な紳士の簡単な夕食でさえもできませんでした。 ピーター私も、香りがよく、新鮮で、柔らかいアーティチョークの容器があった場合にのみ、夕食のテーブルに座りました...
アザミとごぼうのアーティチョーク
アーティチョークは、XNUMX 世紀半ばになっても人気を失うことはありませんでした。 それはまだロシア南部の市場で見つけることができ、当時の価格はかなり受け入れられました. しかしその後、アーティチョークの需要は激減し、今では庭で彼を見ることができて大成功です。
誰もが知っているわけではありませんが、ロイヤルアーティチョークは、非常に単純な作物であるアザミとゴボウの最も近い親戚です。 確かに、よく見てみる価値があります-そして、両方の文化の花序では、雑誌の写真からしか私たちのほとんどになじみのない植物の特徴が推測されます。
本物のアーティチョークは、「とげのある」または「多年生」とも呼ばれ、キク科に属する草本植物です。 アーティチョークは背が高く、その茎はすぐにあなたの身長を超えてしまい、遠くから見ると、脅迫のためにとげがぶら下がっている羽状に解剖された葉は、アザミの植物に似ています。 緑がかったまたは灰緑色(光に応じて)の葉は、ゴボウに似たロゼットを形成し、非常に大きな花序バスケットに集められた青みがかった花は、その異常さに満足します。
アーティチョークは、花序の緑の底を食べます。これは、生い茂ったレセプタクルにすぎず、吹き飛ばされていない花序の頭の付け根も食べます。 若いうちに集められた花序は、おそらく他の追随を許さない最もデリケートな果肉を持っており、この果肉は昔も今も最も価値のある製品です。
Ссылкапотеме: アーティチョーク(写真)栽培と有用な特性
アーティチョークは病気の万能薬であり、豊かさの源です
アーティチョークの本当の故郷は北アメリカで、入植者や珍品を買いだめした商船がアーティチョークの種子を地中海やシチリアに送り、これらの取引場所から風変わりな植物がイギリスやフランスに広がりました。
一般に、アーティチョークは豊かな歴史を持つ文化であり、栽培され、今日までほとんどどこでも栽培されており、特に古代ギリシャ、エジプト、そしてもちろん、偉大なるローマ。 少なくとも何かを残そうとした当時の自尊心のある哲学者は皆、論文でアーティチョークの架空の奇跡的な特性について説明することがありましたが、最も完全な説明は、今日に非常に関連しているテオプラストスに属しています。何千年も経ちました。
何年も何世紀も経ち、不死鳥のようなアーティチョークは姿を消すか、再び生まれ変わりました。 現在、南ヨーロッパ、複雑な料理が豊富なフランス、暑いイタリアで最も普及しています。 アーティチョークで占められている非常に大きなプランテーションはアメリカにも見られます。ここで最前線にあるのは、美しさへの渇望やビタミンで体を豊かにしたいという欲求ではなく、利益への渇望でした。 アメリカン ドリームは、XNUMX 世紀の初めに当時有名だったアンドリュー モラーを駆り立てました。 彼らのすべての土地(そしてこれは数百エーカーの豊かな土地)をアーティチョークの植え付けに移し、当時流行していたが非常に安価なサトウキビを根絶しました。 クロンダイクのような風変わりな花序の最初の収穫は、その所有者を富の頂点に引き上げました.
アーティチョークの品種
残念ながら、わが国にはこの作物の工業用プランテーションはありませんが、アーティチョークは北コーカサスと暖かいクラスノダール地方で大成功を収め、収穫量が増える可能性がありますが、あなたの貴重な時間を少し費やす価値があります種子を寒冷成層にかけ、ロシアのどこでもアーティチョークを栽培する機会を得る方法.
XNUMX種類以上のアーティチョークから、健康を心配することなく、XNUMXダース弱を選んで食べることができます。 しかし、最も美味しく、肉厚で最も一般的に栽培されているのは、カルドンアーティチョークと本物のアーティチョークであり、後者は多かれ少なかれ私たちの国では一般的です.
アーティチョークと人類の友情の千年の歴史の中で、多くの品種が作られてきました。 しかし、それらの最初のものは小さな花序を持ち、しばしばとがっていて、葉を包む部分が薄く、食物としての使用は除外されていました.
現在、とげがまったくない、XNUMXダースセンチメートルに達する大きくて肉質のつぼみを持つ多くの品種があります。 これらの品種はすべて、大部分の野菜と同様に、熟す時期によって早生、中生、晩生の XNUMX つの大きなカテゴリに分類されます。 希少で実際にはアクセスできない海外の品種はリストしません。どの種子店でも購入できる品種に名前を付けます。
したがって、他の品種よりも早く熟す品種には、ベストセラーのバイオレットとメイスキー、スルタンとクラサヴェッツが少し遅く熟し、最後に、ランスキーとラージグリーンが新鮮な製品を消費する喜びをゆっくりと広げます.
も参照してください: アーティチョーク(写真)-国のレシピ、利点、栽培
アーティチョーク: ランディング
これらの品種の種子を購入するのは簡単ですが、アーティチョークの栽培自体には、ある程度の技術と知識が必要です。
ほとんどの場合、作物を育てる最初の経験は失望に終わります。 確かに、植物が最初の年に硬い関節をまっすぐにするように見えることを知っている人はほとんどいません. はい、それは成長しますが、大きな収穫が得られない可能性があり、花序は小さく、動きが鈍く、最小限のおいしいものがあります。 その栄光の中で、文化はXNUMX年目にのみ発展し、サイトで冬を乗り切ることができれば、サイズがまったく控えめではないジューシーでおいしい芽の形でその品種の品質を示します。
アーティチョークはどこから始まりますか?
もちろん、種子の準備で。 通常、5月中旬またはXNUMX月上旬に始まります。 まず、過マンガン酸カリウムを一滴加えて、種子を室温の水に完全に浸します。 その後、よく湿らせたガーゼに広げ、直射日光の当たらない明るい部屋に約XNUMX週間置きます。 この時期に良い種が目覚めます。 これに気づいたらすぐに、ガーゼと一緒に冷蔵庫に移し、温度が+ XNUMX°Cを下回らないようにします. XNUMX週間後に冷蔵庫から取り出して、最初は地面ではなく、肥沃な花の土で満たされた箱に播種することができます.
警告!
種子は地面に深く植えることができず、枯れる可能性があります - 最適には1,2〜1,5cm 播種後、土壌を侵食しないように、できればスプレーボトルで土壌表面を湿らせます。 将来的に苗木に水をまく場合は、室温の水のみを使用してください。
苗木が土壌表面の上に素早く現れるようにするために、箱は通常の透明な温室フィルムで覆うことができます。 それを通して、芽が一緒に現れる瞬間がはっきりと見えるようになり、成長を妨げないようにフィルムを取り除く必要があります。
実生は、最初の本葉が形成されるまで箱に住み、その後、各実生は別々のカップに急降下します。 移植まで根系のさらなる成長を阻害しないように、直径が少なくとも10 cmの土壌に自己溶解性がある方がよい.
摘み取ってから XNUMX 週間後、植物が葉の膨満感を回復すると、そっと餌を与えることができます。 これには、水に溶解したミネラルまたは有機肥料が適しています。 花の苗の場合と同様に、解決策は非常に弱いはずです。
アーティチョークの文化は非常に好熱性であり、苗木は軽い霜でも枯れる可能性があるため、逆霜の危険がなくなるとすぐに、植物は野外に植えられます。
重要!
収穫量を増やすために、アーティチョークをより厚く植えようとする園芸家もいますが、これは大きな間違いです。 文化を完全に発展させるための最適な面積は少なくともXNUMX平方メートルである必要があり、土壌は理想的には緩く、深さXNUMXメートルまで耕作する必要があります。
地面に植物を植えた後、土の塊をどうするのが良いか、植物の新しい部分が形成されるまで、毎日植物に水をやる必要があります。 水分の不足、さらには干ばつは、何も良いことにはなりません。 最良の場合、これは作物の成長の弱体化による作物の一部の損失ですが、最悪の場合、これはすべての花序の低下であるため、夏のコテージにはアーティチョークを植えない方がよいでしょう.月に数回訪問します。
そしてここにある - 収穫!
最も待望の時期 - 花序が現れる時期 - は、多くの庭師にとって神経質な緊張に関連しています。 一方で、この期間は重要であり、見逃すことはできないため、根拠のないものではありません。 水やりを停止または最小限に抑え、花序の成熟を監視する必要があります。 主なことは、彼らの開示を遅らせたり待たなかったりすることではありません。そうすれば、作物全体を失う可能性があります-それは単に食べられなくなります。
開花前に花序を取り除き、中央のものを切り始め、徐々に側面に移動する必要があります。 茎の部分を細かく切ってもいいし、若くて柔らかいうちは食用にもなる。 通常、栄養価の高い土壌で十分な水分を含むスルタンやランスキーなどの良い品種は、茂みあたり最大7〜8個のバスケットを生産でき、これは豊作と見なされます.
収穫は、最後の花序が切れるまで続けることができます。 一度にすべてを取り除かないでください。アーティチョークは、気密袋に入れて冷蔵庫に入れても、数週間しか保管できないためです。 長期間保存すると、無気力で味気なくなり、以前の味はまるで存在しなかったかのように消えます。
花序を収穫した後に残った植物は、トウヒの枝またはルトラシルで覆うのが最適であり、これは比較的暖かい地域でも行う必要がありますが、冬に気温がマイナスXNUMX℃を下回る地域の居住者であれば、アーティチョーク.避難所は救いません。 最も確実な解決策は、植物を掘り起こし、根をできるだけ保存し、黄麻布で包んだ後、セラーに置き、春まで保管することです.
ところで
病気や害虫に関しては、アブラムシのアーティチョークは非常にまれです。 私たちの地域では、文化はまだ他の敵を作っていないようです。 クサノオウまたはゴボウの単純な注入は、アブラムシと戦うのに役立ちます.
新しく植えられた植物は、原則として、より早く「目覚め」、より活発に成長するため、庭で越冬したものよりも早く収穫することができます。
アーティチョークの芸術
自然の食物がひどく不足している私たちの厳しい時代に、カリウムとナトリウムの含有量が高い花序は、酸塩基バランスのバランスをとって胃を救い、アテローム性動脈硬化から血管を解放し、体から毒素を取り除きます. 昔、アーティチョークジュースは解毒剤と見なされ、XNUMX世紀には. 胃や腸の障害を助け、疝痛を和らげ、食欲を与えます。
アーティチョークの柔らかい果肉には、必要なビタミンCとプロビタミンAに加えて、ビタミンのパントリー全体が含まれており、炭水化物とタンパク質、芳香物質、および多くの微量元素が豊富です。 カロテン、イヌリン、鉄 - これは控えめなアーティチョークに含まれるすべての有用なものの完全なリストではありません。葉や茎でさえ、傷を消毒し、関節疾患を治療できる有用な酸が豊富です.
アーティチョークは揚げたり、茹でたり、詰めたりして食べ、ソースやマッシュポテトを作り、冬にはその味を楽しむために、最も柔らかい年齢でアーティチョークを漬けます。
アーティチョークの消費は、独自の段階とルールを持つ芸術全体です。 したがって、最もおいしい肉質の容器に到達する前に、彼らはうろこを食べます。 品種のアーティチョークの若いフレークは柔らかくジューシーで、果肉が豊富で、特別なアーティチョークソースを使用するとさらに美味しくなります。
最も価値のある果肉が鱗からXNUMXミリメートルも残らないとすぐに、彼らは容器を食べ始めます。 ちなみに器は詰め物にピッタリ。
近所の人やゲストを驚かせたい場合は、アーティチョークを植えてディナーに出してください。
アーティチョークの成長と利点 - ヒントとレビュー
庭で育つ図
私たちの庭師がアーティチョークを摘みに庭に駆け込むことはできそうにありません。これは私たちの文化ではありません。しかし、とげのある葉を入れるかごは常にあります。刺されないように、きつめの手袋を着用する必要があります。なぜこれらの葉が必要なのでしょうか?はい、治療を受けるためです!
アーティチョークを2回育てました。 1回目は美味しい花序を求めてのことだったが、もちろん一個も手に入らなかった。しかし、私は植物を鑑賞するのに多くの時間を費やしました。巨大な葉が切り取られた堂々とした灰緑色の美しさです。したがって、二度目に種子の入った袋を購入したとき、花畑の、小道から離れたジュニパーの茂みの間の隅に場所を割り当てました。とてもとげがあるので、遠くから眺めるのが一番です。
薬局は私に 2 番目の実験をするきっかけを与えました。一度、カウンターでアーティチョークの葉から作られた栄養補助食品のパッケージを見たことがあります。これらは肝臓の回復を助けることがわかっています。また、優れた胆汁分泌促進剤でもあります。私はこれらの葉を何枚堆肥の山に投げ込んだかを思い出し、再びアーティチョークを育てることにしました。自家製の栄養補助食品は安くて楽しいです。
目に見えても見えなくても成長
種を袋に買って3月にポットに蒔きました。 5個の種のうち4個が発芽しました。彼らは雑草のように、とても早く成長しました。容器が小さくなると定期的な水やりだけでは不十分になってしまいました。時々、脱水で垂れ下がって葉を端に置くこともありましたが、最初の水やりですぐに生き返りました。
また、移植後も容易に生き残り、急速に成長しました。ネズの木の間があまり快適ではなかったので、必要な1.5メートルの高さに達しなかったのだと思います。
でも、それでもとても印象的で、とてもかわいかったです。
そして、葉は目に見えるか見えないように成長しました。まだすべてを集めたわけではありませんが、なぜそんなにたくさん必要なのでしょうか?
グリーンウール
乾燥させて粉砕した葉は、綿毛のように非常に柔らかくなりました。私たちはそれを瓶に入れて自分自身へのご褒美を始めました。食事の15〜20分前に少しつまむと、儀式的で脂肪の多い食事中でも私たちは救われました。
問題がある場合は、来て自分を助けてください。脱脂綿はできるだけ早く飲み込み、水で洗い流してください。非常に苦いためです。
2年分は十分
私たちはアーティチョークがとても気に入りました。どういうわけか、消化器系の問題を忘れていました。最近在庫を確認しましたが、来年の夏までは十分にあります。これは、冬には必ず新しい種子の袋を購入する必要があることを意味します。
アーティチョークの影響
大さじ2杯。スプーン一杯の乾燥した葉を1リットルの沸騰したお湯に注ぎ、10分間醸造させます。 1日30杯、食事の1分前にお飲みください。効率を高めるために、煎じ薬に蜂蜜をスプーンXNUMX杯加えて温めて飲むとよいでしょう。
有害なコレステロールを除去します
アーティチョークの葉は胆汁の分泌を促進し、体からの「悪玉」コレステロールと脂質の除去を刺激します。煎じ薬は、肝臓の機能不足によって引き起こされる吐き気、重さ、鼓腸、痛みを和らげます。利尿作用があり、体からの余分な水分の除去を促進します。
© 著者: Vera Nikolaeva、Volzhsk、Mari El
Ссылкапотеме: アーティチョークの品種スルタン-写真と私の成長についての私のレビュー
成長するアーティチョーク - ビデオ
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