トマト: 新鮮さを長持ちさせるには?
トマトをできるだけ長く新鮮に保つ方法
生育期の終わりに収穫した生トマトの正しい保存方法を知りたいです。
リュボフ・ボロビエバ、リャザン地方
長期保存用のしおりには、健康で肉厚が厚く、多細胞で多肉質で、乳白色の成熟度が中～後期の品種で、色は白緑色で、完全に形成された緑色の果実が最適です。適しています。 最後の収集の果物を長期保管のために送ることは望ましくありません（霜の直前または急激な寒波の間）。
トマトを取り出し、サイズと品種で選別し、2〜3層の小さな箱に入れ、きれいな紙、乾いたコケ、おがくずを並べ、温度が10〜12°Cに保たれた暗い部屋に移しますおよび空気湿度 80-90%。
湿度が高いと果実にカビが生え、湿度が低いと枯れてしわになります。 箱はプラスチックラップで覆われています。
これらの条件下で、品種にもよりますが、トマトは少なくとも20か月間保存できます。 必要に応じて、果物がより早く熟すように、箱は暖かい部屋（25 ... 18°C）に運ばれます。 低温 (19 ～ 6 °C) では、ピンク色のトマトは 10 日、茶色のトマトは 12 ～ 15 日、乳製品のトマトは 18 ～ XNUMX 日で熟します。
明るい場所に保管されたトマトはより早く成熟し、より濃い色になりますが、暗い場所に保管されたトマトは遅くなりますが、色はより均一になります.
特定の品種に特有の色に着色された熟したトマトは、2°Cの温度で4か月以内に保存できます. そして茶色 - 6 ... 3°Cの温度で - 最大XNUMXヶ月。
Ссылкапотеме： AからZまでのトマトの保管 - 適切に保管された品種と技術
© 著者: Nikolai Rogovtsov、農学者
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