野菜や果物を乾燥させる - ビタミンを買いだめする
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冬に向けて野菜や果物を乾燥させるには？
寒い季節には、晴れたおいしい夏を思い出して、明るく多様です。
私は野菜や果物を乾燥させるのが好きです。それらは色、味を保持し、調理時間を短縮するのに役立ちます。いくつかの重要なルールに従う必要があります。
乾燥野菜
キャベツも含め、どんな野菜も乾燥させます。 でも、ボルシチやスープなど、さまざまなセットが特に好きです。 製品をよくすすぎ、皮をむき、任意に切るか、粗いおろし器で単にすりおろします。 そうしないと、乾燥するとすべてが小麦粉になります。 パレットに並べ、50℃を超えない温度の乾燥機またはオーブンに入れます。
すべてが5時間以内にすばやく乾きます。 冷まし、乾燥した瓶またはジッパーバッグに入れます。 室温で保管してください。
調理する前に、必要な量を水の入ったボウルに入れ、絞って皿に加えます. 野菜はすべての品質を保持しています。香りは特に優れています。
それが重要だ
乾燥温度が低いため、果実の色と香りが保たれます。
ドライフルーツ
果物は乾燥ではなく、むしろ乾燥されています。 どれでも構いません。 私の家族はドライチェリー、プラム、アプリコットが大好きです。 乾燥する前に、まず準備する必要があります。
まず、砂糖1kgと水1リットルからシロップを作る必要があります。 果物から種を取り除き、熱いシロップを注ぎ、冷まします。 彼らはほとんどのジュースをあきらめ、乾燥が速くなります。 さらに、シロップは果物自体に心地よい味と色を与えます。 液体をこし、水気を切り、果実を分解し、45°Cを超えない温度で長時間乾燥させます。 低温により、果実の色と香りが保たれます。
乾燥後、製品を乾燥した瓶に入れます。 粉砂糖ですべてを事前に丸めることができます（保存を良くするために、かなりの量です）。 ドライチェリーから餃子を作ることができます - とても美味しくてジューシーです。 甘いピラフにプラムとアプリコットが加わります。
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