赤または白のカラントからのジャム1kgの赤または白のカラント。 1,5 kgの砂糖（非常に酸っぱいベリーの場合は1,7 kg）; グラス2杯の水。 ブラシとは別に、スグリをすすぎ、熱い砂糖シロップを注ぎ、6〜8パス放置します。 次に、ベリーをザルに入れ、シロップを排出させ、107〜108°Cの沸点まで沸騰させてから、そのままにします...