Recepten van lichte zomergerechten

Bijna alle ingrediënten voor het bereiden van lichte zomerse gerechten, behalve zeer exotische, kunnen door het huisje zelf worden verbouwd, op basis van deze principes werd een selectie zomerse gerechten gebouwd.

Hete zomerdagen dus wil je iets verfrissends en gemakkelijk! Daarom zijn de recepten van gerechten, die u gemakkelijk en snel kunt bereiden, precies op tijd. Niet alleen bonen, koolrabi, tomaten, komkommers en niet-scherpsmakende pepers, maar ook pittige kruiden spelen de eerste viool in het zomermenu. In een marinade voor vlees of groenten, bedoeld voor het braden op een grill, is het goed om tijm, munt, tuinbonen, rozemarijn toe te voegen. Hun geurige aroma zal in de tuin een sfeer van de Middellandse Zee creëren. Als de tuintuin of minituin op het balkon naast de keuken ligt, zijn de verste groentes voor gerechten altijd binnen handbereik. Eetbare bloemen van borage, lavendel, Oost-Indische kers, marjolein of courgette zien er prachtig uit op een bord: deze lichte ingrediënten maken zomergerechten niet alleen licht, nuttig en smakelijk, maar ook zeer aantrekkelijk. Sappige bessen worden het best direct uit de bush gegeten. Bes aardappelpuree, vers gekookt en licht gezoet, past perfect bij puddingen of yoghurtmousses. En als je deze desserts in porties invriest, veranderen ze in een heerlijk huisgemaakt ijsje. Van kersen, krenten en bosbessen, kun je sap en siroop maken of volledige bessen maken voor toekomstig gebruik in de vriezer.

Aromatische muntolie - recept 1

Op 3-flessen

Vers geslagen, hoogwaardige plantaardige olie (bijvoorbeeld olijf of zonnebloem)

1. Mint wassen, droog, plaats in schone gedroogde flessen (vul de halve capaciteit).
2. Giet plantaardige olie en kurk. Laat 1 een week in de hitte staan. Bewaren op een koele, donkere plaats. De olie is geschikt voor alle gerechten waaraan munt wordt toegevoegd, dus deze wordt bijvoorbeeld perfect gecombineerd met couscous en lamsvlees. Volgens dit recept kun je ook boter met basilicum, dille en andere kruiden bereiden.

Sappige zomerpizza - recept 2

4-porties

250 g bloem met 1 snufje zout en suiker, een pakje droge gist 1, 7 eetlepels olijfolie, ui 2, 500 g kerstomaatjes,-1 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theel. theelepel oregano, zwarte peper, geraspte kaas en basilicum

1. Van meel, gist, zout, suiker, 3-tafel, lepels olijfolie, 120 ml water maken het deeg en laten het voor 40 min.
2. Rol het deeg uit, om taarten te maken met een kant 4, leg ze op een bakplaat. 3. Uien en tomaten gesneden, op ingevet met olijfolie en tomatenpuree cakes, gebakken 15 minuten bij 220 ° C Voor het serveren, bestrooi met geraspte kaas en garneer met greens.

Salade van tomaten en Oost-Indische kers - recept 3

4-porties

5 tomaat, een handvol bloemen Oost-Indische kers, 3 eetlepel witte balsamico azijn, een snufje zout, 4 eetlepels extra vergine olijfolie, basilicum

1. Tomaten wassen, drogen, in dunne cirkels snijden en op een grote ronde plaat leggen. Leg de bloemen van Oost-Indische kers.
2. Meng balsamico azijn, zout en olijfolie. Giet de dressing met een bloemtomaatsalade en versier deze met basilicumblaadjes. Voeg, indien gewenst, fijngehakte gedroogde tomaten toe aan de salade om een ​​pikante smaak en aroma toe te voegen.

Trouwens:

Gedroogde tomaten: snij de tomaten doormidden en kneep het vlees licht met de vingers, leg ze op het rooster. Droog in de oven 8 h met 60 C. Gebruik als alternatief een droogmachine.

Dorada met kruiden en citroen - recept 4

2-porties

1 SPLIT brasem, teentje knoflook 1, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel paneermeel, 1 eetlepel gehakte kruiden (tijm, citroenmelisse), zout, gemalen zwarte peper, citroen 1

1. Was vis en droog. Knoflook gehakt. Meng de olie met paneermeel, kruiden en knoflook, voeg zout en peper toe.
2. Citroen wassen, in cirkels snijden en dan - in de helft.
3. Leg de vis op een bakplaat bekleed met bakpapier. Maak bezuinigingen op de top van de vis, zout. Voeg in elke incisie een schijfje citroen toe.
4. Bestrooi de vis met gedroogde kruiden en bak in de oven voor 20-30 min bij 200 ° C.

Lavash met kruiden - recept 4

4-porties

15 g gist, 1 / 2 theelepel honing, 300 g bloem, 1 theelepel zout 6 tabel lepels water en olijfolie, 1 / 8 l witte wijn, 1 gras balk 2 eetlepel mengsel kruiden zaden ( koriander, venkel, lavas), een paar blaadjes salie en rozemarijn

1. Gist vermengd met honing in een kopje, laat het 10 min brouwen, roer dan tot vloeibare consistentie. Grassen spoelen, drogen en hakken.
2. Op het bord om de bloem in de heuvel te zeven, maak je een gleuf in het midden en giet je de gist erin. Alles is goed om te onderbreken.
3. Voeg zout, water, olie, wijn, gehakte kruiden en zaden toe. Kneed het deeg en laat het opkomen (40 min.).
4. Rol het deeg uit tot een platte koek. Top de bladeren van salie en rozemarijn. Smeer de cake in met olijfolie. Wacht een extra 15 min. En bak in de oven bij 200 ° C tot ze goudbruin zijn rond 20 min.

Tussen haakjes in dit record U zult recepten van schotels van ontsproten korrel vinden

Crème van vlierbessenbloemen met abrikoos - recept 5

4-porties

150 ml melk, 60 g suiker, vanille suiker 1 zak, een handvol bloemen vlier, 12 g gelatine, 200 ml slagroom, yoghurt 300 g

1. Meng de melk, suiker en vanillesuiker in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg vlierbessen toe en blijf 30 min.
2. Gelatine week in koud water en laat het opzwellen. Melk met vlierbessen bloemenstam, verwijder bloemen.
3. Klop de slagroom. Gelatine lost op in 3-tafel, lepel melk op laag vuur.
4. De resterende melk wordt gemengd met yoghurt, laat afkoelen. Terwijl de massa zal bevriezen, leg je de slagroom erop.
5. Vul de vorm met 4 crème en zet in de koelkast voor minstens 4 uur. Desgewenst decoreren met muntblaadjes.

Hete zomertrend - citroenkruiden - recept 6

Behalve bergamot met munt en tijm die citroengeur hebben, zijn er ook andere decoratieve kruiden waaruit je verfrissende theeën kunt bereiden met tonen van citrus. Basilicum "Lemon" wordt gebruikt om gerechten uit de mediterrane en Aziatische keuken te bereiden of - samen met andere citroengrassen - om een ​​delicate citroensmaak toe te voegen aan zoete gerechten. Citroengras wordt van tevoren beter gesneden, zodat de geur opent. Waarom geen citrushoek in een bloembed of in potten? Groenen zullen niet alleen een lust zijn voor het oog, maar ook een unieke smaak geven.

Koude soep van groenten (gazpacho) - recept 7

2-porties

1 ui, knoflook 1, 1 tafel eetlepels boter, 1 brood toast (kruimel), 400 g blik tomatenplakken, 2 eetlepel witte wijnazijn, 1 pod chili, 2 tafel, olijfolie, suiker, zeezout, gemalen zwarte peper, 2 eetlepels in blokjes gesneden komkommers, ijsblokjes

1. Ui en knoflook schillen en hakken. Smelt de boter in een koekenpan. Roosteer toast om in blokjes te snijden en bak in olie.
2. Uien, knoflook, tomaten, azijn, Spaanse peper, gepeld van zaden en olijfolie, vermalen in een mixer tot de consistentie van puree.
3. Voeg een snufje suiker toe »zout en peper. Tomatensoep overgieten in borden, bestrooien met komkommers, in plakjes gesneden stukken en geroosterd brood. Leg stukjes ijs. Serveer gazpacho met baguette of lavash. Advies: je kunt stukjes tomaten zonder vel zelf koken. Snijd de groene steel met de punt van het mes. Schil elke tomaat kruisgewijs. Dompel de tomaten onder in kokend water met een garde. Zodra de schil begint te vertragen, zet de tomaten in koud water. Schil en snijd de tomaten in stukjes.

Forel met munt op rode ui - recept 8

4-porties

1 citroen, 2 tafel eetlepels boter, forel 4 filet, rode ui 500 g, 1 eetlepel suiker, 50 ml rode wijn, 50 ml appelsap, zout, gemalen zwarte peper, kaneel en snufje karwij, muntblaadjes

1. Citroen met heet water en gedroogd. Snijd lange gepelde reepjes en bak ze lichtjes op een 1-tafel, een lepel olie. Snijd de citroen in twee, knijp het sap uit.
2. Was vis en droog, bestrooi met citroensap. Laat het sap weken.
3. Schil de ui en snij in ringen. Verwarm de suiker in een braadpan tot ze goudbruin zijn, giet appelsap en wijn.
4. Voeg uien toe, zout, peper, breng op smaak met kaneel en komijn. Stoof onder het deksel onder voortdurend roeren gedurende een paar minuten.
5. Giet de vis leeg, voeg zout toe en bak op de 1-tafel, een lepel olie voor 3-5 min aan elke kant. Bestrooi met peper, zet uien aan, decoreer met reepjes schil en muntblaadjes.

Fruitgelei. Het is heel gemakkelijk om te koken!

Volgens het recept kun je gelei niet alleen van frambozen, maar ook van aardbeien, krenten of pruimen bereiden. Als alternatieve geleermiddelen in gespecialiseerde winkels vindt u plantaardige gelatine pectine (uit de schil van appels of sinaasappels) of agar (uit rode algen). Houd er rekening mee dat ze een verschillende mate van gelering hebben, dus volg de instructies op de verpakking. Als u het jammer vindt om de vruchtvlees weg te gooien, pers het sap dan niet in het gaas. Jam is precies hetzelfde voorbereid.

1. De frambozen afspoelen (1 kg), 250 ml water toevoegen en een paar minuten laten koken.
2. Vergiet bekleed met gaas, leg het op een kom en leg veel neer.
3. Laat het sap uitlekken en pers dan de massa in het gaas uit. Verzamel het sap in een kom.
4. Voeg in de resulterende siroop water toe om 1 l te maken. Giet in een pan.
5. Pakket "ZHelix 2 + 1" gemengd met 2 tafel, lepels suiker en voeg toe aan de pan, meng. Aan de kook brengen, roeren. Voeg 0,5 kg suiker toe en kook voor nog een 1 min. Giet onmiddellijk in 6 verwarmde blikken, sluit en laat afkoelen.

Rijst met rode compote - recept 3

4-porties

2 stam rabarber, 5 eetlepels suiker, vanille suiker sachet 1, 50 ml rode wijn, framboos 250 g, 1 eetlepel zetmeel, 500 ml melk, zout, citroenschil stuk 1, 120 g kruglozernistogo rijst, 100 ml crème

1. Snijd de rabarber, snijd in kleine stukjes, meng met de 2-tafel, lepels suiker en vanillesuiker. Laat het 15 min. Brouwen.
2. 2 eetlepels suiker worden in een pan gegoten en verwarmd totdat het begint te smelten en geen gouden kleur krijgt. Giet de wijn erin en los de suiker erin op. Voeg rabarber toe, een paar minuten uit. Giet er 120 ml water in en laat de rabarber op laag vuur sudderen tot deze half gaar is.
3. Frambozen spoelen. Los het zetmeel in een kleine hoeveelheid water op en meng het met de rabarber. Voeg de helft van de frambozen toe. Laat de compote afkoelen.
4. Kook de melk, voeg een snufje zout toe, 1 st. Lepel suiker en citroenschil, giet rijst en breng aan de kook. 5. Doof het vuur en laat de rijst nog een keer op de 30 min onder het deksel op de kachel en vervolgens volledig afkoelen. Verwijder de schil. Klop de room en meng ze voorzichtig met de rijst. Serveer het dessert in glazen, leg lagen rijst, koude compote en verse frambozen.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in de lentekeuken - Recepten van lenteschotels en lentekeuken

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

---

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!