Hoe ik Japanse radijs kweek - daikon

Afgaande op de letter keert de radijs geleidelijk terug naar het warme gezelschap van de belangrijkste tuingewassen. Maar voor degenen die nog steeds twijfelen of al hebben geprobeerd, laat het teleurgesteld zijn, alleen deze volgende brief zal nuttig zijn. Maar zelfs de meest ervaren groentetelers zullen er veel nieuwe interessante gedachten in vinden.

Kennismaken met de talrijke en praktische brieven van vrachtwagenboeren (hoewel zelfs naïeve notities handig zijn, omdat ze je eigen kennis laten controleren), ben ik plotseling Ik dacht dat ik ook iets te vertellen had.

Nou ja, bijvoorbeeld over de daikon, te meer omdat het om nieuwsgierige en belangrijke nuances gaat. Hier, laten we zeggen, niemand zal nu ruzie maken met het feit dat radijs de beste groente is voor het reinigen van de lever en het verhogen van de immuniteit. Dit alleen al zou haar een permanente verblijfsvergunning moeten geven in de tuin.

Maar onze gebruikelijke radijs heeft een sterke bitterheid en wordt niet door elke maag waargenomen, wat sommige tuinders misschien niet leuk vinden. De Japanse, d.w.z. alleen diezelfde daikon, handelt in dit opzicht veel beter. Ik ben er jaren mee gegroeid en na het testen van verschillende variëteiten ben ik gestopt daikon-klasse minivasi. Hij was zeer vruchtbaar, wortels de tijd hebben om een ​​commodity rijpheid te kopen wanneer zaaien met 10 juli en zelfs later dan dat, je ziet, is heel handig, want al van het gewas moesten gaat naar de bedden, is er een vrije ruimte, zonder afbreuk te doen aan landingen.

Ik plant een daikon volgens het schema 35 × 35 cm.

Ik beveel niet aan om de plaats op te slaan, omdat het aan het einde van de vegetatie veel groeit. Zaaizaden zijn niet lui om met pinnen te markeren.

Er zijn geen speciale trucs in de teelt. Als de aarde goed is voorbereid, zijn er geen problemen met bewateren, preventief onderhoud van kruisbloemige vlooien wordt uitgevoerd en dan zullen er geen problemen zijn met de oogst.

Ik maak de daikon in de herfst bijna na alle groenten schoon, later gaat misschien alleen de kool. Voorheen bewaarde ik wat er in de kelder was verzameld, maar ik was ervan overtuigd dat na een paar maanden het vruchtvlees van wortelgewassen hard wordt (wordt als een kurk) en ongeschikt wordt voor consumptie. En ik vond een andere manier om de daikon te redden zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen - dit is zouten.

---

Ссылка по теме: Radijs daikon (foto) - planten en verzorgen

---

Het grappigste is dat ik dit idee heb geleend van het werk van B. Akunin over de avonturen van Erast Fandorin. In de loop van het verhaal van de pre-revolutionaire genie detective regelmatig behandelt ingelegde radijs zijn trouwe dienaar-Japans, en hij koopt de groenten uit de Chinese markt. Dus probeerde ik radijs in verschillende varianten te zouten:

• in pure vorm - met alleen zout;
• met toevoegingen van greens op dit moment - peterselie, selderij, dille, koriander;
• in een mengsel met de tafel rode biet (in dit geval geven de kleur en het suikergehalte van de bieten verbazingwekkende eigenschappen aan de daikon).

In alle drie de gevallen probeer ik de radijs te malen met lange 'noedels'. Ik heb grote greens gesneden voor de tweede optie (bijvoorbeeld stengels bleekselderij van ongeveer 2 cm lang). Bieten voor de derde methode (ik geef eerlijk toe dat dit mijn favoriete recept is) Ik snijd in dunne borden van 3-4 cm breed Ik gebruik zout met een snelheid van 30 g per 1 kg daikon. Het beitsen is hetzelfde als bij het inleggen van kool. Aan het einde verpletter ik het product en prop ik verschillende grote mierikswortelblaadjes onder het deksel. Ik bewaar zout en bewaar het in potten van 3 liter, die ik op het balkon bewaar, afschermend tegen zonlicht.

De gezouten daikon is natuurlijk hard van smaak en dus als het ware voor een amateur. Maar ik zou het niet aanraden om het te wassen of te weken - veel nuttige stoffen gaan weg met water. Ik doe dit: neem een ​​portie zuurkool, doe er dezelfde portie verse, fijngehakte kool bij, meng, laat enkele uren staan ​​en voeg dan naar smaak olie, ui en kruiden toe. Dit gerecht heeft een soort barnsteen, en voordat ik het in de koelkast leg, doe ik het in een plastic zak en stop ik de bovenkant onder de bodem van de beker.

---

Zie ook: Vroege daikon - cultivatie

---

Ik wil je vertellen over het zouten van groene selderij. Ik plant het een beetje, het gebied eronder is slechts 1,5 vierkante meter. m. Met de oogst trek ik tot het laatste, maar de groene toppen hebben zo'n verkoopbaar uiterlijk dat het jammer is om ze af te snijden. Ik heb me aangepast om het te zouten op een manier die lijkt op het Georgische recept voor het inleggen van groene tomaten. Dus, ik sorteer door de selderijgroenten (samen met de bladstelen), de mijne, hak grof - bladstelen 2-2,5 cm lang.Ik doe ze in literpotten en vul ze met pekel (ik neem 1 el. Zout per 2 liter water).

Na een tijdje verdicht ik alles, voeg greens toe. Het fermentatieproces is normaal. Aan het einde van zijn blikjes sluit ik ze met plastic deksels, ik leg een deel ervan op opslag op het balkon, het andere in de koelkast. Het product is goed als bijgerecht bij hoofdgerechten bij het serveren. Selderij wordt bijna de hele winter perfect in pekel bewaard.

© Auteur: Alexey G. Lavrov, Togliatti

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

---

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!