Spaghetticourgette - wat je heerlijk kunt koken

С Courgette-SPAGHETTI Ik ontmoette elkaar in de zomer van 2004 in een oude tuinvereniging in de stad Pushchino bij Moskou.

Al snel beheerste deze groente met succes mijn persoonlijke plot. In 2009 kocht ik een verscheidenheid aan spaghetti om te testen. Raviolo met groen gespikkelde huid. Sindsdien heb ik nog verschillende soorten spaghettipompoen getest.

Sveta is een variëteit van Tsjechische selectie, struik, goede smaak, maar helaas slechte oogst.

Het huisdier is productief, bossig, smakelijk, een F1-partij Het heeft een onopvallend vanillearoma. Maar de laatste twee soorten worden, evenals F, groentespaghetti, slechts 2 maanden bewaard.

Ze kunnen echter worden ingevroren: de structuur van het vruchtvlees verandert hierdoor niet. Als gevolg hiervan kweek ik twee van mijn variëteiten: witte spaghetti en groene raviolo. Ze verschillen alleen in de kleur van de schil, beide klimmen, veeleisend van de zon en hitte, geven veel fruit, worden onder dezelfde omstandigheden bewaard, de smaak van het vruchtvlees is vergelijkbaar. En met wimpers kun je zowel het prieel als het hek versieren, de bladeren zijn erg decoratief.

Gewone courgettes zijn het lekkerst als ze 20 cm lang worden, spaghettipompoen kan ook jong gegeten worden. Maar ze onthullen al hun voordelen pas na enige tijd volledig.

En daarvoor moeten ze rijpen. Het is beter als het je lukt om ze na het verzamelen een paar dagen in de zon te bakken. Ik sneed de stengel, laat 1,5-2 cm over, net dan droogt hij op en rot hij niet. Maar laten we zeggen dat het beter is om de hele stengel van een pompoen te laten staan.

IN DE OMSTANDIGHEDEN VAN DE KELDER van een dorpshuis kan spaghettipompoen tot half maart worden bewaard. Nou, dan begint de lente voor hen, de zaden ontkiemen. Het is dus beter om ze te verwerken zonder te wachten tot de zaden ontkiemen.

Het vruchtvlees van zo'n courgette is felgeel en ziet eruit als dunne spaghettipasta. Het is voldoende om de grote stukken onder het deksel ongeveer 10 minuten dwars door de groente te laten snijden - en klaar is de heerlijke groenteschotel! Het belangrijkste is om het niet te overdrijven in brand.

---

Ссылка по теме:  Courgette en squash - groeien, planten en vertrekken van A tot Z

---

Spaghetti Courgette Recepten

SPAGHETTI-CHIPS

Ik schil de courgette, snijd hem eerst in ringen en verdeel hem dan in stukjes, waarbij ik de dikke schil loslaat. Ik maak plakjes van 0,5 cm dik, bestrooi met zout, laat het staan ​​​​zodat overtollig vocht eruit komt, besprenkel dan met kruiden, meng en doe het in de droger (of in de oven).

U kunt verschillende kruiden toevoegen (hop-suneli, kerrie, zoete rode paprika of pepermengsels, asafoetida, etc.) of drogen zonder toevoegingen. Gedroogde courgette krijgt een zeer interessante smaak en aroma. Ik gebruik deze chips in alle gerechten - ten eerste en ten tweede, voeg toe aan gestoofde groenten, vlees, vis, bak in soufflé.

Ze worden gecombineerd met champignons, eieren, meel, kaas, alle groenten. Als je de stukjes kleiner moet maken, vul ze dan gewoon met water. Doorweekt kunnen ze gemakkelijk worden gesneden met een mes of een keukenschaar.

Courgette-BESSEN OF Courgette-FRUIT PASTILE

Courgette is neutraal van smaak, dus het past goed bij alle bessen en fruit. Ik wrijf het op een grove (of medium) rasp, pers overtollig sap eruit, voeg geplette bessen, fruit of sap toe aan de massa. Opgemerkt moet worden de eigenaardigheid van spaghetti-courgette - met "leeftijd" neemt de hoeveelheid vloeistof af.

Ik voeg naar smaak honing of suiker toe. Overigens kun je aan deze marshmallow ook zaden en noten toevoegen (maar dan is de houdbaarheid dan korter).

Na het drogen wordt de massa zoeter, dit mag ook niet vergeten worden. Zachte bessen - aardbeien en wilde aardbeien - maal ik in een blender tot een gladde massa. Bessen met harde schil (kamperfoelie, bosbessen, bosbessen, veenbessen, bosbessen) zullen voorzichtiger moeten worden geplet, maar stukjes schil in de afgewerkte marshmallow bederven het helemaal niet.

Bessen van duindoorn en frambozen, die grote zaden hebben, kunnen het beste tot sap worden geperst. Van duindoornpulp kan duindoornolie worden gemaakt. Pastila heeft in dit geval geen krachtige zure smaak, die duindoornbessen hebben. Aan deze massa kunnen fijn geraspte wortels worden toegevoegd, naar smaak gaat het heel goed samen met duindoorn.

Perziken, abrikozen, kersen, pruimen, appels, peren - ze kunnen allemaal overweg met courgette. Bij gebruik van lijsterbessen Nevezhinsky, appelbes, likeur, dessert, gewoon, is het noodzakelijk om 2 keer kokend water over de bessen te gieten voordat ze worden gemalen tot ze volledig zijn afgekoeld.

Voeg na het pletten van de bessen honing of suiker toe en combineer met de geraspte spaghettimassa. Daarna leg ik het op een pallet van een elektrische droger of in een oven en droog het bij een temperatuur van maximaal 40 °. Groenten en fruit ondergaan geen warmtebehandeling, waardoor ze alle nuttige eigenschappen behouden. Ik durf je te verzekeren dat elke huisvrouw haar eigen smaak van marshmallow zal hebben.

---

Zie ook:  Het kweken van courgette in het land, zorg, recepten

---

GEKONAKTE SPAGHETTI

Het recept is eenvoudig: ik snijd de courgette in plakjes van 0,5 cm dik en doop ze 5-10 minuten in gekookte zoete siroop (kersen, frambozen, enz.). Ik laat het staan ​​zonder te koken, waarna ik het eruit haal en in de droger leg. Je kunt de stukjes ook in een honingoplossing houden door citroensap, of mangopoeder, of een afkooksel van Japanse kweepeer, of droge tamarindepeulen toe te voegen (elke smaak is geschikt, zolang de zuurheid maar aanwezig is).

© Auteur: T. MAKAROVA

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

---

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!