Hoe uien door de wetenschap op te slaan - ziektes en met hen van A tot Z te vechten
Inhoud ✓
Goede "wetenschappelijke" opslag van uien - tolereer geen ziekten en rot
Het is bekend dat uien zowel tijdens het groeiseizoen als tijdens de bewaring worden aangetast door ziekten. Als het in het eerste geval mogelijk is om de infectie te beheersen met agrotechnologische, chemische of biologische methoden, dan hangt de veiligheid van het opgeslagen gewas af van de kwaliteit ervan in de periode na de oogst. Zelfs ziekten die zich niet op de bollen ontwikkelen, kunnen de kwaliteit van het gewas nadelig beïnvloeden. En wat kunnen we zeggen over de pathologie van de bollen zelf.
nekrot
De ziekte manifesteert zich voornamelijk tijdens opslag, maar kan in bepaalde jaren schadelijk zijn tijdens het groeiseizoen. Het komt voor in alle delen van de uienteelt. De eerste tekenen kunnen worden gediagnosticeerd in het nekgebied van bollen in de vorm van verzachting en weefselverzachting. Na verloop van tijd breidt het schadebereik uit en wordt het verdiept. Aangetaste weefsels worden waterig, hebben een "gekookt" uiterlijk, worden slijmerig.
In vochtige omstandigheden is het oppervlak van zieke bollen bedekt met een grijze coating (fig. 1), die zich ook tussen de schubben ontwikkelt.
Dit is een conidiale sporulatie van de schimmel Botrytis allii Munn, de belangrijkste veroorzaker van de ziekte (andere pathogenen van het geslacht Botrytis zijn ook bekend op uien). In de praktijk kan zo'n plaque overal op de bol ontstaan waar deze mechanisch is beschadigd (bijvoorbeeld in de grond tijdens de groei of bij het rooien) of door ongedierte. Later verschijnen er kleine zwarte sclerotia van verschillende vormen op sporendragers. Als er veel zijn, combineren ze tot een doorlopende korst.
Aantasting door bolrot vindt dus plaats terwijl ze nog in het veld zijn, vaak vóór of tijdens de oogst. Allereerst, en intensiever, tast de schimmel fysiologisch verzwakte planten en onvolgroeide bollen aan.
Zie ook: Wat kan er niet gedaan worden om de ui goed te houden - 7 belangrijkste uien worden verboden
Vóór opslag zijn de symptomen van de ziekte vaak niet visueel aangegeven (rot ontwikkelt zich latent), maar tijdens opslag vordert het snel en kan het de hele bol in anderhalf tot twee maanden bedekken. De massa wordt aanzienlijk verminderd als gevolg van drogen en uiteindelijk wordt het gemummificeerd en bedekt met plaque en sclerotia.
Soms kunnen de symptomen van baarmoederhalsrot lange tijd verborgen blijven door de bovenste droge dekschilden, waaronder zich een grijze aanslag ontwikkelt. Op sommige witte soorten uien krijgen deze schubben een roze pigmentatie (fig. 2).
De vorming van conidiale sporulatie (grijze plaque) op individuele aangetaste bollen leidt tot een massale verspreiding van infectie in de winkel (door luchtstromen, mijten). In dit geval dringt de ziekteverwekker voornamelijk door de weefsels van de donut in de bollen, vooral als de wortels beginnen te groeien (fig. 3).
Volgens de literatuur kan de schimmel zich ontwikkelen bij een breed temperatuurbereik (van 3 tot 33°C), maar infectie van planten vindt plaats bij 15-25°C, vooral bij een luchtvochtigheid boven de 70% of bij aanwezigheid van druppelvocht. Opbrengstverliezen door nekrot kunnen oplopen tot 50%. Aangetaste bollen produceren zieke planten waarvan de bladeren bleek worden, verwelken en afsterven. Bij een ziekte van de teelballen verschijnt er ook een grijze laag op de pijlen en zaadkoppen. De aangetaste delen rotten en de zaden rijpen niet of hun ontkieming wordt aanzienlijk verminderd.
De belangrijkste bronnen van infectie zijn sclerotia van de schimmel in de grond, evenals mycelium in aangetaste bollen en zaden.
Groene schimmel
Een van de meest voorkomende ziekten tijdens de uienbewaring. Op de bedekkende schubben van de aangetaste bollen verschijnen geelachtige waterige vlekken (fig. 4), die uiteindelijk bedekt worden met een witachtige laag. In de toekomst krijgt deze plaquette door de ontwikkeling van een groot aantal sporen een karakteristiek groen beschimmeld uiterlijk. Vaak bevindt het zich ook op de bodem (fig. 5) en in het nekgebied. De interne weefsels van de bollen worden ook aangetast: sappige schubben worden donkerder, rotten met de vorming van plaque in vochtige omstandigheden en mummificeren in droge omstandigheden (fig. 6).
De ziekte wordt veroorzaakt door schimmels van het geslacht Penicillium, in het bijzonder Penicillium glaucum Link. Ze zijn breed vertegenwoordigd in de bodem, ontwikkelen zich op plantenresten. De ziekteverwekker verspreidt zich met behulp van conidia, die samen met de bollen worden opgeslagen. De schadelijkheid van groene schimmel wordt vergroot wanneer uien worden aangetast door andere ziekten, met name valse meeldauw, baarmoederhals- en fusariumrot.
Fusarium wortelrot
Het manifesteert zich aan het einde van het uiengroeiseizoen in de vorm van voortijdige vergeling en dood van de bladeren, beginnend vanaf de toppen (fig. 7). Op dit moment zijn er geen zichtbare tekenen van schade aan de meeste bollen, maar na verloop van tijd kan de ziekte zich massaal manifesteren in de winkel. Het karakteristieke kenmerk is de groei van een vuilwitte of vuilroze dichte laag op de bodem van de bollen (fig. 8). Later worden de aangetaste bollen zacht, waterig en rotten ze uiteindelijk (in natte omstandigheden) of mummificeren ze (in droge omstandigheden). Uienverliezen tijdens opslag kunnen oplopen tot meer dan 30%.
De veroorzaker van de ziekte is de schimmel Fusarium oxysporum f.sp. grijze WC Snyder & HN Hansen, die blijft bestaan in zieke plantenresten en geïnfecteerde bollen als chlamydosporen, macroconidia en mycelium.
Natte bacterierot
Het is de laatste jaren behoorlijk wijdverspreid geworden. Een zeer schadelijke ziekte veroorzaakt door de bacterie Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey et al., Pseudomonas-soorten, enz.
De nederlaag begint op het veld aan het einde van het uienteeltseizoen. Bacteriën komen planten binnen door mechanische weefselschade veroorzaakt door grondbewerking, bolgroei, oogsten, insectenschade of zonnebrand. Maar de ziekte bereikt massale ontwikkeling precies tijdens de opslagperiode van het gewas.
In de aangetaste bollen vormen zich grote lichte vlekken rond de nek, het weefsel wordt zachter met het vrijkomen van een vloeistof (exsudaat) met een onaangename geur (fig. 9). Op een langsdoorsnede van de bol zien de eerste buitenste lagen van de schubben er normaal gezond uit, en de volgende krijgen een geelbruine kleur en worden slijmerig (fig. 10). Soms is er een afwisseling van gezonde en zieke schubben. Vanuit het midden van de bol kan rot ontstaan (Figuur 11). Na verloop van tijd is er een algemene verweking en verdunning van de bollen, wat gepaard gaat met een onaangename bedorven geur (fig. 12).
Infectie van planten en de ontwikkeling van de ziekte dragen bij aan de algemene fysiologische verzwakking van planten, met als belangrijkste reden ongunstige groeiomstandigheden (onjuiste selectie van variëteiten, gebrek aan voedingsstoffen, suboptimaal waterregime, plotselinge temperatuurveranderingen, enz.).
De schadelijkheid van zachtrot komt tot uiting in grote opbrengstverliezen tijdens bewaring, aangezien de ziekte zich verspreidt van aangetaste bollen naar naburige gezonde bollen, waardoor vaak de hele partij gaat rotten. Aangetaste bollen verliezen hun commerciële en smaakkwaliteiten en als ze in het veld worden geplant, komen ze niet uit.
Ссылка по теме: Bow-opslag: hoe correct
Maatregelen ter voorkoming van uienziekten tijdens bewaring
- Bouwen aan een goede vruchtwisseling met de terugkeer van uien naar hun vorige plaats in 3-4 jaar. De veroorzakers van natte bacteriële uienrot zijn van invloed op veel soorten groentegewassen, met name knoflook, wortelen, komkommers, tomaten, kool, bonen, meloenen, enz. Het wordt dus niet aanbevolen om uien na deze gewassen te zaaien.
- De bron van rotbesmetting zijn onvergankelijke gewasresten, die van het veld moeten worden verwijderd of diep in de grond moeten worden begraven.
- Voordat de testikels worden geplant, moet een grondige sortering van de bollen worden uitgevoerd, waarbij het ruimen van de aangetaste bollen de belangrijkste bron van infectie is. Om planten te beschermen tegen fusariumverwelking, peronosporosis en andere ziekten, wordt zaadmateriaal behandeld met goedgekeurde preparaten, met name: Inshur Profi, TN (boscalid, 180 g/l + pyraclostrobin, 90 g/l), 1-2 l/t; Pseudobacterine-2, vs. (levende bacteriën Pseudomonas aureofaciens BS 1393, 2x 109 CFU), 0,1 l/kg, enz.
- Voor een tijdige en volledige rijping van hoogwaardige bollen, is het noodzakelijk om strikt vast te houden aan de aanbevolen landbouwtechnologie voor het kweken van een bepaalde variëteit of hybride (optimale zaaidata en dichtheid, uitgebalanceerde doses minerale meststoffen, matige watergift, enz.). Bij het identificeren van de eerste tekenen van ziekten en het voorspellen van hun verdere ontwikkeling, worden de aanbevolen fungiciden gebruikt (behalve voor het kweken van groene producten voor veren):
- Quadris 250 SC, k.s. (azoxystrobin, 250 g/l), 0,6 l/ha (fusariumverwelkingsziekte, valse meeldauw), tot 2 keer;
- Koside 2000, VG (vloeibaar hydroxide, 538 g/kg), 2-2,5 kg/ha (peronosporose, natte bacterierot), tot 4 keer;
- Rovral Aquaflo, SC (iprodion, 500 g/l): 0,75-1 l/ha (sclerotini osis, nekrot), tot 3 keer;
- Signum, VG (boscalid, 267 g/l + pyraclostrobine, 67 g/l): 1-1,5 kg/ha (peronosporosis, alternariose, rot, cladosporiose), tot 2 keer;
- Pseudobacterine-2, ep, 1 l/ha (tegen ziekteverwekkers van schimmel- en bacterieziekten), tot 2 keer, etc.
- Uien moeten worden geoogst bij droog weer tijdens de periode van massale vergeling van de bladeren. Het is belangrijk om mechanische schade aan de lampen uit te sluiten. Gedroogde bladeren worden direct in het veld gesneden op een hoogte van 3-5 cm van de bol. Voortijdige of dicht bij de bol verwijderen van bladeren draagt bij aan het gemakkelijk binnendringen van infectie en de ontwikkeling van rot tijdens opslag.
- Bij de oogst bij nat weer worden de bollen gedroogd in geventileerde verwarmde ruimtes.
- Alleen gezonde, gerijpte, droge bollen zonder mechanische schade worden geselecteerd voor opslag.
- De opslag moet worden schoongemaakt van de restanten van vorig jaar en ontsmet. De optimale temperatuur voor het bewaren van uien is 1 ... 3 ° C, relatieve vochtigheid is 75-85%. De uienlaag mag niet groter zijn dan 0,5 m. Opslag bij verhoogde temperatuur en vochtigheid bevordert de ontwikkeling van ziekten.
- Tijdens opslag is het noodzakelijk om de oogst systematisch te controleren op porie-zhennost ziekten. Bij het identificeren van individuele brandpunten van ziekten, moet de gehele partij onmiddellijk worden gedemonteerd en de aangetaste bollen worden verwijderd.
UIEN EN KNOFLOOK BEWAREN - TIPS EN FEEDBACK OVER MANIEREN
WAT WE HEBBEN - OPSLAAN
In onze regio, waar het 's zomers SO is vluchtig, en de kou en slecht weer oneindig zich vele manieren om de oogst te bewaren.
INCLUSIEF - UI EN KNOFLOOK, OMDAT HET SOMS VAN VITAAL BELANGRIJK WAS. SCHERPE, KRUIDIGE SLAAPBOLLEN MAKEN HET VOEDSEL NIET ALLEEN HEERLIJK, MAAR BESCHERMEN OOK TEGEN VERKOUDHEID IN DE WINTER EN TEGEN AVITAMINOSE EN SCHUREN IN DE LENTE
© Author: OLGA UVAROVA
Maar ... tijden en levensomstandigheden veranderen - oude opslagmethoden zijn tegenwoordig niet altijd geschikt. Niet iedereen heeft ruime bakken en schuren, of liever kelders, zolders, grote opslagruimtes, waar je ideale omstandigheden kunt creëren voor het bewaren van groenten.
Bewoners van stadsappartementen moeten tevreden zijn met keukenplanken, koelkasten, diepvriezers, balkons en loggia's, en, wie geluk heeft, kleine bijkeuken - hoewel niet iedereen klaar is om er groentewinkels van te maken om eindeloos bederfelijke of ontspruitende uien of drogende knoflook uit te zoeken, geuren te bestrijden en last te hebben van het verschijnen van kleine muggen in het appartement. Daarom is het noodzakelijk om nieuwe manieren te bedenken, rationeler en compacter, om moderne conserverings- en verwerkingsmethoden te gebruiken.
Ja, en groenten voor opslag leggen is ook selectief, waarbij de beste, smakelijke, gezonde, zeldzame (bijvoorbeeld variëteiten die je niet in de winkel kunt kopen of die vrij duur zijn) en ... mooi behouden blijven. Immers, uien en knoflook, geweven tot vlechten of gebonden tot spectaculaire trossen, kunnen niet alleen goed worden bewaard, maar ook de keuken, het balkon en de voorraadkast versieren. Daarnaast is het assortiment uien- en knoflooksoorten de afgelopen jaren flink uitgebreid, waardoor het mogelijk is om deze gezonde groenten divers en jaarrond te gebruiken.
Uitbreiding van het assortiment
Tot voor kort moesten tuiniers genoegen nemen met een klein aantal soorten uien en knoflook (winter of winter).
lente), maar tegenwoordig biedt de markt voor zaden en plantmateriaal nogal wat variëteiten van een grote uienfamilie.
Allereerst is dit een prei, waarvan de valse stengel een meer delicate smaak en geur heeft, maar qua bruikbaarheid niet onderdoet voor uien. Ja, en het kweken uit zaden is niet moeilijker, vooral tijdens het zaaien in de zomer en de winter.
In dit geval:
- prei kan worden geoogst tot laat in de herfst (vóór de vorst) of vroege lente (hij overwintert goed in de grond);
- verzameld en in kleine bundels gebonden, wordt het gedurende twee tot drie weken bij kamertemperatuur (eenvoudig verpakt in papier of een geperforeerde plastic zak) en in de koelkast, op een glazen loggia of in een andere koele kamer (bij lage positieve temperaturen) bewaard - bijna tot de lente;
- het kan gedroogd, ingevroren en gezouten worden bewaard; Het voordeel van een dergelijke opslag is de grote compactheid.
De kosten van prei in winkels zijn een orde van grootte hoger dan die van uien, dus het kweken in de tuin en thuis bewaren is veel kosteneffectiever en handiger dan de gebruikelijke "raap".
Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan sjalotten - een soort ui. Het is zachter van smaak en kleiner van formaat, maar dichter, dus het kan opmerkelijk genoeg bij kamertemperatuur worden bewaard zonder te ontkiemen of uit te drogen.
En overblijvende bladbogen - batoen, slizun, shnitt - het is gemakkelijker om niet zozeer te sparen als om in containers te groeien, maar jezelf te voorzien van een groene veer in de herfst-lente periode. Hoewel hun groene veren ook kunnen worden bewaard, fijngehakt, gemengd met zout en dicht verpakt in potten.
Daarnaast is het goed om te beginnen met het opruimen van berenuien (daslook, daslook) in de tuin: in het voorjaar, als de reserves van je knoflook opraken, ontkiemen de groene bladeren. Trouwens, ze kunnen ook worden geoogst voor de winter - zout, augurk.
Kiezen wat je wilt bewaren
De houdbaarheid van uien en knoflook is ook afhankelijk van het ras. Daarom is het noodzakelijk om van tevoren na te denken over de toekomstige opslag van het gewas, zelfs in het stadium van het kiezen van zaden of sets. Meestal wordt in de beschrijvingen van de variëteiten van groenten aangegeven of ze bedoeld zijn voor langdurige opslag. Maar als dit om de een of andere reden niet bekend is, dan is het de moeite waard om de algemene regel te volgen: late soorten groenten kunnen het beste worden bewaard. En van uien - pittige variëteiten (ze zijn in de regel laat); in schiereiland en zoet - de houdbaarheid is veel korter, dus ze worden eerst voor voedsel gebruikt.
VOOR MEDEDELING
Voor langdurige bewaring van uien en knoflook is ook kwaliteit als resistentie tegen schimmel- en bacterieziekten van belang. Bij het oogsten merkt u misschien niet dat de planten door een bepaalde ziekte worden aangetast, maar tijdens opslag (vooral in een warme en vochtige kamer) kan de ziekte, die begint te vorderen, snel het hele gewas vernietigen. Daarom is het aan te raden om opgeslagen bollen regelmatig te inspecteren en zieke en beschadigde bollen direct te verwijderen.
Lenteknoflook, die later rijpt dan winterknoflook en meer teentjes (en dus ook meer dekkende schubben) heeft, wordt ook veel langer bewaard.
KLAARMAKEN VOOR OPSLAG
Om een goede bewaring van het gewas te garanderen, is het belangrijk om de juiste groeiomstandigheden voor groenten te creëren: overbemesting met meststoffen, zieke of door plagen aangetaste vruchten worden snel onbruikbaar.
Ten slotte, als we de wijsheid van de wereld onthouden - elke groente heeft zijn eigen tijd, - is het noodzakelijk om ze op tijd te verzamelen.
Uit zaden gekweekte plantuien worden in de regel in de eerste helft van augustus geoogst, geelverkleuring en vastzittende bladeren dienen hiervoor als signaal. Vervolgens verzamelen ze - met dezelfde tekens - raapuien.
VOOR MEDEDELING
Voor het bereiden van sauzen, pasta's en diverse dressings kunt u ook knoflookkoppen en uien gebruiken die beschadigd zijn en niet geschikt zijn voor langdurige bewaring.
Bij niet-schietende (lente) knoflookvariëteiten is een duidelijk teken van rijping vergeling van de bladeren; in shooters (wintergewassen) - kraken van kisten op bollen.
Als u te laat bent met schoonmaken, verspreidt de knoflook zich en wordt deze ongeschikt voor langdurige opslag.
Na het verzamelen van beide sets, en uien en knoflook, is het belangrijk om het goed te drogen.Om dit te doen, zonder het te snijden, bewaar ik het vier tot vijf dagen in de zon, en bij regenachtig weer - onder een luifel, luchten en omdraaien.
Na het drogen worden de uien- en knoflooktoppen gesneden tot 3-5 cm.Als de ui bij regenachtig weer is geoogst, is het handig om hem minstens acht uur op te warmen bij een temperatuur van ongeveer +45 ° C voordat u hem opbergt (zodat muggen niet gaan rotten).
WIJ BEREIDEN CONTAINERS
Uien en knoflook worden niet alleen gevlochten omdat het mooi is, maar ook omdat er in dit geval geen extra bak nodig is. Bovendien neemt het, wanneer het is opgehangen, geen ruimte in op de planken en is het goed geventileerd.
Lukt het vlechten niet, dan kun je de bolletjes en pantykousen opvouwen en ophangen! onder het plafond; en als deze methode om esthetische redenen gênant is, dan zijn plastic netten voor groenten, canvas of linnen tassen, kleine rieten manden geschikt als hangende containers.
De optimale omstandigheden voor het bewaren van uien zijn bij een temperatuur van 0 ... + 1 ° C 'en een luchtvochtigheid van 75 - 80%. In een appartement bij een temperatuur van + 18 ... + 22 ° C kunnen uien het beste worden bewaard in een donkere kamer met goede ventilatie. Een hoge luchtvochtigheid in een warme kamer kan uien doen ontkiemen of rotten.
Een grote oogst uien en knoflook moet worden neergelegd in groentekisten (niet meer dan drie uur achter elkaar) of lage kartonnen dozen met gaten erin - voor ventilatie.
Veel betere knoflookkoppen, rapen en valse stelen prei worden koel bewaard, bestrooid met extra uienschil, veenmos.
En andere opslagmethoden
Als de oogst succesvol is, maar er is geen kelder, en je wilt de loggia niet verstoppen met de keuken met dozen knoflook en uien, dan zul je compacte, ruime en bij voorkeur niet te bewerkelijke en "verwarrende" opslagmethoden moeten kiezen.
Simpelweg houdt de knoflook in de keuken plank, verpakt in vooraf gesteriliseerde potten (hele hoofd of ze te verdelen in segmenten en afgewisseld met zout of bloem en pillen gevormd kruidnagel - .. In de bank, gevuld met plantaardige olie Het is snel en heeft het extra voordeel - tegelijkertijd ontvangen en gearomatiseerde boter. een beetje moeilijker te beitsen of marineren de knoflook. goed augurk en kleine ui sets, alleen of met andere groenten (zoals augurken).
Zowel uien als knoflook kunnen worden gedroogd (in de oven of in een droger; het aroma kan je echter neerslaan tijdens het droogproces) en ingevroren in de vriezer, maar ... Dit is als je koste wat kost de oogst probeert te redden, aangezien de smaak en nuttige eigenschappen van uien en knoflook gedeeltelijk verloren gaan.
KNOFLOOKZOUT MET UW HANDEN - HOE TE BEREIDEN
Als je iets speciaals wilt, kun je knoflookzout koken: knoflook wordt fijngemaakt en gemalen in een vijzel, en vervolgens gemengd met grof zout (100 g knoflook per 0,5 kg zout), waarbij je naar smaak andere kruiden toevoegt (verschillende soorten knoflookzout maken - met vers gesneden gember en citroenschil of gedroogde basilicum, oregano, rozemarijn en rode peper; en het kan met zaden van karwij, dille, venkel, anijs). Verschillende soorten knoflookzout, verspreid in potten, kunnen heel lang op een plank met kruiden worden bewaard en gerechten opfleuren, waardoor ze een heldere smaak en aroma krijgen (het is geen schande om zo'n product te presenteren als een presentatie voor mensen die van pittige gerechten houden). Er zijn veel andere recepten voor het verwerken en oogsten van knoflook en uien - dit zijn smaakmakers, dressings, sauzen, pasta's, tincturen.
Van alle bestaande opslagmethoden moet men degene kiezen waarvoor de meest geschikte voorwaarden zijn en die het gemakkelijkst te implementeren is.
Maar ... het is het meest betrouwbaar om meerdere verschillende te gebruiken.
Wee ui, of Hoe de oogst te redden
Vooral in het begin van hun ontwikkeling zijn uien en knoflook grillig.
Daarom is de belangrijkste taak nu om de planten in de periode tot half juni van topdressing te voorzien. Dan begint de bol zich te vormen en zal het moeilijk zijn om de grootte aanzienlijk te beïnvloeden.
Vijf belangrijke regels
Uien en knoflook groeien goed op bedden met losse vruchtbare grond, die op tijd worden bewaterd en onkruid krijgen. Op arme en zure gebieden zullen veren klein en bleek zijn. Let op dit symptoom? Vergeet in de herfst niet om kalksteen of dolomietmeel (100 g per 1 sq.m) en humus (emmer tot 1 sq.m) toe te voegen onder het graven. Probeer in de tussentijd rijkelijk planten te verdikken met humus, maak het bed vaker los, wied en water.
Geef uien en knoflook bij droog weer eenmaal per week water met een snelheid van 15-20 liter water per vierkante meter. Eens in de 1 weken tot half juni, vóór het water geven, azofoska of een andere complexe minerale meststof aanbrengen (2 el per 1 m²). Maak de grond de dag na het besproeien los om vocht vast te houden en te voorkomen dat het snel verdampt.
Pluk geen veren van planten! Elk blad is 10-15% opbrengstverlies van de bol. Neem een apart bed voor de greens, die je stevig zaait, bijvoorbeeld sjalotten (familie-uien).
Plant eind mei een paar rijen zaailingen op de greens. Je kunt het in augustus verzamelen, wanneer er geen veren zijn die geschikt zijn voor voedsel, zelfs niet op meerjarige uien.
In winterknoflook verschijnen in de eerste helft van juni bloemdragende pijlen waarop luchtbollen (bollen) worden gevormd. Verwijder ze onmiddellijk om een grotere kop te krijgen.
Anton LESHCHEV, Cand. van wetenschappen
Zowel voeding als bescherming
Om een grote en smakelijke ui te laten groeien, voer ik hem aan het einde van de lente altijd met een oplossing van een organische meststof: kippenmest (1:20) of koeienmest (1:10), kruidenbrij (1:7). En zodat na het voeren van uienvliegen niet naar de planten vlogen, ontwikkelde ze zo'n schema. Eerst geef ik het bed water met bezonken water. Daarna giet ik voor elke plant 0,5-0,7 liter voedingssamenstelling uit. Dan bestuif ik de ui en de grond eromheen met tabakstof of houtas.
© Auteur: Olga YAKOVENKO, Nikolaevka
De ui is niet rijp en gestut ...
Vanwege de regen moesten de uien dit jaar groen worden geoogst en groeiden ze groot en in grote hoeveelheden (8 zakken). Ik heb ze in de voorraadkast gezet, maar de eerste rotte bollen zijn al verschenen.
Hoe het gewas opslaan?
Inna Ivanovna KOLESNIKOVA, Smolensk
Waarborgen
Bij het leggen van uien moet eraan worden herinnerd dat de opslagduur afhankelijk is van de groeiomstandigheden en de variëteit. De bollen moeten goed rijpen, dan zijn ze in een staat van volledige fysiologische rust en blijven bij een bepaalde temperatuur en vochtigheid zelfs thuis gezond.
Er zijn veel soorten uien, maar ze zijn niet allemaal onderhevig aan langdurige opslag. Er wordt aangenomen dat variëteiten met gele schillen veel langer kunnen liggen dan die met witte en rode schillen. Hun bedekkende schubben zijn dichter en bevatten meer essentiële oliën. Pittige uien zijn beter houdbaar dan zoete en halfscherpe. Rapen uit sets kunnen langer liggen dan die uit zaden. Gezien deze factoren moet worden besloten welke partij uien moet worden gebruikt voor verwerking, primair gebruik of langdurige opslag.
De sleutel tot een goede houdbaarheid van uien is het opwarmen na de oogst en het drogen. Dit is het voorkomen van infectie met de veroorzaker van baarmoederhalsrot. Er zijn geen rassen die resistent zijn tegen deze ziekte. Aanzienlijke verliezen van producten ervan worden genoteerd in jaren met regenachtige pre-oogst- en oogstperiodes. Bij mooi weer worden de bollen op rollen 6-10 dagen te drogen gelegd. Bij vochtig - rijping vindt plaats onder een afdak of in goed geventileerde ruimtes. Tegelijkertijd is het belangrijk om het proces te beheersen om de rapen niet te overdadig te maken. In dit geval barsten de buitenste schubben, waardoor de sappige "binnenkant" zichtbaar wordt, die dreigt te rotten.
Volg de routine!
Voor het leggen wordt gesorteerd: bollen met dikke halzen worden apart gelegd en in korte tijd geconsumeerd, en rapen met gerijpte schubben en dichte halzen moeten lang worden bewaard.
U kunt uien bewaren door de koppen in vlechten te vlechten of in bulk - in dozen en manden. Netten, tassen, oude panty's zijn hiervoor ook geschikt. Rapen zijn in principe goed te bewaren bij kamertemperatuur. Als het echter boven de 20 graden komt, drogen de bollen snel uit. Het beste temperatuurregime is van min 1 tot plus 20 graden. U kunt uien ook op het balkon houden als het geïsoleerd is en de opgegeven parameters biedt.
Uien kunnen ook los op rekken in droge kelders en kelders worden bewaard. Onvoldoende gedroogde rapen worden gegoten met een laag van 25-30 cm en ze proberen de vorming van condensaat te voorkomen - druipend vocht op het oppervlak van de bol. Bevochtigde buitenste schubben worden kwetsbaar voor micro-organismen, bovendien begint een vochtige ui te groeien en ademt zwaar. Om overtollig vocht te verwijderen, worden rapen bedekt met een dun laagje stro erop.
Nota
Bij het bewaren van uien is een tijdelijke temperatuurdaling tot min 3 graden toegestaan. De koppen die zich in dergelijke omstandigheden bevonden, worden voor gebruik geleidelijk ontdooid (ontdooid).
Volksmanieren om uien op te slaan
In huiselijke omstandigheden worden gewone volksmethoden voor het bewaren van uien gebruikt.
Gedroogde en geselecteerde rapen worden in speciaal voorbereide containers geplaatst: houten kisten, rieten manden, kartonnen dozen, stoffen zakken, speciale netten voor het bewaren van groenten.
Dozen en dozen moeten klein zijn, niet meer dan 30 cm hoog, ze moeten gaten maken voor ventilatie. Zakken en netten moeten van gemiddelde grootte worden genomen en de uitgegoten laag ui mag niet groter zijn dan 30 cm Het is beter om meerdere containers te gebruiken dan één grote container. Het gewas heeft dus een betere kans om te worden geconserveerd.
Gedurende de gehele opslagperiode is het noodzakelijk om de rapen minstens één keer per maand te sorteren en de bedorven te verwijderen. Dit bespaart de rest van de boog tot de lente. Als het tijdens opslag vochtig wordt, moet het worden gedroogd en in een nieuwe droge container worden gedaan.
In een stadsappartement of in een huis kun je uien het beste op een beproefde folkmanier bewaren: in de vorm van geweven vlechten of bundels in de keuken. Om dit te doen, worden droge bladeren niet gesneden, maar gebruikt voor het weven van vlechten, vastgemaakt met touw. In deze vorm wordt de ui perfect bewaard. Bovendien zijn deze vlechten een decoratie voor het interieur van de keuken en een middel om de lucht in het appartement te desinfecteren vanwege de fytoncidale eigenschappen van de groente.
Kleine hoeveelheden uien kunnen in de koelkast worden bewaard door ze te schillen en in een kartonnen doos te verpakken. Over het algemeen is de opslag van een klein volume uien eenvoudig op te lossen als het mogelijk is om ze in een verpakking te hangen die de lucht vrij laat circuleren boven een cv-batterij in een ruimte met een lage luchtvochtigheid en kamertemperatuur. Het enige dat hem in dergelijke omstandigheden kan bedreigen, is uitdroging, waar kleine bollen en plantuien gevoeliger voor zijn.
Советы
Bij het bewaren van uien moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:
- sluit de dozen niet goed - de luchtvochtigheid zal toenemen en de ui zal gaan rotten;
- bewaar uien niet samen met aardappelen, bieten of andere groenten die een hogere luchtvochtigheid in de kamer vereisen;
- Gebruik geen plastic zakken om uien in te bewaren. Dit materiaal laat geen vocht en lucht door, waardoor de rapen snel beslaan en beginnen te rotten.
WELKE UI IS BETER EN WELKE IS SLECHTER?
Uien kweken is eenvoudig.
En je kunt het bewaren tot de nieuwe oogst ... als je rekening houdt met enkele nuances.
Allereerst moeten uien die worden bewaard voor opslag, zowel voedsel als sets, goed gedroogd zijn. Daarom worden de bollen in het najaar, na de oogst, blootgesteld aan lucht en, indien nodig, aan warmtedroging. Bij regenachtig weer worden kassen boven de boog geplaatst - bogen bedekt met plasticfolie. De uiteinden moeten open blijven - voor ventilatie.
TIJDENS OPSLAG verdampen de bollen water en nemen dienovereenkomstig af in volume. Hoe hoger de temperatuur en hoe lager de luchtvochtigheid in de ruimte waar de ui wordt bewaard, hoe groter het verlies. Het is niet moeilijk om een overdroogde ui te herkennen: de droge schubben barsten en scheiden van de uien. Ja, bij het koken is het erg handig om 'zelfstripende' uien te gebruiken - u hoeft ze niet te schillen. Dat is gewoon dat het niet lang kan worden bewaard.
IDEALE OMSTANDIGHEDEN waarin voedseluien hun sappigheid en aroma tot een minimum verliezen, zijn temperatuur 0-5 ° en luchtvochtigheid 80-
85%. Het is raadzaam om het in houten en plastic kisten te plaatsen en indien nodig te sorteren, zieke en gekiemde bollen te verwijderen. Hoe droger en groter de ui, hoe dikker de laag uien kan zijn.
Het is raadzaam om een afstand van maximaal 5 cm tussen de uienlagen te laten - voor ventilatie. Om dit te doen, worden de dozen op houten latten geplaatst of vallen ze niet in slaap tot de bovenkant van ongeveer 5 cm van de bollen.
UI-SOORTEN verschillen qua bewaartijd.
Beproefde binnenlandse variëteiten zoals Zolotnichok, Myachkovsky, Borodkovsky, Odintsovets (die veel droge stof bevatten) kunnen bijvoorbeeld 8-10 maanden worden bewaard. Voor moderne rassen, ook buitenlandse, geldt de regel: hoe vroeger het ras, hoe korter de houdbaarheid. Dan ontkiemen de bollen en worden ziek.
Opvallen apart is een groep van soorten uien voor salade doeleinden met rode en wit geverfde droge integumentary schalen, evenals reuzen Tentoonstelling en heroïsche kracht. Ze worden gekenmerkt door een zwakke houdbaarheid. De oogst moet binnen 2-3 maanden worden gebruikt.
Maar de sevok wordt in de winter in andere omstandigheden gehouden. Na het oogsten worden de bladeren niet afgesneden. Met dit schijnbaar kleinigheidje kunt u de veiligheid van de set met 30% verhogen. Droge bladeren worden pas in april, voor het planten, van de bollen gescheiden.
GROTE SEVOC en monsters (bollen met een diameter van 2-3 cm) worden opgeslagen in warme kamers bij een temperatuur van 18-20 ° en een luchtvochtigheid van 50-70%. Lage positieve temperatuur tijdens opslag (0-15°C) leidt tot de ontwikkeling van generatieve toppen. In het voorjaar geplant, schieten dergelijke bollen zichzelf uit en beroven ze je eigenlijk van het gewas.
De temperatuur van 18-20 ° tijdens de opslagperiode maakt de bol meer multigloss.
SOMMIGE MOEILIJKHEDEN KUNNEN ZIJN opslag van de kleinste fractie van sevka met een diameter van 0,8-1,3 zie Het kan het beste voor de winter worden geplant, omdat zulke kleine bollen niet in de pijl gaan. Als ze in het voorjaar worden geplant, hebben ze geen tijd om een grote bol te vormen, vooral op arme grond. Tot die tijd kunnen ze bewaard worden bij een temperatuur van 0-1°. Dat ligt alleen niet in de koelkast: daar nemen de bollen en uien, en knoflook vocht op en ontkiemen voortijdig.
© Geplaatst door T. SEREDIN, Senior Onderzoeker, Uiengewasveredeling en zaadonderzoeklaboratorium
HOE UI OP TE SLAAN - VIDEO
Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"
- Hoe en waar uien in de winter kunt opslaan - een van de manieren
- Het geheim van grote uien is of je onrijpe mest, complexe meststoffen, veelvuldig water geven en onkruid nodig hebt
- Geurige ui dzhusai - teelt- en verzorgingstechnologie. Reproductie en nuttige eigenschappen.
- Prei - planten en verzorgen: persoonlijke ervaring
- Plantuien - planten voor de winter in de herfst
- Grote ui uit kleine sets voor de winter
- Uien planten in warme of koude grond?
- Tentoonstelling en rode Yalta-uienzaailingen
- Prei (parel) tuinders 'beste verzorgingstips
- Belozersky rode ui - planten en verzorgen
Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.
Laten we vrienden zijn!
#
We hebben een goede oogst uien verbouwd. Maar hier is het probleem: sommige bollen werden zacht en onsmakelijk, en ik zag ook een vreemde roetachtige laag in verschillende bollen tussen de schubben. Wat moeten we doen?
#
Zo'n drie jaar geleden is ze er op advies van een buurvrouw mee begonnen. Ik sloeg een houten kist omver (120 × 120 cm groot en 30 cm hoog). Op de bodem van deze doos leg ik droog zaagsel. Top - een laag uien, dan weer zaagsel (2-3 cm), opnieuw uien, enzovoort naar boven. Ik heb een doos in de kelder staan. Ik dek af met een oude katoenen deken. Geen verlies!
Ik droog de ui goed voordat ik hem opberg. Ik stop ze in netten en hang ze in het droogste deel van de kelder. Maar omdat het onhandig is om constant naar voorraden te gaan, neem ik een deel van de oogst mee naar huis. Een paar jaar geleden werden uien die thuis in de keuken werden bewaard, aangetast door zwarte roetdauwschimmel (aspergillose). Ik weet dat deze ziekte optreedt tijdens onjuiste opslag (hoge luchtvochtigheid en temperatuur) of als het gewas slecht gedroogd was. Hij gooide alle aangetaste uien weg en voor profylaxe legde hij gezonde bollen op de grond bij de batterij, droogde ze weer grondig af en bracht ze naar de kelder.
#
Vertel me eens, waarom bederft de ui zo erg (foto)?
#
Dit is Fusariumrot. De tekenen: vergeling, draaien, afsterven en rotten van de bladeren. De ontwikkeling van de ziekte wordt vergemakkelijkt door:
- wateroverlast tijdens het rijpen van de bollen;
– late schoonmaak;
- droogte wanneer uien rijpen op oververhitte grond;
- gebrek aan batterijen;
- schade door ziekten en plagen die de plant verzwakken.
Om de ziekte te voorkomen, moet u hoogwaardige sets van Fusarium-resistente uienrassen gebruiken. Bollen moeten voor het planten worden gedesinfecteerd. In de toekomst moet u de technologie van zorg volgen, tijdig schoonmaken. Als een aangetaste ui wordt gevonden, moet deze worden verwijderd en moet de grond worden gedesinfecteerd met een 1% -oplossing van Bordeaux-mengsel.
#
Uien zijn groot, maar met rot
De ui werd geplant in bemeste grond. Toen de bollen werden gevormd, groeven ze de grond op voor vroege rijping. De oogst is altijd succesvol geweest, en dit jaar zijn de bollen groot geworden, mooi, maar als je ze snijdt, zit er rot in het midden door de vlok heen. Waarom gebeurde het?
#
De reden voor alles is bacteriële uienrot. De ziekte kan zijn ontstaan door een sterke weersverandering tijdens het rijpen van uien (van koud en nat naar warm en droog). Berg: En wat nog belangrijker is, de ui is nog niet helemaal rijp.
Hoe te begrijpen dat de bol volledig rijp is en klaar is om te oogsten?
De stengel moet volledig uitdrogen.
Dit jaar wilde de uienveer niet uitdrogen, noch eind juli, noch in augustus. Dit komt doordat er in de tweede helft van de zomer veel regen viel, en in plaats van te rijpen, bleven de bollen groeien. Daarom moesten de planten gedwongen worden te stoppen met groeien. Weet je wat ze hiervoor doen in uienkwekerijen? Rol de pen op.
Veren schieten wortel. In een kleine tuin kun je eenvoudig licht op de bladeren stappen om ze te beschadigen, of veren in een knoop vastbinden.
Je moet de veren laten drogen, zodat de voedingsstoffen ervan terugkeren naar de bol en deze rijp is.
Velen praten over een andere truc: om het rijpen van uien te versnellen, moet je de wortels doorsnijden met een schop.
Ben het hier niet mee eens. De methode is arbeidsintensief en moeilijk uit te voeren. Omdat je heel voorzichtig moet snijden om de lamp niet te beschadigen.
In de vraag zegt de auteur dat ze uien aan het opgraven was voor vroege rijping.
Je kunt een ui opgraven als je echt wilt zien of hij groot is geworden of niet. Het heeft op geen enkele manier invloed op de rijping.