Koolkool (foto) gebruik en teelt
Inhoud ✓
Boerenkool - gunstige eigenschappen, planten en verzorgen
Dankzij de bijzondere opengewerkte bladeren ziet boerenkool er zeer elegant uit. Uiterlijk lijkt het meer op sla dan op kool.
Misschien wordt het daarom het vaakst gebruikt als decoratie voor een feestelijke tafel, en niet als een alledaags gerecht. Van alle koolsoorten is dit de meest bijzondere. Boerenkool is pretentieloos om te groeien, vorstbestendig en "herbruikbaar" - na het afsnijden van de jonge bladeren produceert dit type kool nieuwe kanten scheuten. Door deze krullende schoonheid in uw tuinbed te planten, bent u dus het hele seizoen voorzien van vitamineproducten.
Interessant en nuttig
In boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica) er zijn veel namen: grunkol, bruncol, brauncol, krullend enz. Deze eenjarige plant uit de kruisbloemigenfamilie lijkt sterk op wilde kool. Dankzij het elegante uiterlijk en de vele nuttige eigenschappen is grunkol geschikt zowel in de bloementuin als in de moestuin.
In tegenstelling tot andere koolsoorten vormt boerenkool geen koolkroon, maar eerder mooie kanten bladeren. Het is interessant dat geen enkel land ter wereld zichzelf als de geboorteplaats van deze prachtige plant beschouwt. Kale zwierf lange tijd de wereld rond voordat ze verliefd werd op de inwoners van Europa.
Zie ook: Koolkool - fototeelt en nuttige eigenschappen
Gezondheidsvoordelen van boerenkool
Je zult verrast zijn als je ontdekt hoe nuttig het is. Boerenkool kan het calciumtekort in het lichaam gemakkelijk aanvullen. 1 g van deze groente bevat immers ongeveer 1,35 mg calcium, terwijl melk slechts 1,13 mg bevat. Daarnaast is het wetenschappelijk bewezen dat calcium afkomstig is van Boerenkool wordt 25% beter opgenomen dan calcium uit melk. Daarom zijn koolbladeren voor mensen met een melkeiwitintolerantie een onvervangbare bron van calcium.
Boerenkool is perfect voor vegetariërs en lijners. In veel Europese landen wordt het het ‘nieuwe rundvlees’ genoemd omdat de groente gemakkelijk vlees kan vervangen. 200 g bladeren bevatten een dagelijkse dosis eiwit, dat 18 aminozuren bevat, hetzelfde als in vlees. Bovendien is grünkol een recordhouder voor het gehalte aan vitamine A, wat zo noodzakelijk is voor onze ogen. Vanwege de hoge concentratie aan essentiële Omega-3-vetzuren en stoffen als sulforafaan en indool-3-carbinol wordt boerenkool aanbevolen voor de preventie van kanker. Daarnaast bevat het micro-elementen zoals natrium, kalium en fosfor, een grote hoeveelheid vitamine K, PP en groep B. Tegelijkertijd bevat 100 g boerenkool slechts 50 kcal, wat betekent dat het veilig in het menu kan worden opgenomen zelfs voor mensen die gevoelig zijn voor volheid.
Gezien de hoge voedingswaarde van deze plant is het zeer verstandig om hem in je dagelijkse voeding op te nemen. En om de gekrulde schoonheid wortel te laten schieten in uw tuinbed, kiest u variëteiten die het meest geschikt zijn om te groeien in de klimatologische omstandigheden van uw regio.
Boerenkool - planten en verzorgen
Boerenkool wordt zowel door zaailingen als door zaden in de volle grond gekweekt. De grond voor het kweken van zaailingen moet worden gemengd met zand (1:10). Het afgewerkte grondmengsel wordt in containers gegoten en zaden worden erin gezaaid tot een diepte van 1,5 cm. De afstand tussen de gaten moet 3-5 cm zijn. Daarna wordt de grond bewaterd met warm water en worden de containers bedekt met glas of plastic (voedsel)folie om een broeikaseffect te creëren. De optimale temperatuur voor het ontkiemen van zaden is 21 °C. Zaailingen moeten om de dag gedurende 1-3 uur worden geventileerd.Wanneer de jonge planten een hoogte van 10 cm bereiken, kunnen ze in de volle grond worden geplant.
Boerenkool tolereert transplantatie niet zo goed, dus veel tuinders geven de voorkeur aan de zaadloze kweekmethode. Kies hiervoor een zonnig gebied met rijke grond, waarvan de pH 5,5-6,8 is. Houd er rekening mee dat kleigrond de opbrengst van boerenkool en de smaak van de bladeren negatief kan beïnvloeden. De beste voorgangers voor dit type kool zijn komkommers, tomaten, aardappelen, peulvruchten, nachtschade en pompoengewassen, en de ergste zijn allemaal vertegenwoordigers van kruisbloemige groenten.
Zaden worden gezaaid in de derde tien dagen van april of de eerste tien dagen van mei, wanneer de luchttemperatuur niet lager is dan 4 °C. Eerst worden gaten gemaakt volgens het patroon van 45-55x30-40 cm, vervolgens worden er 100 g humus en 200 g as aan toegevoegd, worden 3-5 zaden geplaatst, bewaterd en bedekt met aarde. Hierna is het raadzaam om het bed te bedekken met plastic folie en de randen vast te zetten. De schuilplaats kan 5-7 dagen na het zaaien van de zaden worden verwijderd, wanneer de eerste scheuten beginnen te verschijnen. In de regel worden zwakke planten verwijderd, waardoor in elk gat een van de sterkste overblijft.
De verzorging van planten omvat het verwijderen van onkruid, water geven en tijdig bemesten met minerale meststoffen (elke anderhalve maand). Wanneer de planten een hoogte van 20-25 cm bereiken, is het raadzaam ze op te graven. Om wortelrot te voorkomen, de grond in het koolbed moet worden losgemaakt en gemulleerd, zwakke en slappe bladeren aan planten worden onmiddellijk verwijderd.
Groene bladeren worden afgesneden als ze rijpen. Door de groei van nieuwe bladeren op de snijplaats kan boerenkool meerdere oogsten per seizoen opleveren. Een leuke bijkomstigheid is dat de bladeren goed in de vriezer bewaard worden zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen. Ze kunnen maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard.
De beste soorten boerenkool
Meestal worden boerenkoolvariëteiten gegroepeerd op bladvorm.
Krullende kool - de meest populaire onder alle soorten boerenkool. De zachte, gekrulde, licht gerimpelde bladeren hebben een aangename zoete smaak.
Lacinato (Toscaanse boerenkool) - planten van deze variëteit hebben de vorm van een palmboom met lange, gegolfde donkerblauwe bladeren. Jonge groene bladeren worden gebruikt om salade te maken, terwijl grotere bladeren als kool worden gebruikt. Interessant is dat na de vorst de smaak van Lacinato-bladeren verbetert en zelfs zoeter wordt.
Redbor F1 - een heldere schoonheid van Marsala-kleur die elk gerecht kan versieren. Het bevat twee keer zoveel vitamine C en A als andere soorten. Ondanks dat de hybride erg van de zon houdt, verdraagt hij lage temperaturen goed. Geeft een oogst in het tweede levensjaar.
Blauwe dwerg - nog een luxueuze schoonheid. De bladeren zijn erg lekker en passen goed bij bonen, pasta en vlees.
Riet boerenkool Hij onderscheidt zich door een lange, dikke stengel; hij kan blijkbaar tot 190 cm hoog worden, vandaar de naam van de variëteit. De bladeren zijn zacht, gegolfd, zeer delicaat.
Zie ook: Teelt van kool - vroege, middelgrote en late rassen (transportband)
recept
De stengels van boerenkool zijn behoorlijk taai; de lichte en zachte bladeren worden gegeten. Ze passen goed bij een verscheidenheid aan groenten, knoflook, kaas en noten. Je kunt boerenkool op smaak brengen met mayonaise, plantaardige olie, zure room, citroensap en mosterd. Bovendien kan deze kool worden toegevoegd aan soepen, gebeitst, gezouten, gestoofd en zelfs gebakken. Het is echter het beste om het te gebruiken voor het bereiden van salades, omdat warmtebehandeling de belangrijkste vijand van ascorbinezuur is, en browncol is vooral rijk aan deze vitamine.
Probeer eens een heerlijke salade boordevol vitamines te maken op basis van boerenkool, genaamd “Airy Lightness”. Hiervoor heb je nodig: een bosje boerenkool, 1/3 middelgrote krop rode kool, 300 g kerstomaatjes, 350 g kikkererwten, 100 g Parmezaanse kaas. Voor vulling: 4 cm. eetlepels olijfolie, sap van een halve citroen, 1 cm. lepel balsamicoazijn, 1 cm. lepel honing, 1 theelepel Dijon-mosterd, 2 teentjes knoflook, zout en peper - naar smaak.
De kikkererwten moeten worden gekookt, gewassen en gekoeld. Was de boerenkoolbladeren, scheur ze in stukjes, doe ze in een slakom, voeg kikkererwten, gehakte rode kool en gehalveerde kerstomaatjes toe. Meng olijfolie, citroensap, azijn, honing, mosterd, gehakte knoflook, zout, peper apart en breng de salade op smaak. Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.
Bon appetit!
© Auteur: Ljoebov DERKACH
KOOLKOOL KWEKEN – PLANTEN EN VERZORGING, TIPS EN BEOORDELINGEN
FAVORIETE “KRUL” BOERENKOOL
Ik ben dol op boerenkool, omdat deze groente een opslagplaats is van vitamines, mineralen, antioxidanten en plantaardige eiwitten. Bovendien is het ook gewoon een prachtige plant: dankzij de gekrulde, gegolfde bladeren en de interessante blauwachtig-groen-violette kleur ziet boerenkool er decoratief en ongebruikelijk uit. Een echte decoratie voor de tuin!
Boerenkool (een andere naam voor deze kool) zet geen hoofd. Alleen de bladeren worden als voedsel gebruikt. Ik verzamel de eerste oogst in de tweede helft van de zomer. Ik pluk de bladeren vlak voor het koken, omdat ze slecht bewaard worden en snel verdorren. Ik bevries er een paar - in deze vorm verliezen ze hun eigenschappen maximaal twee maanden niet. Boerenkool is een vorstbestendig gewas, bestand tegen vorst tot – 8 graden en sommige soorten tot – 15 graden. Daarom is het mogelijk om tot eind november en begin december bladeren te plukken. Trouwens, bladeren die zijn blootgesteld aan vorst worden malser en smakelijker.
Ik kweek boerenkool zonder zaailingen. Ik zaai zaden in de volle grond in het voorjaar (meestal in de tweede helft van april - begin mei).
Ik bereid een gebied voor op "krullend" in de herfst. Ik voeg humus toe voor het graven (een emmer voor 1 m²). Ze houdt van dit dieet en wordt tot 80 cm hoog. Tijdens de groeiperiode gebruik ik geen stikstofmeststoffen, zodat nitraten zich niet ophopen in de bladeren.
Het viel mij op dat boerenkool houdt van lichte, goed doorlatende grond (de pH moet neutraal zijn), maar zich niet goed ontwikkelt in zware kleigrond. Daarom voeg ik, indien mogelijk, voordat ik de zaden zaai, zand toe (tot een emmer per 1 m² van het toekomstige bed). Bovendien deoxideer ik, indien nodig, de grond met dolomietmeel (een pot van een halve liter per 1 m²).
Boerenkool groeit goed in zowel de zon als de schaduw. Het belangrijkste is om de gewassen niet dikker te maken, dus ik laat ongeveer 45 cm tussen de planten.
Ik geef mijn kool regelmatig water, zelfs in de herfst, als er lange tijd geen regen valt. Na het water geven, heuvel ik op, anders beginnen de bladeren bitter te worden.
© Auteur: Oksana ANDREIKO, Belgorod. Foto door de auteur
KOOLKOOL (KOOL) VIDEO
Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"
- Technologie van het kweken van koolzaailingen - educatief programma van A tot Z
- Groeiende bloemkool en broccoli - planten en verzorgen. (Samara-regio)
- 2 bloemkooloogst per jaar! Mijn manier
- Teelt van kool - topdressing in het gat bij het planten en teer van ongedierte
- Twee bloemkoolgewassen laten groeien
- Koolboom (foto) teelt + boerenkool in het Altai-territorium
- Teelt van kool in de regio Moskou - geheimen en advies
- Kool kweken op een spingebond - mijn beoordelingen en tips
- Teelt van kool in de Oeral - planten en verzorgen, selectie van variëteiten (deel 2)
- Waarom verdort kool en hoe het te behandelen?
Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.
Laten we vrienden zijn!
#
Bij warm weer geef ik de boerenkool eens in de 2-3 dagen water met in de zon verwarmd water, dat ik in de groeven tussen de planten giet. Na een paar uur maak ik het bed los. De rest van de tijd geef ik één keer per week water en maak de grond los.
Om te voorkomen dat de kool ziek wordt en om de verzorging te vergemakkelijken, mulch ik het bed met gehakt hooi of gras in een laag van 5 cm.
Eens in de anderhalve maand voed ik de boerenkool met een oplossing van kruidenpuree (1:10) met toevoeging van een pot van een halve liter as voor elke emmer van het mengsel. Om kool te beschermen tegen kruisbloemige aardvlooien, bestuif ik de bladeren na elke regenbui royaal met een mengsel van gezeefde houtas en tabaksstof (1:1).
#
Van boerenkool maak ik een hele gezonde soep, die, zoals de Portugezen zeggen, het leven kan verlengen. In kokend water doe ik geschilde rapen (300 g) en pompoen (500 g), in grote stukken gesneden, 4-5 grote boerenkoolbladeren, 100 g gepelde knolselderij, 4-5 broccoliparaplu's en 1 middelgrote wortel. Zout, voeg kruiden naar smaak toe, kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Ik maal alles met een blender en voeg een gehakt bosje spinazie toe. Ik serveer de soep met zure room of room.
#
Ik kweek een buitenlandse plant met de modieuze naam ‘boerenkool’ (of de meer gebruikelijke ‘boerenkool’). Deze kool is een van de meest pretentieloze bewoners van mijn tuin: hij is niet bang voor ongedierte, wordt niet ziek en heeft tijdens het seizoen zelfs geen bemesting nodig.
Ik zaai zaden voor zaailingen eind maart-begin april rechtstreeks in een polycarbonaatkas. Ik maak hiervoor in de herfst een bed klaar. Ik graaf het op en mors het met een aftreksel van vogelpoep (2 emmers per 200 liter water). En in het voorjaar maak ik het los, vorm groeven van 1,5 cm diep, gooi zaadje voor zaadje op 10 cm van elkaar. Ik bedek het met dik spingebonden. Ik geef de zaailingen regelmatig water en berg ze op. In het stadium van het derde echte blad transplanteer ik de boerenkool naar een vaste plaats.
Ik gooi 5-6 korrels superfosfaat in de gaten, meng ze met aarde en giet er veel water over. De eerste week geef ik hem elke dag water, daarna als de grond uitdroogt. Als de kool groeit, begin ik de jonge bladeren af te snijden om te eten.
Kale heeft het record voor uithoudingsvermogen. Eén struik laat ik altijd tot januari in de kas in de tuin staan (hij kan vorst tot -15 graden verdragen!).
#
Ik maakte kennis met boerenkool aan het begin van mijn passie voor tuinieren. De tuinwinkel adviseerde mij een nieuwe soort krulpeterselie te kopen. Toegegeven, er stond geen woord in het Russisch op de tas. Ik zaaide de zaden rechtstreeks in het tuinbed, maar zodra de scheuten verschenen, realiseerde ik me dat de "buitenlander" uit de zak een soort kool was. Maar ik heb nooit koolkoppen of bloeiwijzen ontvangen. Hoewel de planten zelf verrassend mooi bleken te zijn. Zelfs in september was het niet mogelijk ze eruit te halen. En in november, toen ik naar de datsja keek, was ik verrast om te ontdekken dat hoewel mijn "buitenlandse" kool onder de sneeuw stond, de bladeren niet beschadigd waren - dit is een van de kenmerken ervan. Toen wist ik nog niet dat dit niet alleen een gezonde, maar ook een lekkere groente was.
Ook dit seizoen was Kale een groot succes. Net als de zaden van gewone kool, heb ik het in april in een zaailingenbed onder spingebonden gezaaid. 1-2 keer per week water geven. In de fase van 2-3 bladeren heb ik de zaailingen naar een vaste plaats getransplanteerd. Gemulleerd met gemaaid gras. De rest van de zorg werd beperkt tot wieden. Het belangrijkste is dat boerenkool niet ziek wordt en niet bang is voor ongedierte, zelfs rupsen eten het niet.
Ik raad je aan om te koken
Ik voeg boerenkoolbladeren toe aan soep, stoofpot met groenten en vlees. Maar de chips die ervan worden gemaakt, verkopen het beste. Ik snijd de bladeren in reepjes, smeer ze in met plantaardige olie, bestrooi ze met zeezout en droog ze 10-14 uur in een elektrische droger. Het gerecht is uitstekend, veel gezonder en smakelijker dan chips die je in de winkel koopt!
#
Boerenkool bevat grote hoeveelheden eiwitten, kalium, calcium, fosfor, vitamine A, C en B.
De bladeren van deze plant bevatten ook magnesium, natrium, ijzer, zink, selenium en koper. Dankzij zo'n rijke samenstelling is boerenkool onmisbaar in de voeding van kankerpatiënten, nuttig bij glaucoom, verminderde immuniteit en ziekten van het maag-darmkanaal.
Om het maximale effect te krijgen, eet je als ontbijt of diner een salade van verse jonge bladeren met toevoeging van tomaten, kruiden, gekookte eieren en plantaardige olie.
#
Ik kweek elke zomer boerenkool en vind de smaak erg lekker. En het is helemaal geen grillige plant om voor te zorgen.
Eens in de 2-3 dagen in de hitte giet ik 1-2 emmers water in de groeven tussen de planten en maak dan de grond erin los. De rest van de tijd geef ik elke 7-10 dagen water en maak ik de grond los.
Wanneer de planten een hoogte van 20-25 cm bereiken, heuvel ik ze op.
Ik merkte dat er af en toe zwakke, niet-ontwikkelende bladeren op de stengel kunnen groeien. Ik verwijder ze meteen, anders stopt de kool mogelijk helemaal met groeien.
Om te voorkomen dat de planten ziek worden en om het onderhoud van het tuinbed gemakkelijker te maken, mulch ik het gebied met compost of humus in een laag van 5 cm.
Eens in de 6 weken voed ik de boerenkool met een oplossing van kruidenbrouwsel (1:10) of complexe minerale meststof (volgens de instructies).
Om planten te beschermen tegen kruisbloemige vlooienkevers en ander ongedierte, bestuif ik de bladeren na elke regenbui royaal met een mengsel van gezeefde houtas en tabaksstof (1:1).