Kalina recepten en beoordeling rassen. Planten en verzorgen van viburnum
Inhoud ✓
KALINA: RECEPTEN EN DE BESTE VARIËTEITEN
Gelderse roos - een elegante en nuttige struik, die redt van verkoudheid en andere aandoeningen.
Sommige moderne variëteiten bevatten weinig bitterheid in het fruit en zijn tegelijkertijd zo decoratief dat ze een echte decoratie van de site kunnen worden.
NIET BITTER KALINA-variëteiten
Viburnin-glycoside (van 70 tot 200 mg%), evenals amygdaline - tot 5,7 mg%, gedeeltelijk tannines - tot 0,5% geven bitterheid aan de vruchten van viburnum. Zelfs de aanwezigheid van suikers en organische zuren kan de smaak niet corrigeren.
Russische fokkers die dit probleem goed kennen, hebben zich ten doel gesteld laagrijpe rassen te verkrijgen die geschikt zijn voor gebruik in voedsel. Hiervoor zijn in de natuur dergelijke vormen geselecteerd waarbij de vruchten minder bitter zijn. In 2018 omvat het rijksregister van de Russische Federatie 15 variëteiten, voornamelijk (8 variëteiten) uit Altai (Barnaul, VNIISS genoemd naar M.A. Lisavenko). Ras Ulyen behoort tot kleingroeiende en vruchtbare soorten, de naam wordt vertaald uit de Altai-taal als "goede geest" en de vruchten zijn rijk aan vitamine C -130 mg%, P-actieve stoffen - 560 mg% en suikers - tot 13%.
Goed negerkachtig fruit, rijk aan suikers tot 14%, in de variëteit Vigorovskaya, verkregen door kruising van rassen van Taiga-robijnen en Ulgen. De lage struik van de Altai-variëteit Zholobovskaya en de grotere (tot 3 m), de Shukshinskaya-struik kunnen tot 7-8 jaarlijks een kilo fruit met een niet erg bittere smaak produceren.
Het proeven van deze viburnum doet niet onder voor de variëteit Maria, genoemd naar de veredelaar Maria Plekhanova, die jarenlang in het Pavlovskaya-proefstation van VNIIR in de regio Leningrad heeft gewerkt. De vruchten rijpen eerder dan andere soorten en worden verzameld in dichte borstels, wat handiger is om te verzamelen. De smaak van de vrucht is zoetzuur, waterig en licht wrang.
Altaj struiken met hoge groei, Taiga robijnen en Zarnitsa, hoewel ze worden geproduceerd door een hoge en stabiele opbrengst van fruit rijk aan vitamine C (meer 100 mg%), hun smaak is behoorlijk bitter, wat tot uiting komt in de proefevaluatie. Gelijksoortig smaakkenmerk begiftigt variëteitenselectie VNIIS hen. IV Michurin (Michurinsk, Tambov Region) Eleksir en Krasnaya grazd. Vruchten bevatten 58 mg% vitamine C, ongeveer 2% organische zuren, bijna 10% suikers en zijn begiftigd met een verfrissende smaak, maar ze hebben nog steeds een gematigde bitterheid, dus het is het beste om ze te gebruiken voor verwerking.
In Oost-Siberië en het Verre Oosten groeit Sargent viburnum met meer langwerpige bovenste bladeren en gespikkeld onrijp fruit, anders vergelijkbaar met viburnum rood en even nuttig. De eigenaardigheden van de marmeren kleuring van fruit zijn merkbaar in de Altai variëteit Souszga tijdens hun rijping. Volledig volgroeide vruchten zijn karmozijnrood, bevatten meer 100 mg% vitamine C, 585 mg% P-actieve stoffen, 10% suikers, 2% organische zuren, hebben een licht bittere smaak.
Zie ook: Kalina: soorten en variëteiten
De krachtige struiken van de variëteiten Sunset en Ryabinushka, die ook tot Sargent Kalina behoren. Ze werden verkregen in het Verre Oosten Experimenteel Station VNIIR (Vladivostok) van de natuurlijke populatie. Hun vruchten rijpen van zalmkleurig met donkerrode strepen en vlekken worden helder scharlaken, maar de smaak blijft zuur-bitter, vergelijkbaar met lijsterbes.
In de afgelopen jaren is de selectie van viburnum wat vertraagd, het is mogelijk dat fokkers op zoek zijn naar nieuwe, moderne en effectievere methoden om de bitterheid te verminderen. In 2006, in Michurinsk (VNIIS vernoemd naar IV Michurin), verscheen een hoogproductieve variëteit, de Granet-armband, met grote ovale vruchten met een zuur-bittere smaak. Door in de tabel met variëteiten te proeven, bezet het de bovenste rij. In de late herfst wordt er meer 12 kg sappig, gezond fruit uit de struik geoogst.
Nieuw bij VNIISS. M.A. Lisavenko is de Aurora-variëteit, die in 2016 in het Staatsregister van de Russische Federatie is opgenomen. Deze variëteit heeft een middelgrote struik die in het seizoen tot 6 kg groot helderrood fruit kan produceren met een bitterzure, verfrissende smaak. Het ras is resistent tegen ongedierte, wat erg belangrijk is voor dit gewas.
De nieuwste nieuwigheid van de VSTISP-selectie (Moskou) is de Toast-variëteit, opgenomen in het staatregister in 2018. Bush is middelgroot, middelgroot. De vruchten zijn groot, rood, met bitterheid en aroma. Het ras is bestand tegen lage temperaturen, licht aangetast door ziektes en beschadigd door ongedierte.
WIJ VERPLAATSEN KALINA NAAR DE TUIN
Gelderse roos is een snelgroeiende struik die houdt van vochtige leemgronden in verlichte gebieden, maar die halfschaduw kan verdragen. Voor fruitsoorten heeft licht vruchtbare grond zonder stagnatie van water de voorkeur. Omdat alle soorten viburnum zelf onvruchtbaar zijn, d.w.z. bestuiving nodig met andere variëteiten, het is raadzaam om minimaal 3 variëteiten in de tuin te planten. Het beste plantmateriaal zit in een bak met een gesloten wortelstelsel.
Dergelijke zaailingen kunnen niet alleen in de lente worden geplant, maar ook in de zomer en de herfst - tot de eerste nachtvorst. Viburnum-struiken worden in de tuin op een afstand van 2-2,5 m van elkaar geplaatst. Plantkuilen worden 40-50 cm diep gegraven, 40 cm in diameter Elke put wordt gevuld met vruchtbare grond (humus en turf) met toevoeging van 50 g complexe minerale meststof. Bij het planten van struiken is water geven vereist.
Planten van Viburnum voeden niet alleen het fruit, maar decoreren ook het gebied. Ze zullen zich comfortabel voelen rond het zwembad of stuwmeer, en zelfs naast de bijgebouwen in de groep met rode hazelaarblad, berberis of blaasstaaf.
ZORG VOOR KALINA
In het jaar van planten en in de daaropvolgende jaren is de zorg voor viburnum niet moeilijk. Naast water geven in het droge seizoen en bemesten organische en minerale meststoffen struiken mulchen nodig hebben. Op de grond vrij van onkruidachtige vegetatie, verspreidt een gelijkmatige laag (dikte 7-10 cm) rond de struik de mulch in de vorm van houtsnippers, schors of veen. Het is het beste om dit in het late voorjaar te doen, als de grond nog voldoende vochtig is, maar al goed is opgewarmd.
Kalina vereist snoeien uitgevoerd met het oog op sanitaire reiniging en verjonging van de kroon. U moet regelmatig droge, gebroken en zieke scheuten verwijderen. Anti-aging snoeien gebeurt niet vaker dan via 5-7 jaar, waarbij oude takken worden weggesneden naar de plaats van verschijnen van de stengelspruiten, waardoor sterke en grote scheuten rond 20-25 overblijven. Voor overvloedige bloei en vruchtvorming, is het aan te raden om sterk groeiende jonge scheuten te knijpen.
Het meest onaangename bij het kweken van variëteitviburnum is de invasie van ongedierte dat er erg van houdt. De rups van de viburnum-bladkever kan de bladeren zo erg beschadigen dat er alleen aderen van overblijven, het is niet vies van het eten van bloemen. In sommige jaren verschijnen viburnum-bladluizen op de toppen van jonge scheuten, waardoor de groei van struiken wordt verzwakt. Door ziekten (echte meeldauw en spotting) heeft viburnum minder kans om te lijden.
Het blijkt dat deze plant bescherming nodig heeft. In het vroege voorjaar, voordat de knoppen breken, wordt de struik besproeid met 0,3% karbofos of een ander preparaat dat daarop is gebaseerd. In de periode van massale invasie van bladkevers en bladluizen gebruiken ze medicijnen tegen bladetende rupsen en bladluizen, biologische preparaten die veilig zijn voor mens en milieu zullen ook helpen.
Reproductie Kalina
Als je de variëteit die je leuk vindt wilt uitdragen, dan is de meest betrouwbare manier groen enten. Stekken worden 7-10 cm lang gesneden, met 2-3 paar bladeren, tijdens de bloei (in juni - begin juli), wanneer ze elastisch zijn, breken ze niet wanneer ze gebogen zijn, maar springen ze. Maak hieronder een schuine snede en verwijder het onderste paar bladeren. Voor een betere beworteling kan hun onderkant worden bestrooid met een wortelstimulans. Vervolgens worden de stekken in de grond geplant, bestaande uit een mengsel van rivierzand en turf (1: 1), tot een diepte van 1-2 cm.
Omdat kneuzing een hoge luchtvochtigheid vereist, worden stekjes geplant in een kas of op een tuinbed, maar altijd onder dekking, bijvoorbeeld uit een plastic fles. Bij een temperatuur van 27-30 ° en vochtigheid 70% vestigen de meeste stekken zich in een maand. Na het verwijderen van de schuilplaats, worden ze regelmatig besproeid met water en vertrokken zonder te verplanten voor de winter, bedekt met droge bladeren of vuren bladeren, en geplant in de lente in de open grond. Via 2-3 bloeien de rassenplanten van viburnum.
Kalina kan door zaad worden vermeerderd en hoewel de raseigenschappen natuurlijk niet bewaard zullen blijven, bestaat de kans dat de zaailing niet erger wordt. Eerst worden de zaden van pulp gereinigd en gewassen. Wanneer de herfst zaaien pas geoogste zaden in de grond scheuten viburnum verschijnen pas na een jaar.
Zaden behouden hun kiemkracht tot wel 2 jaar. Voor zaaien in de lente wordt een voorbehandeling aanbevolen - koude stratificatie. Hiervoor worden viburnumzaden in nat zand geplaatst en gedurende 4-5 maanden op een temperatuur van 5-6 ° gehouden. Bij het zaaien worden de zaden 3-4 cm in het substraat verdiept. In het voorjaar verschijnen vriendelijke scheuten en de zaailingen duiken in het tuinbed.
Ссылка по теме: Kalina - Soort
KALINA-RECEPTEN И NUTTIGE PRODUCTEN
Vroeger werd kissel-kalinnik gemaakt van de vruchten van viburnum, ze maakten siroop van koude honing, ze bakten platte cakes, ze werden toegevoegd aan brooddeeg, tot een taartvulling, om pap met honing en mout te maken. Het viburnumsap is goed gegeleerd, wat belangrijk is bij het koken van pastila en marmelade. Alle verwerkingsproducten van Viburnum ordinary en Sargent hebben helende eigenschappen.
CALIN MORS MET HONING. Meng 100 g viburnumsap met 1 1 gekookt water en los het op in 100 g honing. Koel gediend, heeft een kalmerend effect.
RAW JAL VAN KALINA. Rijpe vruchten verzameld na rijp, ingewreven door een zeef, verwijderen van de zaden. Aan 1 kg sap met pulp voeg 1,8 kg suiker toe, maar betere honing. De resulterende confituur is aangelegd op de oevers. Het wordt goed op kamertemperatuur bewaard. Kalina-jam met honing wordt gebruikt voor verkoudheid, hoesten, bronchitis, leverziekten, geelzucht, het is nuttig voor het stimuleren van de activiteit van het hart.
Kiesel-Kalinnikov. Verwarm 100 g viburnumsap, verdund in 1,5 l water. Voeg 150 g-suiker toe. Vervolgens wordt 80 g aardappelzetmeel verdund in 0,5 l warm water en onder voortdurend roeren in kleine hoeveelheden sap in het sap gegoten. Kissel aan de kook brengen en afkoelen.
KALINA VRIENDSCHAPPELIJK FRUIT. Pond in een mortier 2 Art. gedroogde vruchten van viburnum. Plaats in een thermoskan en giet 1 met een glas steile kook ka. Sta erop 3-4 h.
Neem 0,5-beker 2 eenmaal per dag als kalmerend middel, voor verkoudheid en tandvleesaandoeningen.
CALIN MASK FOR FACE gemaakt van de pulp van viburnum met zure room (in de verhouding 1: 1).
Het masker maakt de huid wit en verwijdert sproeten.
KARAKTERISTIEKEN VAN KALINA-VARIËTEITEN
rang | Jaar opname in het rijksregister van de Russische Federatie | Evaluatie van de smaak tijdens het proeven, score | Vruchtgewicht, g | Productiviteit, kg uit een struik | Sroksozrevaniya
fruit |
Granaat armband | 2006 | 4.3 | 0,7-0,9 | 8-10 | laat |
Vigorovskaya | 1997 | 4,2 | 0,5-0,6 | 6-10 | gemiddeld |
Мария | 2001 | 4,2 | 0,5-0,6 | 3-6 | vroeg |
Zholobovskaya | 1995 | 4 | 0,5-0,6 | 5-7 | gemiddeld |
Ulgen | 1995 | 4 | 0,6-0,7 | 5-10 | laat |
Shukshin | 2000 | 4 | 0,5-0,6 | 5-8 | gemiddeld |
Aurora | 2016 | 4 | 0,6-0,7 | 4-6 | gemiddeld |
drinkgelag | 2018 | 4 | 0,8 | 7-10 | vroeg |
Rode tros | 1999 | 3,9 | 0,6-0,8 | 3-4 | gemiddeld |
elixer | 2001 | 3,9 | 0,6-0,8 | 4-5 | gemiddeld |
Souzga | 1995 | 3,8 | 0,6-0,7 | 6-10 | laat |
zomer bliksem | 2000 | 3,7 | 0,5-0,6 | 5-10 | gemiddeld |
Taiga-robijnen | 1997 | 3,5 | 0,5-0,6 | 5-10 | gemiddeld |
Ryabinushka | 2001 | 3,5 | 0,6-0,7 | 6-11 | gemiddeld |
zonsondergang | 1999 | 3 | 0,6-0,7 | 7-10 | gemiddeld |
Zie ook: Kalina - rassen en soorten, voordelen en eigenschappen
In de zomer - frambozen, in de herfst - viburnum
Herfstbesviburnum verzamelt in de zomer een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Het wordt meestal geoogst na de eerste vorst, waaruit de bessen een aanzienlijk deel van de bitterheid verliezen. Ze worden op een koele plaats bewaard, bij voorkeur op een loggia. Zelfs als de vruchten bevriezen, zullen ze hun smaak en helende eigenschappen niet verliezen.
Nota
In viburnum - een enorme hoeveelheid vitamine C, A, P, K, er is ook ijzer, fosfor, organische zuren, pectine, tannines, koolhydraten.
Genezende eigenschappen
Viburnum-bessen zijn echte helpers in de strijd tegen virussen en verkoudheid. Ze normaliseren hartcontracties, helpen bij krampen en spasmen, verlichten nerveuze spanning en verbeteren de slaap. Viburnum is nuttig bij alle vrouwelijke ziekten. En de vruchten ervan verlagen ook de bloedsuikerspiegel, daarom worden dergelijke bessen aanbevolen voor diabetici.
raad
Bij hypertensie, atherosclerose en diabetes is het raadzaam om dagelijks viburnumbessen te consumeren. Tegelijkertijd worden ze niet aanbevolen voor mensen met lage bloeddruk (hypotensie), verhoogde zuurgraad van de maag, in aanwezigheid van urolithiasis, jicht, artritis, verhoogde bloedstollingssnelheid en tijdens de zwangerschap.
Hoe te behandelen
Van medicinale bessen, kunt u aftreksels en infusies bereiden, zalven maken, evenals lotions, spoelingen en kompressen.
Voor de behandeling van de bovengenoemde ziekten is het noodzakelijk om een infusie te bereiden: neem 1-2 Art. l. bessen van viburnum (vers of bevroren), maal ze, giet een glas kokend water, sta erop 4 uur.
U moet 3 4 van dergelijke porties per dag drinken. Voor zenuwaandoeningen, neem eenmaal per dag een half kopje infusie vóór de maaltijd 4.
Een medicinaal aftreksel van viburnum wordt als volgt bereid: u moet 2 Art. l. bessen, giet een glas heet water, kook gedurende 15 minuten, zeef, knijp, voeg gekookt water toe aan het oorspronkelijke volume. Drink een keer per dag voor de maaltijd een derde glas 3-4.
Je kunt ook thee maken van viburnum. In dit geval moet een klein handvol bessen (vers of bevroren) in een kopje worden neergelaten, gekookt met kokend water, laat het een beetje brouwen onder een gesloten deksel en voeg naar smaak honing en citroen toe. Het blijkt erg lekker en gezond te zijn.
Viburnum is goed voor het maken van nog een vitaminedrank. Neem 1 Art. l. verse of bevroren bessen, maal ze, vul met gefilterd water op kamertemperatuur, meng en drink 's ochtends voor het ontbijt, voeg naar smaak honing toe. Zo'n vitaminedrank is een goed versterkend middel, beschermt tegen verkoudheid en helpt het sneller aan te kunnen. De drank verlaagt ook de bloeddruk en bloedsuikerspiegel. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van veel ziekten samen met medicijnen.
Taart vullen
Heerlijke taart met viburnumbessen. Dit is, zoals ze zeggen, een klassieker! Ik zal je niet vertellen hoe je het deeg kookt en het product zelf bakt. Hier is alles zoals gewoonlijk. Het belangrijkste in de taart is de vulling. Het kan op twee manieren worden bereid. In beide gevallen is het vereist: 1-600 g bessen, 700 g suiker, 300 el. l meel.
De eerste manier. Meng viburnum, suiker en bloem en laat 2-3-uren op laag vuur sudderen. Taart kan alleen worden gebakken met deze vulling, of voor de verandering kwark en eigeel toevoegen.
De tweede manier. In 4 leggen glazen potten de bessen van viburnum stevig vast, zonder ze te pletten, de deksels sluiten en in de oven zetten om 3-4-uren op een temperatuur van 100-120 graden te laten sudderen. Kurk de potten vervolgens nog dichter, koel en bewaar op een koele plaats. Bij het bakken van een taart kan naar smaak suiker aan deze vulling worden toegevoegd.
© Auteur: Anna Ivanovna MURAVTSOVA
KALINA: RECEPTEN - VIDEO
© Auteur: A. KUKLINA, kandidaat voor biologische wetenschappen GBBSRAN
L
Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"
- We versieren het landperceel met de mooiste struiken
- Yezemalin (foto) - planten en groeien
- Groeiende bessenstruiken
- Bessentuin: de beste variëteiten van zwarte en rode aalbessen, kamperfoelie en kruisbessen (foto + beschrijving)
- Shepherdia (foto) landing en nuttige eigenschappen
- Barbaris (foto's) nuttige eigenschappen aanplant en verzorging
- Welke struiken worden vóór de winter, in de herfst, geplant?
- Cranberry-teelt - planten en verzorgen, variëteitsselectie
- Granaatappel in het open veld - planten en verzorgen (Krasnodar Territory)
- Soorten berberis (foto)
Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.
Laten we vrienden zijn!
#
We laten een deel van de viburnum-oogst aan de bomen achter voor vrienden - vogels. Maar vergeet de voorbereidingen voor de winter niet. De man houdt erg van thee met viburnum. Ik bind de kwastjes met bessen in trossen en hang ze onder het afdak van de veranda. Kalina is niet bang voor vorst, integendeel, bitterheid verlaat het en het wordt alleen maar zoeter.
En hier is een recept voor een drankje dat goed van pas zal komen tijdens de nieuwjaarsvakantie: 6 el. Ik kneed viburnumbessen met een crush. Mijn sinaasappel, giet er kokend water overheen en snijd het samen met de schil in plakjes. Ik doe viburnum, stukjes sinaasappel, 2 takjes rozemarijn, gehakte gember (30 g) in een pan, zet 1 liter kokend water en voeg 1 eetl. honing. Dek af en laat 15 minuten staan. Ik giet de drank in kopjes, decoreer met kaneelstokjes, steranijs (anijs) sterren, stukjes sinaasappel en takjes rozemarijn.
#
Ik hou heel veel van Kalina, maar iemand eet haar bladeren op. Behandeld bush spring fungicide, maar nog steeds alle bladeren in het net. Hoe om te gaan met het probleem?
#
- Je viburnum werd gekozen door de viburnum-bladkever. Deze vraatzuchtige plaag (lichtbruin insectengrootte 5-6 mm) eet soms alle bladeren, waardoor er alleen maar kale aderen overblijven en daarmee de plant vernietigt. Om insecten te bestrijden zijn insecticiden nodig, maar geen fungiciden. Verstuif de boom in augustus en september met een van de voorbereidingen (Fufanon, Inta-Vir, Fas) volgens de instructies. Van biologische producten zal Fitoverm of Bitoxibacilline helpen. Snijd en verbrand beschadigde bladeren en scheuten. Volg volgend jaar de behandeling tot de knop breekt of wanneer de eerste bladeren verschijnen - om de bladkeverlarven te bestrijden.
#
De meest gevaarlijke plaag van viburnum viburnum bladkever. Met een enorme laesie blijven alleen de aderen over in plaats van bladeren. Bovendien schadelijk zijn voor viburnum bladluis.
Om met ongedierte om te gaan helpen sommige drugs, en ik zal het hebben over folk remedies. Ik maak een oplossing en een afkooksel van planten die in mijn tuin groeien.
Roodgloeiende peper helpt bij het verwijderen van bladluizen en bladknagende rupsen. Ik maal 100 van peper, giet 1 l water, kook 1 h en blijf op 2 van de dag. Voordat ik 2 een kop bouillon aanbreng, groei ik in 10 l water.
Knoflookoplossing voorkomt bladluizen en Kalin-bladkevers. Ik maal 300 van knoflook, giet 10 1 water en spuit onmiddellijk de struiken.
Alternatieve behandeling met peper, knoflookoplossing en citrusextract. Ik kook het zo. Inschenken van citrusschillen (sinaasappel, citroen, mandarijn) in 1-water, door een vleesmolen doorslippen en warm water op 10 l gieten. Dring 3 van de dag aan op een donkere plaats. Spuiten besteedt elke 10-dagen.
#
We hebben drie viburnumstruiken op het terrein, ik begin het te verzamelen nadat het blad is gevallen en de vorst is gekomen. Bessen zijn meestal veel, grote trossen die al gloeien in de zon, als kostbare robijnen. Toen een buurman eenmaal langs was, zag ze dat ik bessen plukte en vroeg: "Wat doe je met haar? Op onze site bleven viburnum van de vorige eigenaars over, de vogels blijven bessen voor de winter ".
Nou, het is goed voor de vogels, ik snij zelf niet alle trossen, laat ze bevederd als voedsel. Maar voor jezelf is het nodig om te oogsten, vooral als de druk springt. Dit kan bovendien snel, gemakkelijk en zonder problemen. Ik was de gesneden trossen in stromend water, laat het drogen en pluk de bessen eraf. Ik haal ze door een sapcentrifuge en voeg suiker toe aan het resulterende sap (1 liter blik sap per liter). Ik roer met een houten stok tot de suiker volledig is opgelost, giet het in glazen bakjes en bewaar in de kou. Trouwens, het wordt tot twee jaar perfect bewaard - het belangrijkste is niet in plastic te zitten. Mijn druk is altijd normaal.
Over de fijne kneepjes van het beitsen van kool
Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met wortels, het kan niet meer dan 150 g per 1 kg kool worden ingenomen. De gisting moet plaatsvinden bij een temperatuur van 18-20 °, als deze hoger is, verslechtert de smaak, als de bitterheid lager is.
Als je een beetje zout doet, zal de kool zacht worden en een teveel aan zout zal alle goede bacteriën doden. Op 10 kg kool voldoende zout 200 g.
Over andere supplementen. Optimale verhoudingen: voor 10 kg kool - 800 g appels (antonovka), 200 g bosbessensap, 5 g karwijzaad, 3 g laurierblad, 1 kg paprika, 1 kg rode biet; Nou, wat te kiezen, beslis voor jezelf.