Pittige fruitsauzen van hun fruit - recepten
Inhoud ✓
VANDAAG ZIJN DE MEEST ONGEBRUIKELIJKE SAUZEN VAN APPEL, PERZIK, ABRIKOOS, AARDBEI.
Breng het naar de spaarpot!
APPELKRAAN
Deze pittige smaak heeft een ongewone smaak dankzij appels. Het is niet alleen perfect voor vlees, maar ook voor rijst, pasta, boekweit.
Op 2 kg zure appels (u kunt onvolwassen worden) - door 100 g mierikswortel en knoflook, 2,5 Art. eetlepels 9% azijn, zout en suiker naar smaak.
Maal appels, mierikswortel en knoflook in een blender. Voeg azijn, zout, suiker toe. Zet op een langzaam vuur en verwarm geleidelijk. Roer om niet te verbranden. In 5-7 min is het kruiden klaar. Breng over naar schone potten, koel en bewaar in de koelkast.
Je kunt de hoeveelheid mierikswortel en knoflook naar wens aanpassen.
APPLE MOUSTARD
Voor 4 zure appels (bijvoorbeeld Antonovka-variëteit) - 4 el. eetlepels droge mosterd, 2 theelepels zout, 4 el. eetlepels suiker, 100 ml 6% appelazijn, 100 ml water, 4 erwten piment.
Bak de appels in de oven (je kunt in de magnetron) tot ze zacht zijn en veeg ze vervolgens door een zeef.
Terwijl appels bakken, water verwarmen, zout, suiker erin oplossen, toevoegen
peper. Breng aan de kook, haal van het vuur en voeg azijn toe. Verlof op 1-1,5h. De marinade moet worden toegediend. Verhit vervolgens opnieuw en giet heet mosterdpoeder, roer. Appelmoes toevoegen. Koel en schoon voor een dag in de koelkast. Mosterd is klaar. Het kan traditioneel worden verspreid op brood, gekruid vlees.
U kunt bewaren in de koelkast of kelder.
Zie ook: Opslag van groenten en fruit, bessen van A tot Z (+ hele MOUNTAIN-recepten)
APPEL Saus Met Gedroogde Abrikozen
Het blijkt heel ongebruikelijk te zijn, gasten zullen waarschijnlijk niet kunnen raden waar het van is gemaakt. Je kunt serveren met vlees. Met een barbecue zal betoverend zijn.
Voor 2 appels (zuur, je kunt onrijp of Antonovka nemen) - 100 g gedroogde abrikozen of gedroogde abrikozen van hun bomen, 1 ui, 4 takjes, 1-2 st. eetlepels appelazijn van 6%, 1-2 el. eetlepels zonnebloemolie, 1 el. theelepel suiker, 1/3 theelepel zout (of naar smaak), 1 laurierblad, hete rode peper op de punt van een mes (of meer naar smaak), 0,5 theelepel vers geraspte gember (maar je kunt ook droog nemen poeder).
Snijd gedroogde abrikozen in kleine stukjes en giet er kokend water bij. Vertrek een half uur. Snij ondertussen de ui in halve ringen en bak in olie. Voeg er geschilde appels en in blokjes gesneden appels aan toe. Na een paar minuten - gedroogde abrikozen met wat water (ongeveer 0,5 kopjes), suiker, laurier, gember, peper en azijn. Stoof alles al roerend ongeveer 20 minuten, zout, smaak.
De saus is klaar. Koel en voeg vervolgens fijngehakte koriander toe. Laat de saus een nacht of een dag trekken.
KRUIDIGE BIETENAPPEL EN HORPLEENE APPEL
Leg de bieten en appels (in dunne plakjes gesneden) in lagen, giet lagen met geraspte mierikswortel. Je kunt er een mierikswortelblad op leggen.
Kook de pekel. Voor 1 liter water - 2 el. eetlepels zout, oplossen, afkoelen en potten vullen.
Op een warme plaats laten zwerven. Wanneer de actieve gisting voorbij is, sluit u de plastic deksels en zet u deze op een koele plaats (bijvoorbeeld in de kelder) om gedurende minstens 1,5-2 maanden te "rijpen". Dan krijgen de bieten en appels een echte smaak, waarvoor u van dit voorgerecht zult genieten.
AARDBEI CHILI SAUS
Als je reparatietypen van tuinaardbeien hebt, zoals Evi-2 of Moskou-delicatesse, dan kun je dit recept in augustus proberen.
Voor 100 g verse aardbeien - een gemiddelde bos koriander, 1 kleine hete peper, 1 teentje knoflook, 3 el. eetlepels citroensap, 2 el. eetlepels sojasaus, 0,5 theelepel aardbeienjam, versgemalen peper naar smaak.
Maal de aardbeien in een blender van de stelen. Voeg sojasaus, citroensap, gemalen peper en jam toe.
Schil hete zaden van zaden en maal ze in een blender samen met koriander en knoflook. Voeg toe aan de aardbeien.
De saus heeft een originele smaak. U kunt toevoegen aan vlees, gevogelte, uitstrijkje op brood of zelfs seizoenssalade.
PERZIK SAUS
In Italië wordt een vergelijkbare saus (gemaakt van fruit met wijn en mosterd) brug genoemd. Daar wordt het geserveerd met kaas, samen met wijn, soms met vlees.
Voor 600 g perziken - 100 g suiker, 500 ml droge witte wijn, 1 theelepel mosterd, geraspte verse gember (je kunt droog nemen).
Dompel perziken 20-30 seconden onder in kokend water, daarna onmiddellijk in de kou en verwijder de schil. Snijd in kleine stukjes door de zaadjes te verwijderen. Bestrooi met suiker en zet in brand. Giet de wijn erbij. Kook ongeveer 1 uur, af en toe roerend. De saus moet dikker worden. Voeg dan mosterd en gember toe en kook nog 10-15 minuten. Probeer het, indien nodig, voeg toe wat je wilt - mosterd of gember.
Maal de plakjes met een dompelmixer (niet alles kan, een deel van de hele perzikplakjes kan worden overgelaten voor originaliteit en smaak). Koel en laat een paar dagen in de koelkast liggen. De smaak zal rijker zijn.
ADJIKA VAN PERZIK
Voor 0,5 kg perziken - 2 kg tomaten, 0,5 kg paprika, 1 kop knoflook, 1 hete peper, 1 eetlepel. eetlepel zout, 1 kopje suiker, 100 ml plantaardige olie, 2 el. eetlepels 9% azijn.
Schil de perziken zoals in het vorige recept. Maal alle ingrediënten in een blender. Giet in een pan en kook tot het dik is. Voeg zout, suiker, boter toe en laat het nog een keer 10-15 min koken. Giet de azijn erbij, laat het koken, zet het vuur uit en giet het onmiddellijk in gesteriliseerde potten en kurk.
© Auteur: I. MAISTROVA
Zie ook: Recepten uit uw groenten, bessen en fruit - 5-collectie
OPMERKING: PASTA KABACHOKOVO-FRUIT
Het drogen van groenten en fruit is een geweldige manier om vitamines voor de winter te bewaren. Tegenwoordig is een ongebruikelijke combinatie van groenten en fruit. Namelijk - fruit en bessenfruit snoep met de toevoeging van courgette. Het maakt de massa dichter en daarom geschikt om te drogen in de vorm van dunne lagen. Verhoogt het volume (sommige huisvrouwen mengen courgette alleen met sap, maar dragen bessen). En het voegt natuurlijk ook vitamines toe.
VOORBEREIDING VAN ZABELS
Als de courgette jong is, snijd dan niet in de huid. Meer volwassen exemplaren kunnen het beste worden verwijderd. Rasp courgette op een middelgrote rasp en pers het overtollige sap eruit.
COMBINEREN
Je kunt alle bessen gebruiken. Experiment! Maal ze in een blender, meng met courgette. Je kunt suiker naar smaak toevoegen (maar houd er rekening mee dat na het drogen het vocht verdwijnt, wat betekent dat het eindproduct zoeter wordt). Probeer in plaats van suiker zoet fruit toe te voegen (banaan, dadels). Noten, zonnebloem, vlas en sesamzaad diversifiëren de smaak perfect.
Combinaties zijn er in alle soorten en maten. Het is goed om een appel aan de pastille toe te voegen, het voegt ook dichtheid toe aan de massa. Erg lekker - een appel met een banaan, een appel met kersen, pruimen, krenten, kruisbessen, frambozen, aardbeien, aronia en irga.
WAT TE DOEN MET STENEN
Dit prachtige product kan ook worden bereid uit fruit en bessen met "zaden", die je niet wilt breken door marshmallows te eten. Bijvoorbeeld van duindoorn, frambozen, aardbeien, meidoorn. Ze worden ingewreven door een zeef of geperst sap. En courgette helpt bij het maken van een vrij dikke massa sap die gemakkelijk te drogen is. Bovendien, hoe groter de courgette, hoe sneller de pastille droogt, en hoe kleiner het is, hoe plakkeriger het wordt.
sushim
De afgewerkte massa wordt in een dunne laag op de pallets van de droger geplaatst en gedroogd. Het duurt ongeveer 12 uur (zie aanbevelingen en controleer de staat van de pastille tijdens het koken, hoe dunner de laag, hoe sneller het droogt).
STORE
Afgewerkte pastilles kunnen worden opgerold en in stukjes worden gesneden. En je kunt niet vouwen en gewoon hakken. Probeer figuren uit te snijden - beren, paarden (gebruik bijvoorbeeld stencils voor gekrulde koekjes). Deze marshmallow zal kinderen erg bekoren.
Bewaar de marshmallow in schone glazen potten met deksels of in goed gesloten plastic zakken.
FRUIT SAUZEN - RECEPTEN OP VIDEO
© Auteur: N. RUNIKIMA
Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"
- Tips voor het kweken van een salade
- Vlierbes - nuttige eigenschappen en recepten
- Recepten van gerechten van chayote
- Herfstrecepten van tuinders – collectie 9
- Recepten van je appels en peren - EEN GROTE compilatie
- Recepten van hun bessen en fruit - een verzameling van 4
- Wat te koken met je kersen en frambozen - recepten
- Winterknoflook voorbereiden voor toekomstig gebruik - recepten
- Pittige kruiden met een fruitig aroma - groeiend en recepten daaruit
- Zelfgemaakte jam en andere suikervrije bereidingen - recepten en tips
Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.
Laten we vrienden zijn!