5 recensie (s)

  1. Natalya Zastenkina, agronoom

    Een van de hoofdgerechten uit de Koreaanse keuken is kimchi: fermentatie van groenten met hete rode peper, gember en vissaus. Meestal wordt Chinese kool op deze manier gefermenteerd. Radijs kimchi wordt kaktugi genoemd.

    Je kunt elke radijs nemen: daikon, zwart, lobo. Ik heb groene Margelan gebruikt. Voeg er desgewenst wortels, pompoen, komkommer aan toe ...
    Snijd de radijs in blokjes van 1,5-2 cm, bestrooi met zout en suiker, meng en laat een uur staan. Giet het vrijgekomen sap af en laat 2 el over voor de dressing. lepels.

    Meng in een aparte kom gember, geplette knoflook, paprika, pepers (ideaal als het vlokken zijn), peer, vissaus (kan worden vervangen door soja, maar ook zonder is het heerlijk) en radijsensap. Snijd de groene ui in stukjes van 2-3 cm, voeg toe aan de radijs. Meng vervolgens groenten met dressing. Sluit de container goed af met een deksel en laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan. Laat het brouwen en een beetje fermenteren. Bewaar dan nog een dag in de koelkast - en dat is alles: het product is klaar, je kunt het eten. Hoe langer de kaktugi op tafel blijft en daarna in de koelkast, hoe scherper en helderder de smaak zal zijn.

    Ingrediënten: daikon of groene radijs - 500 g zout • 1,5 theelepel suiker • 1,5 theelepel groene uien • 3-4 pijlen. Voor de dressing: vers geraspte gember -1 theelepel, knoflook - 4-5 teentjes, geraspte peer (maar zoetzure sappige appel kan ook) • 2 el. lepels, gemalen paprika - 1 eetl. lepel (met een glaasje), cayennepeper - 0,25 theelepel (ik had het niet, dus ik heb het niet toegevoegd), hete rode peper -1 theelepel (maar beter - naar smaak), vissaus - 1 eetl. lepel.

    antwoord
  2. Petr Sevostyanov

    Ik hoorde per ongeluk een gesprek tussen twee zomerbewoners over een Margelan-radijs. Wat is ze? Hoe is het anders dan normaal? Wanneer moet je zijn zaden op de middelste baan zaaien? Hoe lang wordt bewaard?

    antwoord
    • OOO "Triest"

      - Margelan radijs, of voorhoofd - een van de soorten radijs. Het verschilt van de gebruikelijke doordat het niet zo scherp is, maar zelfs sappiger. In vergelijking met gewone pittige radijs is hij niet goed houdbaar, dus het is beter om hem in de zomer en herfst in kleine hoeveelheden te kweken voor voedsel. Conventioneel kan het een grote radijs worden genoemd en geen radijs. De technologie van het kweken van Margelan-radijs is dezelfde als die van de gebruikelijke. Het is belangrijk om het te beschermen tegen kruisbloemige vlooien, vooral in de eerste 2-3 weken na ontkieming. De term voor het zaaien van zaden in de middelste baan is het laatste decennium van juni, wanneer de daglichturen beginnen te verkorten. Voorjaarsgewassen gaan vaak naar de pijl. Loba groeit afhankelijk van het ras in 70-90 dagen, meestal klaar voor de oogst in september. Je moet wortelgroenten, zoals wortelen, in nat zand of zaagsel bewaren. Bewaartijd - 2-3 maanden.

      antwoord
  3. Summerman, tuinman en tuinman (anoniem)

    Ik heb begin augustus radijs gezaaid op de plek waar voorheen uien stonden. Geplant en bedekt met lutrasil van een vlo. Vier dagen later stond ze op, en tien dagen later heb ik haar uitgedund, tralies langs de rijen gelegd en opnieuw bedekt met lutrasil nr. 17, er direct overheen gegoten. Ze verwijderde het afdekmateriaal half september, verwijderde de tralies, maakte los, goot humus en de radijs begon snel aan te komen. Het weer was koel, precies goed voor haar.

    antwoord
  4. Nikolay RITCHENKO

    Radijs: er is een geheim!
    Toen ik net begon met tuinieren, begreep ik niet waarom, bij het zaaien van radijszaden in het vroege voorjaar, de wortels ruw werden. Vrienden hielpen om erachter te komen, die uitlegden dat de optimale tijd voor het zaaien van zaden de tweede helft van juli is, en in de zuidelijke regio's - begin augustus. Daarom, nu, zodra de site wordt verlaten na het oogsten van de uien, zaai ik radijszaden op deze plek. Daarnaast zaai ik zaden van bieten, wortelen en peterselie op de lege plekken.

    Wortelgewassen die op dit moment worden gekweekt, zijn niet geschikt voor opslag, maar hoe leuk is het om in de herfst een jonge wortel te knarsen of bieten te koken! En verse peterselie staat na zo laat zaaien tot de vorst op tafel! Ik zorg zoals gewoonlijk voor alle planten. Tenzij ik noodzakelijkerwijs radijszaailingen in de schaduw zet om de daglichturen te verminderen tot 10-12 uur, en elke 2-3 dagen water te geven als het weer droog en heet is. Wortelgewassen worden sterk en smakelijk. Ik slaag erin om ze te verwijderen voor het begin van koud weer. Het viel me op dat zo'n late radijs perfect bewaard blijft tot het voorjaar.

    antwoord

Mini-forum van tuinders

Uw e-mail is niet zichtbaar