WAT IS PAARDEBLOEM NUTTIG EN WAT KAN ERUIT WORDEN BEREIDEN?

Paardebloem is een onveranderlijk attribuut van warmte. Hij bloeit overal van de lente tot de late herfst, een lust voor het oog en verwarmend voor de ziel. Inmiddels kunnen er veel gezonde en lekkere gerechten van deze plant worden bereid. Paardebloem is opgenomen in de lijst van veilig voedsel goedgekeurd door de Raad van Europa.

Jonge bladeren, stelen en bloemen van paardenbloem kunnen in het vroege voorjaar rauw in salades worden gegeten als vitaminesupplement, maar ook gekookt, zoals spinazie, in borsjt.

Om de bitterheid van de bladeren te verminderen, worden ze 30-40 minuten vooraf ondergedompeld in een zoutoplossing.

De lekkerste sla wordt verkregen van de zogenaamde gebleekte paardenbloem die in de perken groeit. Het gebied met paardenbloem is bedekt met zand, losse grond of zaagsel (laag 15-20 cm).

De op deze manier gekweekte bladeren worden lichtgeel en krijgen een delicate smaak. Minder bitterheid in planten verzameld in de schaduw. Het neemt af als de bladeren meerdere dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

In Engeland wordt wijn gemaakt van paardenbloemen. In het land van het mistige Albion wordt aangenomen dat de beste wijn wordt verkregen uit bloemen die op 1 mei zijn verzameld. Ingemaakte paardenbloemknoppen worden traditioneel gebruikt als vervanging voor kappertjes. Van paardebloembloemen en -knoppen wordt "paardebloemhoning" bereid - een jam die naar natuurlijke honing smaakt, evenals verschillende drankjes.

Paardebloemwortels worden al lang gebruikt als koffiesurrogaat. Grondstoffen worden in het vroege voorjaar of het late najaar geoogst nadat de bladeren zijn verwelkt. Om een ​​koffiesurrogaat te bereiden, worden de wortels goed gewassen en 3 minuten gedroogd in een warmtedroger (laag 5-60 cm). Snijd vervolgens in kleine stukjes en rooster ze 90 minuten in de oven op 30 °C. Als de wortels bruin en broos worden, laten ze afkoelen, pletten en opnieuw roosteren in de oven op 80 °C gedurende 5 minuten. De opbrengst aan droge grondstoffen uit de massa vers geoogst is 33-35%. De houdbaarheid van droge wortels in een luchtdichte verpakking is maximaal 5 jaar.

Paardebloem heeft een lage toxiciteit en is veilig voor de meeste mensen. Hoewel paardenbloem een ​​uniek voedingssupplement kan zijn, is het geen vervanging voor een uitgebalanceerd dieet, vooral met betrekking tot ziektepreventie en -behandeling. Ik heb al geschreven over de geneeskrachtige eigenschappen van paardenbloem. Het kan allergische reacties veroorzaken en een negatieve wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, met name diuretica en antibiotica. Bovendien absorbeert en verzamelt paardenbloem lood uit uitlaatgassen van auto's, dus het mag niet langs wegen worden verzameld. En een opmerking: als je een plant niet met 100% zekerheid kunt identificeren, eet hem dan nooit op.

Ik bied verschillende recepten aan voor gerechten en drankjes die van paardenbloem kunnen worden bereid.

PAARDEBLOEM SALADES

Paardebloemblaadjes - 400 g, groene ui - 200 g, peterselie - 100 g, plantaardige olie - 60 g, azijn, dille, zout naar smaak.

Week paardebloemblaadjes in koud water gedurende 30 minuten en snijd ze in stukjes. Voeg gehakte ui en peterselie toe, breng op smaak met olie, zout, azijn, meng en besprenkel met dille.

Paardenbloemblaadjes - 400 g, groene uien - 100 g, zuurkool - 200 g, eieren - 2 st., Zure room - 80 g, zout naar smaak.

Maal voorbereide paardebloemblaadjes en groene uien, voeg zuurkool en gehakte gekookte eieren toe, zout naar smaak en meng. Vul met zure room.

Paardebloemblaadjes - 2 handenvol, jonge kool - 2 handenvol, zoete aardappel - 1 st., jonge aardappelen - 4 st., rode chilipeper - 1 st., geitenkaas of andere kaas - 150 g, zout en peper naar smaak.

Kook zoete aardappelen en nieuwe aardappelen, schil en snijd ze in blokjes. Voeg groente of boter, zout, peper toe en doe in een slakom. Snijd de kool samen met paardebloemblaadjes en stoom lichtjes. Snijd de chili, kaas en meng met de rest van de ingrediënten.

Paardebloemblaadjes - 1 handvol bieten (gebeitst of gekookt) - 250 g geitenkaas of andere kaas - 130 g appel - 2 stuks, gember - een stuk (ongeveer 2 cm), olijfolie, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Snijd de bieten in blokjes, voeg voorbereide en fijngehakte paardebloemblaadjes, kaas, appel, gember, peper en zout toe. Vul met olijfolie.

---

Ссылка по теме: Paardebloemen: nuttige en medicinale eigenschappen

---

PAARDEBLOEM KRUIDEN THEE

10 g paardebloemblaadjes giet 0 liter koud water, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 25 minuten, laat 2 minuten staan, zeef.

PAARDEBLOEM INfusie

1 st. Giet een lepel wortels met 0 liter kokend water en laat 2 uur staan, zeef. Neem 2 g 50-3 keer per dag voor de maaltijd voor bloedarmoede en beriberi.

PAARDEBLOEM WORTEL KOFFIE

Maal geroosterde paardebloemwortels in een koffiemolen. 6 kunst. lepels van het resulterende poeder giet 500 ml kokend water, laat 30 minuten staan. Zeef vervolgens, verwarm tot de gewenste temperatuur, voeg naar smaak room, honing of suiker toe.

PAARDEBLOEM AZIJN

Kies een volle pot met paardebloemknoppen en giet er appelciderazijn in. Sluit het deksel en zet het 2-6 weken op een donkere, koele plaats, af en toe schuddend. Vanaf de inwerktijd verandert de smaak van azijn enigszins.

Paardebloem is een goede honingplant. Van het vroege voorjaar tot het late najaar, tijdens de bloei, voorziet paardenbloem honingbijen en andere bestuivende insecten van een grote hoeveelheid stuifmeel, dat veel suikers, eiwitten en vetten bevat. Bijen verzamelen nectar van een paardebloem in een kleine hoeveelheid en niet altijd. Paardenbloemhoning is goudgeel van kleur, erg dik, stroperig, snel kristalliserend, met een sterke geur en een scherpe smaak.

Hier is zo'n paardenbloem - nuttig en redelijk eetbaar.

PAARDENBLOEMBLADJE EXTRACT MET COWBERRY HONING

Extract van paardenbloemblaadjes. Verzamel begin mei, op een zonnige dag, bloeiende paardebloembloeiwijzen, scheur alleen de bloemblaadjes af en giet ze in een glazen pot van 3 liter, giet lagen rode bosbessensiroop op suiker of honing. U kunt 3 ml gekookt water toevoegen aan 100 liter. Compacteer het mengsel met een houten stamper. Na een week infusie op een donkere plaats bij kamertemperatuur, zal het extract bruin worden. Het is niet nodig om te verdunnen bij het innemen. Neem 3 keer per dag een eetlepel voor de maaltijd.

Het extract helpt de kracht te herstellen, verhoogt de efficiëntie, verlicht vermoeidheid, verbetert de eetlust.

Ingrediënten: paardebloembloemblaadjes -2 kg, rode bosbessensuiker (siroop) -1 kg, water - 100 ml.

Morse veenbes. Rijpe, vers geplukte veenbessen (in het oude Rome werden ze "ballen geladen met vitale energie" genoemd), sorteer en spoel af in stromend water. Pureer in een vergiet met een houten lepel (of pers het sap uit met een sapcentrifuge) en bedek met koud water, voeg wat suiker of honing toe en laat 15 minuten sudderen. Zeef na afkoeling tot kamertemperatuur door 1-2 lagen gaas. Het is handig om het sap van citroen en bosbessen in een gekoelde vruchtendrank te gieten.

Neem voor hart- en vaatziekten 0,5 maal daags 3 kopje. Dit is een oud drankje van de bosdorpen van het Europese deel van Rusland, de Oeral en Siberië.

Ingrediënten: bosbessenbessen - 500 g, water -1 l, suiker -1,5 kg, bosbessenhoning - 500 g (vossenbessensap - 200 ml, natuurlijke honing - 300 g, sap van 1 citroen.

© Auteur: A. Klebanov, universitair hoofddocent van de Ural Forest Engineering Academy, Yekaterinburg

---

Ссылка по теме: Paardebloemen: nuttige en helende eigenschappen - Deel 2

---

PAARDEBLOEMJAM - VIDEO RECEPT

© Auteur: Olga KORABLEVA, kandidaat Landbouwwetenschappen

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

---

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!