WELKE PLANTEN HEBBEN VEEL LYCOPINE EN ANTHOCYANEN?

In de wetenschappelijke en populair-wetenschappelijke literatuur is de laatste tijd veel informatie verschenen over groenten met zwart vruchtvlees. En de vraag naar fruit van deze kleur neemt elk jaar echt toe. Van alle plantaardige voedingsmiddelen met een enorme variatie in hun kleurenpalet, zijn het zwarte groenten die erkend worden als leiders in de hoeveelheid antioxidanten die ze bevatten.

Nota

Hoe meer anthocyanen in de vruchten, hoe intenser hun kleur. Ze worden gemakkelijk en snel opgenomen in het bloed en beschermen het lichaam tegen vrije radicalen die veroudering, hartaandoeningen en zelfs gesteenten veroorzaken.

aubergine

De bekendste zwarte groente is aubergine. De blauw-bruin-zwarte schil is zeer rijk aan allerlei soorten pigmenten en het vruchtvlees is rijk aan variëteiten van kleurloze antioxidanten lycopenen, die het verouderingsproces in het lichaam vertragen en mannelijke ziekte - prostaatadenoom - voorkomen. Dit alles maakt "blauw" erg handig. Eerder werd aubergine uitsluitend als een zuidelijke plant beschouwd. Er zijn echter al variëteiten Zwart knap en Lang paars, die zich goed hebben bewezen onder filmopvangcentra in Wit-Rusland. En de nieuwste variëteit Amethyst is over het algemeen een kampioen wat betreft het gehalte aan lycopenen en andere nuttige stoffen.

Zwarte tomaten en paprika's

Blijf niet achter in bruikbaarheid en zwarte tomaten. Ze verschillen van de rode die we gewend zijn met een dichtere huid, waardoor ze langer worden bewaard. Ze hebben een meer uitgesproken smaak, wat gepaard gaat met een hogere concentratie aan zuren en suikers erin. De geurige vruchten zijn rijk aan vitamines, vooral C en A, die helpen het gezichtsvermogen te behouden en te verbeteren, evenals het krachtigere antioxidant lycopeen. Zwarte tomaten hebben een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem en normaliseren de bloeddruk, verhogen de immuuneigenschappen en beschermen tegen verkoudheid. De meeste variëteiten van deze tomaten kunnen, net als andere zwarte groenten, met succes worden gekweekt in klimaten op gemiddelde breedtegraden.

Momenteel zijn zaden van variëteiten met donker gekleurd vruchtvlees De Barao zwart te koop in het distributienetwerk. Zigeuner, Nieuwsgierigheid, Darkie.

Al het bovenstaande geldt voor paprika's. Zaadmateriaal van het zwarte groenteras Chocolate Handsome is in het distributienetwerk verschenen.

Zwarte bonen en erwten

Zwarte bonen vallen op door een bijzondere biochemische samenstelling. 100 g zaden bevatten 2 g suikers, 1 g vezels, 16 g vet, 1 g eiwit. Daarnaast is het een rijke bron van vitamines Bi (thiamine), Bo (foliumzuur), B? (riboflavine), Vz (niacine), Be, K en E. Granen bevatten essentiële sporenelementen zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink. Studies hebben ook een hoog gehalte aan catechines en andere heilzame stoffen in zwarte granen vastgesteld.

Zwarte bonen zijn een goede voedingscomponent van de voeding van mensen met overgewicht, evenals sommige ziekten van het maagdarmkanaal en diabetes. Het komt het meest voor in de Latijns-Amerikaanse keuken, waar het wordt gebruikt in vlees- en groentegerechten, soepen en soepmengsels, stoofschotels, salades en gebakken. Bonen hebben een stevige, vlezige textuur waardoor ze populair zijn bij vegetariërs.

Het ras zwarte bonen is opgenomen in het Rijksregister. Het handelsnetwerk heeft ook zaden van de variëteit Purple Queen, die zich heeft bewezen als leverancier van anthocyanen. Maar de variëteit bushbonen met platte tuinbonen Metis is een noviteit op de Wit-Russische markt. Verscheen in de uitverkoop en zaaide chokeberry-variëteiten van erwten (Purple Sugar).

Black Corn

Zwarte maïs kwam naar ons toe vanuit Zuid-Amerika. Deze plant is nog steeds een zeldzame gast in zomerhuisjes en gezinspercelen. In de gespecialiseerde literatuur en in internetbronnen is informatie daarover schaars. Volgens voedingsdeskundigen is dergelijke maïs nuttiger dan zijn bekendere verwanten. Haar granen zijn zoeter van smaak, omdat ze meer eiwitten bevatten in plaats van zetmeel.

Ze bevatten zouten van mineralen zoals kalium, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, enz. Ze zijn rijk aan vitamine PP, E, A, groepen B en K, die verantwoordelijk zijn voor een normale bloedstolling, de toestand van bloedvaten en de werking van de bloedsomloop. Maïseiwit bevat biologisch actieve stoffen die nodig zijn voor het leven - essentiële aminozuren lysine en tryptofaan. Dit product heeft een anti-stress en kalmerende werking. Zwarte maïs is een uitstekende reiniger, het verwijdert niet alleen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, maar zelfs radionucliden.

Helaas wordt zowel in Rusland en de Republiek Wit-Rusland als in andere landen in het nabije buitenland het onderzoek naar deze cultuur niet volledig uitgevoerd. En er zijn geen zaden in de brede verkoop. Om een ​​volledige oogst te krijgen in de omstandigheden van centraal Rusland en Wit-Rusland, zijn vroege rassen nodig.

Ссылка по теме: Veelkleurige en exotische groenten - wat ongebruikelijk is in een gewone moestuin

Rode kool

Een belangrijke bron van allerlei voedingsstoffen is rode kool. Sommige van zijn variëteiten zijn zo verzadigd met anthocyanen dat hun bladeren blauwzwart worden. De variëteit van rode kool Topaz is vroeg, met zachte bladeren zonder grove vezels, waardoor het onmisbaar is voor dieetsalades die helpen bij maagzweren en gastritis. Een hybride van bijvoorbeeld rode kool heeft een buitenste en binnenste paarse kleur.

Nota

Sap van hoofden van donkergekleurde koolsoorten is een uitstekend geneeskrachtig middel. Het wordt gebruikt om het lichaam te versterken en verschillende ziekten te bestrijden (in combinatie met appel).

Andere soorten kool met een rijke anthocyaankleur hebben vergelijkbare eigenschappen: Weense blauwe koolrabi, exotische Savoy Violacea di Verona, een nieuwe selectie - paarse bloemkool met grote koppen van een zeer ongebruikelijke kleur, evenals Redbor boerenkool (boerenkool) met donkerpaars, bijna zwarte bladeren.

Wat is er over?

Er zijn "zwartharige" exemplaren in families van andere soorten groenten. Rassen verschenen op de zadenmarkt paarse en paars-oranje wortelen. Dergelijke wortelgroenten bevatten anthocyanen, die het product een meerwaarde geven en zeer gunstig voor de gezondheid maken.

Een belangrijke aanvulling op de lijst van bijzonder geneeskrachtige groenten zijn de rode bietrassen met een hoog gehalte aan betaïne: Mulatto, Detroit, Cadet, Ataman.

In diverse uien Carmen - kastanjebruine bollen met een zeer hoog gehalte aan anthocyanen. Dit is een uitstekend hulpmiddel om griep te voorkomen.

verzadigd donkergroene (bijna zwarte) vruchten worden geproduceerd door Jade-pompoenplanten. De hoogste concentratie chlorofyl in de jonge schil maakt het tot een onmisbaar dieetvoedingsproduct.

Er zijn ook donkergekleurde opties tussen groene gewassen. Dus, soorten basilicum Robin Hood, Dark Night hebben dieppaarse bladeren, wat wijst op een hoge concentratie antioxidanten.

Natuurlijk zijn niet alle in het artikel genoemde soorten getest in wetenschappelijke instellingen, maar het is raadzaam om ze in een zomerhuisje te testen.

Ссылка по теме: Veelkleurige soorten groenten - groeien en mijn beoordelingen

Groenten rijk aan anthocyanen - video

© Auteur: Nikolai Petrovich BORISENOK, agronoom

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!