HOE BIETEN LANGER BEWAREN?

Hoe lang een heldere knolgewas in een kelder of schuur meegaat, hangt van verschillende factoren af. En het is belangrijk dat het tegelijkertijd zijn nuttige eigenschappen niet verliest. Wat beïnvloedt precies de houdbaarheid?

LAAT IS BETER DAN VROEG

Dit is waar als we het hebben over meer dan alleen opslag. Vroegrijpe bieten gezaaid in mei zijn echt niet lang houdbaar, maar de smaak is ook minder intens. Het wordt in kleine hoeveelheden gezaaid, geoogst van half juli tot eind augustus en onmiddellijk gebruikt in salades, zomersoepen - botvinya en koude bieten, waaraan een beetje suiker wordt toegevoegd.

Rassen en hybriden: F1 Aksinya, Vodan, F1 Zarnitsa, F, Elizaveta, First Harvest, Skvirsky Gift, F1 Scarlet Supreme, Egyptian Flat, F1 Kestrel, Bikores, Incomparable A 463, F1 Pablo, Schets Borscht.

De meest voorkomende zijn middenrijpende bieten, die binnen 3-3,5 maanden rijpen. Het wordt begin september geoogst tijdens het zaaien en planten in mei. Onder gunstige omstandigheden wordt het goed bewaard tot het einde van de winter. Wortelgewassen zijn matig zoet en zijn geschikt voor salades, inblikken en borsjt.

Rassen en hybriden: Crimson Ball, Crosby, Negro, Russian single-seeded, Bohemia, F1 Ronda, Globus, F1 Granddaughter, Bordeaux 237, Bordeaux single-seeded, Mona, Mulatto, Detroit, F1 Smuglyanka, F1 Rocket, Barynya, Tenderness, Parka, Furor, Cilinder, Koudebestendig 19.

En toch is het voor langdurig gebruik beter om laat en midden laat te zaaien. Het duurt ongeveer 140 dagen om te rijpen, dus het is de moeite waard om dergelijke zaailingen te kweken. Het wordt perfect bewaard tot de volgende oogst, zonder zijn rijke, zoete smaak en heldere kleur te verliezen. Bieten zijn vooral succesvol in warme streken, omdat ze begin of half oktober worden geoogst. In de middenzone gebeurt dit meestal in de tweede helft van september.

Rassen en hybriden: Patrick, Cornell, Slavyanka, Odnorostkovaya, Renova, Matrona, Citadella, Generalskaya, Ideal, Ethiopisch, F1 Taunus, Varvara.

Bieten houden er niet van om naast groenten (pompoen, tomaat) en fruit (appels, peren) te worden bewaard, die ethyleen afgeven - een fytohormoon dat de rijping versnelt, wat leidt tot bederf, verwelking of kieming van wortelgewassen.

BIETEN OPSLAAN – WARE EN VALSE TEKENS

De tweede belangrijkste factor voor de houdbaarheid, die nauw verband houdt met het ras, is het tijdstip van verzamelen. Het is moeilijk om vooraf precies te zeggen, het hangt af van de omstandigheden die zijn gecreëerd, maar er zijn tekenen waarmee je het uur X kunt bepalen. Sommige zijn nauwkeuriger, andere minder.

Veel tuiniers-pedants laten zich strikt leiden door de temperatuur. Het bietengewas steekt iets boven het grondoppervlak uit en is gevoeliger voor verschillen. De indicator is deze: wees op tijd voordat de nachtwaarden negatief beginnen te worden. Wel is het belangrijk om de bieten in de grond koel te bewaren op 5-10°C. Dit is hoe wortelgroenten zoet en vitamine worden.

Als het een lange, warme herfst is, moet je geen koel weer verwachten. Het risico bestaat dat u eind september een vezelige en samentrekkende groente krijgt. Minder zoet is beter! Bovendien kun je vorst missen, maar wortelgroenten verdragen ze niet. Temperatuur is dus geen universele indicator om te beginnen met schoonmaken.

Er wordt aangenomen dat het belangrijkste criterium vergeelde en verdorde toppen zijn, maar in droge tijden kan dit gebeuren wanneer de wortelgewassen nog niet klaar zijn voor de oogst.

Wat dan? Wat zijn de juiste signalen? Zij zijn! Bijvoorbeeld gezwellen, kleine convexe knobbeltjes en ringen op het bovenste deel van het wortelgewas die uit de grond steken, het verschijnen van lichte wortels op het wortelgewas. Dit betekent dat de bieten binnenkort zullen beginnen te ontkiemen, wat niet kan worden toegestaan; ze moeten dringend worden gerooid.

De grootte en het gewicht van het wortelgewas dat overeenkomt met de variëteit is ook een vrij nauwkeurig teken. Je moet er één opgraven en gebruiken om te bepalen of de andere goed zijn. Gemiddeld is de norm 10 cm in diameter, maar vroegrijpe variëteiten zijn meestal kleiner en middelgrote en late variëteiten kunnen reuzen zijn.

Van vroege hybride variëteiten groentetelers raden aan om bieten F1 Pablo te bewaren. De wortelgroenten zijn groot, met een gewicht tot 200 gram, en erg lekker. Van ontkieming tot oogsten gaan 78-90 dagen voorbij. Blijft bij uitzondering de hele winter prima.

EENVOUDIGE REGELS VOOR HET OOGSTEN VAN BIETEN

Wortelgroenten verwijderd uit droge grond gaan langer mee. Stop daarom 1,5-2 weken vóór de oogst met het water geven van de bedden, en als het regent, is het een goed idee om de bedden met folie te bedekken.

Sommige groentetelers trekken de groente zonder gereedschap aan de toppen en zorgen ervoor dat dit geen schade veroorzaakt. Maar je kunt geen grote bieten oppakken – en dat zijn precies de middelste en late – met je blote handen, en het is vooral moeilijk om ze uit de droge, harde grond te trekken. Daarom handelen wij volgens eenvoudige regels.

Maak op een droge dag de grond voorzichtig los langs de rijen en graaf de helft van de wortelgewassen op. Vervolgens verwijderen we het met een schep of hooivork samen met de grond en maken we het met onze handen in stoffen handschoenen schoon van de aanhangende grond. Was het niet!

Je kunt de bladeren niet plukken, uitbreken of draaien, om de groente niet te beschadigen. We snijden de toppen af ​​met een mes en laten stronken van niet meer dan 2 cm achter. Aarzel niet hiermee - de toppen voeden zich met de sappen van het wortelgewas, wat de houdbaarheid en kwaliteit ervan verslechtert.

We laten de bieten 2-4 dagen achter in een ruimte waar het 10 ° is, of bij mooi weer enkele uren in de open lucht, zodat ze uitdrogen en eventuele microschade geneest. We inspecteren elk wortelgewas en proberen een beschadigd exemplaar niet te missen. Verwijder voorzichtig de laterale haarwortels met een scherpe schaar en probeer geen delen van de biet zelf af te snijden. We raken de hoofdwortel, de ‘staart’, niet aan.

Bieten met gebreken worden onmiddellijk weggegooid of verwerkt tot voedsel. En we brengen de goede over naar de kelder-kelder. Grote worden slechter bewaard, we stoppen ze in een aparte container om ze sneller te kunnen gebruiken. De rest wordt verpakt per soort of rijpingstijd, ook in speciale dozen. De meest “duurzame” wortelgroenten hebben een diameter van 10-11 cm.

BELANGRIJKE VOORWAARDEN

Bieten zijn, in tegenstelling tot wortels, pretentieloos als ze worden bewaard. Het ligt niet alleen goed in de kelder, maar ook in een stadsappartement - op het balkon of in de koelkast. Bovendien is het ook ter plaatse bestand - in greppels, palen, gaten.

HIER ZIJN DE BELANGRIJKSTE PARAMETERS:

1. duisternis, omdat zonlicht of kunstlicht kieming veroorzaakt;
2. comfortabele temperatuur – van 2 tot XNUMX°, die niet verandert;
3. vochtigheid niet lager dan 90%;
4. natuurlijke luchtcirculatie, waardoor de bieten niet van tevoren verwelken;
5. plaatsing van een houten kist of kartonnen doos op een afstand van 10 cm van de vloer en muren. De hoogte van de container is 1 -1,5 m. Hoe kleiner de bietenlaag erin, hoe betrouwbaarder het resultaat.

4 MANIEREN OM BIETEN OP TE SLAAN

Laten we ons de meest correcte methoden voor het bewaren van bieten herinneren.

GESTOOMDE BIETEN.

Giet een laag aardappelen van 30-40 cm in een brede doos of kartonnen doos en plaats er een rij bieten op. Het absorbeert overtollig vocht, waar aardappelen niet van houden, waardoor rotten wordt voorkomen.

BIETEN IN EEN COCON.

Meng vette klei met water in een bakje tot het de consistentie van zure room heeft bereikt. Voeg krijtpoeder toe, ongeveer 1 liter glas. Elke knolgewas wordt afzonderlijk in de substantie gedompeld, op krantenpapier gedroogd om een ​​schaal te vormen en in een doos geplaatst. Klei laat de proliferatie van pathogene microflora en de verspreiding van vocht niet toe, wat rotting betekent. Voordat u de bieten gebruikt, wast u ze eenvoudigweg grondig. IN POEDER. Plaats de bieten in dozen en bestrooi ze royaal met absorberend houtas, gedesinfecteerd rivierzand, tafelzout.

BIETEN OPSLAAN IN POLYETHYLEEN ZAKKEN.

De methode is snel en economisch, maar... niet erg betrouwbaar en van korte duur. De bieten worden in geperforeerde zakken van maximaal 40 kg per stuk geplaatst, die op standaards of planken worden geplaatst, zodat ze niet in contact komen met de vochtige muren en vloer van de kelder. Kooldioxide komt vrij en dit is een conserveermiddel dat pathogene flora onderdrukt.

BIETEN OPSLAAN IN STOFFEN ZAKKEN.

Ze zijn niet strak verpakt, de jute laat lucht door en voorkomt dat de bieten beslaan of uitdrogen.

BIETEN OPSLAAN IN DE WINTER - HOOFDREGELS OP VIDEO

© Auteur: E. ZIMINA, ervaren tuinman

BESTEL KWALITEIT EN GOEDKOPE ZADEN EN ANDERE PRODUCTEN VOOR THUIS EN COTTAGE. PRIJZEN ZIJN FLES. GECONTROLEERD! KIJK ZELF VOOR JEZELF EN LAAT JE VERRAST: ER ZIJN BEOORDELINGEN. GAAN >>>

Hieronder andere items over het onderwerp "Dacha en tuin - met hun eigen handen"

---

Abonneer je op updates in onze groepen en deel ze.

Laten we vrienden zijn!