HUISGEMAAKTE SAUZEN, ADJIKA EN KETCHUP VAN GEOOGSTE TOMATEN Als er een tomatenveld in de tuin staat, wil je zo lang mogelijk genieten van de frisse zoetzure smaak en het aroma. Het is niet verrassend dat deze vruchten over de hele wereld worden gebruikt om tomatensauzen te bereiden - een universele toevoeging en een integraal onderdeel van de meest favoriete gerechten. En nadat ze al hun variatie thuis hadden bereid...
Tuin en cottage - lees meer ... Ketchup, adjika en sauzen van mijn eigen tomaten - mijn recepten
WIJ BEVRIEZEN GROENTEN EN GROENTEN VOOR GEBRUIK IN DE WINTER Het verbouwen van een gewas is het halve werk; het moet nog steeds worden bewaard. En het liefst tot volgend seizoen. Een van de beste manieren is bevriezen. Groenten, bessen en fruit die in de vriezer worden bewaard, zijn veel gezonder dan groenten, bessen en fruit die buiten het seizoen worden geïmporteerd of gekocht. Vruchten worden immers direct na rijping ingevroren en geoogst. GROEN: BESPAAR...
Tuin en cottage - lees meer ... Kruiden en groenten invriezen: hoe houd je ze vers?
HOE WINTERKNOFLOOK “LANGER” BEREIDEN? Winterknoflook is zeker goed voor iedereen: zowel vroegrijp als productief. Het duurt echter niet lang zonder verlies - slechts een paar maanden. De houdbaarheid kan worden verlengd als de knoflookkoppen worden verwerkt. Fermenteer de knoflook of pekel de koppen.Verwijder de wortels en de toppen van vers gegraven en nog niet gedroogde knoflook, was deze, verwijder de buitenmantel, snijd hem af...
Tuin en cottage - lees meer ... Winterknoflook voorbereiden voor toekomstig gebruik - recepten
WAT IS FERMENTATIE, WIJ FERMENTEREN GROENTEN! Zelfs ervaren huisvrouwen weten niet dat een van de nieuwerwetse culinaire trends van de afgelopen jaren - fermentatie - een natuurlijke fermentatie is. De resultaten zijn ons al lang bekend: zuurkool, ingelegde komkommers, ingelegde tomaten en appels. Waarom is het geen nieuwe technologie die vandaag de dag een hit is geworden in de gastronomische wereld? MICROBIOTA IS EEN AFZONDERLIJK ORGAAN…
Tuin en cottage - lees meer ... Fermentatie van groenteoogsten - voorbereidingen voor de winter: basisrecepten
GROENE SAUZEN – GROEN LICHT Meestal bereiden we groente voor de winter door ze in te vriezen, te bestrooien met zout of te drogen. Van de geurige, sappige bladeren kan echter ook een saus of dikke pasta worden gemaakt. Dergelijke bereidingen voegen sappigheid toe aan de gerechten en vullen ze aan met vitamines.In tegenstelling tot de meeste andere sauzen worden ze immers niet onderworpen aan een warmtebehandeling. NIET ECHT PESTO, MAAR...
Tuin en cottage - lees meer ... Groenen voorbereiden op de winter - groene sauzen: mijn recepten