WAT IS FERMENTATIE, WIJ FERMENTEREN GROENTEN! Zelfs ervaren huisvrouwen weten niet dat een van de nieuwerwetse culinaire trends van de afgelopen jaren - fermentatie - een natuurlijke fermentatie is. De resultaten zijn ons al lang bekend: zuurkool, ingelegde komkommers, ingelegde tomaten en appels. Waarom is het geen nieuwe technologie die vandaag de dag een hit is geworden in de gastronomische wereld? MICROBIOTA IS EEN AFZONDERLIJK ORGAAN…
Tuin en cottage - lees meer ... Fermentatie van groenteoogsten - voorbereidingen voor de winter: basisrecepten
HOE KWEEK EN VERZAMEL JE EIGEN GROENTENZADEN? Ondanks dat er een enorme keuze aan groentezaden in de winkels ligt, bereiden veel groentetelers deze het liefst zelf. Dit is de laatste tijd vooral relevant geworden, nu de kwaliteit van de zaden die te koop zijn lager wordt en de prijs hoger wordt. Laten we samen eens kijken naar enkele nuances van de thuiszaadproductie. Zuiver zaadmateriaal kan...
Tuin en cottage - lees meer ... Zaadteelt thuis: je eigen groenten - je eigen zaden
LATEN WE GROENTEN RIJP HELPEN - ZORG AAN DE EINDE Voor een tomaat is de periode vanaf de vruchtzetting tot het bruin worden van de vruchten ongeveer 60 dagen (30 dagen rijpt hij, daarna nog eens 20-25 - hij rijpt). Dit betekent dat als de herfst warm blijkt te zijn, alle eierstokken die begin september in de struiken aanwezig zijn, de kans krijgen om te rijpen of op zijn minst een dergelijk rijpheidsstadium te bereiken...
Tuin en cottage - lees meer ... Zorgen voor groenten aan het einde van het seizoen - instructies van een agronoom
GROENTEN OPSLAAN ZONDER KELDER EN KELDER Sommige zomerbewoners hebben nog geen tijd gehad om een kelder aan te schaffen, terwijl anderen het niet nodig vinden om permanente opslag voor groenten en naden uit te rusten. Maar de vraag rijst: waar moeten de voorraden voor de winter worden bewaard? Als u deze punten in gedachten houdt, kunt u een betrouwbaardere opslagfaciliteit voorbereiden. Graaf op een schaduwrijk maar hoog gedeelte van het perceel een gat dat half zo diep is als de hoogte...
Tuin en cottage - lees meer ... Waar groenteoogsten opslaan als er geen kelder is?
WIJ PLANTEN VASTE PLANTEN DIE AL MEER DAN 3 JAAR OP ÉÉN PLAATS GROEIEN Begin oktober is het tijd om vaste planten die al meer dan drie jaar op één plek groeien te verplanten en te vermeerderen. Een dergelijke transplantatie is vooral nodig voor zuring, rabarber, asperges, lavas, meerjarige uien, artisjok van Jeruzalem, dragon, stachis en mierikswortel. Snijd alle grote bladeren van de zuring af en graaf de struiken op. Wortels van meer dan 20 cm lang op...
Tuin en cottage - lees meer ... Meerjarige groenten verplanten in oktober