Какие дикие тарвы можно использовать для приготволеняи еды

Огородные пряные травы незаменимы на любой кухне. Они не только обогащают блюда витаминам и микроэлементами, но и придают кушаньям неповторимые вкус и аромат.

А знаете ли вы, что и дикорастущие собратья петрушки и кервеля не менее полезны и столь вкусны? Стоит присмотреться к ним более внимательно.

Свежесорванная зелень, будь то окультуренная с грядки или дикая с лесной полянки, позволит наполнить яркими, незабываемыми вкусами любое блюдо.

Читайте также:  Выращивание пряных трав в саду – таблица

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Стоит отметить, что деление ароматных растений на дикие и садовые условно, ведь многие пряные травы (прежде всего жеруха, щавель и одуванчик) ведут двойную жизнь: обычно обитают в дикой природе, но в некоторых странах их активно культивируют как салатные растения.

И наоборот, садовые кервель и руккола нередко превращаются в «дичках».

На солнечных лужайках и полянках в регионах с засушливым летом можно встретить лук виноградничный — дикого собрата всем нам известного шнитт-лука.

Именно этот дикарь стал «основоположником» культурных сортов, например ‘Gonzales’ (для выращивания в горшке) или Schmitt (для огорода), которые лучше всего себя чувствуют в регионах с умеренным климатом на богатой гумусом влажной почве.

Важно: при посеве луков используйте свежие семена, поскольку они быстро теряют всхожесть. Взрослые куртины каждые три года нужно делить и пересаживать деленки на новое место, иначе значительно во растет опасность поражения растений такой грибной болезнью, как ржавчина.

Выращивать из семян рекомендуется и другие пряные травы, особенно летники и двулетники. Сеют их в горшки диаметром не менее 10 см в бедный питательными веществами субстрат (готовый грунт для цветочных растений для этого не подходит).

Если рассаду вы позднее планируете посадить на грядку, в подкормках нет нужды. Если же пряные травы будут расти в горшке, каждые 14 дней добавляйте в воду для полива немного органического удобрения.

Петрушку можно выращивать и через рассаду. Тогда молодые ароматные листочки идут в рост гораздо раньше, чем при посеве в грунт.

Дикарей (например щавель или сердечник луговой) весной можно собирать на полянах, расположенных вдали от дорог.

Впрочем, оставить в саду пару «кустиков» одуванчика или посеять немного щавеля тоже не помешает — удобно, когда они всегда под рукой.

Хотя эти растения в дикой природе нормально растут на бедной почве, плодородная садовая им все же понравится больше.

В таких условиях они наращивают больше витаминной зелени с приятным нежным вкусом. Важно: чтобы дикоросы не расселились по всему участку, обязательно срезайте цветки и соцветия до того, как образуются семена.

какие тарвы можно использовать в еду

  1. Петрушка, базилик, руккола, мангольд и кориандр отлично себя чувствуют в горшках на террасе и балконе.
  2. Кровохлебку малую редко используют в пищу. И зря: ее листья вполне съедобны и приятны на вкус.
  3. Жеруха обыкновенная хорошо растет в полутени на грядке с плодородной почвой. Как и в случае с рукколой и салатом, желательно обрывать только листочки — тогда растение вскоре образует новую зелень.
  4. Мелиссу лимонную можно выращивать как в горшке, так и саду. Листья растения лучше всего собирать перед началом цветения.

Ссылка по теме:  Пряные травы на даче и огороде – выращивание и уход

Гаспачо с жерухой

На 4 порций

какие тарвы можно использовать в еду2 горсти жерухи, 1 салатный огурец, 1 зубчик чеснока, 2-3 помидора, сок 1/г лимона, 150 г сметаны, 3 стол, ложки оливкового масла, соль, перец, листья жерухи для декора

1. Жеруху вымыть, с огурца снять кожуру и нарезать кубиками. 2-3 стол, ложки огуречных кубиков отложить. Очистить чеснок и измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками.

2. Пюрировать жеруху, оставшиеся огурцы, чеснок вместе с соком лимона, сметаной и оливковым маслом. При необходимости добавить немного холодной воды. 3. Посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, разложить отложенные огурцы и помидоры, украсить листьями жерухи.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

vk ok Группа Дача сад и огород в Facebook

Будем друзьями!

Дача своими руками › Рецепты › Приручаем дикорастущие пряные травы и используем их для приготовления блюд

Categories Tags , , , ,

2

2 Отзыва(ов)

  1. Алина КРУГЛОВА, г. Нижний Новгород

    Очень люблю чай и другие напитки с ароматическими добавками и травами. Чтобы всегда иметь их под рукой, я выращиваю дома в горшочках мяту, мелиссу, котовник, чабрец, розмарин. Все эти растения довольно неприхотливы в уходе, только зимой требуется недолгая подсветка.

    Мята, мелисса и котовник растут быстро, уже через месяц после посева можно отщипывать листочки для чая, что идет всходам только на пользу. От прищипывания вершинок растения кустятся и становятся пышными, нарядными. В природе это многолетники, поэтому в горшечной культуре живут пару лет. Потом куртинки истощаются, и я заново выращиваю их из семян.
    Чабрец и розмарин – вечнозеленые многолетники с медленным ростом, любящие яркое солнце и почву с большим содержанием песка. Зимой я стараюсь меньше тревожить их обрезкой, а летом выставляю поближе к солнцу или выношу на балкон. При таком уходе чабрец радует не только пряной зеленью, но и нарядным цветением.

    Чтобы мой домашний огородик выглядел опрятно, я поместила все горшочки в одинаковые нарядные кашпо и держу их на сервировочном столике-этажерке около окна. Когда в гости приходят подруги, я подкатываю свой «чайный столик» и предлагаю каждой сорвать ароматных листочков по вкусу.

    Ответить
  2. Дачник, садовод и огородник (анонимно)

    Большинство пряных трав потребляют гораздо меньше питательных веществ, чем овощные растения. Это касается в первую очередь таких видов, которые в природе обитают в районах Средиземноморья на сухих почвах (например тимьян). А вот мяте, мелиссе и прочим пряным растениям, которые наращивают внушительную листовую массу, нужен как раз полноценный рацион.

    Например, экзотические шалфей фруктовый и шалфей ананасный желательно подкармливать побольше и почаще, так же как и многолетний базилик. Важно: удобрения стоит вносить малыми порциями несколько раз за сезон, поскольку в больших дозах они пряным травам только навредят. Кстати, именно при помощи подкормок можно регулировать ароматность растений: на бедной сухой почве в листьях накапливается больше эфирных масел, на плодородной трава вырастает менее пахучей, зато активнее наращивает зеленую массу.

    Ответить

Мини-форум садоводов

Ваш email не будет виден