COMO CRESCER E GUARDAR O FEIJO SEM FILHOTES DE CACHORRO
Para cultivar feijão, a sabedoria especial não é necessária, mas os insetos geralmente resultam de uma secagem deficiente.
Cultivo cinco variedades de feijão (foto 1), não sei todos os nomes, mas eles diferem significativamente um do outro. Vermelho escuro - espesso, com manchas vermelhas - "Chapeuzinho Vermelho" (também espesso), grande variedade branco - encaracolado, branco redondo - espesso, e ainda branco com feijão quase retangular - também encaracolado. Semeio o mato em fileiras como separador entre diferentes variedades de batata, ao longo dos canteiros de bordas e encaracolado - ao longo da cerca da rede ou coloco suportes na forma de uma tenda, o resultado é lindo.
Eu também tenho uma variedade - roxo escuro, ele também se enrola ao longo da cerca, suas flores são vermelhas e as vagens são roxas. Pensei durante muito tempo que se trata de uma variedade decorativa, mas li na Internet que é bastante comestível. No entanto, duvido que seja Ametista ou Bluhild, enquanto ainda tenho pouco.
A colheita é gradual, estendendo-se de agosto a outubro, quando as vagens secam. Eu espalho pás em jornais no sótão de uma casa de campo, onde eles estão secos. Quando o trabalho principal no chalé termina, nos sentamos com toda a família para nos abrigarmos.
Eu li o conselho para pisar nas vagens, mas eu não gostei deste método - os ostyuchki são afiados, é inconveniente escolher. Então, nos sentamos à noite na varanda, nos comunicamos e trabalhamos com as mãos ou em casa, debaixo da TV.
Então eu coloco o feijão em uma tigela e pego com cuidado. Se eles se deparam com manchas escuras (e este é o covil de insetos), eu jogo fora (na foto 2, aquelas “terríveis” pragas).
Coloquei de lado para as sementes, o resto pode ser seco novamente - segure em um forno aberto. Depois coloquei o feijão em garrafas plásticas de leite (bem lavadas e secas), apertei as tampas e coloquei no armário (foto 3). Como moramos em um apartamento, há pouco espaço de armazenamento, um armário na cozinha ou uma mesa de cabeceira na varanda. E eu não tenho bugs. Além disso, meus grãos podem ser armazenados em garrafas por mais de um ano, se tudo não for usado, por isso colo um rótulo com um ano assinado na garrafa.
Veja também: As melhores variedades de feijão - comentários e fotos, nome e descrição
No ano passado, como um experimento, tentei outra maneira de armazenar feijão - junto com alho. Ela colocou as cabeças de alho em uma jarra de três litros e derramou feijão seco (foto 4), fechou com uma tampa e colocou no porão. Este método me foi recomendado por um colega - ele diz que o feijão mantém um equilíbrio de umidade para o alho, e o protege contra insetos. Mas aqui é necessário considerar - um porão seco ou molhado. Temos um porão embaixo da garagem, e isso acontece um pouco de umidade. Os vegetais são bem armazenados (foto 5). Mas talvez os leitores aconselhem maneiras mais comprovadas de armazenar feijão?
© Autor: Elena Kursk
COMO ARMAZENAR O FEIJÃO CORRETAMENTE - DICAS E FEEDBACK
COMO O FEIJÃO FOI TEMPERADO
As formas modernas de armazenamento de colheitas são mais do que suficientes. Infelizmente, nem todos são eficazes o suficiente. Como os grãos eram armazenados antes? - o autor da carta fez uma pergunta ao seu familiar experiente. E aqui está o que ela disse.
Lembro-me de como, quando criança, o feijão era plantado na horta junto com o milho. À medida que iam amadurecendo, as vagens eram cortadas, colocadas em sacos e as sementes eram arrancadas com um pau ou uma cadeira de rodas. Todos na nossa aldeia plantavam feijão. Durante os jejuns, o feijão era um produto indispensável. E que delicioso borscht cozido com feijão! Agora poucas pessoas cultivam.
Como os grãos eram armazenados antes? - perguntei ao meu parente Vera Viktorovna - eu mesmo não me lembro disso. E aqui está o que ela me disse.
Ela morava com a família em uma fazenda, eles plantavam muito feijão. E eles mantiveram a cabana espalhada no chão do sótão sob o telhado. Eles também mantinham cebolas perto da chaminé, só que no tempo frio as cobriam bem. A espiga de milho também foi jogada lá. Para tirar alguma coisa de lá, foi feito um buraco no teto do hall de entrada e uma escada ligada a ele levou ao andar de cima. Os grãos secavam no sótão e depois endureciam no frio. Naquela época não havia geladeiras.
SOLDADO RARO
Mas depois, Vera Viktorovna começou a armazenar feijão de uma maneira diferente. Ela plantou muito e coletou até 30 cilindros de três litros. Ela colocou os grãos selecionados em um saco de tecido fino e rapidamente os mergulhou em água fervente várias vezes. E assim alternadamente toda a colheita. Em seguida, espalhados para secar no sol quente do verão, mexendo. Os feijões secos foram despejados em cilindros e cobertos com uma tampa.
Eu também costumava plantar muito feijão para grãos. Havia diferentes variedades: Soldado, Pioneiro e outros. O soldado é uma raridade em nosso país agora, não vejo no mercado. Também é chamado de “homenzinho”: ao lado do feijão, uma figura esbelta de uma pessoa aparece clara e claramente.
Mas não há acidentes. Talvez isso seja um lembrete da natureza de que o feijão é essencial para uma pessoa como fonte de proteína? No futuro, ocupará seu lugar de direito na nutrição humana. E mantenho e atualizo minha coleção de feijão. Eu guardo na porta da geladeira.
Mas eu tenho uma história especial sobre feijão de peru.
COLHEITA DE NOVEMBRO
Eu costumava cultivar feijão-fradinho e, em 2020, minha amiga Natalya Nikolaevna me deu alguns grãos de aspargo. Na primavera de 2021, plantei apenas três arbustos para sementes, deixando o resto apenas por precaução. O problema é que não havia sementes. Tendo colhido, em meados de agosto ela plantou as sementes em duas fileiras no local onde as batatas foram colhidas, o que é um bom antecessor. Descobriu-se 17 arbustos.
Na terceira década de setembro, ela colheu a primeira colheita de omoplatas - suculentas, saborosas, sem fibras (foto 8). Os arbustos cresceram fortes, densos e estavam completamente cobertos de flores e omoplatas. Colhidas a cada dois ou três dias - era fácil retirar as vagens com as mãos.
Reguei conforme necessário, adubei com infusão de ervas. Quero plantar mais no ano que vem.
Mesmo quando tivemos geadas à noite no final de outubro, apenas os topos dos meus grãos ficaram amarelos e as omoplatas penduradas na parte inferior. E só em novembro colhi e tirei os arbustos, deixando as raízes no chão.
Eu cozinho fervendo feijão, saladas, coloco em sopas, faço tursha, congelo no freezer, torço (foto 10).
No outono, quando termina a colheita de outros vegetais, o feijão turcheva diversifica a dieta. O replantio permite prepará-lo para o inverno com mais tempo livre de outras rodadas em branco. Sim, eu me apaixonei por feijão!
© Autor: Maria VATUTINA Art. Território de Tbilisi Krasnodar
COMO GUARDAR FEIJÃO
Se armazenado corretamente, o feijão pode ser usado por até 6 anos.
Antes de levar os grãos para o apartamento para armazenamento, primeiro os preparo.
Enquanto removo as vagens, examino-as cuidadosamente. Se uma vagem amarelada estiver coberta de mofo, ela definitivamente deve ser jogada fora. Primeiro, seque bem as vagens. Se estiver quente lá fora, você não deve deixá-los na rua, é melhor trazê-los sob um dossel. No mesmo lugar, sob um dossel, libero os grãos das válvulas. Mas isso não é tudo.
Estou olhando para eles novamente. Se até mesmo alguns grãos danificados aparecerem, há uma chance de que eles possam infectar os saudáveis. Eles devem ser removidos. Portanto, recomendo que você revise periodicamente a safra colhida.
Em seguida, eu seco os próprios grãos. Coloco-os num tabuleiro ou coloco-os em sacos de pano que tenho sempre guardado para o efeito, e deixo-os ao ar, à corrente de ar (não ao sol!).
Se o tempo não combinar, não tem problema. Seco em casa na varanda. Para matar possíveis pragas, você pode “congelar” os grãos colocando-os no freezer por 3-4 horas.
A segunda opção de secagem é o forno: coloco em uma assadeira, cubro com pergaminho e seco com a porta aberta (temperatura 50-60C).
Então, após a secagem, coloco os grãos no armazenamento. Eu prefiro 2 opções. Chamo sua atenção para o fato de que é problemático armazenar beans devido ao fato de que os worms muitas vezes iniciam nele. Eles podem destruir toda a colheita em poucos dias. Infelizmente, eu nunca experimentei isso antes.
Eu não tenho muito feijão, mas você não pode comer aqueles poucos quilos que eu cultivei em um dia. Minha colheita é suficiente para todo o inverno, e às vezes até a próxima colheita. É por isso que eu tento mantê-lo bem.
Você pode armazenar feijão em recipientes fechados de cerâmica, vidro. Eu prefiro vidro. Eu lavo bem o recipiente. Deve estar seco. Eu coloco o feijão lá. Eu adiciono sementes de endro, coentro, folha de louro (algo no fundo do recipiente) e fecho bem com uma tampa de lata (plástico não é bom). Eu troco periodicamente os aditivos aromáticos, pois o cheiro desaparece com o tempo. Eu o mantenho em um armário onde é mais fresco. Mas se eu tiver espaço suficiente na geladeira, prefiro guardar lá.
Aqui eu faço isso: embebo sacos plásticos comuns em uma solução salina. Deixo-os deitar e depois os seco. Eu despejo os grãos neles e os coloco em um recipiente onde as frutas estão. Muito conveniente, e os grãos mantêm-se bem.
COMO GUARDAR FEIJÕES - VÍDEO
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Anteriormente, quando eu guardava a colheita do feijão no armário, acontecia que o feijão estava estragado por bichos. Eu tive que jogá-los fora.
Agora, tendo aprendido com a amarga experiência, guardo os feijões sem casca no congelador. Isso não afeta seu sabor, mas os protege de forma confiável contra danos causados por insetos nocivos. Não jogo fora os frutos - preparo uma decocção com eles para prevenir o diabetes. Lave bem 25-30 vagens, coloque-as em uma panela pequena, despeje um litro de água fervente, cubra com uma tampa e coloque em banho-maria. Deixei ferver por 15 minutos e o caldo está pronto.
Bebo gelado, cerca de meio copo três vezes ao dia. Dentro de alguns dias, seus níveis de açúcar no sangue caem visivelmente! Mas para não exagerar, é melhor monitorar constantemente os níveis de glicose com um glicosímetro.
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O método da vovó para armazenar feijão
Minha avó guardava feijão em sacos de tecido feitos de toalhas velhas de waffle ou fraldas. Para o inverno, ela os amarrou sob o teto em um corredor sem aquecimento. No tempo gelado, os feijões até congelavam completamente. Ao mesmo tempo, a germinação não foi perdida. Eu faço isso ainda mais simples. Coloquei o feijão e a fava em recipientes de plástico e coloquei no freezer. E nenhum bug é assustador para eles. É verdade que não os uso para semear, nem sempre germinam após esse armazenamento.
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No fundo do recipiente de plástico onde guardo as sementes, notei pequenos insetos marrons. Isso significa que agora todas as sementes estão estragadas? Existe alguma maneira de verificá-los?
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- Muito provavelmente, estamos falando de algum tipo de gorgulho que se alimenta do conteúdo das sementes.
É melhor separar a semente, removendo os insetos e todas as sementes que são danos claramente visíveis.
Para testar a germinação das sementes, selecione 10 sementes de cada lote e germine-as em um pano úmido. Quanto mais sementes germinarem, maiores serão as chances de serem de alta qualidade.
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Encontrei insetos marrons no armário onde guardo feijões e feijões. O que faremos? Como se livrar de pragas? Esses grãos podem ser consumidos?
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- Provavelmente, você encontrou um gorgulho do feijão. Para evitar seu desenvolvimento no feijão, a cultura deve ser armazenada em local frio em frascos fechados. Você pode se livrar da praga colocando todos os grãos no freezer por 10 dias.
Aqueles feijões que não apresentam danos, claro, podem ser comidos. Mas aquele que a praga claramente afiou é melhor jogar fora.
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Protegendo feijão de insetos
Há alguns anos, aprendi que a praga mais perigosa do feijão - o besouro do besouro - penetra nas vagens no local e imediatamente começa a se multiplicar. Se houver pelo menos um feijão infectado no saco, a safra é perdida. Portanto, tenho guardados vários truques contra as pragas.
Eu seco o feijão que foi descascado após a colheita por vários dias ao sol. Adormeço em sacos, no fundo dos quais coloco cebolinhas picadas ou sementes de endro, cujos cheiros a praga não gosta.
Guardo no frio (na varanda): o feijão não tem medo de geadas, e o gorgulho não as tolera. Em temperaturas de 0 a - 9 graus, ele para de se multiplicar e, a - 10 graus, e abaixo dele morre.
Se o frio não vier por muito tempo, mando o feijão no freezer por três dias. Depois guardo no armário ou na varanda em sacolas de lona. Após esse congelamento temporário, o feijão pode ser utilizado para a semeadura.
Existe outra maneira de lidar com o gorgulho - secar o feijão no forno a 130 graus. 5-7 minutos. No entanto, esses grãos não são mais adequados para a semeadura.
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Nem sempre foi possível manter a colheita de feijão e ervilha no apartamento. Freqüentemente, os insetos começavam nos grãos e estragavam os suprimentos. Eu li que este é um gorgulho do feijão que pode e deve ser combatido.
Após a colheita, tirei as sementes para a semeadura, coloquei em sacos de papel e da régua para guardar na geladeira.
Para fins de experimento, o feijão para alimentação foi dividido em duas partes: os primeiros 30 minutos de aquecimento no forno a + 50 ... + 60 graus, e a segunda por alguns dias no freezer. Em seguida, ela despejou esses e outros grãos em potes de vidro separados e os colocou em um armário.
Como resultado, tanto os grãos aquecidos quanto os congelados ficaram perfeitamente preservados, nenhum inseto foi preso nele.
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Na temporada passada, minha horta era como um pavilhão experimental. Plantei quatro tipos de feijão, três deles são espargos.
O primeiro que ocupou mais espaço foi o Navi, com pequenos grãos brancos, ricos em vitaminas e muito frutíferos. O segundo - seis arbustos de espargos em grão Oil King: são arbustos compactos com abundante colheita precoce, com vagens amarelas de até 25 cm de comprimento. Esta variedade tolera facilmente a falta de umidade, boa para os residentes de verão que viajam ao país uma vez por semana. Saksu plantou grãos de aspargos perto da rede de arame (esta variedade começou minha familiaridade com feijão).
Ela cresceu 40 cm de altura e as vagens de 12 cm apareceram cedo. Meu experimento principal foi o plantio de feijão de espargos Blau Hilde. É indicado que a variedade é precoce, mas na verdade foi no meio da temporada. Liana cresce até 5 m, existem muitas vagens, são de cor púrpura, 20-25 cm de comprimento, sem fibras. Após o tratamento térmico, fique verde.
Todas as variedades de aspargos ficaram satisfeitas com o sabor, e um borsch muito saboroso sai com Nevi. E então vou semear todas essas variedades um pouco.
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Notei pequenos insetos em potes com feijão. Como salvar uma colheita? É possível semear esses grãos no próximo ano?
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- E eu tive uma situação dessas. Eu tive que mexer, mas guardei os suprimentos. Antes de tudo, limpei todos os armários da cozinha com sabão e os enxuguei. Despeje o feijão em potes de vidro com tampas rosqueadas e leve ao freezer por três dias. Depois ela passou por uma peneira grande, novamente adormeceu em latas e em cada uma delas jogou um dente de alho. Mantido na geladeira. Os erros não são mais iniciados.
Na primavera, duas semanas antes da semeadura, o feijão esquentava com a bateria. Germinação era inveja!
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Processe grãos pelo menos duas vezes durante a floração: floresce por muito tempo, insetos voam de forma desigual. Meios para pulverizar os residentes de verão escolhem-se.
Anatoly