Três flores comestíveis e três receitas
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FLORES - NÃO SÓ BONITAS, MAS TAMBÉM ... DELICIOSAS
No verão, aconselho todos os residentes de verão: comam com coragem ... flores! Eles contêm uma grande quantidade de antioxidantes, vitaminas, óleos essenciais.
Em junho, a seleção de flores comestíveis já é grande. Vou falar sobre meus três principais favoritos.
BORAGO
Borago (ou grama de pepino) floresce em meados do final de junho. As folhas e as flores da planta são comestíveis e têm gosto de pepino e abobrinha. Para o borago sempre permaneceu macio e suculento, a rega regular é importante para a planta.
Receita. Borago flores podem decorar salada de pepino, adicione às caçarolas. Mas no calor do verão eu prefiro preparar uma bebida refrescante. À noite, um punhado de flores de borago e vários raminhos de hortelã fresca são esmagados até que o suco seja secretado, despeje 1 colher de sopa. água e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, filtro a bebida em uma jarra grande, adicione 1 litro de água mineral com gás fria, o suco de um limão, dissolva 2-4 colheres de sopa. mel. Ao servir em copos, as bordas são decoradas com uma fatia de limão, raminhos de hortelã e borago.
CHUBSHNIK
Durante todo o mês de junho, uma árvore de maquete (ou, como também é chamada de jasmim de jardim) floresce em meu jardim. Sempre adiciono suas flores ao chá verde, para o qual preparo geléia aromática.
Receita. A partir de 1 colher de sopa. açúcar e 100 ml de água ferver o xarope. Quando começar a engrossar, retire do fogo e adicione as raspas de um limão, o suco de meio limão e 1 colher de sopa. Chubushnik flores e 5-6 pcs. damascos secos picados. Mexo tudo, despeje em uma tigela e deixe esfriar.
Repolho
As flores de abobrinha e outras plantas da família das abóboras contêm fibras, caroteno, potássio, sódio, fósforo e várias outras vitaminas e minerais.
Receita. Flores masculinas extras ou ovários femininos de abobrinha, colho abóboras de manhã cedo, cuidadosamente as minhas, para não remover o pólen. Em geral, as flores são fritas em massa, adicionadas às saladas. Eu amo omeletes. Corte em um monte de salsa, endro, adicione ovos, sal e bata. Em uma frigideira com óleo, frite as flores de abobrinha fatiadas até dourar, despeje a mistura de ovos e frite dos dois lados.
© Autor: Svetlana Ryzhkina, florista, região de Sverdlovsk
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FLORES DE MADEIRA FRITADA - RECEITA DE VÍDEO
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Se você é fã de secar flores de suas plantas favoritas, experimente adicioná-las como temperos aos seus pratos habituais - você ficará agradavelmente surpreso.
A prímula adiciona um sabor picante às sopas.
Frango recheado com limão e sementes de lavanda vai surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor.
Jasmim, angelica, violetas selvagens, açafrão enfatizam o sabor do peixe.
Pétalas de rosa vão deixar os pratos um pouco mais doces e com sabor de menta, maçã, canela (pétalas escuras são ainda mais ricas).
A calêndula familiar pode substituir facilmente o açafrão, enriquecendo o prato com um sabor picante e amargo. Acompanha bem cereais, arroz, ovos.
O aroma dos amores-perfeitos, que lembra mel ou pêra, vai enriquecer e tornar as suas bebidas e sobremesas preferidas ainda mais deliciosas.