Recept från deras bär och frukter - en samling av 3
Innehåll ✓
EXQUISITE FÖRBEREDELSER FRÅN HAN HÅNDER FRÅN DESS BERRIES OCH FRUKTER
Vi erbjuder flera recept, som du kan överraska dina familjemedlemmar och glatt gästerna.
MINUTE POVIDLO
Faktum är att det bryggs från äpplen, men mint som läggs till dem ger sin magiska smak och smak.
För 1,5 kg äpplen - 1,5 kg socker, 1,5 l vatten, 5-6 msk. matskedar citronsaft, ett stort gäng mynta.
Äpplen städas och skärs stora. Halvparten av minten tvättas, hälls i vatten och kokas, minska värmen och koka 5-7 min. Filtrera buljongen och sätt äpplen i den. Koka upp, minska värme och laga 10 min. Vi tar den kvarvarande mynten, knyter den till en massa, sänker den till äpplen (löv kommer att ge doften, och då kommer de lätt att tas bort). Tillsätt citronsaften och laga till en annan 10 min.
Mynten tas ut och äpplen torkas genom en sik eller krossas i en mixer.
Vi lägger sockret och lägger det på elden, efter kokning, laga 15-20 min. Vi lägger ut på burkar (du kan lägga en kvist mint ovanpå) och rulla.
V. VOLNOVA Leningrad-regionen
FÖRÄLSKELSE FÖR DESSERT
I 1 kg krusbär -1,1 kg socker, 100-200 g valnötter, 0,5 vattenglas.
Krusbärsbär i det inledande skedet av min mogenhet och i några av dem skär vi av topp och botten (dessa bär kommer vi att fylla med nötter, och de återstående bären av krusbäret kommer att vara hela - det är överraskningen, det är intressant att leka med gäster eller familj - som stöter på krusbär med en mutter, och vem den är tom).
Genom den avskurna bottendelen med knivens spets skrubber vi fröerna, vi spakar bären med en bit valnöt.
Kött med frön läggs i en panna, tillsätt vatten och laga 5 min. Torka sedan genom en sikta. I den mottagna vätskan lägger vi socker och på långsam eld gör vi en sirap. Efter kokning sänker vi bären in i den, koka den och stäng av elden. Lämna på 8-12 h vid rumstemperatur. Koka sedan igen, stäng av och lämna till 8 h. Tredje gången sätter vi på elden, lagar 5-gruvor, lägger dem i steriliserade burkar och rullar dem upp.
M. KOROTAYEVA, Novosibirsk
Se även: En stor samling recept från sina äpplen, päron, plommon, körsbär
KALLA APIKOTER I ZHELE
Vi tar täta söta aprikoser och släpper dem från benen. Hälften av aprikoserna hälls i burkar med en kapacitet på 0,5 1 (och mer). Fyll med kokande vatten och låt stå i X minuter. Nu mäter vi mängden vätska från burkarna och lägger till varje glas 20-konst. skedar av socker. Och före det har vi redan gelatinerat gelatin från beräkningen av 2 g för 35 glas sirap.
Den nödvändiga mängden vätska med socker kokas och vi spädar ut gelatin i den. Tillsätt citronsyra till knivens spets. Fyll med sirap, rulla och linda den för natten. Håll det på en sval plats. På vintern, innan du serverar, sätt burken på kylskåpet i ett par timmar. Vi får det, lägg ut det. En fantastiskt vacker, utsökt och doftande efterrätt! N. ARISHINA Moskva regionen
"CREAM" JAM
På 1-1,5 kg äpplen -0,5 kg socker, 150 g kondenserad mjölk.
Vi skalar äpplen från huden, kärnan, skärs i bitar, somnar i socker och lämnar den till 2-3 h. Vi sätter på elden och lagar 5-10 min. Med en nedsänkt blandare, krossa äpplen till ett purétillstånd, tillsätt kondenserad-
ku, blanda väl och koka 10 min, omrör hela tiden. Vi överför den till steriliserade burkar och rulla. Vi vänder, slingrar.
Jam visar sig smaka "mjuk", krämig. Det kan ätas så, och kan användas som fyllning för en paj.
N. Mamontov, Ekaterinburg
CHERRY VINEGAR
För 200 ml äppelcidervinäger - 150 g småkörsbär, 1 msk. en sked socker, lite kanel.
Bär, socker och kanel sätta i en flaska. Vi tar ättikan i koka, fyll i ingredienserna och stäng flaskan tätt. Vi tar bort på 2 veckor på en mörk plats. Kirsebärvinäger är väldigt bra som kryddor för shish kebab.
Du kan använda körsbär med gropar, smaken av vinäger blir lite annorlunda. Förutom körsbär kan du prova andra bär. Kryddor kan också läggas till olika - efter din smak. Mycket bra, till exempel basilika.
LITERATUR FRÅN WALNUTNUTS
För 30 nötter - 1,2 l 95% alkohol, 2 g kanel, 1 pinne vanilj, 0,5 kg socker, 0,5 l vatten.
Vi tar nötter med mjölkmognad (frukterna ser ut som mogna nötter - upp till 2,5 cm i diameter, men vingarna är fortfarande mjuka, de kan hålas med en nål eller en tandpetare).
Nötter tvättas och torkas, skärs i kvarter och sätts i en glasflaska. Fyll med alkohol, tillsätt kanel och vanilj och sätt i en mörk sval plats för 6 veckor. Skaka en gång i veckan.
Matlagning sirap: socker blandbart med vatten, kokande tim 3-5 minuter, avlägsnande av skum, sval och häll i infusionen. Vi lämnar en annan vecka på en sval plats, skaka varje dag.
Filtrera den resulterande vätskan genom en bit gasbindning (för att uppnå genomskinlighet, använd bomullsull). Vi häller på flaskor. Den färdiga likören erhålls med styrka 35-38 °. Håll det bättre på ett mörkt ställe.
Likör kan druckas inte bara för nöje, men också för medicinska ändamål vid problem med mag-tarmkanalen.
N. KAPUSTIN Moskva regionen
Se även: Hur man lagar äpplepasta från ett äpple - 2 recept
LUXURY VARIETY FROM WALNUTS - MY RECIPE
I 250 bitar av nötter -7 kg socker, vattenglas 21, 75-100 g alun (alun säljs på apotek), kryddor: kryddnejlika, kardemumma, kanel. En annan 1-skopa med kalkvatten kommer att behövas för att suga ner muttrarna.
Hela processen med beredning av sylt tog mig 7 dagar (!), Medan sylt från frukt och bär kan kokas för 7 min. Men vad som hände som ett resultat kan inte beskrivas med några ord. Detta bör försökas.
För sylt behöver du gröna valnötter (mjölkmognad). I vår region är tiden i början av juni (första decenniet). Det är just nu som du behöver samla in nötter till sylt. På bara 5-7 dagar kommer muttrarna redan vara oanvändbara. Mognadmognadmuttrar - det är när skalet ännu inte har tagit form och det kan lätt skalas med en kniv, som potatis.
Innan du börjar arbeta med nötter måste du förbereda kalkvatten. För att göra detta, släcka 1 kg kalk och förbered kalken till utspädd 1 med en hink med vatten. Rör väl och lämna över natten. Skölj vattnet noggrant, i framtiden behöver vi det.
Skala muttrarna. Arbeta med nötter måste utföras med handskar, annars är händerna mättade med jod och tvättar inte länge. Blötlägg de skalade nötterna i vatten i 5 dagar. Byt vattnet 3-4 gånger varje dag. Tappa av och häll muttrar med kalkvatten. För att upprätthålla 12 timmar. Detta förfarande är nödvändigt för att ta bort bitterhet från nötter. Ta det, tvätta det. Sticka med en gaffel. Häll med rent vatten och koka, töm vattnet. Häll muttrarna med utspädd alun i vatten (5 g vatten - 75 g alun) och koka i 10 minuter (för att ta bort alkali (kalkvatten). Ta bort muttrarna och skölj.
Endast nu börjar förberedelsen av sylt själv. Blanda 21 ett glas vatten med 5 kg socker, koka och sätt nötterna.
I linnepåse sätter vi 10-datorer. nejlikor, 5-st. kardemumma, 10 g kanel, vi doppar det i sirapen till nötterna. Vi lagar mat i tre steg med en paus av 2-3 h. Beredningen av sylt bestäms av den svarta glansen som kommer att dyka upp i slutet av tillagningen. Vi tar ut kryddan, lägger muttrarna i 0,5-literburkar och fyller den med varm sirap. Rulla, rulla, linda. I burken är 22-24-nötter. Jam är lyxig!
© Författare: T. VEKLENKO Stavropolsky cut
Nedanför andra poster i ämnet "Dacha och trädgård - med egna händer"
- Recept från deras bär och frukter - en samling av 4
- Kryddiga fruktsåser från deras frukter - recept
- En samling recept från deras päron - ämnen, konserver, sylt, adjika och bakverk
- Vad man lagar mat från dina körsbär och hallon - recept
- Ovanliga recept med äpplen - samling 8
- Blanks för vintern
- Grönsaker för framtida bruk - metoder för skörd
- Recept från dina äpplen och päron - EN STOR sammanställning
- Odling av rabarber. recept
- December: dags att jäsa pumpa - ett recept från en agronom
Prenumerera på uppdateringar i våra grupper och dela.
Låt oss vara vänner!