Välsmakande biljetter med egna händer från dina egna grönsaker, bär och frukt

Vi fortsätter att publicera receptämnen från trädgårds- och trädgårdsgåvor som skickats av våra läsare.

Paprika sallad

Krävs: 2 kg tomater, 1 kg morötter, paprika och lök, 2 Art. l. salt, 100 ml vinäger, 300 g socker, 300 ml solrosolja.

Alla grönsaker finhackas, blanda, tillsätt salt, vinäger, socker och solrosolja och blanda igen. Koka 20 minuter. Rulla upp Utgång-4,5 l.

Lecho

Krävs: 3 kg tomater, 6 st. Bulgarsk peppar, 6-7 vitlöksklyftor, enligt 1 Art. l. salt och socker.

1,5 kg tomater, peppar och vitlök skär i remsor. Koka 10 minuter.

Tillsätt sedan återstående tomater, salt, socker. Koka 30 minuter. Rulla upp skydden.

Grön tomatsallad

Krävs: för 1 kg rödbetor, morötter och lök, 1,5 kg gröna tomater, 100 g socker, 100 ml solrosolja, 2 Art. l. salt, 80 ml vinäger.

Tomater skär i skivor, lökringar. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, socker, solrosolja. Koka 1 timme. Under 10 minuter tills den är klar att tillsätta vinäger. Rulla upp Raisa Dmitrievna GLINSKAYA, Gomel-regionen, Mazyr

Delicious Caviar 1 Recept

Krävs: 3 kg skalad zucchini, 1 kg morötter och lök, 1 en kopp vegetabilisk olja och socker, 1 Art. l. ättik essens.

Riv zucchini, morötter, hack löken, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i en timme 1. Lägg lite salt, socker, koka i ytterligare en timme. Tillsätt 0,5 L. tomatmassa, varm peppar och koka i ytterligare en timme. 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätt vinäger essens.

---

Se även:  Recept från deras bär och frukter - en samling av 4

---

Recept 2

Krävs: 1 kg zucchini, 70 g lök, 60 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. 9% vinäger, 3 skivor vitlök, 2 stjälk av persilja och dill, 1,5 g malsvart och kryddor.

Tvätta zucchini, skär på båda sidor, skär i 1-1,5 cm tjock, stek i olja tills den är gyllene.

Slip vitlök, slipa med salt. Slip greener. Zucchini passerar genom en köttkvarn, kombineras med stekt lök och andra komponenter. Lägg massan i burkar och lägg i kokande vatten: liter burkar - i 90 minuter.

Apple sylt

Krävs: 1 kg skalade äpplen, 1 kg 200 g socker, 2 glas vatten.

Skala äpplen och frön, skär i skivor (1 äpple - 6-8 delar). Lös socker i kokande vatten och dopp äpplen i sirap. Koka lite när det kokar. Stäng av och sätt åt sidan för att svalna helt. Upprepa sedan samma två gånger till. Syltet ska vara bärnsten, äpplen - transparent.

Polina V. NEDOROZOVA Dmitrov, Moskva-regionen

Aubergine med peppar

Krävs: 1 kg aubergine, 200 g paprika, 50 g tomater, 50 g bitterpeppar, 1 vitlöksklyftan, 100 ml vegetabilisk olja, 60 ml 9% vinäger, enligt 1 tsk. salt och socker.

Skala aubergine, skär i skivor (1-2 cm) och stek i en blandning av vegetabilisk olja, salt, vinäger och socker. Stek sedan i samma blandning paprika hackade i ringar. Hacka vitlök och peppar. Skär tomater i skivor. Beredda produkter ska vara tätt lagrade i glasburkar, häll en liten mängd av samma blandning som grönsakerna stekt på, stäng locken och sterilisera 30-35 minuter vid 100 grader.

Korkburkar med metalllock och lägg ner lock för luftkylning.

Elvira Stanislavovna BELSKAYA

Vitlök smaksättning

Skala vitlök, skär varje lobule i 3-4 delar, sprid ut den på papper och torka vid rumstemperatur tills den är helt torr - ungefär 1-2 vecka. Haka därefter vitlök i en kaffekvarn eller i en murbruk för att bilda ett pulver. Förvara detta pulver ska vara i en förseglad behållare tätt lock. Du kan använda den som ett livsmedelstillsats i alla skålar. Mycket välsmakande, och, viktigast av allt, bevaras alla egenskaper och egenskaper hos vitlök!

Irina Vladimirovna POVALYAEVA, Voronezh-regionen, staden Rossosh

Gröna från paketet

Vackra greener för smaksättning och borscht kan erhållas om du förvarar det i kylen. Jag tillverkar paket i storlek som på 1 kg socker, lägger gröna (ny tvättade, men innan du stuvar, dränera vattnet) i dem på 10, sy eller häfta paketet och lägg det i kylen på väggen för att inte störa.

Jag får det på ungefär en månad. Samtidigt förblir greenerna färska, behåller färg och lukt. Jag försöker hitta papper för påsar som jag brukade vara på kilogram påsar med socker - ljusbrun, tunn, men hållbar.

rådet

Färska gröna, som ska användas för konservering, grovt hackade till burkar i storlek, torkade. Använd vid behov.

Galina V. ZAGRADSKAYA, Moskva

Bulgariska bönor

Krävs: 5 kg gröna bönor och tomater, 1,3 kg lök och morötter, 200 g persiljrot, 100 g persilja, 150 ml bord 3% vinäger, 150 g socker, 80 g salt, 20 g svartpeppar - ärtor, vegetabilisk olja - efter smak.

Förbered och blansera bönorna. Löken skär i ringar och stek tills den är gyllenbrun. Skala morötter och persilja rötter, skölj, skär i skivor 3-4 mm tjocka och stek i vegetabilisk olja. Hacka persiljegrönor. Skär mogna mogna tomater i skivor och kok 15 minuter på medelhög värme i en liten mängd vatten. Tillsätt sedan tillagade grönsaker, salt, socker, vinäger till tomaterna. Koka upp och tillsätt persilja till grönsaksmassan. Det ska inte vara särskilt tjockt. Tillsätt vid behov kokt vatten och rör om. I botten av burkarna, lägg svarta paprika ärtor och häll varma grönsaker över burkarna. Sterilisera literburkar på 40 minuter i kokande vatten. Cork.

Lidiya Sergeevna DOROGUSH, Astrakhan

Druva sylt

Nödvändigt: 1 kg druvan russin (fröfritt), 1 kg socker, 1 ett glas vatten.

Sortera druvorna, tvätta, täck med socker och låt stå i 8-10 timmar. Tillsätt sedan ett glas vatten i handfat och släpp på eld. Koka i 5 minuter. Låt svalna. När det svalnar, koka igen i 5 minuter. Och på samma sätt - för tredje gången, varefter det anläggs hett i bankerna.

Zoya Illarionovna PROTCHENKO, St Petersburg

Grönsakskryddor med stjälkad selleri

Krävs: 1 kg aubergine, morötter och paprika, 500 gram stjälket selleri, 2 kg mogna tomater, 1 en kopp vegetabilisk olja, salt.

Tvätta grönsaker, ta bort stam och frön från paprika. Slipa alla grönsaker i en köttkvarn, tillsätt salt, vegetabilisk olja, blanda och koka på svag värme tills kokning en tredjedel av volymen av blandningen som ska kokas. Varmlägg den i steriliserade burkar och rull upp locken. Istället för petioled selleri kan du använda hackade grönsaker av denna kultur.

---

Se även:  En stor samling recept från sina äpplen, päron, plommon, körsbär

---

Salt med selleri

Krävs: 250 g stjälkad eller rotselleri, 700 g havssalt.

Selleri att rengöra, tvätta och skära i små bitar eller hugga. Strö på en servett och torka. Lägg salt och selleri i en skål, blanda noggrant och låt stå på 2 på dagen. Strö därefter ett tunt lager i en stekpanna och tryck in den i ugnen. Låt torka till en temperatur på 150 grader tills massan hårdnar.

Salt med selleri för att svalna och slå ut ur släkten. Hugga små portioner med hack eller en mixer. Fyll burkarna med salt och stäng. Förvara på en torr plats vid en temperatur av 15-20 grader. Använd som smaksättning för soppor, såser och sallader.

rådet

Torka dillbusken väl, skär de tunna kvistar och rulla dem genom köttkvarnen. Du kan använda en del av huvudstammen. Sådan smaksättning lagras i en glasburk under en kapronlock.

Lyudmila Nikolaevna BORODINA, Stavropol territorium, Mineralnye Vody

RECEPT: FRUKT OCH GRÖNSAKKOMBINATIONER

Idag har vi valt ut flera originalrecept där frukter kombineras perfekt med grönsaker.

I vissa fall blir kombinationerna de mest oväntade. Men försök att laga mat, du kommer att bli positivt överraskad!

Zucchini med pärontomatsås

Denna maträtt är mycket icke-trivial! Det är troligt att det kommer att bli din favorit.

För 1 kg ung zucchini - 750 g mogna tomater, 375 g saftiga mjuka päron, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1,5 msk. matskedar torr marjoram (eller färsk, men mer), 1 tesked med en skiva salt.

Blanchera tomaterna: doppa i kokande vatten i ett par sekunder, ta bort, häll över med kallt vatten och skala. Hacka och fräs lätt i olja på svag värme i ca 5 minuter. Tillsätt merian (om den är färsk, lägg till den tidigare, tillsammans med tomaterna). Låt sjuda i 7-8 minuter tills vätskan avdunstar.

Päron, skalade och skurna i strimlor, lägg i skålen, låt det värma över låg värme utan att röra om. Rör sedan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Nu är det dags att lägga till zucchinin i strimlor. Sjud i 10-15 minuter utan lock. Zucchinin ska vara lite mjuk, men ändå fast, något krispig.

Detta är en fantastisk kall aptitretare för ett festligt bord! Även om varmt också är utsökt.

Pumpapannkakor med äpplen

Du behöver: 300 g pumpa, 1 äpple, 0,5 dl mjölk (eller vatten), 1 ägg, 4 msk. hopade skedar mjöl, salt efter smak.

Riv pumpan och äpplet, lägg i mjölk (eller vatten) och koka upp, sjud sedan på medelvärme tills pumpan är mjuk. Låt svalna något. Tillsätt ägg, mjöl, salt. Stek som vanliga pannkakor.

Aubergine förrätt med plommon

Gillar du inte aubergine? När du har smakat den här rätten kommer du att älska dem! Förrätten är god både kall och varm, i sig själv eller som tillbehör. Kombinationen av smaker kommer att överraska och glädja dig.

För 3 äggplanter - 250 g plommon, 1 stor lök, 1 paprika, 1 knippe koriander, 0,25 tsk mald koriander, 0,25 tsk torkad vitlök, 3 tsk socker, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt efter smak.

Skär löken i halva ringar, strö över socker och stek i smör tills den är gyllenbrun. Skär också äggplantorna i halva ringar. Om de är bittra, strö över salt, vänta tills saften ges och torka av vätskan med en servett eller skölj med vatten. Lägg i löken och låt sjuda i 5-7 minuter. Skär paprikan i strimlor, lägg i auberginen och löken och låt sjuda tills peppar är mjuk.

Skala plommonen och skär i klyftor. Lägg till förrätten, strö omedelbart med vitlök och koriander, salt efter smak. Rör om och låt sjuda i 5-6 minuter. Slutligen, försök att tillsätta salt eller socker om så önskas. Ta bort från värmen, tillsätt hackad koriander, rör om. Skålen är klar!

Ratatouille med äpple och druvor

Ratatouille är en traditionell grönsaksrätt som tillhör Provence (södra Frankrike).

Det ser ut som en ungersk lecho. I detta recept föreslår vi att du lägger till frukt utöver grönsaker. Det kommer att bli intressant!

Du behöver: 2 tomater, 1-2 zucchini, 2 potatisar, 1 paprika, örter efter smak, 1 äpple, en handfull gröna och svarta druvor, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Blanchera tomaterna och skala dem. Skär i små tärningar med potatis och paprika. Skär den unga zucchinin i cirklar. Skala äpplet och skär det i tunna skivor. Skilj druvorna från stjälkarna. Finhacka gröna.

Blanda nu alla ingredienser, salt och peppar, lägg i en ugnsform, häll med olja (för att bevara traditionerna i Provence, helst olivolja) och tillsätt 0,5 koppar vatten. Täck med lock (om tillgängligt) eller folie och grädda i ugnen på 200 ° i 1,5 timme. Kontrollera ibland om vattnet har avdunstat och fyll på med varmt vatten.

Kålsallad med kyckling och päron

Den är mycket lätt, välsmakande och samtidigt hälsosam och näringsrik.

För 300 g kål - 1 päron, 1 kycklingbröst, 2 msk. matskedar balsamico eller vitvinsvinäger, 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt, svart och vitpeppar efter smak.

Salta och peppra bröstet med vitpeppar, vira in i folie och grädda i ugnen på 200 ° i 20 minuter.

Under tiden, finhacka kålen, salt och peppar, kom ihåg med händerna, så att den blir mjuk och ger saft. Tillsätt ättika. Skala päronet från skalet och kärnan, riv på ett grovt rivjärn och lägg i kålen tillsammans med saften.

Kyl bröstet och skär i kuber eller riv i fibrer. Lägg till i sallad. Fyll med olja.

Du kan också lägga till dill - det kommer att ge salladen ett elegant utseende och doft och göra smaken fräschare.

Bakad fläskhals med päron och tomater

Och denna maträtt kan kallas en festlig. Det kommer utan tvekan att glädja gästerna.

För 2,5 kg fläskhals -1 sött ömt päron, 1 stor mogen tomat, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. matskedar senap, 4 msk. matskedar majonnäs, salt och peppar efter smak.

Skär en bit av nacken i skivor, men inte helt, den nedre delen ska förbli enad. Smaksätt med salt och peppar. Blanda majonnäs och senap och pensla över köttet. Låt marinera i minst 40 minuter.

Skär päronet i ringar och ta bort kärnan. Tomat - i cirklar. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.

Lägg fläskhalsen i en ugnsform, lägg päron- och tomatringarna och vitlökskivorna i snitten. Täck med lock eller folie och grädda i ugnen på 1 ° i 200 timme. Ta sedan av locket och låt bruna i ytterligare 15-20 minuter.

SAUCE, ADJIKI, KETCHUP DET ÄR HÄR FRUGTER OCH GRÖNSAKER RIKTIGT "VÄN". OCH VARJE SAUS ÄR BRA I DEN EGNA.

Äpple adjika

Adjika smakar underbart och ännu godare med örter. Lämplig för kött, fjäderfä, du kan helt enkelt smeta på bröd eller lägga till soppa eller gryta.

För 3 liter adjika - 2 kg tomater, 0,5 kg äpplen, 1 kg paprika, 0,5 kg morötter, 200 g vitlök, 100 g varmpeppar, 1 knippe dill och persilja (även om du kan klara dig utan dem), 1 ett glas vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Tvätta och torka alla grönsaker. Skala paprika från frön, morötter och äpplen från skalet. Mal i en mixer. Häll purén i en kastrull, krydda med salt och peppar, tillsätt olja. Koka på svag värme efter kokning, rör om regelbundet. Häll den förberedda adjikan i steriliserade burkar, stäng och vänd.

Plommon adjika

Det visar sig vara väldigt mjukt och otroligt gott! Lite som ketchup, men kryddigt. Förresten, du kan leka med kryddighet: lägg mindre peppar och mer vitlök, eller vice versa. Det är samma sak med tomatpuré. Du kan lägga mindre, efter din smak.

För 2 liter adjika - 1 kg plommon, 1 kg paprika,

2 dl tomatpuré (eller hacka och koka dina tomater, ca 3 kg, tillsätt salt och socker efter smak), 1-2 vitlökstoppar, 2-3 skida (liten) het rödpeppar, 1 dl socker (men om plommon är mogen, söt, sedan mindre), 2 msk. matskedar salt, 3 msk. skedar med 9% ättika (valfritt).

Skala och hacka plommon, paprika, vitlök i en mixer. Mal den heta paprikan tillsammans med fröna på samma ställe. Lägg allt i en kastrull, tillsätt

tomatpuré och salt med socker, rör om, koka upp och koka över svag värme i 30 minuter, rör om då och då. Tillsätt ättika i slutet om du stänger burkarna för vintern. Om du fryser adjika eller äter den snabbt behöver du inte lägga till den.

Aprikos adjika

Tänk hur förvånad din familj och gäster kommer att bli!

För 3 liter adjika -1,8 kg aprikoser, 3 kg tomater, 750 g lök, 750 g paprika, 5-6 skida het peppar, salt, socker och peppar efter smak. Skala och hacka aprikoser och grönsaker, hacka sedan i en mixer. Sjud på svag värme i 1-2 timmar (tillagningstiden beror bara på hur tjock du vill få adjika). Slutligen tillsätt salt, socker och peppar efter smak. Häll adjika varmt i burkar och stäng.

Päron adjika

För 1 kg tomater - 1 kg päron, paprika, morötter, lök, 100-150 g vitlök, 2 heta peppar, 1 glas vegetabilisk olja, salt och socker efter smak (ca 3 msk vardera), 0,5 glas av 9% ättika.

Skala och hacka päron och grönsaker, hacka i en mixer, häll i en kastrull, tillsätt salt, socker, smör och koka på svag värme i 30 minuter. Skala under tiden vitlöken och passera genom en vitlökspress eller hacka i en mixer. Lägg till adjika, rör om. Häll i vinägern. Koka i 5 minuter. Häll upp i steriliserade burkar, stäng, vänd och låt svalna under en päls.

Färsk plommonsås

Receptet är ovanligt. Här lagar vi inte såsen, så vi kommer att bevara vitaminer, och det smakar också speciellt. Dessutom förvaras det i kylskåpet länge och utan problem. Kan vara ute till nästa säsong. En förutsättning är att frukt, grönsaker, örter måste tvättas noggrant och torkas och endast färska, oskadade ska användas.

För 3 kg plommon - 3 stora paprikor, 3 skivor rödpeppar, 300 g vitlök, 1 knippe koriander, basilika och persilja, salt och socker efter smak.

Skala och hacka plommon. Ta bort fröna och stjälk från peppar. Skala vitlöken. För alla ingredienser genom en köttkvarn (du kan också använda en mixer, men det är bättre när såsen inte är enhetlig, men med små bitar). Lägg i steriliserade burkar och täck med lock. Förvara i kylskåp. Såsen mörknar med tiden, detta är normalt.

Tillsätt salt och socker strax före användning.

Ketchup med äpplen

Det finns klassiska hemlagade ketchuprecept som tillagas endast från tomater. Men denna ketchup är bra eftersom den blir tjock tack vare tillsatsen av äpplen. Och det behöver inte kokas i timmar till önskad densitet.

För 3 kg tomater - 500 g äpplen, 250 g lök, 1,5 msk. matskedar salt, 1,5 koppar socker, 2 vitlökhuvuden, 0,5 tsk senapsbönor, 2 g malet kanel, 20 kryddnejlika, 15 pepparkorn, 4 msk. matskedar 9% ättika.

Hacka tomater och lök, lägg i en kastrull och sätt på eld. Du måste ta en rymlig panna så att det är bekvämt att röra, annars bränns ketchupen. Under tiden, ta bort fröna och skalet från äpplena, hacka och lägg i tomater och lök. När lök och äpplen är mjuka, mala allt till en slät pasta med en mixer. Koka tills önskad tjocklek (vanligtvis ca 1 timme).

Förbered kryddorna. Skala och skär vitlöken i små bitar, linda in i ostduk och bind med en tråd. Lägg senap, kryddnejlika, peppar i den andra gasväskan "påsen".

Tio minuter innan tillagningen är slut, tillsätt salt och socker, samt malet kanel till ketchupen, blanda. Doppa ostduken med vitlök och kryddor i en kastrull, låt dem dra i ketchup med en matsked. Koka vidare, kryddarnas smak och doft kommer att övergå i ketchup. 10 minut innan tillagningen är slut, häll i vinägern. När du stänger av värmen tar du ut kryddorna med ostduk och häll ketchupen i steriliserade burkar och rullar ihop.

© Författare: I.RAEVSKAYA

FÖR MEDDELANDE

Vi erbjöd dig flera olika adjikarecept på en gång. Vanligtvis äts det inte mycket på en gång, särskilt kryddigt, därför stängs det i små burkar. Men var ska man få så många av dem? Vi föreslår att det blir enklare. Häll den färdiga adjaken i plastformar (lådor med ost, yoghurt etc. och lägg i frysen. När det stelnar lägger du ner burkarna och kokande vatten i ett par sekunder och skakar ut innehållet. Lägg adjikatärningarna i påsar och förvara i frysen. tina upp och njut! Smaken ändras inte. Förresten kan ättika i det här fallet inte tillsättas efter eget gottfinnande.

SOMMARFANTASIER FRÅN BÄR - RECEPT

RED OCH HALLONKRÄMSOPPA

Den här soppan är verkligen sommar - fräsch, hälsosam, väldoftande och lågkalori.

Du behöver: 200 g hallon, 2 rödbetor, 125 g yoghurt, 1 apelsin, ett gäng basilika, 50 ml grädde.

Koka rödbetorna och svalna. Rengör, skär i kuber. Blanda med hallon och mal i en mixer till en puré. Tillsätt apelsinjuice, yoghurt, basilika och blanda igen. Kyl och servera med grädde.

OSTKnödar MED HALLON- OCH VÄBBSÅS

Dumplings: 1 dl mjöl, 100 g ost, 2 ägg, 50 g smör, 1 msk. en sked socker, 1 nypa salt.

Sås: 200 g hallon, 50 g röda vinbär, 3 msk. skedar socker, 0,5 teskedar söt paprika.

Förbered först såsen. Hacka bären i

mixer, tillsätt socker och paprika. Sätt purén på elden, koka upp och koka i 2-3 minuter. Låt det svalna.

Förbered dumplings under tiden. Gnid in socker med smör, tillsätt ägg och blanda väl. Riv osten och lägg i äggen. Tillsätt mjöl, knåda mjuk deg.

Använd en kavel, kavla ut ett lager 5-7 mm tjockt och skär ut dumplings (de kan ha vilken form som helst).

Salta vattnet och låt koka upp. Kasta dumplings i den och koka i 1 minut. Servera varm med bärsås.

ANDBRÖST MED VÄNDBÄNS- OCH HALLONSÅS

Du kan använda annat kött, men ankan visar sig vara ovanligt mör och saftig. Kombinationen av anka med en uppfriskande bärsås är en riktig njutning.

Du behöver: 1 ankbröst, salt och peppar efter smak, 150 g bär (vinbär och rött, hallon eller vad som helst), 50 ml torrt rött vin, 2 msk. skedar socker, 1 msk. en sked stärkelse, 0,25 teskedar kanel.

Skala bären, torka genom en sil. Sätt på eld, tillsätt vin, socker, kanel och låt det koka upp. Späd under tiden stärkelse med 2 msk. skedar kallt vatten och häll under omrörning till bären. Koka i 1 min och ta bort från värmen.

Skär ankbröstet i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka, slå av. Salta, peppra, stek i vegetabilisk olja i 2 minuter på varje sida. Slå snabbt in i folie och låt stå. Ankan blir väldigt mjuk.

Anksaft blir kvar i pannan - lägg till bärsåsen, låt koka upp.

Servera med garnering - pasta, potatis, grönsaker. Lägg köttet bredvid och häll över såsen.

Rätten är otroligt mör, välsmakande och doftande.

Couscous med hallon och päronsvamp

Istället för couscous kan du använda en annan tillbehör efter smak - till exempel kokt hirs, ris, quinoa..

Du behöver: 200 g svamp, 30 g smör, 1 päron, 100 g hallon, 2 msk. matskedar citronsaft, salt, socker och peppar efter smak.

Skär svampen i fjärdedelar. Stek dem i olja några minuter. under tiden päron

skär i bitar och lägg i svampen. Stek i ett par minuter. Strö över citronsaft, tillsätt hallon, salt, socker och peppar. Koka tills en del av saften har avdunstat.

Lägg couscousen (eller annat tillbehör) på tallrikar, svamp bredvid och häll över såsen. Garnera med örtblad som persilja och hallon.

MÖR KYCKLING I SÖT VÄBSBORPA

Du behöver: kyckling som väger 1,5-2 kg, 150 g eller riven med socker), 100 g bacon eller bacon, 1 tesked av en blandning av mald peppar, salt efter smak.

Tvätta kycklingen, skär

de där fetterna. Skär under skinnet lite djupare i köttet och fyll på med bitar av bacon eller ister. Gnid in slaktkroppen inifrån och ut med grovt salt.

Fyll kycklingen med vinbär. Bred ut vinbärssylt på utsidan, peppra sedan.

Lägg det skurna fettet från kycklingen i en ugnsform (du kan använda en ankunge) och häll på lite vatten. Lägg kycklingen i mitten. Täck över och grädda i ugnen i 200° i 1 h. Ta sedan av locket och låt det bryna i ca 15 minuter.

Om du inte har en ugnsform med lock, köp en bakform. I den kan tillagningstiden minskas med 10 minuter.

Lägg den färdiga kycklingen på ett fat (mycket vackert - på salladsblad), häll över den läckta saften och servera. Köttet visar sig vara väldigt mört, doften kittlar i näsborrarna och smaken överraskar - den sura vinbäret inuti och den söta skorpan på utsidan sätter perfekt smaken av kött. Och glöm inte bakade bacon (eller bacon) överraskningar. Med ett ord, den här rätten är bara en saga!

LAX I RÖDA VINbärsmarinad

Du behöver: 500 g lax, 200 g röda vinbär, 1 lök (det är bättre att ta rödlök), 2-3 msk. matskedar olivolja, 20 basilikablad, 2-4 msk. matskedar sojasås, salt och vitpeppar efter smak.

Skär löken i halva ringar. Lämna några vinbärskvistar för att dekorera rätten.Pilla resten av bären från kvistarna, mosa, tillsätt lök och basilikablad.

Skär laxen i bitar, salta, peppra med vitmalen peppar, strö över olivolja. Lägg i vinbärsmarinad och gnid lätt med den. Ringla över olivolja. Blanda allt och ställ i kylen en timme eller två.

Lägg över fisken i en ugnsform och ställ in i en ugn uppvärmd till 200° i 20-25 minuter.

Lägg på gröna salladsblad, garnera med röda vinbärskvistar och servera.

LEVERPASTEJ MED KULSBÄRSGELE

Vacker, originell och mycket välsmakande aptitretare. Försök!

Pastej: 400 g lever (anka eller gås, men du kan använda en annan valfri), 1 lök, 25 g smör, 2 ägg, 25 ml grädde, 2 msk. skedar konjak, en nypa muskotnöt, en nypa av en blandning av paprika, 1 tesked salt,

Gelé: 1 dl krusbär, 0,5 dl vatten, socker efter smak, 1 msk. en sked konjak, 1 tsk instant gelatin.

Lök skärs i tärningar, stek i smör

olja. Mal levern i en mixer, tillsätt den stekta löken. Tillsätt ägg, grädde, konjak, muskotnöt, peppar och salt. Vispa igen.

Smörj en ugnsform (du kan använda portionsformar) med olja, lägg ut levermassan, täck med folie ovanpå. Lägg formen på en plåt och häll lite hett vatten på den. Värm ugnen till 200 °, lägg en plåt och grädda pajen i 30 minuter. Låt svalna.

Förbered under tiden geléen. Häll vatten över krusbären och låt koka upp. Sila genom en sil med en sked. Tillsätt socker, konjak. Smaken ska vara något söt. Nu, gelatin. Rör om och låt svalna något.

Häll geléen ovanpå pajen och ställ i kylen för att stelna geléen.

Couscous och bärfyllda pajer

Deg: 5 dl mjöl, 300 ml vatten, 15 g socker, salt efter smak, 0,5 tsk vanilj.

Fyllning: 1 kopp couscous, 0,7 koppar hallon, svarta vinbär och körsbär, 300 ml vatten, 60 g socker, 0,5 teskedar kanel, muskotnöt på knivspetsen.

Lös upp salt, socker, vanillin i vatten. Häll i mjölet gradvis och knåda degen, som börjar lossna från händerna. Slå in den färdiga degen i matfilm och ställ i kylen i 1-2 timmar.

Förbered fyllningen. Häll bären i en skål, täck med vatten och tillsätt socker (vill du ha det sötare, lägg då mer än 60 g), kanel och muskotnöt. Koka upp. Stäng av elden. Häll genast couscousen över bären och rör om. Låt det svälla (ca 20 minuter). Rör om på slutet.

Ta ut degen ur kylen, dela i bitar och kavla ut. Placera fyllningen i mitten av varje cirkel och försegla kanterna.

Stek pajerna i vegetabilisk olja (2-3 minuter på varje sida).

SYLT VITLÖK MED KRUSBÄR

Prova både röda och gröna krusbär. Smaken kommer att variera.

Du behöver: krusbär och vitlök (helst ung) i önskad mängd och proportioner, för marinad för 1 liter vatten -2 msk. matskedar salt, 2 teskedar socker, 200 ml 9% vinäger (denna mängd marinad räcker till 4 polygramburkar).

Tvätta vitlöken, skär av delen med rötterna, ta bort skalet (du kan lämna lite). Stora tänder kan skäras. Tvätta krusbären, du kan lämna kvistarna.

Sterilisera burkar och lock. Lägg vitlöken, strö den med krusbär. Koka upp vatten, häll kokande vatten över vitlök och krusbär, låt stå i 10 minuter och häll. Förbered under tiden marinaden. Sätt färskt vatten på elden, tillsätt socker och salt, låt det koka, häll i vinäger och stäng av elden. Häll omedelbart vitlök och krusbär med marinad, stäng och vänd, låt svalna under en päls. Du kan prova vitlök efter 2 månader.

GRÖNTSAKSKAVIAR MED KRUTBÄR, ÄPPLE OCH BOVETE

Det smakar väldigt ovanligt. Värt ett försök för att uppskatta all charm. Här är fruktens sötma, och surheten hos en tomat, och skärpan av vitlök och den nötaktiga smaken av bovete ... Du kan äta både kall och uppvärmd.

Du behöver: 150 g bovete, 100 g krusbär, 1 sötsurt äpple, 1 kg aubergine, 2 stora tomater, 1 lök, ett halvt knippe persilja och koriander, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked med en skiva salt, 2 msk. skedar socker.

Skär auberginen i skivor, salta, häll i kokande vatten och låt svalna. Koka floden tills den är mjuk.

Skär löken i tärningar och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Tvätta och skala krusbären, ta bort kärnan från äpplet, hacka frukten i en mixer. Skär tomaterna i skivor.

Ta bort aubergine från vattnet och pressa. Mal i en mixer tillsammans med tomater.

Lägg alla ingredienser (förutom koriander, persilja och vitlök) i en kastrull, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter under konstant omrörning. Tillsätt salt och socker och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Finhacka koriander, persilja och vitlök, lägg i grytan och koka i ytterligare 5 minuter.

Ordna varm kaviar i steriliserade burkar, stäng, vänd, slå in och låt svalna.

© Författare: E. SHAPOSHNIKOVA

BESTÄLL KVALITET OCH BILLIGA FRÖER OCH ANDRA PRODUKTER FÖR HEM OCH FOTO. Priserna är flaskor. KONTROLLERADE! Bara leta efter dig själv och bli förvånad. Det finns recensioner. GO >>>

Nedanför andra poster i ämnet "Dacha och trädgård - med egna händer"

---

Prenumerera på uppdateringar i våra grupper och dela.

Låt oss vara vänner!