Kryddiga fruktsåser från deras frukter - recept
Innehåll ✓
I DAG ÄR DE MEST OJÄNSTLIGA SAXER AV ÄPPEL, PERSON, APRICOT, STRAWBERRY.
Ta den till spargrisen!
APPELKRAN
Denna kryddig smaksättning har en ovanlig smak tack vare äpplen. Det är perfekt inte bara för kött utan också för ris, pasta, bovete.
På 2 kg sura äpplen (du kan ta omogna) - av 100 g pepparrot och vitlök, 2,5 Art. matskedar 9% vinäger, salt och socker efter smak.
Slipa äpplen, pepparrot och vitlök i en mixer. Tillsätt vinäger, salt, socker. Sätt på en långsam eld och värm gradvis. Rör om för att inte brännas. I 5-7 min är kryddningen klar. Överför till rena burkar, svalna och förvara i kylen.
Du kan ändra mängden pepparrot och vitlök till din smak.
APPLE MUSTARD
För 4 syrliga äpplen (till exempel Antonovka-sort) - 4 msk. matskedar torr senap, 2 teskedar salt, 4 msk. matskedar socker, 100 ml 6% äppelcidervinäger, 100 ml vatten, 4 ärter kryddor.
Grädda äpplen i ugnen (du kan i mikrovågsugn) tills de är mjuka och torka sedan genom en sil.
När äpplen bakar, värma vatten, lösa salt, socker i det, tillsätt
peppar. Koka upp, ta bort från värmen och tillsätt vinäger. Lämna på 1-1,5h. Marinaden bör infunderas. Värm sedan igen och häll varmt senapspulver, rör om. Lägg till äppelsås. Kyl och rengör en dag i kylen. Senap är klar. Det kan traditionellt spridas på bröd, kryddat kött.
Du kan förvara i kylen eller källaren.
Se även: Förvaring av grönsaker och frukter, bär från A till Ö (+ hela MOUNTAIN recept)
ÄPlesås med torkade aprikoser
Det visar sig vara mycket ovanligt, gästerna kommer förmodligen inte att kunna gissa vad det är gjord av. Du kan servera med kött. Med en grill kommer förtrollande.
För 2 äpplen (sura kan du ta omogen eller Antonovka) - 100 g torkade aprikoser eller torkade aprikoser från deras träd, 1 lök, 4 kvistar, 1-2 st. matskedar 6% äppelcidervinäger, 1-2 msk. matskedar solrosolja, 1 msk. tesked socker, 1/3 tesked salt (eller efter smak), 1 laurblad, varm röd paprika på spetsen av en kniv (eller mer efter din smak), 0,5 tesked nygrasad ingefära (men du kan också ta torrt pulver).
Skär torkade aprikoser i små bitar och häll kokande vatten. Låt stå i en halvtimme. Skär löken i halva ringar och stek i olja. Lägg till skalade äpplen och tärda äpplen till det. Efter ett par minuter - torkade aprikoser med lite vatten från det (cirka 0,5 koppar), socker, laurblad, ingefära, peppar och vinäger. Stuv allt under omrörning i cirka 20 minuter. Salt, smak.
Såsen är klar. Avkyl och tillsätt sedan finhackad koriander. Låt såsen infusera över natten eller under en dag.
Kryddig bete-appel och hästpinne-äpple
Lägg rödbetor och äpplen (skivade i tunna skivor) i lager, häll lager med riven pepparrot. Du kan lägga en pepparrotblad på toppen.
Koka saltlaken. För 1 liter vatten - 2 msk. matskedar salt, upplös, kyl och fyll i burkar.
Låt stå på ett varmt ställe att ströva omkring. När den aktiva jäsningen är över, stäng plastlocken och lägg den på en sval plats (till exempel i källaren) för att "mogna" i minst 1,5-2 månader. Då får rödbetor och äpplen en riktig smak, för vilken du kommer att älska denna aptitretare.
STRAWBERRY CHILE SAUCE
Om du har växande reparationssorter av trädgårdsjordgubbar, som Evi-2 eller Moskva-delikatess, kan du i augusti prova det här receptet.
För 100 g färska jordgubbar - en genomsnittlig massa koriander, 1 liten peppar, 1 vitlöksklyftan, 3 msk. matskedar citronsaft, 2 msk. matskedar sojasås, 0,5 teskedar jordgubbssylt, nymalet peppar efter smak.
Slip jordgubbar som skalas från stjälkarna i en mixer. Tillsätt sojasås, citronsaft, mald peppar och sylt.
Skala heta frön från frön och mal i en mixer tillsammans med koriander och vitlök. Lägg till jordgubbarna.
Såsen har en original smak. Du kan lägga till kött, fågel, smör på bröd eller till och med säsongssallad.
PERSKESÅS
I Italien kallas en liknande sås (tillverkad av frukt med vin och senap) bridard. Där serveras det med ost, tillsammans med vin, ibland med kött.
För 600 g persikor - 100 g socker, 500 ml torrt vitt vin, 1 tesked senap, riven färsk ingefära (du kan ta torrt).
Sänk ner persikor i kokande vatten i 20-30 sekunder, sedan omedelbart i kallt och ta bort huden. Skär i små bitar genom att ta bort frön. Strö över socker och bränn upp. Häll i vinet. Koka i cirka 1 timme, rör om ibland. Såsen bör tjockna. Tillsätt sedan senap och ingefära och koka i ytterligare 10-15 minuter. Prova det, om det är nödvändigt, lägg till det du vill ha - senap eller ingefära.
Slip skivorna med en nedsänkbar mixer (inte allt kan vara, en del av hela persikaskivorna kan lämnas för originalitet och smak). Kyl och låt stå i kylen i en dag eller två. Smaken blir rikare.
ADJIKA OF PEACH
För 0,5 kg persikor - 2 kg tomater, 0,5 kg paprika, 1 huvud vitlök, 1 varm paprika, 1 msk. matsked salt, 1 kopp socker, 100 ml vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar 9% vinäger.
Skala persikorna som i föregående recept. Slipa alla ingredienser i en mixer. Häll i en kastrull och koka tills den är tjock. Tillsätt salt, socker, smör och låt det koka i ytterligare 10-15 min. Häll i vinäger, låt den koka, stäng av värmen, häll omedelbart i steriliserade burkar och kork.
© Författare: I. MAISTROVA
Se även: Recept från dina grönsaker, bär och frukter - 5-samling
OBS: PASTA KABACHOKOVO-FRUIT
Att torka frukt och grönsaker är ett bra sätt att bevara vitaminer på vintern. Idag är en ovanlig kombination av frukt och grönsaker. Nämligen - frukt- och bärfruktgodis med tillsats av zucchini. Det gör massan tätare och därför lämplig för torkning i form av tunna lager. Ökar volymen (vissa hemmafruar blandar zucchini bara med juice, men bär bär). Och det lägger naturligtvis också till vitaminer.
FÖRBEREDELSE AV ZABELLER
Om zucchinin är ung ska du inte klippa huden. Mer mogna avlägsnas bäst. Riv zucchini på ett medium rivjärn och pressa ut överflödigt juice.
KOMBINERANDE
Du kan använda alla bär. Experiment! Slipa dem i en mixer, blanda med zucchini. Du kan lägga till socker efter smak (men kom ihåg att fukten försvinner efter torkning, vilket innebär att slutprodukten blir sötare). Istället för socker, prova att lägga till söta frukter (banan, dadlar). Nötter, solros, lin och sesamfrön diversifierar smaken perfekt.
Kombinationer är alla slag. Det är bra att lägga till ett äpple till pastillen, det ger också massa densitet. Mycket välsmakande - ett äpple med en banan, ett äpple med körsbär, plommon, vinbär, krusbär, hallon, jordgubbar, aronia och irga.
VAD GÖR DU MED STENER
Denna underbara produkt kan också tillagas av frukt och bär med "frön", som du inte vill bryta tänderna genom att äta marshmallows. Till exempel från havtorn, hallon, jordgubbar, hagtorn. De gnides genom en sil eller pressad juice. Och zucchini hjälper till att skapa en ganska tjock massa juice som är lätt att torka. Dessutom, ju större courgette, desto snabbare torkar pastillen, och ju mindre den är, desto klibbigare blir den.
sushim
Den färdiga massan placeras i ett tunt lager på torktumlarnas pallar och torkas. Det tar ungefär 12 timmar (se rekommendationer och kontrollera pastillens tillstånd under tillagningen, desto tunnare skiktet, desto snabbare torkar det).
LAGRA
Färdiga pastiller kan rullas upp och skäras i bitar. Och du kan inte vika och bara hugga. Försök att klippa ut figurer - björnar, hästar (till exempel med stencils för lockiga kakor). Denna marshmallow kommer att glädja barn väldigt mycket.
Förvara marshmallowen i rena glasburkar med lock eller i tätt stängda plastpåsar.
Fruktsås - recept på video
© Författare: N. RUNIKIMA
Nedanför andra poster i ämnet "Dacha och trädgård - med egna händer"
- Tips för att odla en sallad
- Elderberry - användbara egenskaper och recept
- Recept av rätter från chayote
- Höstrecept från trädgårdsmästare - samling 9
- Recept från dina äpplen och päron - EN STOR sammanställning
- Recept från deras bär och frukter - en samling av 4
- Vad man lagar mat från dina körsbär och hallon - recept
- Förbereda vintervitlök för framtida användning - recept
- Kryddiga örter med en fruktig arom som växer och recept från dem
- DIY sylt och andra sockerfria preparat - recept och tips
Prenumerera på uppdateringar i våra grupper och dela.
Låt oss vara vänner!