Hur jag håller paprika färskt tills vintern är min hemlighet
Innehåll ✓
KORREKT FÖRVARING AV FERSK BULGARISK (SVÄTPERS)
Paprika lagras dåligt... Det är därför det är nödvändigt att bevara, frysa eller torka den. Men jag gillar inte torkad paprika - smaken är inte densamma.
Men i butikerna är det inte översatt! Det betyder att det fortfarande kan sparas på något sätt.
Paprika har två stadier av mognad: teknisk och biologisk.
Frukten som har nått teknisk mognad är fortfarande gröna, men redan ganska stora. Och det verkar, nästan, från dag till dag kommer en färgstänk som kännetecknar sorten att dyka upp i dem ... En sådan och en sådan peppar är lämplig för långvarig lagring.
När den mognar biologiskt blir paprika röd, orange eller gul. Och kanske brunt, om en sådan variation. Vackert, välsmakande, och om du gillar det, kan du ta frön från frukterna. Och de kommer att stiga. Det viktigaste är inte att ha en hybrid, annars kommer den att växa upp. Men helt mogna paprika är inte lämpliga för förvaring.
Även under de mest ideala förhållandena (det vill säga vid en temperatur på 0-2 ° och en luftfuktighet på cirka 80-90%) kommer de att hålla en och en halv månad högst. Därför är konversationen om dem speciell.
Så, insamlad i fasen av teknisk moget frukt Jag torkar med en trasa, tar bort synligt smuts, men tvättar inte. Jag lindar in varje frukt i bakpapper (den behåller fukten lite när pepparen andas, skapar en isolerad miljö för den) och lägger den i trälådor. Paprika kan också förpackas i perforerade plastpåsar. Det är ännu mer bekvämt - det är lätt att se den bortskämda frukten. Och i den här formen lägger jag den i källaren. Ibland reviderar jag bestånden och tar bort ruttna frukter.
FULL RIPE paprika är frysta.
En granne föreslog vägen, hon behandlade mig på något sätt med fylld peppar i mars. Jag ser att det är mitt, men det är färskt! Hur? Det visade sig vara mycket enkelt. Under säsongen "peppery" väljer hon vackra frukter, sköljer dem och skär försiktigt kärnan med stjälken. Och vid behov kan du också klippa fatet.
För närvarande kokar vatten på spisen. Där måste du sänka pepparen i 30 sekunder. Hon använder en stor slitssked - väldigt bekvämt! Det viktigaste är att inte överexponera, annars kommer det att laga mat, bli sur. Lägg de beredda paprikaen på en tallrik för att svalna, och vik dem sedan i en.
Peppar "mjukar karaktären" och placeras mycket kompakt.
Den allra sista pepparen, som en flaskorkork, pluggar bort kärnan ur den.
Han lägger sådana "slangar" av peppar i en plastpåse varandra. Kompakt, bekvämt: tina upp pyramiden - och gör vad du vill med peppar. Från färskt kan det inte särskiljas, jag bekräftar!
Vi rekommenderar även att läsa: Odling av peppar från A till Ö. Tips och recensioner från specialister och trädgårdsmästare
LAGRINGSMETODER FÖR BULGARISK PEPPER - VIDEO
© Författare: E. OKHOTINA OCH Samara
Nedanför andra poster i ämnet "Dacha och trädgård - med egna händer"
- Recept från dina druvor och inte bara ...
- Saltade tomater - urval av sorter och recept
- Valnöt: användbara egenskaper och recept
- Recept för tinkturer, likörer och vätskor från dina bär - allt med dina egna händer
- Vad man lagar mat från dina körsbär och hallon - recept
- Hur man torkar grönsaker: tomater, kål, rötter (persilja, selleri och persilja)
- Vilka blommor anses ätliga och recept från dem
- Hur vackert att betjäna sina frukter och bär till bordet
- Tre ätliga blommor och tre recept
- Kryddiga örter med en fruktig arom som växer och recept från dem
Prenumerera på uppdateringar i våra grupper och dela.
Låt oss vara vänner!
#
Jag ägnar mycket uppmärksamhet åt bulgarisk peppar, eftersom denna grönsak är en av de viktigaste i vår kost.
Efter att ha planterat plantorna i marken matar jag efter två veckor plantorna med superfosfat och urea (2 teskedar per 10 liter vatten). Jag unnar inte pepparn med mullein och kycklinggödsel, så att den inte börjar tjockna kraftigt.
När buskarna blommar och bildar äggstockar används örtinfusion. Jag fyller tunnan med ogräs efter ogräsrensning i trädgården och se till att lägga till nässlor. Jag fyller tunnan med vatten och låter den stå i en vecka. Jag rör om då och då. Under denna tid kommer allt att jäsa i solen - och ett utmärkt gödningsmedel är klart.
Jag tar 0,5 liter örtinfusion för en hink vatten och vattnar pepparbuskarna. Om sommaren är regnig och det är lite sol, vattnar jag paprikan varje vecka med en lösning av träaska (jag späder ut 10 koppar aska i 2 liter vatten).
Paprika gillar denna skötsel, och vi är nöjda med skörden.
#
Varje år odlar jag paprika i min dacha, och i slutet av sommaren när skördesäsongen kommer öppnas inte bara en konserveringsfabrik i mitt hus utan också en spasalong. Från denna saftiga gröna grönsaker förbereder jag en föryngrande mask som omedelbart släpper ut fina rynkor, gör huden elastisk, mjuk och strålande.
För att göra detta, 1 min peppar, skala och gnugga massan på ett fint rivjärn. Jag blandar välling med 1 A. l. gräddfil och tillsätt 1 tsk. kakao pulver. Jag applicerar blandningen på rengjord hud i ansikte, hals och dekolleté. Jag håller masken i ungefär en halvtimme och tvättar sedan av den med varmt vatten utan tvål. Jag utför proceduren 1-2 gånger i veckan.
Paprika håller vackert i min svala loggia i två månader efter skörden, så jag får möjlighet att genomföra en sådan föryngrande SPA-procedur till slutet av hösten. Under den här tråkiga årstiden blir det mer och mer dystra ansikten på gatan, och jag, till skillnad från dem, ler och ser bra ut framför mina ögon. Och allt tack vare paprika!
#
Om vädret är svalt i september och paprikorna fortfarande ger grödor sätter jag 2-3 PET-flaskor med varmt vatten nära buskarna varje kväll.
Om växterna fortfarande börjar bli gula från kyla, matar jag dem med en svag lösning av urea (1 matsked per 10 liter vatten).
För att göra paprikorna mogna tidigare, 1 msk. Jag häller 10 liter siktad träaska i 1 liter kokande vatten, insisterar en dag, filtrerar den, tillsätt 1 liter örtmos till kompositionen, späd med vatten 5: 1 och häll XNUMX liter gödselmedel under varje buske efter vattning.