En samling recept från deras päron - ämnen, konserver, sylt, adjika och bakverk
HUR FÖRBEREDAR MAN ETT PÄRON? RECEPT
Nåväl, ät det färskt medan du kan, gör också en sats, sylt... Men faktiskt kan du göra sådana förberedelser att de är precis lagom att ställa på semesterbordet!
Och fråga gåtor för gästerna: vad serverades vid bordet? Idag kommer vi att överraska dig, men vi kommer också att ge dig enkla recept, med våra egna vändningar.
SYLT FRÅN PÄRON, ÄPPLEN OCH PUMPA – RECEPT nr 1
Det kommer att bli färgglatt, ovanligt i smaken och även med nötter. Inte sylt, utan semester!
För 0,5 kg äpplen - 0,5 kg pumpa, 2 päron, 2 citron, 1,2 msk. skedar valnötter, 250 kg socker, XNUMX ml vatten, en nypa vanillin.
Skala pumpan, tillsätt socker och låt stå i 8-12 h. Häll av saften och tillsätt vatten. Skär äpplen och päron, pumpamassa i bitar (du kan skära ut former med hjälp av speciella skärare - stjärnor, cirklar etc., då blir sylten ännu mer elegant). Lägg frukt och nötter i vatten med juice och koka i 5 minuter, låt stå i 4 omgångar. På den tredje, tillsätt finhackad citron och häll kokande vatten över. I slutet av tillagningen, tillsätt vanillin.
Efter att ha tagits bort från spisen, häll omedelbart sylten i steriliserade burkar och förslut.
PÄRONSYLT MED LINGON – RECEPT nr 2
Det är bara det att päronsylt blir söt, men om du lägger till lingon kommer smaken att gnistra: noter av bitterhet och syra kommer att dyka upp. Och fördelarna med sådan sylt kommer att öka. För 0,8 kg päron - 1 kg lingon. 1,2 kg socker.
Tvätta lingonen i förväg och låt dem torka. Skär päronen på mitten, ta bort kärnan och stjälkarna, skalet behöver inte tas bort. Skär frukten i tunna skivor.
Koka lingon och socker på låg värme. Bären kommer att ge saft. Rör om tills sockret löst sig och koka i 20 minuter. Lägg på päronskivor och koka i ytterligare 15 minuter.
Överför den varma sylten i steriliserade burkar och förslut.
PÄRONSYLT MED KANEL – RECEPT nr 3
För 2,5 kg päron - 1,5 liter vatten, 1,5 kg socker. 1 citron, kanelstång.
Skär päronen i fjärdedelar, ta bort kärnan och skalet och strö över citronsaft. Ta först bort skalet från citronen - vi kommer att behöva det.
Koka 1 liter vatten, tillsätt päronet och låt stå på elden i 2 minuter. Häll sedan av vattnet, kyl päronen och tillsätt socker, låt stå i 2-3 timmar.
Koka upp 0,5 liter vatten, tillsätt skalet, päronen tillsammans med socker och sirap och kanel. Koka i 45 minuter, rör om. Ta bort kanelstången och lägg den varma sylten i steriliserade burkar.
PÄRONSYLT MED VALMMUM – RECEPT nr 4
Tänk bara så vackert det kommer att bli!
För 0,6 kg päron - 150 g socker, 3 msk. skedar citronsaft, 1 msk. sked vallmofrön.
Skala päronen från kärnan och skalet, skär i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull, tillsätt socker, tillsätt citronsaft och låt stå i 2-3 timmar.Sätt sedan på eld och koka i 20 minuter under omrörning. Tillsätt vallmofrön och koka i ytterligare 5 minuter.
Fördela sylten i burkar och stäng.
Obs: du kan lägga till vallmofrön hela, du kan försteka dem och torka dem i en stekpanna, eller så kan du mala dem i en mixer eller kaffekvarn om du inte gillar att vallmofrön knastrar på tänderna.
PÄRONSYLT MED CITRON – RECEPT nr 5
För 1 kg päron -0,5 kg socker och 1 citron.
Skala och kärna ur päronen (valfritt). Skär i tärningar eller skivor. Tillsätt socker och låt stå i 2-3 timmar.Sätt sedan på eld och låt koka upp.
Skär citronen i tunna halvcirklar och lägg i den kokande sylten. Rör om och koka i 2 minuter. Ta av från värmen och låt stå i ett par timmar.
Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka i 5 minuter. Lägg sylten i steriliserade burkar och förslut.
”MOGET PÄRON” – RECEPT nr 6
Denna beredning är bra eftersom päronen förblir hela, och deras smak liknar smaken av bara mogna päron plockade från en gren någonstans i söder.
För en 3-liters burk - 14 päron och 3 äpplen (mängden varierar beroende på storleken på frukten), 3,4 koppar socker, 1 g citronsyra, en vaniljstång.
Tvätta frukterna, torka dem, ta bort stjälkarna. Lägg hela frukten (äpplen i mitten), en vaniljstång, citronsyra i en burk och fyll den med kokande vatten upp till galgen. Efter 10 minuter, häll vattnet i pannan, tillsätt hälften av sockret, låt koka upp och häll över päronen igen, låt stå i ytterligare 10 minuter. Häll av vattnet igen, tillsätt resterande socker, koka upp och häll över päronen en tredje gång.
Placera burken i vatten upp till axlarna och sterilisera i 15 minuter. Stäng, vänd och låt svalna under pälsen.
SYLT FRÅN OMRONA PÄRON – RECEPT nr 7
Det här receptet kommer att vara relevant för många trädgårdsmästare i mellanzonen, Sibirien, Ural och andra regioner där korta eller kalla somrar inte alltid tillåter päron att mogna helt.
För 2 kg päron - 2 kg socker, 5 g citronsyra, 1 liter vatten.
Skär päronen i halvor, ta bort skalet och kärnan och skär i skivor. Häll vatten i en kastrull, tillsätt citronsyra, tillsätt päron och låt koka upp. Koka i 15 minuter, häll sedan av vattnet och låt päronen svalna (du kan skölja dem med kallt vatten).
Häll vattnet från päronen (ta 0,5 l) i en kastrull, tillsätt socker, koka i 5 minuter och tillsätt päronen.
Koka vidare i 3 tillvägagångssätt. Först: 10 minuter och låt stå i 6 timmar. För det andra: igen 10 minuter och låt stå i 4 timmar. För det tredje: ytterligare 10 minuter (eller testa för beredskap), tillsätt i slutet citronsyra efter smak (för att förbättra smaken och förhindra sockring) , koka mer 3-5 minuter, häll i burkar och stäng.
PÄRONKOMPOT – RECEPT nr 8
Många som har försökt laga det förstår att enkel päronkompott inte är särskilt välsmakande: den är antingen söt eller intetsägande. Så låt oss lägga till några "russin" till det!
Till exempel, lägg till några frukter eller bär med surhet: vinbär (frys på sommaren och under päronsäsongen, tina och laga kompott), körsbär, äpplen. Plommonkompott på egen hand är tung, men i kombination med päron gör den en utmärkt beredning. Eller en annan idé som denna: tillsätt 3 apelsin till tre 1-liters burkar med päronkompott (du kan göra mer - experimentera!).
Tja, receptet i sig är enkelt. Skär päronen i fjärdedelar och skala dem från frön, lägg dem tillsammans med andra utvalda bär eller frukter i 3-liters burkar (en tredjedel). Häll kokande vatten över den och låt stå i 10 minuter. Häll av och tillsätt socker efter smak. Koka och häll en andra gång. Stäng och slå ihop.
ADJIKA FRÅN PÄRON – RECEPT nr 9
Och för ett mellanmål har du en super förberedelse!
För 1 kg päron - 1 kg tomater, 1 kg paprika, 1 kg morötter, 1 kg lök, 150 g vitlök, 1 glas vegetabilisk olja, 4 msk. skedar socker, 3 msk. skedar salt, 0,5 koppar vinäger.
Tvätta grönsakerna och päronen, ta bort frön och stjälkar, skär i bitar och mal i köttkvarn eller mixer.
Passera vitlöksklyftorna genom en vitlökspress och lägg i grönsakerna och päronen. Lägg purén i en kastrull, häll i oljan, tillsätt salt och socker. Koka upp och låt koka i ca 30 minuter under omrörning, annars bränns det. Häll i vinäger 5 minuter före slutet av tillagningen.
Häll den heta adjikan i steriliserade burkar, stäng, vänd och låt svalna "under pälsen".
Se även: En stor samling recept från sina äpplen, päron, plommon, körsbär
BAKNING AV PÄRON
Naturligtvis gör päron inte bara originalpreparat, utan också utmärkta bakverk. Försök!
OSTPAJ – RECEPT nr 10
För 200 g keso - 100 g strösocker, 60 g hackade eller malda nötter (efter din smak), 100 g smör, 4 msk. skedar mjöl.
Smält smöret och blanda med alla ingredienser. Det finns ingen anledning att blanda kraftigt, låt massan vara heterogen. Tillsätt mjöl och blanda tills det blir smuligt.
Smörj pajformen med smör och strö över socker, lägg ut bitar av päron (mängden beror bara på dig: mer eller mindre). Strö lätt över citronsaft och lägg ostmassan ovanpå. Grädda i 190° tills de fått färg (ca 30 minuter).
CUPCAKES MED PÄRON OCH CHOKLAD – RECEPT nr 11
Kombinationen av smaker är fantastisk. Och här blir frukterna hela! Skönhet!
För 100 g smör - 75 g socker, 50 g mjöl, 2 ägg, 80 g mörk choklad. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna. Förmjuka smöret i rumstemperatur. Vispa den med 50 g socker. Separera äggulorna från vitan. Tillsätt äggulorna i smöret och vispa i ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt smält choklad och rör om. Sedan mjöl, blanda igen. Vispa vitan hårt, tillsätt 25 g socker (1 msk) och vispa igen tills blandningen blir blank. Tillsätt den vispade vitan i degen och blanda försiktigt uppifrån och ned så att massan inte sätter sig.
Fyll muffinsformar (portionerad, men du kan använda en stor) till hälften med smet. Lägg de hela päronen i formarna, tryck ner dem i degen (förkärna päronen och ta om så önskas bort skalet, men låt svansarna vara kvar).
Grädda cupcakes i 20-25 minuter i 180°, sänk sedan temperaturen till 160° och grädda i ytterligare 30 minuter.
Se även: Recept från dina äpplen och päron - EN STOR sammanställning
© Författare: N. ALEKSEEVA
Nedanför andra poster i ämnet "Dacha och trädgård - med egna händer"
- Sauerkraut: ett recept för matlagning på sovjetiska GOSTs
- Billets för vintern - recept
- Recept från dina jordgubbar - frysning och skörd
- Hur vackert att betjäna sina frukter och bär till bordet
- Nyårsrecept från dina egna frukter från dacha
- Höstdiskar - recept för rätter av höstkokkonst
- Sommarkokkonst - recept på sommarrätter
- Hur man torkar frukt och grönsaker + flera recept för vintern
- Recept från dina grönsaker, bär och frukter - 5-samling
- Recept från din krusbär - från kryddor till likör
Prenumerera på uppdateringar i våra grupper och dela.
Låt oss vara vänner!
#
Läcker adjika utan vinäger
Många hemmafruar förbereder adjika för vintern, men var och en gör det på sitt eget sätt, av olika ingredienser. Jag skulle vilja dela med mig av min version av en mycket smakrik, aromatisk adjika utan vinäger, som jag förbereder för vintern varje säsong.
Du behöver: 25 mogna tomater, 10 paprika, 10 medelstora lökar, 5 morötter, 5 äpplen, 4 vitlökhuvuden, 1 varm paprika, 500 g vegetabilisk olja, 100 g socker, 50 g salt.
Tvätta mogna tomater och äpplen, skär i bitar och passera genom en köttkvarn.
Ta bort frön från söt paprika, skala lök, morötter, vitlök och paprika, tvätta, skär i bitar och passera även genom en köttkvarn. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker, blanda i en kastrull och sätt på eld. Så snart adjikan kokar, häll den i steriliserade burkar och rulla ihop.
Adjika passar bra till kött, fisk, svamprätter, pasta, potatismos, gröt och förrätter. Du kan helt enkelt breda det på bröd. Gott och hälsosamt!
#
Päron- och tranbärssylt
Krävs: 700 g päron, 500 g lingon, 500 g socker, saft och skal av en halv citron.
Skala päronen, lämna stjälken. Späd citronsaft i vatten och lägg där päronen så att de täcks med vätska.
Skala skalet från en halv citron. Häll 300 ml vatten över det, samt skalet av lingonpäron och koka i 10 minuter, tills allt förvandlas till välling. Gnid denna massa genom en sil.
Ta bort päronen från vattnet surgjort med citronsaft, skär på mitten, ta bort den hårda kärnan och skär i skivor. Lägg dem i den purerade massan, tillsätt socker och koka sylten i 40 minuter, ta bort skummet. Häll upp i sterila burkar.