ÜZÜM: EKİM VE BAKIM - UYGULAMA VE BİLİM

Üzüm ekimlerini sahada genişletmek isteyen bağcılarla sık sık karşılaşıyorum. Ardından kendi şarabınızı ve tabii ki harika şarabınızı yapmaya başlayın! Bu bir altın madeni. Ama neden bazen başarısız oluyorlar? anlamaya başladım.

Böylece, sitesinde birkaç düzine çeşit yetiştirdi, arkadaşlarının ve tanıdıklarının hayranlık sözlerini gururla dinledi, sonra düşünceli oldu. Holdinglerinizi nasıl genişletirsiniz? Mümkünse 1-2 hektarlık arazi nereden satın alınır?

Arzu anlaşılabilir, ancak her şeyden önce yeteneklerinizi doğru bir şekilde değerlendirmeniz gerekiyor. Başarısız olduktan sonra, çoğu arazilerini satar. Bunun birçok nedeni vardır, ancak çoğunlukla düzeltilmesi zor olan hatalar yapılır. Her şeyi bir anda istiyorum. Ama bu şekilde çalışmıyor. Böylece sürülmüş topraklar, yeni sahibinin beklentisiyle yabani otlarla büyümüş. Rüzgar üzerlerine tumbleweed topları savuruyor.

Bu zorlu yolda hangi tuzaklarla karşılaşılabilir ve bir tekneyi, bereket ve refah adasına asla ulaşmamış parçalara ayırabilir? Sadece küçük bir tecrübeyi paylaşabilirim, arkadaşlarımın başına gelenleri anlatabilirim. Kultura kanalındaki “Mikhail Kovalchuk ile Dünyanın Resmi” adlı TV programı bu konuda bana çok yardımcı oldu. NRC “Kurchatov Enstitüsü”nde bağcılık ve şarap yapımı için genetik teknolojiler laboratuvarı olduğunu bilmiyordum! Ve laboratuvar başkanı Dmitry Fedosov'un hikayesi o kadar ilginç ve en derin düşüncelerimle uyumlu olduğu ortaya çıktı ki bu beni tamamen şaşırttı. Kısacası, bilim adamlarına göre şarap yapım süreci şöyle görünmelidir: toprak, uygun şekilde seçilmiş bir otokton (yerel, yerli) üzüm çeşididir - ve buna dayalı şarap yapımı. Farkı hissediyor musun? Çeşitliliği büyütüyor ve bu temelde kendi orijinal şarap yapımımızı yaratıyoruz. Şimdi sırayla her şeyi konuşalım.

TOPRAK. Başarılı bir şekilde üzüm yetiştirmek için toprağın bileşimini bilmeniz gerekir. Sitenin köşelerinde ve merkezinde numuneler alınır ve analiz için bir bilim kurumuna gönderilir. Örneğin. Toprakta çok fazla demir varsa, bu kırmızı şaraplar için çok iyidir. Potasyum ve kalsiyum kaliteli beyaz şaraplara bayılır. Bu yüzden Kırım'da bu kadar farklı kalitede birçok şarap var mı? Ve toprak çeşitliliği nedeniyle. Kırım'da kireçtaşı keşfettik - mükemmel şampanyamız var.

Toprak bileşimi hakkında bilmeniz gereken başka neler var? Asitlik, su ufku, eğimler, kayalar, yeraltı suyu hepsi çok önemlidir. Örneğin, asitlik kök beslenmesini güçlü bir şekilde etkiler. Güney yamacı, CAT'ye 300-500 ° ekler. Örneğin, Nikolsky manastırında geçen sıcak yaz aylarında, Muscat Shatilov'un ilk kümeleri 14 Temmuz'da olgunlaştı. Bağın güney eğimi ve kumlu toprağı vardır.

İKLİM. Bölgemizin iklimi kendine özgüdür. Bunlar genellikle sıcak yazlar ve ılıman ve sert kışların bir değişimidir. Sık kuraklık. İlkbaharda başka bir tehlike bekliyor.

Yetiştiriciler çok sık olarak şu soruyu soruyorlar: “Üzümleri açtılar ve tomurcuklar hemen karardı. Neden?" Ve hepsi sıcak kuru rüzgarlar yüzünden. Acımasız rüzgar, Kazakistan'dan orada bile aşırı ısıyı tahrik ediyor ve kelimenin tam anlamıyla şişmiş gözleri yakıyor. Tek bir çıkış yolu var: üzümleri bir iki hafta daha örtün. Ancak bunu çalıların havalandırılması için yapın (barınağın uçlarını açın, vb.).

KEDİ. Aktif sıcaklıkların toplamı, ısı miktarını karakterize eden bir göstergedir. CAT, bu sıcaklığın 10 ° eşiğini aştığı günler için ortalama günlük hava sıcaklıklarının toplamı olarak hesaplanır.

Samara şarap üreticisi V.D.'nin makalesini kullanalım. Uglova: “Benim için CAT diye bir şey yok (!!). Üzümlerin olgunlaşmasında ışığın rolü Bran indeksi ile ifade edilir. Bölgenin yüksek kaliteli şarap üretme yeteneğini en iyi onun karakterize ettiğine inanılıyor. Kepek endeksinin daha yüksek değerleri, şarabın daha yüksek kalitesine karşılık gelir. Fransa'nın güneyi için bu 3 ila 6,7 ​​arasındadır. Ortalama günlük sıcaklık ne kadar yüksekse, güneşlenme saatleri o kadar fazla ve bağıl nem ne kadar düşükse, üzümlerin şeker içeriği o kadar yüksek ve asitliği o kadar düşük olur. Kuzeydoğuya doğru gidildikçe gündüz saatlerinin uzadığı ve bulutluluğun azaldığı bilinmektedir. Bir gösterge daha var - Selyaninov'un hidrodinamik katsayısı. Alan nemlendirmesini (nem beslemesi) karakterize eder. Selyaninov katsayısı 1,3'ten büyükse, bölgedeki iklim nemlidir. Dolayısıyla şekerin yavaş birikmesi, asmanın yavaş olgunlaşması ve mantar hastalıklarının yoğun gelişimi. Akademisyen Kostrikin'in tavsiyesi üzerine uzun süredir Bran endeksini kullanıyorum."

Bran endeksinin 5 olduğunu eklememe izin verin (karşılaştırma için - Rostov-on-Don'da 5,4). Ayrıca Constantinescu biyo-iklim indeksi (BIC) vardır: 10'dan az - yeterli ısı yok, 14'ten fazla - yeterli nem yok. BIK 10-12 var.

Artık bölgemizde bağcılığın ve şarapçılığın mümkün olduğu sonucuna varabiliriz. Sanırım birileri bu verilerle ilgilenecek.

KORUYUCU İNİŞ. K.A. bana onların gerekliliğinden bahsetti. Serpukhovitina, ünlü bilim adamı, bilim doktoru. Ama prosedürün önemini ancak şimdi anladım. Örneğin bağın etrafına çam ağaçları dikiyoruz. Her zaman yeşildirler ve tüm yıl boyunca kötü rüzgarlardan korurlar. Diğer ağaçlar dikilebilir. Ama ayrıca her hücreyi altın kuş üzümü ile çevrelerdim. Sadece rüzgardan korunmakla kalmayacak, aynı zamanda kar tutma işlevini de yerine getirecektir. Örneğin Shatilov, siyah frenk üzümü için her dört koridordan ayrıldı. Arkadaşlarımın pratiğinin gösterdiği gibi, koruyucu şeritlerin önemi fazla tahmin edilemez. Yukarıdakilerin tümüne terör denir.

Terör, tarımsal ürünlerin çeşitli özelliklerini belirleyen bir dizi toprak ve iklim faktörü ve alanın özel özellikleri (kabartma, rüzgar gülü, rezervuarların, ormanların varlığı vb.).

ÜZÜM ÇEŞİTLERİ.

Şimdi lezzetli hakkında. Bağcılık ve şarap yapımına ilişkin yeni yasaya göre, şarap üretmek için yalnızca yerel (yerli) çeşitler oluşturulabilecek. Şanslıydık. Fyodor İlyiç Şatilov'umuz vardı. Bize öyle bir miras bıraktı ki, buna haklı olarak altın fonu denilebilir. Bununla birlikte, bazı nedenlerden dolayı, iyi şarabın yalnızca Fransız veya diğer güney çeşitlerinden geleceğine inanılmaktadır.

Başlangıç ​​​​olarak, kış için birkaç hektarlık tarlaları örtmek ve ilkbaharda açmak sorunludur. Sonuçta, keşfedilmemiş çeşitler var. Yerlilerimiz! Uzun yıllardır, bir Anka kuşu gibi, ilkbaharda yeniden doğarlar ve bir gülümsemeyle yapraklarını güneşe maruz bırakırlar. Sonbaharda bir patlama ile kolayca kırılırlar. Ama bahar gelir ve her şeye rağmen canlanırlar. Üstelik meyve veriyorlar. Ancak önceden kurulmuş kalıp yargıları kırmak ne kadar zor!

Şimdi Fransa'dan bize gelen misafirlerden ve güneyin diğer temsilcilerinden bahsedelim. Tanınmış yetiştiricilere ve teknik çeşitlerin toplayıcılarına basit bir soru sordum: "Beyan edilen donma direnci, örneğin eksi 28 ° 'de gerçeğe karşılık geliyor mu?" Ve kaşların evler gibi ayağa kalktığı bir cevap aldım: "Yaklaşık olarak." Hem amatörlerin hem de bilim adamlarının bu şekilde yanıt verdiğini vurguluyorum. Hatta birçoğu şöyle cevap verdi: "Kış gösterecek." Dinle, çalılar donarsa neden Kış Ana ve Noel Baba'nın tanıklığına ihtiyacım var? Çok geç olacak.

---

Ссылка по теме: Rusya'nın Avrupa kısmı ve Güney Urallar için üzüm çeşitleri

---

Böyle cevaplar aldıktan sonra düşünceli oldum. Bitkiler alışılmış terörlerini değiştirirse ne olur? İyi bir şey olmadığı zaten belli. Ve bu çeşitlerin filokseraya dayanıklı anaçlara aşısız ekilmediğini düşünürseniz, gerçekten hastalandım. Sonuçta, tüm bu Cobers 5BB, CO4 ve onlar gibi diğerleri de çeşitler üzerinde etkilerini gösteriyor mu? Ya da değil?

Çeşitlerin açıklamalarını gittikçe daha fazla şaşırarak okudum. Ünlü Shatilov Pamyat Dombkovskaya çeşidini ele alalım. Bir arkadaşım bu çeşidi Volgograd'dan sipariş etti. Ona bakıyorum ve merak ediyorum. Bazı nedenlerden dolayı, salkımların gevşek olduğu ortaya çıktı (standartta yoğun olanlar var). Sugar, bu mucizeyi %22'ye kadar kazanıyor (kemerde). Ama nedense bu rakam kemerde de %35'e ulaşıyor. Çeşit bu şekilde tanınmaz bir şekilde değişir. Ve aynı zamanda yapraklar tanınabilir, onları bir şeyle karıştırmak zordur.

Başka bir örnek. Çeşitliliğin tacı, her zaman pembe olan siyah bir meyveyi gösterir. Bana hemen gelmedi - meyveler olgunlaşmaz. Belki de sadece büyümenin gücü açıklamaya uyuyor. Güçlü bir çalıdan zayıf bir çalı yapamazsınız ve bunun tersi de geçerlidir. Birçoğu, bu tür açıklamaları okuduktan sonra bir karmaşaya düşüyor. Örneğin güney ve kuzey için farklı tanımlamalar yapardım. Daha da ilginç olacak.

Bildiğiniz gibi, üzümler en iyi kesimlerle yayılır. Bunu nasıl seversin? Benden önce A. I. Potapenko'nun “Genç melezlerin genetik kararsızlığı üzerine” (“Bağcılık ve şarap yapımı” No. 2, 2): “Genetik araştırması hak eden bir bilim adamının kanıtı var. AM Negrul, geliştirdiği Ranniy VIRa çeşidinin birkaç yıl içinde keskin bir şekilde bozulmasına son derece üzüldü. “Başlangıçta çeşitlilik tamamen farklıydı” - bunlar Alexander Mihayloviç'in gerçek sözleri. Artık genel olarak vejetatif üremenin nesiller arası değişkenliği ortadan kaldırmadığı kabul edilmektedir. Çeşitler gerçekten yeniden doğabilir, ancak büyüme koşullarının etkisi altında değil, böbrek mutasyonlarının bir sonucu olarak. Genetik dönüşümler, büyüme noktalarında meydana gelir ve aynı zamanda, aynı bitki üzerinde birkaç bağımsız, çok yönlü spontan mutasyon meydana gelebilir. Özelliklerin genetik kayması mutlaka çeşitliliğin bozulmasına yol açmaz. Tam tersi olabilir - gelişimi. Bu süreç, tüm vejetatif yavrularda tamamen eşzamanlı olarak gerçekleşir ve bu durumda böcek üremesi yardımcı olamaz. "

Ee ne yapıyorsun? Uygun çeşitlerden bir koleksiyon oluşturun ve bunlardan ekime uygun çeşitleri seçin. Ve onları gece gündüz izle. Böylece çeşitliliğin ileri geri binmek için kontrendike olduğu ortaya çıktı. Doğduğu yerde gerekli. Shatilov uzun zaman önce bizim için her şeyi yaptı. Şarap yapımı sorunlarını çözmek için kalır. Ve zamanında hasat edin. Bu süre nasıl belirlenir?

Çok basit. Üzüm çekirdeğini çiğnemek gerekir. Ve içerisi de dışarısı kadar karanlıksa, genel koleksiyonu havaya uçurmanın zamanı geldi.

Shatilov'un taygadan getirdiği 109 çeşit üzüm vardı ve bunların 9'u biseksüeldi. Fedor Ilyich, endüstriyel ekim için aşağıdaki tür içi seçim çeşitlerini hazırladı.

• Amur 1 - Amur üzümü Abaimov'un biseksüel formunun Amur üzümü Amur 6 formuyla çaprazlanmasıyla elde edilir.
• Amursky 2 - Abaimov, Amursky 10 ile.
• Amursky 3 - Abaimov, Amursky 10 ile.
• Amurskiy 4 - Amurskiy 6 ile Amurskiy 10.

Donma direnci eksi 43-45 ° 'dir. Mantar hastalıkları etkilenmez. Meyve suları ve yüksek kaliteli kırmızı şaraplar üretmek için tasarlanmıştır. 1-9-2, 1-9-5, 1-9-6 formları taygadan getirildi ve Shatilov tarafından çeşitlere aktarıldı. Eksi 45°'ye kadar dona karşı dayanıklıdırlar ve ayrıca meyve suları ve şarap üretimi için tasarlanmıştır.

(Abaimov - bu yüzden Fedor Ilyich, arkadaşı Viktor Fedorovich Abaimov'un keşif gezilerinde bulduğu biseksüel formu çağırdı).

İlkbaharda açık toprağa fide ve fide dikerim ve ilk yıldan itibaren barınak olmadan kış uykusuna yatarlar. Oldukça haklı sertleşmeyi geçerler.

Daha önce örtücü formda yetiştirilen üzümlerin örtücü olmayan bir forma aktarılması da mümkündür. Bu durumda, hasat 1,5 kat büyür. Bu deneyi 2-1-2, 14-1-5, GFZ, 13-4-3, 8-3-2, 14-2-2, 1-3-40 formları ile yapıyorum.

Yazlık evlere keşif gezileri yapıyorum. Son zamanlarda Başkıristan'da umut verici bir form buldum (sahibine göre, ona Shatilov tarafından verildi). Fotoğraftaki bu şekle hayran kalın. Amur üzümlerinin ana özelliğini yapraktan belirleyebilirsiniz. Alttaki ana yaprak damarları çifti, yaprak sapı çentiğinin kenarına kadar uzanır. Bu tür yapraklar ne kadar fazla olursa, üzümler o kadar dona dayanıklıdır. Birkaç formumuz daha var, ancak kontrol edilmeleri gerekiyor.

Fyodor Ilyich'in şarabının örneklerini Moskova'ya, VDNKh'ye götürdüğünü biliyorum. "Adım" ve "Aksinya" şarapları için sergide altın madalya bile aldı. Yani biz sadece Shatilov'u takip etmeye çalışıyoruz ve o bize yolu gösteriyor. Görünmez desteğini sürekli hissediyoruz.

Ve şimdi Igor Nikolaevich ve Nadezhda Yuryevna Terekhanov'un arkadaş canlısı ailesine bakın (resimde). Kendilerine ve çocuklarına çalışmalarında başarılar diliyorum. Sonuçta, önünüzdeki yol ancak yürüyen kişi tarafından yönetilebilir.

---

Ayrıca bakınız: Yeni başlayanlar için Urallarda üzüm

---

ORENBURG BÖLGESİNDE ÜZÜMLER HAKKINDA VİDEO

© Yazar: A. Nemytov, winegrower, MOIP Orenburg bölgesinin tam üyesi

EV VE YAZLIK İÇİN KALİTE VE UCUZ TOHUMLAR VE DİĞER ÜRÜNLERİ SİPARİŞ EDİN. FİYATLAR ŞİŞEDİR. KONTROL! SADECE KENDİNİZE BAKIN VE ŞAŞIRIN. YORUMLAR VARDIR. GİT >>>

Aşağıda "Kır evi ve bahçe - kendin yap" konulu diğer girişler var

---

Gruplarımızdaki güncellemelere abone olun ve paylaşın.

Hadi arkadaş olalım!