FERMANTASYON NEDİR, SEBZELERİ FERMENTE EDİYORUZ! Deneyimli ev hanımları bile son yılların yeni moda mutfak trendlerinden birinin - fermantasyonun - doğal bir fermantasyon olduğunu bilmiyor. Sonuçları uzun zamandır bize tanıdık geliyor: lahana turşusu, salatalık turşusu, domates turşusu ve elma. Neden bugün gastronomi dünyasında popüler hale gelen yeni bir teknoloji değil? MİKROBİYOTA AYRI BİR ORGANDIR…
Bahçe ve yazlık - devamı ... Sebze hasatlarının fermantasyonu - kışa hazırlıklar: temel tarifler
KENDİ SEBZE TOHUMLARINIZI NASIL YETİŞTİRİR VE TOPLARSINIZ? Mağazalarda çok çeşitli sebze tohumları bulunmasına rağmen, birçok sebze yetiştiricisi bunları kendileri hazırlamayı tercih ediyor. Bu, özellikle son zamanlarda, satışta olan tohumların kalitesinin düştüğü ve fiyatların yükseldiği bir dönemde önem kazandı. Evde tohum üretiminin bazı nüanslarına birlikte bakalım. Saf dereceli tohum materyali...
Bahçe ve yazlık - devamı ... Evde tohum yetiştiriciliği: kendi sebzeleriniz - kendi tohumlarınız
SEBZELERİN OLGUNLAŞMASINA YARDIMCI OLALIM - SONUNDA BAKIM Bir domates için meyve tutumundan meyvelerin kızarmasına kadar geçen süre yaklaşık 60 gündür (30 gün olgunlaşır, ardından 20-25 gün daha - olgunlaşır). Bu, sonbaharın sıcak geçmesi durumunda, eylül başında çalıların üzerinde bulunan tüm yumurtalıkların olgunlaşma veya en azından böyle bir olgunluk aşamasına ulaşma şansına sahip olduğu anlamına gelir...
Bahçe ve yazlık - devamı ... Sezon sonunda sebzelerin bakımı - bir tarım uzmanından talimatlar
BODRUM VE KAZANI OLMADAN SEBZELERİN DEPOLANMASI Bazı yaz sakinlerinin henüz bir kiler edinmeye vakti olmadı, bazıları ise sebze ve sebzeler için kalıcı bir depo donatmanın gerekli olduğunu düşünmüyor. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: Kış için malzeme nerede saklanmalı? Dolayısıyla bu noktaları göz önünde bulundurarak daha güvenilir bir depolama tesisi hazırlayabilirsiniz. Sitenin gölgeli ama yüksek bir alanında, yüksekliğin yarısı kadar derin bir çukur kazın...
Bahçe ve yazlık - devamı ... Bodrum yoksa sebze hasadı nerede saklanmalı?
TEK BİR YERDE 3 YILDAN FAZLA BİR SÜREDİR BÜYÜYEN ÇOK YILLIK BAHÇELER EKİYORUZ Ekim ayının başında, üç yıldan fazla bir süredir tek bir yerde büyüyen çok yıllık bitkileri nakletme ve çoğaltma zamanı geldi. Böyle bir nakil özellikle kuzukulağı, ravent, kuşkonmaz, selâmotu, çok yıllık soğan, Kudüs enginarı, tarhun, stachis ve yaban turpu için gereklidir. Kuzukulağın tüm büyük yapraklarını kesin ve çalıları kazın. Kökler 20 cm'den uzun...
Bahçe ve yazlık - devamı ... Ekim ayında çok yıllık sebzelerin nakli