В одному із записів я вже розповідала про користь харчування пророщеним зерном або як його звуть в побуті - паростками - приведу кілька страв з них.

Пророслі зерна пшениці, ячменю, кукурудзи та насіння інших злакових культур містять велику кількість вітамінів і біологічно активних речовин, тому салати, приготовані з них і збагачені пряними травами, повинні бути на вашому столі щодня, особливо в зимовий і весняний час, коли так відчувається дефіцит вітамінів в організмі. Приготувати їх нескладно.
Беремо зерна, моєму їх в теплій воді, насипаємо в тарілку. Можна на дно покласти чисту серветку, а зверху прикрити ще однієї (краще з льону або бавовни). Після цього поливаємо зерна теплою водою. Як тільки сходи будуть за величиною рівні самому зерну - вони готові до вживання.

Приправа суха з пророслих зерен
Будь-які проросли зерна сушимо, дробу на кавомолці (або м'ясорубці), змішуємо з сухою зеленню кропу, майорану, селери або петрушки. Таку приправу добре подавати до млинців і бутербродів, відварного картоплі, рису, перловки.

ПАШТЕТИ З пророслого насіння до бутербродів

Візьміть пророслі насіння гірчиці, морква і цибуля пасеровані, подрібніть міксером або на м'ясорубці, посоліть за смаком.

• Насіння гірчиці - 100 г
• морква - 100 г
• цибуля - 100 г

Пророслі насіння кукурудзи подрібніть, додайте дрібно нарізану зелень естрагону (можна суху), рослинне масло і саль до смаку. Все добре розмішайте (краще міксером).

• Кукурудза - 200 г
• естрагон свіжий - 50 г

Пророслі насіння пшениці або ячменю подрібніть, додайте дрібно нарізану петрушку (беріть тільки листочки). Змішайте з дрібно подрібненим часником, сіллю, рослинним маслом.

• Проросла пшениця - 200 г
• петрушка - 50 г
• часник - 30 г
• масло рослинне - 50 г
• сіль за смаком

Пророслі насіння кукурудзи подрібніть міксером, додайте зелень майорану, сіль, масло.

САЛАТИ

У пророслу пшеницю додайте дрібно нарізану цибулю, зелень петрушки, сіль, рослинне масло. Все добре розмішайте.

• Проросла пшениця - 300 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• зелень петрушки - 50 г
• масло рослинне - 100 г
• сіль за смаком

У пророслі зерна кукурудзи додаємо дрібно нарізаний і пасеровану в олії цибулю і 1 чайну ложку готової гірчиці. Добре розмішуємо.

• Проросла кукурудза - 300 г
• цибуля ріпчаста - 200 г
• 1 ч. Ложка гірчиці (якщо вона густа, трохи розведіть водою)
• сіль за смаком

У пророслі зерна ячменю додаємо дрібно подрібнений часник, рослинне масло, гіркий перець (чорний або червоний). Добре розмішуємо.

• Пророслий ячмінь - 300 г
• часник - 30 г
• насіння кропу - 0.5 ч. ложки
• рослинне масло - 50 г
• перець за смаком

У пророслі зерна жита додайте пасеровані цибулю і моркву, дрібно подрібнений часник, їж. Розмішайте.

• Проросла жито - 300 г
• цибуля - 100 г
• морква - 100 г
• часник - 2 зубки
• сіль за смаком

У пророслі зерна гороху додаємо пасеровані коріння селери і цибулі, свіжий подрібнений часник, сіль і гіркий перець.

• Пророслий горох - 300 г
• цибуля - 100 г
• корінь селери - 100 г
• часник - 2 зубки
• сіль і перець за смаком

У пасеровану корінь пастернаку додаємо пророслі насіння гірчиці (можна редьки або ріпи). Солимо.

• Корінь пастернаку - 200 г
• насіння гірчиці - 100 г
• рослинне масло - 100 г
• сіль за смаком.

інші страви

Проростки можуть використовуватися як овочевий компонент в будь-якій страві, в овочевому рагу або запіканці. Причому, якщо порівняти їх з високопоживним горохом, який зазвичай споживачі купують в консервованому або замороженому вигляді протягом всього року, то паростки сої, наприклад, містять набагато більше клітковини протеїну, кальцію і цинку.

Картопляний суп з проростками люцерни

• 8 порцій
• 5 штук. великих картоплин
• 1 корінь селери
• 2 цибулини сіль за смаком 2л води
• 1 ст. сухого молока
  
• 1 ст. холодної води
• 1 ст. паростків люцерни дрібно нарізана петрушка

У глибоку каструлю покласти нарізану кубиками картоплю, селеру, цибулю-залити водою, додати сіль і на невеликому вогні довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 30 хв, поки овочі не стануть м'якими. Приправити перцем і сіллю за смаком.
Розведіть сухе знежирене молоко в холодній воді і поступово влийте в суп, продовжуючи помішувати на повільному вогні в 'протягом 5 хв. Чи не кип'ятіть. Додайте паростки люцерни перед подачею на стіл. Розлийте по тарілках і прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою.
Салат з паростків 2 порції

• 1 огірок, нарізаний скибочками або кубиками
• 2 помідори, нарізаних кубиками 1/2 ст. паростків люцерни
• 1 / 2 ст. паростків квасолі золотавої
• 1 ст. сиру
• 1 / 4 ст. насіння кунжуту
• приправа.

Покладіть сир в середину салатниці. Красиво укладіть всі інгредієнти навколо. Зверху покладіть паростки люцерни і полийте вашої улюбленої приправою для салатів.

Сандвіч з паростками
Два великі шматки пшеничного хліба намажте майонезом. Покладіть на один шматок шматочок сиру, зверху покрийте його шаром паростків люцерни або квасолі і закрийте другим шматком хліба.
Паростки квасолі з перцем і томатами 4-6 порцій

• 400 г паростків квасолі золотавої (або інших бобових)
  
• 2 середніх помідора
• 1 зелений перець
• 2 ст. ложки соєвого соусу
  
• 1 / 4 ч. Ложки меду
• 2 ст. ложки масла 1 / 2 ч. ложки солі

Просушіть паростки на паперовому рушнику після промивання.
Опустіть томати в киплячу воду. Через 3 хв дістаньте їх з води, трохи остудіть і зніміть шкірку, наріжте дрібними кубиками.
Очистіть перець від насіння і наріжте соломкою.
Ретельно перемішайте соєвий соус і мед в чашці.
Нагрійте масло в глибокій сковорідці, додайте сіль, потім паростки квасолі, помішуйте 1 хв. Додайте перець і помішуйте 2 хв. Влийте соус з медом, добре перемішайте. Покладіть нарізані томати, прогрійте всю суміш і подавайте на стіл.

Котлети з паростками 4 порції

• 0,5 кг фаршу
• 1 / 2 ст. подрібнених паростків квасолі золотавої або сої
• 1 ст. ложка подрібненої цибулі
• 2 ст. ложки тертої моркви сіль і перець за смаком

З'єднайте всі інгредієнти і надайте форму котлет. Смажте на відкритому вогні або в маслі. Паростки квасолі зроблять фарш більш соковитим.

На замітку: Паростки червоного буряка

Проростки червоного буряка містять кальцій, залізо, фосфор, магній, калій, цинк, сірку, а також вітаміни А, С, Е, РР, групи В. І головне, що насіння нескладно проростити: замочіть їх на 6-12 годин у воді, потім воду злийте, насіння помістіть в скляну ємність, вистелену марлею, і поставте «міні-парник» на світле місце. Проростки щодня обприскуйте! Через 5-7 днів вони будуть готові до вживання.

ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І УДІВІТЕСЬ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>

Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"

---

Підпишіться на оновлення в наших групах і поділіться.

Будемо друзями!