5 Відкликання (ів)

  1. Наталія АНТИПЕНКО, Могилівська обл.

    Эту заготовку полюбила вся моя семья. Зимой, открыв трехлитровую банку, я угождаю всем: дети с удовольствием едят маринованные помидоры, супруг предпочитает болгарский перец, а мне больше всего нравится капуста из этой банки.
    А еще рецепт хорош потому, что он позволяет наполнить сосуд тем, что созрело в огороде к моменту приготовления ассорти: капустой, перцем, помидорами, кабачком, луком, чесноком, морковкой, огурцом, патиссонами…
    Итак, ингредиенты: овощи – по усмотрению хозяйки в расчете на 3-литровую банку, сахар – 10 ч. ложек, соль – 2-3 ч. ложки, уксус 9%-ный – 50 г, черный перец – 5 горошин.
    Простерилизованные банки наполнить овощами, аккуратно их утрамбовав. Залить дважды кипятком, выдержать по 10 минут, воду слить.
    В третий раз залить уже сиропом, добавив в воду соль, сахар, уксус. Сразу закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло. Когда остынут, убрать в кладовку на хранение.
    Ни разу заготовка меня не подвела: стоят банки прекрасно, ни одна не взорвалась.

    Відповісти
  2. Олена ПИСАРЕНКО, Саратовська обл.

    Решила поделиться рецептом нашего замечательного семейного кетчупа. Готовим его каждый год и едим с большим удовольствием.

    Нам понадобится: 2, 5 кг зрелых мягких помидоров,2 крупные луковицы, 3 лавровых листа, 3 ч. ложки соли, 150 г сахара, 5-6 бутонов гвоздики, 7 ч. ложка молотой корицы, 0, 5 ч. ложки черного молотого перца, 0, 5 ч. ложки молотого красного перца. Помидоры опускаем в кипяток на 5 минут, достаем и снимаем кожицу.

    Лук и помидоры измельчаем, соединяем и тушим примерно 10 минут (до мягкости). Затем протираем массу через сито, чтобы удалить семена, добавля-; ем сахар, бутоны гвоздики, корицу, черный и красный перец, соль, лавровый лист. Ставим на слабый огонь и увариваем под крышкой 2 часа, иногда помешивая. Готовый кетчуп раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Он получается намного вкуснее покупного!

    Відповісти
  3. Світлана Мартинова, м Орел

    Салат «Знахідка»
    Якщо ви зібрали великий урожай овочів та фруктів, то, щоб вони не зникли і пішли у справу, раджу приготувати на зиму смачний салат без додавання оцту, до якого входить багато інгредієнтів. Готувати його просто, і він завжди виходить на славу.
    Інгредієнти: 3 кг капусти, 3 кг помідорів, 3 кг цибулі, 3 кг моркви, 3 кг болгарського перцю, 1,5 кг яблук (краще Антонівки), 500 г томатного соусу, 1 л соняшникової олії, 200 г цукрового піску, сіль за смаком.
    Капусту нашаткувати. Помідори, цибуля, морква, солодкий болгарський перець та яблука нарізати невеликими кубиками.
    До підготовлених овочів та фруктів додати цукровий пісок, томатний соус, соняшникову олію та сіль. Все добре перемішати та гасити 1 годину.
    Розкласти салат гарячим у стерилізовані банки, закатати металевими кришками, перевернути та укутати до повного остигання.
    Взимку такий салат – просто смакота!

    Кетчуп, аджика та соуси зі своїх томатів – мої рецепти

    Відповісти
  4. Світлана Мартинова, м Орел

    Овочі в томатно-часниковій заливці
    Хочу поділитися одним із найкращих моїх рецептів – це помідори та солодкий перець у томатно-часниковій заливці. Використовую таку заготівлю не тільки як смачну, ароматну закуску в самостійному вигляді, але і при приготуванні соусу, підлив, додаю в перші страви. А ще вона чудово доповнює м'ясні, рибні та грибні страви.
    Потрібно: 7,5 кг стиглих щільних помідорів, 1,5 кг будь-яких помідорів (для заливання), 4 солодких перцю, 4 зубчики часнику, 1 ч. ложка 6% оцту, 3 ст. ложки цукру, 1,5 ст. ложки солі.
    Помідори для заливки пропустити через м'ясорубку, поставити в каструлі на вогонь і варити до соку, помішуючи. Щільні помідори нарізати крупно і покласти в киплячий сік.

    Солодкий перець очистити від насіння, нарізати часточками. Часник очистити та нарізати пластинами. Додати їх у киплячий сік із помідорами. Потім всипати цукор, сіль і варити 15 хвилин|мінути| під кришкою. Перед тим, як розкласти гарячу масу в стерилізовані банки, додати оцет. Потім банки закрити металевими кришками, перевернути і укутати до остигання.

    Кетчуп, аджика та соуси зі своїх томатів – мої рецепти

    Відповісти
  5. Світлана Мартинова, м Орел

    Маринований солодкий перець

    Солодкий перець мені подобається як у свіжому вигляді, так і в заготівлі, тому щороку вирощую його на своїй ділянці. Хочу поділитися рецептом смачного маринованого солодкого перцю, без якого я не маю жодного дачного сезону. Готувати його швидко і просто, впораються навіть господині-початківці.
    Потрібно 3 кг солодкого болгарського перцю; для маринаду (на 1 л води): 1,5 склянки цукру, 2 ст. ложки солі, 1 склянка соняшникової олії, 1,5 склянки 6% оцту.
    Для приготування маринаду закип'ятити воду. Всипати цукор, сіль, влити олію, закип'ятити, перемішати. Після розчинення цукру та солі влити оцет.
    Солодкий перець помити, очистити від насіння, нарізати на кубики (більше), додати киплячий маринад і варити в ньому 5 хвилин після закипання.
    Потім викласти солодкий перець у стерилізовані банки, залити гарячим маринадом і закрити металевими кришками, що прокип'ятять. Банки перевернути і укутати до остигання.
    Така закуска виглядає яскраво та красиво, тому буде доречною і на святковому столі.

    Кетчуп, аджика та соуси зі своїх томатів – мої рецепти

    Відповісти

Міні-форум садівників

Ваш email НЕ буде видно